Compota de Ameixa e Maçã



Para aproveitar o resto das ameixas que a tia do meu marido tinha trazido, andei "à cata" de receitas para saber o que podia fazer com elas. Algumas já estavam demasiado maduras e a verdade é que a minha cozinha no Verão se transforma numa estufa, é impossível conservar a fruta como deve ser por muito tempo.

Encontrei no blog da Joana a resposta.

Ingredientes
* 600 grs de maçãs sem caroço, descascadas e partida em pedaços
* 600 grs de ameixas sem caroço, descascadas e partida em pedaços
* 900 grs de açúcar
* 1 limão (não usei)

Num tacho largo vai a fruta com os respectivos sucos, partida aos pedaços. Junta-se o açúcar, envolve-se muito bem e vai a lume brando até o açúcar derreter todo. Aumentar a temperatura e deixar levantar fervura, após o que se reduz novamente e deixa-se ferver até atingir o ponto de estrada.

Com a varinha mágica tritura-se tudo e vai a frascos previamente esterilizados, de cabeça para baixo.

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Pataniscas de Bacalhau



Qualquer cozinheira tem "aquele" prato que sobressai. No caso da minha querida avó R., eram as pataniscas de bacalhau. Fazia muita coisa bem, mas as pataniscas... mnham mnham.

Infelizmente, levou com ela o segredo. Fazia a olho, o que tornava impossível medir com exactidão os ingredientes. E quando a doença avançou, infelizmente perdeu qualidades.

Mas a recordação está lá, e a forma como os fazia e desapareciam antes que tivessem tempo de arrefecer...

Fica então a receita que fui pedir emprestada à Neuza.

Ingredientes
* 3 postas de bacalhau cozidas e desfiadas
* 1 cebola pequena bem migada
* 3 ovos (pus 6 eram muito pequeninos)
* 150 grs farinha com fermento
* Salsa, pimenta, sal

Parti os ovos e bati-os; juntei a farinha e envolvi. Depois juntei a cebola migada, o bacalhau desfiado, a salsa picada, a pimenta e ainda um pouco de sal.

Fritou em óleo quente e ficou uma delícia.

A ti, avó!

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Bolo Mármore de Chocolate e Groselha




Há imenso tempo que não fazia um bolinho. É mais uma daquelas coisas que ultimamente pura e simplesmente não me dá para fazer.

Mas hoje, como estava numa "cozinha spree" - esta expressão existe? - resolvi experimentar.

Ingredientes
* 5 ovos
* 200 grs açúcar
* 50 grs chocolate em pó
* Xarope de groselha
* 1 copo de óleo
* 200 grs farinha

Bati os ovos com o açúcar até formar espuma; juntei a farinha e o óleo e voltei a mexer com a batedeira. Depois dividi a massa em duas partes, numa juntei  o chocolate na outra um restinho de groselha que tinha ficado esquecido na garrafa e não dava para nada (pouco mais foi do que um copito de shot).

Verti alternadamente para a forma previamente untada e polvilhada e foi ao forno pré-aquecido a 180º C.

Excelente forma de comemorar o Dia do Animal com o meu patudinho!

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Compota de Ameixa e Canela



A tia do meu marido trouxe-nos um alguidar grande cheio de ameixas. Pequeninas, umas mais verdes, outras mais maduras. Resultado, ao fim de pouco tempo começaram a querer estragar-se.

Dois adultos a "atacar" as ameixas não conseguiam dar conta delas, de forma que me lembrei das benditas compotas.

Ingredientes
* 1,100 kgs ameixas descascasdas e sem caroço
* 750 grs açúcar para compotas sidul
* 1 pau de canela

Põe-se a fruta no tacho juntamente com a canela (aproveita-se todo o sumo) e vai ao lume até levantar fervura. Depois junta-se o açúcar, conta-se dez minutos e verifica-se se o doce já está no ponto estrada. Rejeita-se o pau de canela e tritura-se tudo, verte-se para os frascos de cabeça para baixo (os frascos previamente esterilizados) e voilá, não há desperdícios.

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Olá! Sou uma orgulhosa mãe e esposa que descobriu recentemente que adora cozinhar. E lá vou eu para a cozinha fazer asneiras! Quando não estou com a mão na massa, estou a ler, a analisar, a observar. E como toda a gente, tenho a minha opinião.

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