Pataniscas de Delícias do Mar

Um destes dias experimentei esta receita que tirei de uma Teleculinárias que ali tenho. O meu marido gosta muito de delícias do mar e resolvi experimentar esta receita, por ser diferente e ter bom aspecto.

Ingredientes
* 250 grs delícias do mar
* 1 ovo
* 1 dl de leite
* 100 grs farinha
* 1 colher de sopa de salsa picada
* Sal e pimenta

Cortei as delícias aos bocadinhos, bati o ovo com o leite, juntei a farinha, a salsa picada, as delícias e temperei tudo de sal e pimenta. Fritei depois colheradas de massa em óleo quente.

Servi com arroz de cenoura.

Tarte de Coco

Aqui há uns tempos atrás fiz esta receita que tirei daqui, mas esqueci-me de a postar. Assim sendo, fica já aqui:

Ingredientes
* 1 rolo massa folhada
* 200 grs coco
* 6 ovos
* 1 lata leite condensado
* 1 colher de sopa de manteiga derretida
* 1 colher de sopa de açúcar em pó + açúcar em pó q.b. para o merengue
* 3 claras (opcional)

Fiz tal e qual a Sarita indica no blog dela: bati tudo com a varinha mágica (o meu liquidificador pifou), menos o coco, o qual juntei depois com a colher de pau; forrei uma tarteira com a massa folhada e juntei o "conteúdo", levando depois ao forno.

Como me tinham sobrado umas claras, fiz um merengue batendo as claras em castelo e juntando depois açúcar em pó. Voltei a levar ao forno a corar ligeiramente.

Ficou muito bom.

Carne Assada à Moda da Katy

Todos temos a nossa própria maneira de temperar a carne antes de a pormos a estufar na panela de pressão. Esta é a minha. Aprecio muito este prato, e já andava com saudades.

Ingredientes
* 1 peça de carne de porco para estufar com cerca de 1,5 kg
* Sal, alho e pimentão doce
* Vinho branco
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Polpa de tomate

Temperei de véspera a carne com sal, alho, pimentão doce (muito pouco) e vinho branco.

No dia, refoguei a cebola e o alho em azeite, juntei polpa de tomate, a carne e a marinada. Juntei ainda um pouco de picante e água.

Deixei a carne estufar até ficar macia; fatiei-a e servi com batata frita, rodelas de laranja e salada de tomate e cenoura ralada.

Atum Desfiado com Natas

Cá veio mais uma à pressa, num dia em que me esqueci de deixar comida a descongelar - para variar.

Ingredientes
* 4 latas de atum
* Massa grossa
* 3 dentes de alho
* Azeite
* 2 dl natas
* Queijo Emmental para gratinar

Esmaguei o atum com um garfo e cozi a massa em água temperada de sal. Salteei o atum esmagado em azeite e alho, juntei a massa e as natas e envolvi. Depois pus num tabuleiro de ir ao forno, cobri com queijo e pus a gratinar.

Simples, rápido e pouco dietético lol. Por isso, servi com cenoura ralada - para enganar a consciência ehehehehe.

Frango com Molho Pardo

Hoje o jantar foi franguinho. Foi uma receita tirada da Teleculinárias, mas adaptei ao que tinha e ao que achei que ia ficar melhor. E estava delicioso!

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados
* 2 cervejas pretas de 33 cl
* 1 pacote de sopa de cebola
* Sal e pimenta
* Sumo de um limão
* 2 dl de natas

Tempera-se o frango com sal, pimenta e o sumo de limão e deixa-se marinar por uma hora, sensivelmente. Depois é só verter para o tacho, cobrir com a sopa de cebola e com as cervejas; quando estiver a ferver há sensivelmente 15 minutos, juntar as natas e deixar cozinhar até o frango ficar tenro.

Servi com puré de batata.

Como a sopa de cebola já é salgada, não convém abusar muito do sal. O molho em si não fica muito espesso mas fica saboroso.

Este prato é delicioso, muito rápido de fazer e é o ideal para aqueles dias de semana em que o tempo é escasso.

Arroz de Ligueirão e Delícias

O meu maridinho adora ligueirão. Nisso não temos os mesmos gostos, mas enfim... De vez em quando, faço-lhe este arrozinho de ligueirão que ele adora e hoje resolvi juntar umas delícias.

O engraçado é que este ligueirão foi apanhado por ele, no rio Sado, pois é pescador por desporto.

Ingredientes
* 10 delícias do mar
* 2 chávenas de arroz
* 6 chávenas de água
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* 1 pacote de creme marisco
* 200 grs ligueirão
* Azeite
* Sal

Refoguei a cebola e os alhos no azeite, acrescentei o arroz e deixei fritar até o arroz ficar transparente. Juntei a água, deixei ferver e acrescentei o creme de marisco diluído num pouco de água e deixar cozinhar. como o ligueirão estava congelado, juntei-o logo. Assim que o arroz estava praticamente cozido, juntei as delícias.

Entrecosto com Feijão e Ananás

O almoço de hoje foi algo que já não comia há imenso tempo: entrecosto. E embora habitualmente goste dele grelhado com salada, desta vez escolhi outra coisa.

Ingredientes
* 1 kg entrecosto
* 1 lata de tomate partido aos bocados pequena
* 1 lata feijão preto
* 1 lata ananás em calda
* 6 dentes de alho
* Azeite
* 1 dl vinho branco
* Pimentão doce, sal e pimenta
* Margarina
* 3 salsichas cortadas aos bocados
* 1 lata pequena de cogumelos

Temperei o entrecosto com sal, pimenta, alhos e pimentão doce e reguei com o vinho e a calda do ananás. Depois deixei marinar durante uma hora. Depois foi só juntar o azeite e nozinhas de margarina e pôr no forno, onde ficou durante sensivelmente 40 minutos. Entretanto, num tacho juntei azeite e dois dentes de alho migados, deixei refogar, e depois juntei as salsichas e os cogumelos e deixei refogar. Por fim, juntei o tomate, envolvi muito bem, e depois o feijão escorrido. Temperei de sal e deixei cozinhar.

No fim, servi com as rodelas de ananás e o feijão. Ficou muito saboroso.

(Estou é quase a atirar aquela miserável desculpa de telemóvel pela janela lol).

Pizza

Andava com desejos de fazer pizza em casa. Tinha era de ser tudo feito por mim. Tanto rebusquei que encontrei esta receita algures na net (perdoem-me mas já não sei de onde tirei).

Ingredientes
-> Massa
* 2,5 chávenas de chá de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1,5 colher de sopa de azeite
* 1 chávena de chá de água morna
* Alho em pó
-> Recheio
* 8 salsichas
* Cogumelos
* Bacon
* Polpa de tomate
* Queijo para gratinar
* Oregãos

Misturei a farinha com o azeite, dissolvi o fermento na água morna e misturei tudo com uma espátula, trabalhando depois com as mãos até ficar uma massa pouco pegajosa. Formei uma bola e deixei repousar durante 30 minutos, sensivelmente. Em seguida, trabalhei a massa (enfarinhando bem as mãos e a bancada) e trabalhei com o rolo até a esticar. Como não tinha nenhuma forma de pizza, forrei uma tarteira com a massa.

Depois foi só pôr o recheio, espalhar a polpa de tomate em toda a superfície, cobrir com queijo e oregãos, espalhar o bacon, as salsichas cortadas aos bocados e os cogumelos e cobrir com o restante queijo e levar ao forno durante meia hora.

Infelizmente só tinha a minha lata de telemóvel para tirar fotos, o que explica a má qualidade de imagem. E a pizza em si ficou saborosa, no entanto, não gostei muito desta massa. Tenho de procurar outras receitas, que esta não me satisfez completamente, ficou muito maçuda - e isto apesar de ser fininha.

Mousse Bicolor

Um destes dias estava a beber uma bica num tasquito algures, quando comecei a brincar com o pacote de açúcar. Só então reparei que havia uma receita na parte detrás do pacotito. Pareceu-me boa e guardei o pacote.

Hoje fiz para sobremesa e não é que é uma delícia??

Ingredientes
* 400 ml de natas
* 100 grs açúcar
* 200 grs queijo creme
* 200 grs chocolate
* 2 colheres de sopa
* 2 gemas
* 2 claras

Bati as natas com o açúcar até ficar em chantilly. Depois dividi as natas em duas tigelas; numa juntei o queijo creme e bati muito bem. Coloquei ambas no frio, enquanto derretia o chocolate e a manteiga em banho maria. Bati as claras em castelo, e juntei as gemas ao chocolate. Depois envolvi as claras no chocolate. Juntei à outra tacinha com as natas e envolvi tudo com a vara de arames. Depois foi só verter para a tigela alternadamente para dar este efeito.

Ficou uma delícia!

E tudo porque, contra o que é meu costume, bebi café fora de casa!

Pão Frito com Ovo e Alho

O meu marido estava saudosista de uma entrada que costumava comer em casa da avó. Tanto andei que encontrei aqui a receita.

Ingredientes
* 8 fatias de pão
* 3 dentes de alho
* Sal e pimenta
* 4 ovos
*Azeite

Bati os ovos e temperei com sal e pimenta, salteei os alhos no azeite, molhei o pão nos ovos e fritei no azeite.

O maridinho estava de desejos e adorou lol.

Paté de Atum

Ontem fiz um paté para o jantar, aproveitando a ideia inicial das delícias, mas este foi de atum. Ficou uma maravilha.

Ora vejam lá.

Ingredientes
* 2 latas de atum
* Meia cebola (eram enormes)
* 2 colheres de sobremesa de molho de cocktail
* 125 grs maionese (aproximadamente)

Piquei a cebola e bati tudo muito bem. Como não aprecio particularmente a maionese, pus mais molho de cocktail e o paladar ficou diferente (e quanto a mim, melhor).

Frango Cítrico

Este foi o jantarito de ontem. Estava indecisa quanto ao que fazer para o jantar e resolvi improvisar. Saiu isto.

Infelizmente, a qualidade da foto é miserável, mas o sabor ficou cinco estrelas. Estou quase a rifar aquela lata velha de telemóvel.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados para guisar
* Sumo de um limão pequeno
* Sumo de uma laranja grande (ou duas pequenas)
* Pimentão doce, alho em pó, sal e pimenta q.b.
* 1 colher de café de gengibre
* Azeite
* Margarina
* Vinho branco

Temperei o frango com o pimentão doce, gengibre, alho em pó, sal e pimenta, e deixei a ganhar gosto durante meia hora. Depois, coloquei-o no tabuleiro, espremi os citrinos e cobri o frango. Pus ainda um bocadinho de vinho (talvez 0,5 dl), espalhei azeite por todo o frango e pus nozinhas de margarina por cima. Depois foi ao forno durante mais ou menos 45 minutos. Fui regando com o molho durante este tempo.

Servi com arroz e batata frita. Ficou uma delícia, muito saboroso e leve.

Bacalhau com Broa

Este foi o almocito de anos do pai. Bacalhau com broa, uma delícia. O problema é que nos distraíamos na conversa e a broa tostou de mais, mas ficou boa na mesma lol.

Ingredientes

* Bacalhau limpo de peles e desfiado

* Batata cortada às rodelas para fritar

* Molho bechamel

* Espinafres cozidos

* Broa ralada

* Azeite

Cobrir o fundo do tabuleiro com uma camada de batata frita, espalhar o bacalhau cozido e salteado em alho e azeite, alisar, pôr os espinafres por cima, cobrir novamente com a batata, emebeber tudo no bechamel, cobrir com a broa frita em azeite e levar ao forno a gratinar.

Já se comia outra vez ehehehehe.

Paté de Delícias

De volta, depois de uma pequena grande ausência. Agora vai tudo de empreitada, lol.

A Rita ensinou-me a fazer este paté, que fizemos para a festa de anos do meu pai. Ficou delicioso.

Ingredientes

* 1 cebola picada

* 1 embalagem de delícias de lagosta picadas

* Maionese q.b.

* Alho em pó

* 1 colher de chá de molho de cocktail

Pica-se as delícias e a cebola, mistura-se tudo, tempera-se com o alho em pó e põe-se maionese a gosto. Adicionei ainda um colher de chá de molho de cocktail para tirar o mais enjoativo da maionese.

Infelizmente a máquina ficou de férias por isso tive de tirar a foto com a minha sucata de telemóvel.

Feijoada de Lulas

Eu sei que o tempo já não está para feijoadas, mas o maridinho pediu com tanto jeitinho uma feijoadita que eu não resisti.

Ingredientes
* 2 kgs de lulas
* 2 latas de feijão branco de 800 grs
* 2 cenouras
* 1 molho de agrião
* 3 dentes de alho
* 3 colheres de sopa de polpa de tomate
* 1 colher de sopa de colorau
* 1 folha de louro
* 1 dl de azeite
* 1 dl de vinho branco
* Sal e pimenta

Arranjei as lulas e cortei aos bocados. Piquei o alho e salteei-o em azeite, misturando depois a polpa de tomate e o colorau. Juntei as lulas e refoguei tudo. Juntei o louro, o sal e a pimenta (pus pouca pimenta). Juntei o vinho e deixei cozinhar em lume brando até levantar fervura. Depois, juntei água e deixei estufar.

Ao fim de meia hora, sensivelmente, juntei as cenouras, o feijão e o agrião. Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar até apurar.

Usei a panela de pressão para cozinhar as lulas mais rapidamente. Ficou uma delícia e o maridinho adorou.

Costumo fazer esta feijoada com chocos mas desta vez não havia, trouxe lulas. E ficou maravilhoso!

Pudim Flarin

Lol não me enganei no nome, não se assustem. A ideia era fazer uma receita de pudim de coco que tenho em lista de espera, mas quando chegou a altura adivinhem: tinha-me esquecido de comprar o coco!

Pormenor de pouca importância, claro.

Portanto, improvisei! E saiu isto.

Ingredientes
* 1 litro de leite
* 6 ovos
* 300 grs açúcar
* 2 pudins mandarins
* Caramelo líquido para untar a forma

Ferve-se o leite, mistura-se os ovos com o açúcar e os pacotes de pudim. Quando o leite estiver a ferver, junta-se a mistura e deixa-se cozer. Verte-se para a forma previamente untada com caramelo.

Ficou bom, mas com uma consistência diferente. Não era nem pudim mandarim nem o pudim de coco que queria fazer. Assim nasceu o Flarin lol.

Bolo Borrachão

Ontem o meu amor fez anos. E queria um bolo diferente, pelo que tive de ir à procura em todos os meus apontamentos. E encontrei-o. Tirei daqui, e já estava em lista de espera há algum tempo. De ontem não passou e ficou maravilhoso!

Ingredientes
-> Bolo
* 4 ovos
* 200 grs açúcar
* 100 grs farinha
* 2 colheres de sopa de sumo de limão
* 2 colheres de chá de fermento
-> Calda
* 125 grs açúcar
* 2,5 dl de água
* 1 cálice de vinho do Porto (pus um cálice cheio e de tamanho generoso)
-> Chantilly
* 1 pacote de natas
* 8 colheres de sopa de açúcar
* Sumo de limão

Comecei por fazer o bolo: bati os ovos inteiros com o açúcar, juntei o sumo de limão e continuei a bater até aumentar o tamanho; depois envolvi a farinha e o fermento e continuei a bater. Foi ao forno por 25 minutos a 180º C em forma untada e polvilhada.

Enquanto o bolo cozia, fiz a calda: levei um púcaro ao lume com o açúcar e deixei ferver pelos três minutos recomendados, aos quais juntei depois o vinho do porto. Quando o bolo estava morno, mas ainda enformado, reguei-o o mais uniformemente possível e deixei arrefecer.

Fi-lo de véspera e no dia foi só bater as natas em chantilly, juntar o limão e o açúcar (exagerei no limão e por isso o chantilly ficou muito líquido e tive de pôr mais açúcar para compensar o sabor amargo, mas ficou uma maravilha na mesma).

Ficou delicioso!

E como o meu maridinho insistiu em ter uma vela por cada ano de vida... íamos cobrindo o bolo com uma camada de cera azul lol.

Chow Mein de Porco

Como gosto imenso de comida chinese, mal tropecei nesta receita de chow mein tive de experimentar. Adaptei-a, não fiz tal e qual o original, mas ficou muito bom. Vou colocar aqui a receita tal como eu a fiz.

Ingredientes
* 1 pacote de massa chinesa
* 450 grs de carne de porco cortada às tiras
* 1 colher de chá de gengibre fresco picado
* 1 embalagem de rebentos de soja 350 grs
* 1 lata de cogumelos média
* 2 dentes de alho
* 4 colheres de sopa de ketchup
* 6 colheres de sopa de Molho de soja
* 6 colheres de sopa de água
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 pimento vermelho
* Sal q.b.

Cortei o pimento às tiras, temperei a carne com sal, alho e limão e deixei marinar por meia hora. Misturei o gengibre com o alho picado, o molho de soja, o gengibre e a água. Cozi a massa chinesa, seguindo as indicações da embalagem, ficou pronta em 4 minutos. Salteei a carne e os cogumelos no azeite, até o pimento ficar macio. Em seguida juntei o molho, a massa, envolvi muito bem e servi.

Delicioso!

Coelho à Caçadora

Adoro este prato. Com batata frita ou cozida, poucos pratos são para mim tão saborosos como este. O segredo está no tempero e no tempo em que fica a marinar (eu deixo sempre 24 horas no mínimo).

Ingredientes
* 1 coelho partido aos bocados
* Vinho tinto
* Sal, alho, louro
* Azeite
* Polpa de tomate

Coloquei o coelho numa tigela e temperei com sal, alho e folhas de louro e cobri com vinho tinto. Bastante vinho tinto, o suficiente para cobrir todo o coelho. Ficou assim quase dois dias, no frio. Hoje, refoguei três dentes de alho em azeite, juntei a polpa de tomate e quando estava no ponto juntei o coelho e a marinada. Envolvi e deixei cozinhar até o coelho ficar macio.

Servi com batata frita, e só quando estava a servir os pratos é que me lembrei que faltava o pão torrado. Se dispusermos umas fatias de pão torrado - também há quem frite, em óleo ou azeite, mas eu prefiro pão torrado - e depois o coelho com o molho por cima, fica delicioso e é o toque final.

Na minha modesta opinião, claro.

Puré de Maçã

Só tinha comido puré de maçã uma vez e fiquei com o bichinho atrás da orelha. Procurei a receita e usei esta que me pareceu muito saborosa. Tirei-a daqui e fiquei com vontade de experimentar mais receitas.

Ingredientes
* 4 maçãs (também usei Royal Gala mas como eram pequenas usei cinco)
* 2 colheres de sopa de manteiga

* 4 colheres de sopa de vinho branco

* Pimenta branca (não usei)

 

Descasquei e cortei a maçã em pedaços; levei ao lume a manteiga e saltei aí os pedaços de maçã. Juntei o vinho branco, tapie e deixei cozer a maçã em lume brando. Precisei realmente de juntar umas gotinhas de água para que não ficasse muito seco. Passei com a varinha mágica assim que o fruto ficou cozido. Servi com bifes de frango grelhados.

 

Ficou muito saboroso e é decidadamente um acompanhamento a repetir. Adorei. O meu marido ficou na dúvida se gostava se não, pelo que me pediu para a próxima para fritar uma batata. Era comida saudável a mais lol.