Folhados de Nutela

Uma embalagem de massa folhada prestes a passar de prazo e zero ideias para a gastar. Abri o armário e o frasco da nutela riu-se para mim.

Saiu isto.

Ingredientes
* 1 embalagem de massa folhada
* Nutela

Estendi a massa folhada por inteiro. Recheei com nutela e enrolei em forma de torta. Cortei em fatias e foi ao forno até ficarem douradinhos.

Delícia. E zero de trabalho.

Aqui antes de irem ao forno:

Panquecas com Doce de Abóbora

Nunca pensei estar tanto tempo sem cá vir... mas o facto é que longos meses decorreram desde a minha última publicação...

Olhando para trás, penso: "Para onde foi o tempo?" E não sei mesmo o que dizer... Somos quatro cá em casa, é muito trabalho acumulado, o dia só tem 24 horas mas de vez em quando parece que tem de ter 48... E assim vamos andando.

Com isto tudo, as pequenas coisas que nos dão gosto e prazer vão ficando para trás, como a cozinha. Tenho estado reduzida ao essencial. Nem pareço eu.

No entanto, este fim de semana fiz um esforço suplementar e quando o meu periquito me pediu panquecas, resolvi empurrar a preguiça para trás e ir à procura de outra receita.

Saiu isto.

Ingredientes
* 2 chávenas de farinha
* 1 chávena de leite
* 4 colheres de sopa de açúcar
* Margarina (uma porção generosa)
* 3 ovos
* Margarina para untar
* Doce de Abóbora

Comecei por bater os ovos, após o que juntei o leite, a farinha, a margarina derretida e o açúcar. Misturei tudo muito bem até ficar sem grumos.

Numa frigideira pequena levemente untada de margarina (tive receio que ficasse muito gorduroso) fui fritando colheradas da massa (usando a concha da sopa como medida) virando quando ela começava a borbulhar (após a primeira deixei de untar porque a frigideira era anti-aderente e dispensava mais margarina).

Servi com o doce de abóbora caseiro.

Esta receita rendeu seis boas panquecas, com uma certa altura. Ficam fofinhas e não muito doces - e o doce ajudou bastante. Só não consegui tirar uma foto da pilha de panquecas porque não consegui fazê-las à velocidade a que as devoraram. Tive direito a metade de uma e já foi sorte lol.

Bolachas Recheadas

Poucas coisas dão tanto gosto como sentir o cheirinho das bolachinhas a sairem do forno. E foi com essa na ideia que pus mão à obra, depois de ver esta receita.

Ingredientes
* 250 grs farinha
* 100 grs manteiga
* 150 grs açúcar
* 1 ovo
* Doce (usei de tomate e maçã, depois coloco aqui a receita)
* Açúcar em pó

Amassar os ingredientes todos (excepto o doce e o açúcar em pó) até formar uma massa maleável (inicialmente fica um pouco rija); deixar repousar por 30 minutos.

Ligar o forno a 180º.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e cortar com um corta massas em flor; cortar em número par. Uma em cada duas, usei uma tampa de garrafa de água para fazer o "buraco".

Foi ao forno por mais ou menos dez minutos. Recheei com doce e polvilhei com açúcar em pó.

Deliciosas!

Panquecas (Outra receita)

Domingo cheio de sol, com longos passeios em Belém. Há lá melhor?

Claro que há! Chegar a casa e ser "cravada" com um pedido de panquecas. E porque nunca fui capaz de resistir a um pedido da minha pipoca, resolvi experimentar esta receita que já estava em lista de espera.

Ingredientes
* 1 chávena de farinha
* 1 cháveana de leite
* 1/2 chávena de açúcar
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento (não usei)
* 1 pitada de sal
* Manteiga

Junta-se tudo e bate-se com uma vara de arames. Após a massa ficar sem grumos, deixa-se repousar por 30 minutos.

Unta-se uma frigideira com manteiga (ou margarina) por cada panqueca e vira-se quando a massa começar a borbulhar.

Não tenho uma frigideira própria para panquecas, usei a mais pequena que tinha que mesmo assim foi grande. As panquecas ficaram óptimas em sabor, em aspecto nem tanto. Eu comi a minha simples, mas o puto quis com nutella e o marido com doce.

Bolachinhas de Chocolate Rápidas

Sei que ando mais desaparecido, mas a vida tem sido mais complicada do que estava à espera, e tenho-me afastado mais da cozinha. No entanto, não podia deixar de partilhar esta receita, que encontrei no Sabor Intenso. Agora com a criança em casa mais tempo, tenho de lhe manter a boca doce lolol. E adivinhem quem me ajudou a prepará-la!

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (tipo achocolatado)

• 7 colheres de sopa de açúcar

• 1 chávena de Margarina

Pré-aquecer o forno a 180º. Numa tigela juntar o açúcar com a manteiga e bater com a batedeira até ficar bem envolvido. Juntar a farinha e o chocolate e amassar com as mãos até ficar uma massinha rija.
Untar um tabuleiro com margarina e enfarinhar.
Fazer pequenas bolinhas com as mãos do tamanho de nozes.
Dispor no tabuleiro deixando uma distância entre si e achatar um pouco com um garfo.
Por fim vão ao forno entre 15 a 20 minutos.
Retirar do tabuleiro com uma faca somente quando frias.

Foi o meu filhote que me ajudou com os bolinhos, foi ele que achatou com o garfo e insistiu em colocar no tabuleiro. Depois dizia que nunca tinha comido nada de tão bom lolol.

Bolinhos de Manteiga do Mano

Quando o meu menino fez cinco aninhos, os irmãos mais velhos vieram visitá-lo. E como a paixão da cozinha é partilhada, foram para a cozinha fazer esta iguaria.

Ingredientes
* 1 kg farinha
* 500 grs manteiga
* 300 grs açúcar
* 3 ovos

Bateu a manteiga com o açúcar, juntou os ovos e a farinha e bateu tudo à mão. Depois esticou com o rolo da massa e usaram corta-massas diferentes.

Depois de cozidos, alguns ficaram simples, outros foram polvilhados com açúcar e canela- Delícia! :D

Panquecas

"Mamã, quero panquecas".

Fiquei atordoada. "Queres o quê, filho?"

Panquecas. Nunca tinha feito panquecas na minha vida, mas o garoto estava de desejos. Parece que as fez na escola e queria mais. Desejei ter a professora dele em speed dial para lhe pedir a receita, lol.

Como não tinha, procurei na net e encontrei no blog da Joana o que procurava.

Ingredientes
* 75 grs farinha
* 1 ovo
* 200 ml leite
* 40 grs açúcar
* Canela e açúcar em pó para polvilhar

Bateu-se tudo junto até formar uma massa lisa e homogénea. Coloquei uma frigideira antiaderente ao lume untada com óleo e coloquei uma concha de massa a cobrir o fundo (mais ou menos). Deixei cozinhar até a massa borbulhar e depois virei com a ajuda da espátula.

Esta receita não rende muito mas é muito boa. O garoto adorou, o pai achou que faltava ali qualquer coisa (mas também em abono da verdade, o meu marido gosta das coisas muuuuiiitoooo doces).

Estavam muito boas e o garoto ficou todo contente ("a minha mamã já sabe fazer panquecas!!")

Dir-se-ia que descobri a cura para todos os males do mundo lol.

Biscoitos de Canela

O meu garoto adora brincar com as formas de bolachinhas. De vez em quando aparece ao pé de mim com o rolo de massa na mão a perguntar se podemos ir "brincar".

Quem sou eu para negar uma brincadeira ao garoto?

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 200 grs manteiga à temperatura ambiente
* 100 grs açúcar
* 1 colher de sopa de canela

Mistura-se a farinha com a manteiga com as mãos até formar uma espécie de crumble; junta-se o açúcar e a canela e bate-se muito bem com as mãos até formar uma bola de massa moldável.

Estica-se com o rolo enfarinhado numa superfície enfarinhada e corta-se com os moldes. Aqui entrou o meu garoto e a sua boa vontade e boa disposição.

Foi ao forno pré-aquecido a 180º C.

Depois de cozidos e frios, consegui salvaguardar uns quantos para os cabazes. Mas tive de lhe fazer a promessa que depois fazíamos mais lol.

Biscoitos de Laranja

Mais um dia de cozinha em que o garoto adorou brincar com as formas! E assim aproveitámos mais umas bolachinhas para os cabazes.

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 200 grs manteiga à temperatura ambiente
* 100 grs açúcar
* Raspa de uma laranja

Delícia!

Bolinhos de Manteiga

Dia mais tristonho, em que o apelo da cozinha é forte! Esta receita fui encontrá-la no Sabor Intenso, e fi-lo a meias com o meu pequeno.

Ingredientes
* 250g de manteiga
* 250g de açúcar
* 500g de farinha
* 1 colher de chá de fermento (não pus)
* Raspa de 1 limão (usei duas tangerinas)
* 2 ovos inteiros (usei XL)

1. Derreta a manteiga e junte o açúcar Depois da manteiga e do açúcar misturados, junte a raspa de limão e os ovos.
Amasse muito bem.
Por fim, junte a farinha e amasse tudo.

2. Faça uma bola.
Depois da massa ligada, faça bolinhas com as mãos espalme-as ligeiramente e marque-as com um garfo.

3. Coloque as bolachas em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.
Depois das bolachas loirinhas, retire e deixe arrefecer.
Depois de frias estão prontas a servir.

Foi uma péssima altura para a máquina fotográfica ter ficado sem bateria, mas salvou-se o telemóvel lol.

Adorámos! E foi uma tarde bem passada com o meu garoto! 

Bolinhos Fritos à Katy

Na verdade, na receita original, estes bolinhos eram argolinhas. A receita vem do livro que herdei da minha bisavó e ao qual ainda recorro com bastante frequência. Eu e a minha avó fazíamos estes bolinhos muitas vezes, mas enquanto ela fazia fielmente as argolinhas, eu - adolescente teimosa - fazia a coisa de outra forma e usava um copo para formar os bolinhos. E da primeira vez que a minha avó viu os bolinhos? "Oh, olha que nunca me ocorreu fazer isso!"

Já não fazia estes bolinhos há que tempos, e desta vez recorri ao uso de um dos meus cortadores de bolacha.

Ingredientes
* 1 ovo
* 12 colheres de sopa de farinha
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de manteiga (usei vaqueiro especial para bolos)
* 2 colheres de sopa de leite
* 1 colher de chá de fermento (não usei, a farinha já tinha fermento)
* Açúcar e canela para polvilhar

Bate-se o ovo com o açúcar até ficar cremoso; juntei o leite e a margarina derretida, e depois a farinha. Envolvi com as mãos, mas achei a massa muito pegajosa, e por isso fui juntando mais farinha até despegar das mãos.

Depois da massa batida, estende-se com o rolo e dá-se a forma que se quiser. Vai a fritar em óleo não muito quente, e depois envolve-se numa mistura de canela e açúcar.

Não me lembrava desta massa tão pegajosa, mas a verdade é que já há anos não fazia estas bolachinhas/bolinhos/o que quiserem chamar-lhe. O facto é que são deliciosas e vão bem com um chá, um café ou simplesmente um copo de leite.

Bolachas Húngaras

Confesso honestamente que sou viciada nestas bolachas. Compro umas no Minipreço que acho que são muito saborosas, mas tinha de as fazer! Sobretudo porque depois da experiência com a pasta de açúcar, o meu filhote entusiasmou-se com os cortadores e agora queria experimentar.

Resumindo, eu tive a ideia, eu tive o trabalho da massa, eu tive o trabalho da limpeza e ele teve o trabalho de usar os cortadores. Resultado, o pai chegou a casa e diz ele todo contente: "Pai, tive a fazer bolachinhas e a mãe ajudou!"

(Ainda eu estava a limpar a bancada da cozinha!!!!)

A receita é da Narwen e tirei-a do Sabor Intenso.

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 250 manteiga amolecida (usei vaqueiro especial para bolos)
* 100 grs açúcar
* 2 ovos
* 1 colher de chá de fermento em pó
-> Chocolate
* 200 grs chocolate culinária
* Margarina (pus a olho, usei vaqueiro especial para bolos)

A margarina ainda estava muito fria, por isso pus por segundos no microondas para amolecer; juntei os ingredientes todos e amassei muito bem até ficar uma massa homogénea (tive de usar mais farinha para descolar a massa das mãos, porque tanta margarina para tão pouca farinha fez com que a massa ficasse muito maleável - a ponto de partir, por vezes - e pastosa). Estendi com o rolo da massa - bem enfarinhado - e fiquei a ver o garoto escolher e usar os cortadores que bem quis.

Foi ao forno por 10-15 minutos, a 180º C.

Depois deixei arrefecer, e fiz o chocolate. Em banho-maria, derreti o chocolate com a margarina, envolvi muito bem e quando ficou líquido e cremoso molhei as bolachinhas. Deixei arrefecer em cima da rede e tentei enxotar o guloso do ajudante.

Resultado, chocolate espalhado pela bancada e fiquei com três bolachinhas de perda. Mas o garoto estava deliciado!

Confesso humildemente que queimei a primeira fornada porque estava com uma bebé muito aborrecida em mãos; mas as outras saíram óptimas.

Croissants de Chocolate

Não sei se era do meu estado de graça ultra-avançado, se era um ataque de gula. Fosse o que fosse, apetecia-me um croissant de chocolate. Parecia que só os via passear à frente dos olhos!

Como tinha ali massa folhada, deitei mãos à obra.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* Quadrados de chocolate de culinária
* 1 ovo

Estiquei a massa com o rolo e cortei em oito com o auxílio de uma faca. Cada fatia levou dois quadrados de chocolate de culinária, após o que as enrolei e pincelei com ovo. Foi ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

A parte de cima ficou muito fina, para a próxima tenho de enrolar de outra forma. Mas lá que ficou bom...!!!

Bolinhas de Natal

Quando eu era garota, havia uma coisa que nunca faltava nas festas de anos dos meus primos: era feito pela avó materna deles e chamavam-lhe "beijinhos de preta". Não sei quem terá dado a receita à Nena, mas lá que eram uma delícia...

Esta receita fui encontrá-la no site do Sabor Intenso e salvo erro é da Magnólia Azul. Adorei a simplicidade e como sou bastante apreciadora destas bolinhas, não resisti a fazê-las.

Ingredientes
* 1 pacote de bolachas maria
* 100g de margarina derretida no micro ondas
* 75 g de chocolate em pó
* 100 g de açucar
* 1 ovo
* Confetis coloridos, de chocolate q.b
* coco ralado q.b

Parta as bolachas na picadora 1, 2, 3 e coloque numa taça.
Acrescente o ovo, o açúcar , o chocolate e a margarina e misture tudo com as mãos até ficar uma pasta moldável.

Unte as mãos com um pouco de margarina derretida e faça pequenas bolinhas e coloque as num prato.
Depois passe as por coco ralado, confetis de chocolate e confetis coloridos separadamente e coloque numa forminha de papel. Eu não tinha confetis coloridos, de forma que foi só coco e de chocolate.

Ficou delicioso! Matei a saudade e fiz o gosto ao dente ao mesmo tempo lol.

Bolinhos de Canela

Por vezes, apetece-nos um bolinho com o café, e porque não um bolinho de canela? A receita encontrei-a n'O Cantinho da Nanda, que infelizmente já não se encontra entre nós mas que tem receitas muito saborosas.

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 100 grs de açúcar
* 1 ovo
* 125 grs margarina
* Canela e açúcar em pó q.b.
* Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Acendi o forno a 180º. Derreti a margarina e misturei com o açúcar, a farinha e o ovo até formar uma massa moldável. Untei e polvilhei o tabuleiro com margarina e farinha. Num prato, dispus a mistura de canela e açúcar em pó. formei bolinhas com a mão e mergulhei-as na mistura de açúcar e canela.

Foi ao forno por 20 minutos, até começarem a abrir fendas. Nessa altura os bolinhos estão cozidos.

Powdered French Toast

Quem joga "Cafe World" no Facebook já deve certamente ter tropeçado nesta receita: Powdered French Toast. E talvez seja dos gráficos, mas sempre me pareceu apetitosa.

De pulga atrás da orelha, resolvi ir à procura da receita. E encontrei-a aqui.

Ingredientes
* 2 pãezinhos da véspera (usei bolas do Pingo Doce)
* 2 ovos
* Meia chávena de leite
* Açúcar em pó
* Canela
* Margarina

Bate-se os ovos com um garfo, junta-se o leite. Molha-se o pão na mistura, enquanto a margarina derrete na frigideira anti-aderente. Depois é só pôr o pão na frigideira e deixar dourar dos dois lados. Retira-se e polvilha-se ainda quente com o açúcar em pó e a canela e come-se de imediato.

Lembra muito as nossas rabanadas,  o meu marido achou pouco doce, mas eu achei saboroso. E talvez fosse da qualidade do pão mas ficou muito macio (por oposição às nossas rabanadas que ficam mais consistentes).

Os franceses ainda usam mel ou melaço para barrar o pão, mas assim simples come-se muito bem.

Queijadas de Leite

Gosto imenso de queijadas, e não resisti a fazer esta também. Esta receita rende bastantes, esta foi a primeira fornada.

Ingredientes
* 1 lt de leite
* 800 grs açúcar
* 200 grs farinha
* 100 grs manteiga
* 4 ovos grandes
* Margarina para untar
* Farinha para polvilhar
* Canela para polvilhar

Misturei num alguidar grande a farinha com o açúcar; juntei leite morno, a manteiga derretida e os ovos e misturei muito bem.

Untei forminhas com margarina e polvilhei com farinha e fui vertendo colheradas. Levei a forno pré-aquecido durante mais ou menos meia hora e deseformei logo, colocando depois nas forminhas de papel. Polvilhei com canela.

Ficam muito boas, muito saborosas e ao contrário do que eu pensava quando vi tanto açúcar, afinal não ficam enjoativas.

Biscoitos de Manteiga

Comprei uns corta-massas na quinta-feira e enquanto não experimentei, não descansei. A boa notícía é que esta receita rendeu bastante. A má é que mesmo assim não chegaram a fazer 48 horas lol.

Ingredientes
* 250 grs açúcar
* 250 grs manteiga
* 3 ovos
* 390 grs farinha

Comecei por ligar o forno a 180º; bati o açúcar com a manteiga, juntei a farinha e os ovos e amassei tudo muito bem; deixei repousar por quinze minutos no frio; depois, com a ajuda do rolo da massa, numa bancada polvilhada de farinha, fui estendendo pedaços da massa, que ia cortando com as diversas formas e ia cozendo no forno em tabuleiros untados de manteiga e polvilhados de farinha (dez minutos, sensivelmente; mais do que isso - 15, por exemplo - já ficavam demasiado tostados).

Retirei com uma espátula e polvilhei com açúcar em pó.

É verdade que não se fazem tão rapidamente como outros que já aqui pus, mas o resultado final valeu a pena. Ficaram deliciosos e para acompanhar o café não há melhor!

Queques

No fim de semana, o meu maridinho pediu-me uns bolinhos para acompanhar o café, mas algo que não tivesse ainda feito.

Saiu isto. Tirei esta receita da net, mas já não sei de onde.

Ingredientes
* 125 grs açúcar
* Baunilha em pó q.b. (usei essência de baunilha, 7 gotas)
* 125 grs farinha
* 2 colheres de café fermento
* 125 grs manteiga
* 2 ovos

Bati os ovos com o açúcar até formar espuma, juntei a farinha e o fermento, a manteiga derretida e a baunilha. Misturei tudo até a massa borbulhar e depois coloquei em forminhas de papel, que levei a cozer em forno pré-aquecido a 180º C durante sensivelmente dez minutos.

Ficaram uma delícia.

Coquinhos

Fiz estes bolinhos no domingo, pois vinha cá a casa uma pessoa que os adora. Meu dito meu feito, fizeram jus aos meus bolinhos, que são neste momento uma ténue recordação. Tão ténue que a tia loira já me anda a dizer que já sente saudades lol.

Ingredientes
* 200 grs coco
* 150 grs açúcar
* Raspa de um limão (por vezes também faço com raspa de laranja, ficam muito saborosos)
* 3 ovos
* Forminhas de papel

Mistura-se tudo, deixando a raspa para o fim (convém que os ovos sejam batidos antes de serem misturados com o açúcar e o coco), moldam-se bolinhas que se colocam nas forminhas de papel e vai ao forno pré-aquecido a 180º a cozer.

Levam cerca de 10, 15 minutos a cozer e ficam deliciosos.