Natas do Céu

Mais um docinho de colher que fiz para a festa de anos do meu garoto.

Ingredientes
* 2 pacotes de natas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* Bolacha Maria
* Ovos moles

Já tinha os ovos moles previamente feitos. Bati as natas em chantilly, juntei o açúcar, Numa taça, dispus camadas de chantilly, os ovos moles e a bolacha triturada, seguida de mais natas, mais chantilly e mais ovos moles. Enfeitei com pepitas de chocolate.

Nem teve tempo de aquecer lugar!

Bavaroise de Amendoas com Mousse de Chocolate

Quando um dos meus garotos faz anos, tenho sempre casa cheia. Ando sempre à procura de coisas diferentes para fazer, embora algumas sejam "repetentes" nestas andanças (como diz o marido,o arroz doce é um malandro que está sempre presente em todo o lado lol).

Esta receita encontrei-a no site do Sabor Intenso embora tenha adaptado ao que tinha cá em casa.

Ingredientes
* 400 ml natas para bater (uso sempre da marca agros)
* 1 lata de leite condensado
* 6 folhas de gelatina (pus 4)
* 100 ml leite
* 150 grs amendoas moídas com pele (pus sem pele, era uma embalagem da Vahiné que cá tinha a passar de prazo)
* Mousse de chocolate (usei um resto que tinha cá em casa, que tinha sobrado do bolo de anos)

Demolhei as folhas de gelatina em água fria, após o que levei o leite num tacho a aquecer, derretendo a gelatina demolhada e bem escorrida.

Bati as natas em chantilly, adicionei o leite condensado em fio, a amêndoa moída e por fim a gelatina dissolvida no leite. Voltei a bater tudo muito bem e foi ao frio numa forma de bolo inglês até solidificar o creme.

No dia, mergulhei a forma em água fria, desenformei para um pratinho e enfeitei com a mousse de chocolate instantânea.

Ovos Moles

Ovos moles são muito bons para rechear bolos e tartes (ou, na opinião do marido, excelentes para comer à colher lolol).

Uso sempre esta receita, que é muito saborosa.

Ingredientes
* 6 gemas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 6 colheres de sopa de água

Bati as gemas, deitei para um tacho, juntei a água e o açúcar e mexi muito bem com uma vara de arames. Foi a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

Não se pode deixar ferver porque altera a consistência.

Adoramos este recheio, fica extremamente saboroso.

Doce Fabuloso de Natas, Bolacha de Chocolate e Ovos Moles

Desaparecida, como sempre! E esperando sinceramente que 2015 seja um ano bem melhor que o que passou...

Este foi um dos doces que fez a especial aparição na mesa da passagem de ano. Ficou aprovadíssimo pelo pessoal cá de casa, é uma delícia.

Ingredientes
* 200 grs bolachas tipo shortcake de chocolate
* 4 dl de natas
* 1 lata de leite condensado
* 6 gemas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 6 colheres de sopa de água
* Fios de ovos
* Bolinhas prateadas para enfeitar

Comecei pelos ovos moles. Bati as gemas, deitei para um tacho e juntei o açúcar e a água. Misturei muito e bem e levei ao lume em lume brando até engrossar. Reservei de um dia para o outro no frio.

Bati as natas em chantilly e triturei as bolachas. Misturei o leite condensado nas natas e levei ao frio de um dia para o outro.

No dia, juntei as natas numa tigela, cobri com a bolacha ralada e por fim acamei os ovos moles. Dispus os fios de ovos e enfeitei com as bolinhas prateadas.

Delícia!º

Doce de Natas e Leite Condensado com Bolacha Oreo

Mais um doce da autoria da querida Neuza, do Sabor Intenso, que reproduzi para a festa de anos da minha pipoca. Só que em vez de bolacha maria, usei bolachas oreo.

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 lata leite condensado
* 4 folhas de gelatina (pus cinco)
* 125 ml leite
* 20 bolachas trituradas (8 bolachas oreo)

Demolhe as folhas de gelatina em água durante cinco minutos; depois leve num recipiente ao microondas com o leite e as folhas de gelatina escorridas e derreta-as (no meu, sensivelmente um minuto).

Batas as natas em chantilly e misture o leite condensado e o leite normal com a gelatina já dissolvida (se ficar com aspecto de que vá talhar, como foi o meu caso, bata com a vara de arames e fica óptimo).

Foi ao frio até ficar bem fresco e depois foi só cobrir com a bolacha triturada.

Semifrio de Caramelo e Café da Isa

Quando o meu filhote fez cinco aninhos, este foi um dos doces que enfeitou a sua mesa e que fui pedir emprestado ao blog da Isa.

Ingredientes
* 8 folhas de gelatina
* 4 dl natas
* 1 lata leite condensado
* 4 colheres de sopa de caramelo líquido
* 3 dl café forte
* 200 grs palitos champanhe (usei um pouco mais)

Demolhei as folhas de gelatina em água; bati as natas em chantilly e juntei o leite condensado, o caramelo e 6 colheres de sopa de café. Voltei a bater tudo; retirei um pouco onde misturei as folhas de gelatina e foi ao microondas por uns segundos para derretes. Voltei a incorporar tudo, mas bati com uma vara de arames.

Numa forma de fundo amovível, molhei os palitos em café, cobri o fundo da forma, pus metade do creme, pus os restantes palitos e depois cobri com o restante creme. Foi ao frio a solidificar e na hora de servir polvilhei com pepitas coloridas.

Acho que pus palitos a mais, mas a minha forma é muito grande portanto tive de "preencher" os espaços lol.

Os garotos adoraram.

Mousse de Menta

Para os anos da minha pipoca mais velha resolvi experimentar uma mousse nova. Adoro after eight e devo dizer que tive de fazer um grande sacrifício para não os comer antes de experimentar a receita lol.

(Esta receita resulta de uma amálgama do que encontrei na net. Não é especificamente de ninguém que tenha visto, pelo que se alguém se identificar como autor por favor me avise).

Ingredientes
* 100 grs chocolate after eight
* 100 grs chocolate negro culinária
* 4 ovos
* 4 dl natas
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de margarina bem cheia

Derreti os chocolates com a margarina em banho maria e deixei arrefecer um pouco. Bati as natas em chantilly e as claras em castelo. Misturei as gemas e o açúcar no chocolate já morno e depois envolvi esta mistura nas natas. Por fim, envolvi cuidadosamente nas claras batidas em castelo.

Adorei! Fica com um sabor bem suave! Para a próxima, acho que ponho o pacote todo, porque é uma delícia!

Mousse de Chocolate com Natas

A mousse de chocolate cá em casa é sempre rainha nas festas. O miúdo e o graúdo adoram! Por isso, a mousse acaba sempre por ser "a penetra" das festas.

Desta vez resolvi bater umas natas para pôr cima e ver o efeito. E ficou delicioso!

(Receita da mousse aqui).

Doce de Natas e Gelatina

Esta receita é muito simples de se fazer, e foi um doce que fiz para a festinha da minha menina.

Ingredientes
* 3 saquetas de gelatinas diferentes (usei morango, laranja e tutti-frutti)
* 4 dl natas
* 1 pacote de gelatina de ananás
* 1 lata de leite condensado

Fiz as três gelatinas como mandou a embalagem; reservei no frio de um dia para o outro. No dia, bati as natas em chantilly, misturei o leite condensado e juntei a embalagem inteira de gelatina de ananás. Depois cortei as gelatinas reservadas aos bocados e envolvi na mistura de natas.

Foi ao frio para ganhar consistência e na hora de servir, polvilhei com missangas coloridas e de chocolate.

Mousse de Chocolate com Nozes

Já tinha aqui uma mousse de chocolate, e esta é rigorosamente igual. A única diferença é que lhe pus nozes. Parti as nozes aos bocadinhos e juntei à mousse. Não envolvi porque ficava mais fácil para o garoto tirar "as coisas", como ele dizia lol.

Ficou excelente como sempre :)

Leite Creme da Neuza

Há doces que reconfortam a alma além do corpo. Para mim, o leite creme é um deles, pese embora raramente o faça. Não sei porquê, mas raramente me dá para o fazer.

A receita que uso tirei-a do Sabor Intenso, e transporta-me à infância, a outras cozinhas, outros cheiros, outros sabores.

Ingredientes
* 1 lt leite
* 7 gemas
* 150 grs
* 2 colheres de sopa de maisena
* 2 cascas de limão
* Açúcar q.b ou canela

Num tacho, misture muito bem a farinha maisena com as gemas; junte o açúcar e misture. Aos poucos e poucos, vá adicionando o leite e depois as cascas de limão. Leve ao lume, mexendo até começar a borbulhar. Depois apague o lume e divida por tacinhas, rejeite o limão.

Depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio (eu pus no forno, na função grill).

Este doce marcou presença na minha mesa de Natal. E apesar de neste momento ser só uma recordação, é daquelas bem doces! :D

E com esta vos desejo um excelente Ano Novo!

Doce de Custard

Fim de semana preguiçoso, em que tive uma visita inesperada para almoço. E agora, o que faço para sobremesa? Booooolaaaaaassssss!!!!

Andei a cuscar a dispensa e vi o pacote de farinha custard. Confesso que nunca tinha experimentado, já tinha ouvido dizer que era bom, mas nunca tinha feito. Li a receita e segui-a religiosamente.

Para tudo há uma primeira vez!

Ingredientes
* 1/2 litro de leite
* 2,5 colheres de sopa de farinha custard
* 3 colheres de sopa de açúcar
* 1 casca de limão
* 50 grs manteiga
* 1 pau de canela
* Canela em pó

Dissolve-se a farinha num pouco de leite e mistura-se bem. Junta-se os restantes ingredientes e leva-se a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Põe-se em tacinhas, polvilha-se com canela em pó e vai ao frio a refrescar (o meu filho embirrou com a canela, de forma que não pus na tacinha dele).

Muito, muito bom e excelente num aperto como este! O problema é que estas quantidades só deram as quatro tacinhas da imagem... Para a próxima triplico a receita!!!

E sabem que mais? Deve ser óptimo com arroz doce!! Qualquer dia experimento...

Semi-Frio de Caramelo

Isto uma pessoa quando está em casa tem de se entreter... Entre passar uma pilha de roupa a ferro e fazer uma sobremesa para o jantarito.... adivinhem lá o que escolhi!!

A receita original veio daqui mas fiz uma pequena alteração:

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 lata leite condensado
* 5 folhas de gelatina
* 3 dl leite
* 1 pacote bolacha maria
* Caramelo líquida a gosto
* Café forte

Amoleci a gelatina em água fria, após o que a derreti no leite no microondas. Numa forma de fundo amovível coloquei caramelo (pus a olho).

Bati as natas até ficarem altas e fofas, após o que juntei o leite condensado e misturei. Juntei o leite, que já tinha a gelatina derretida, e voltei a mexer (usei a vara de arames porque o creme parecia querer "talhar", e ficou óptimo). Juntei ainda um pouco de caramelo (mais uma vez, a olho).

Pus metade do creme na forma, e dispus as bolachas maria molhadas em café bem forte no meio, fiz duas camadas; depois juntei o creme restante e foi ao frio (mais ou menos seis horas) até à hora de jantar.

Na altura de desenformar, passei com uma faca à volta do aro e pus um prato, voltando a forma ao contrário (ficou o fundo amovível para cima). Depois foi só servir e ouvir as exclamações do garoto: "É bom, mãe!" =)

(Se alguém perguntar por mim, estou ali para os lados da tábua de engomar...)

Delícia de Moka

Aaaiii que preguiça! Era daqueles dias que não apetecia fazer nada... mas acabei por fazer isto, que retirei do blog O Meu Tempero para comemorar o dia do café. :)

Ingredientes
* 1 lata leite condensado cozido
* 1 pacote natas batido
* 1 colher de chá de café solúvel (pus 2, o café era fraco)
* Pepitas de chocolate

Mistura-se o leite condensado com o café e envolve-se com as natas batidas em castelo. Vai ao frio e na hora de servir, polvilha-se com pepitas de chocolate. Mais simples que isto, é mentira! :)

Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Esta foi uma receita que encontrei no Facebook, n'As Receitas de Portugal. Tem sugestões muito boas e só as fotos já apetecem comer.

Ingredientes
* 1 pacote de Bolacha Maria (pus um e mais um bocadinho de outro)
* Café q.b.
* 1 lata leite condensado cozido
* 2 pacotes de natas

Bater as natas bem firmes, juntar o leite condensado cozido e bater um pouco mais para envolver.

Sobre o prato onde se vai servir o bolo, colocar uma forma pequena de aro com molas sem base para que o bolo fique logo em cima do prato (o aro segura o bolo para evitar que ele se desmanche). Faça camadas alternadas de bolachas embebidas em café bem forte e creme, terminando sempre com o creme. Leve ao frio de um dia para o outro.

Quando chegar a hora de servir, passe uma faca à volta do aro para soltar, e retire-o com cuidado. Enfeite com bolacha ralada.

No meu caso, como tinha a forma de aro amovível ocupado com a charlotte de manga, forrei uma forma redonda sem buraco com papel de alumínio e fui fazendo o bolo. Foi ao frio de um dia para o outro. Na altura de desenformar, puxei as abas do papel de alumínio que tinha deixado de lado e aparei com a faca, o melhor possível para não estragar o bolo. Só não consegui tirar a parte de baixo, foi-se retirando à medida que se ia comendo.

E sabem que mais? Estava uma delícia!

Mousse de 3 chocolates

Esta ideia tirei do blog Delícias Divinais, e achei a ideia engraçada para a festa de anos do filhote. O meu garoto tem a bonita idade de 4 anos, e já é um miúdo crescido (diz ele!!!)

Ingredientes
* 1 embalagem de mousse de chocolate preto alsa
* 1 embalagem de mousse de chocolate de leite alsa
* 1 embalagem de mousse de chocolate branco alsa
* 1 pacote de bolachas maria
* Leite necessário para a preparação das mousses

Começa-se por fazer a mousse de acordo com as instruções da embalagem; coloca-se numa tigela e leva-se ao frio.
Prepara-se a mousse de chocolate de leite e reserva-se.
Por cima da mousse de chocolate preto coloca-se umas bolachas maria embebidas em leite, coloca-se a mousse reservada e vai novamente ao frio.
Faz-se a embalagem de mousse branca e repete-se o processo. Vai ao fresco.

Talvez fosse de já terem a barriguinha cheia, acho que não fizeram o devido jus ao doce. É a fartura!!!!

=)

Charlotte de Manga

Esta receita fui "roubá-la" ao blog da Marta, n'O Cantinho das Receitas. Nunca vos aconteceu apetecer um docinho qualquer e vê-lo noutro blog qualquer? A mim já. E no caso desta Charlotte de Manga, acho que até comia mas era a fotografia lololol.

Ingredientes
* 1 torta de manga-maracujá (usei de morango)
* 7 folhas gelatina incolor
* 1 lata leite condensado
* 1 dl leite coco
* 5 dl polpa de manga
* 6 dl natas frias
* 50 grs açúcar

Colocar um aro sobre um prato de servir; cortar a torta às fatias e forrar as paredes e o fundo do aro. Para a mousse, demolhar as folhas de gelatina em água fria por dois minutos, escorrer e derreter. Misturar os dois leites com a polpa de manga e envolver a gelatina no preparado, assim como as natas batidas e o açúcar. Transferir a mousse para o aro e levar ao frio a solidificar. Decorar a gosto.

Fiz este doce para a festa de anos do meu garoto. Foi um sucesso! Obrigado, Marta!

Mousse Tang

Perdoem-me mas já não sei de onde tirei esta receita, mas a verdade é que já a vi em vários blogs.

Regra geral, tenho sempre um pacotinho de Tang para o que der e vier ali na dispensa. Mas este coitado já andava perdido na prateleira. Pensei cá para comigo, "não é tarde nem é cedo, é já!"

Se bem o pensei, melhor o fiz.

Ingredientes
* 1 pacote de sumo tang de sabor à escolha (usei morango)
* 2 pacotes de nata frescas (4 dl)
* 1 lata de leite condensado
* 2,5 dl leite frio

Bate-se as natas em chantilly e junta-se o leite condensado; dissolve-se o sumo no leite frio e junta-se à mistura de natas e leite condensado. Vai ao frio a refrescar (convém ser feita de véspera).

Os miúdos aprovaram!

Mousse de Baba de Camelo

Esta receitinha encontrei-a n'O Cantinho das Receitas, da Marta, e achei encantador para a festa de anos do meu garoto. É simples, rápida e faz "o gosto ao dedo" dos gulosos todos!

Ingredientes
* 1 lata leite condensado cozido
* 2 pcts de natas
* Bolacha ralada q.b

Bater o leite condensado com as natas até obter uma consistência tipo chantilly. Colocar em tacinhas, polvilhar com bolacha ralada q.b. e servir fresco.

Foi um sucesso, os miúdos lamberam-se todos! :)

Quindim de Coco (Outra Receita)

Depois de ter publicado aqui uma receita de Quindim de Coco, perguntou-me uma amiga do Brasil: "Mas todos os quindins não são de coco?"

Como já vi receitas de quindim de chocolate - nunca me deu foi para experimentar - respondi que não. No entanto, fiquei com a sensação que tínhamos esbarrado em mais uma diferença cultural, o que me acontece amiúde quando falo com ela. 

De qualquer forma, como o outro quindim ficou muito líquido em cima, resolvi experimentar outra receita (veio daqui).

No entanto, por uma questão de "disponibilidade ovária" (ehehehehe) tive de alterar a receita:

Ingredientes
* 200g de côco ralado (só pus 150)
* 500g de açúcar (só pus 350)
* 100g de manteiga
* 2 colheres de sopa de leite
* 9 gemas de ovo e 3 ovos inteiros (pus 7 gemas e 1 ovo inteiro)

Derreter a manteiga; juntar os ovos ao açúcar mexendo com colher de pau;  adicionar o côco (deixando um bocadinho de parte para decorar no final), a manteiga derretida e o leite.  Continuar a mexer com colher de pau. Untar a forma (de tarte) com manteiga e verter a massa.

Levar ao forno, em banho maria, cerca de 30m, a 180ºC. Tirar do forno, desenformar e espalhar o côco ralado por cima.

Quando fui para tirar uma foto já lá tinham chegado primeiro que eu, mas deu para perceber a ideia lol.