Bacalhau com Presunto

Mais um bacalhauzito para o jantar, desta vez, com presunto. Cá em casa apreciamos muito o bacalhau e de quantas mais formas se comer, melhor.

Ingredientes
* 2 postas de bacalhau demolhadas
* 1 kg de batatas (cortadas tipo steakhouse)
* Sal e pimenta
* 1 cebola
* 2 dentes de alho
* Azeite
* Colorau
* Fatias de presunto

Dei um entalão ao bacalhau e fritei ligeiramente as batatas; depois parti para um tabuleiro a cebola e os alhos, cobri com as batatas, temperei de sal, pimenta e colorau, reguei com o azeite e pus 15 minutos no forno. Tirei a pele ao bacalhau e findo os 15 minutos, tirei o tabuleiro do forno, dispus o bacalhau e pus o presunto por cima. Reguei com o azeite fervente e pus no forno durante mais 20 minutos.

Estava delicioso, mas um pouco insosso porque tive receio que o bacalhau estivesse salgado.Afinal estava no ponto e as batatinhas podiam ter levado mais uma pitadinha de sal.

Mas é como tudo - uma questão de gosto.

Bolo de Limão

Hoje tive a visita da minha mãe e fiz este bolinho, que tinha em lista de espera, para o café. A receita tirei do site da Ratolinha e é muito bom.

Ingredientes
* 5 ovos
* 150 grs manteiga
* 250 grs açúcar
* 250 grs farinha com fermento
* 2 colheres de chá de fermento
* Raspa e sumo de um limão
* Açúcar em pó para polvilhar

Bati a manteiga (derretida) com açúcar, adicionei os ovos inteiros, a raspa e o sumo de limão e bati tudo até borbulhar; depois adicionei a farinha e o fermento e voltei a bater. Levei a forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada durante meia hora.

Para finalizar, polvilhei com açúcar ralado.

A massa fica um pouco mais espessa do que é costume quando está crua, mas o bolo é uma maravilha! Depois de cozido, fica muito saboroso, macio e fofinho!

Não devia era ter aberto a porta do forno mal desliguei o lume, porque no meio abateu um bocadinho lol. Mas ficou tão bom! Delicioso!

Frango Suado com Iogurte

Esta foi mais uma receita que fui pedir emprestada à "Teleculinárias". É super-simples e uma delíciaaaaa, nem sei se vos diga... se vos mostre!

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados
* 2 iogurtes naturais (usei com aroma de morango)
* 1 cebola
* 2 dentes de alho
* 1 dl vinho branco
* 3 colheres de sopa de azeite
* 2 cravinhos (não pus)
* Sal e pimenta

Temperei o frango com sal e pimenta. Salteei o frango no azeite, onde já tinha posto os alhos e a cebola partidos aos bocadinhos, até ficar douradinho; adicionei o vinho branco e os iogurtes, e deixei cozinhar em lume brando durante mais ou menos meia hora (foi até o molho apurar).

Servi com batata frita e ficou uma maravilha, muito suave e aromático.

Bacalhau com Molho Branco

Hoje fiz um bacalhauzito para o jantar que estava positivamente divinal. Nunca tinha experimentado fazê-lo em casa, embora já o tivesse provado num restaurante. E não é que é uma maravilha??

Ingredientes
* 2 postas de bacalhau grandes
* 1 kg batatas cortadas aos cubos para fritar
* 5 dl leite
* 30 grs farinha
* 50 grs margarina
* 0,5 dl azeite
* 1 cebola
* 3 dentes de alho

Demolhei o bacalhau de véspera; cozi-o e lasquei-o. Cortei as batatas aos cubos e fritei-as. Cortei a cebola e os alhos às rodelas e refoguei em azeite. Salteei as lascas de bacalhau no refogado e verti para uma terrina. Coloquei as batatas por cima.

Em seguida, fiz o molho branco: coloquei o leite num tacho, juntei a farinha e a margarina e mexi sempre até engrossar. Envolvi a mistura de batatas e bacalhau no molho e cobri com pão ralado. Pus umas nozinhas de margarina por cima e pus no forno a gratinar.

Ficou delicioso! Não pus sal no molho branco porque o bacalhau tinha ficado pouco tempo de molho (menos de 24 horas) e estava mesmo no ponto em termos de sal; também não pus muito sal nas batatas, exactamente para prevenir.

Ficou muito bom.

Bolo de Baunilha

E aqui está um delicioso bolinho que fiz para o café. A receita foi tirada da "Teleculinárias" e é muito bom, fica muito macio e fofinho.

Ingredientes
* 220 grs farinha
* 220 grs açúcar
* 150 grs margarina
* 4 ovos
* 2 dl de leite
* 1 colher de sopa de essência de baunilha
* 1 colher de chá de fermento

Untei e polvilhei a forma, ao mesmo tempo que acendia o forno a 180º C; derreti a margarina no microondas e juntei o açúcar, mexendo até borbulhar. Adicionei os ovos, um por um, batendo sempre, o leite, a essência de baunilha, a farinha e o fermento, até a massa borbulhar. Verti para a tigela - esta massa fica um pouco mais líquida do que é costume.

Cozi o bolo durante vinte minutos a 180º C e depois baixei para 160º C durante outros vinte; digam lá que não ficou com bom aspecto.

Vai uma fatia?

Pudim de Coco

Veio cá uma grande amiga minha, que eu já não via há três cinco séculos, e fiz este pudinzinho para comemorar.

Ingredientes
* 1 litro de leite
* 100 grs de coco ralado
* 6 ovos
* 300 grs açúcar
* 2 pudins mandarins
* Caramelo líquido para untar a forma

Ferve-se o leite, mistura-se os ovos com o açúcar e os pacotes de pudim. Junta-se por último o coco. Quando o leite estiver a ferver, junta-se a mistura e deixa-se cozer. Verte-se para a forma previamente untada com caramelo.

Fica com uma consistência diferente dos pudins que já fiz até hoje, convém pôr bastante caramelo na forma.

Pataniscas de Delícias do Mar

Um destes dias experimentei esta receita que tirei de uma Teleculinárias que ali tenho. O meu marido gosta muito de delícias do mar e resolvi experimentar esta receita, por ser diferente e ter bom aspecto.

Ingredientes
* 250 grs delícias do mar
* 1 ovo
* 1 dl de leite
* 100 grs farinha
* 1 colher de sopa de salsa picada
* Sal e pimenta

Cortei as delícias aos bocadinhos, bati o ovo com o leite, juntei a farinha, a salsa picada, as delícias e temperei tudo de sal e pimenta. Fritei depois colheradas de massa em óleo quente.

Servi com arroz de cenoura.

Tarte de Coco

Aqui há uns tempos atrás fiz esta receita que tirei daqui, mas esqueci-me de a postar. Assim sendo, fica já aqui:

Ingredientes
* 1 rolo massa folhada
* 200 grs coco
* 6 ovos
* 1 lata leite condensado
* 1 colher de sopa de manteiga derretida
* 1 colher de sopa de açúcar em pó + açúcar em pó q.b. para o merengue
* 3 claras (opcional)

Fiz tal e qual a Sarita indica no blog dela: bati tudo com a varinha mágica (o meu liquidificador pifou), menos o coco, o qual juntei depois com a colher de pau; forrei uma tarteira com a massa folhada e juntei o "conteúdo", levando depois ao forno.

Como me tinham sobrado umas claras, fiz um merengue batendo as claras em castelo e juntando depois açúcar em pó. Voltei a levar ao forno a corar ligeiramente.

Ficou muito bom.

Carne Assada à Moda da Katy

Todos temos a nossa própria maneira de temperar a carne antes de a pormos a estufar na panela de pressão. Esta é a minha. Aprecio muito este prato, e já andava com saudades.

Ingredientes
* 1 peça de carne de porco para estufar com cerca de 1,5 kg
* Sal, alho e pimentão doce
* Vinho branco
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Polpa de tomate

Temperei de véspera a carne com sal, alho, pimentão doce (muito pouco) e vinho branco.

No dia, refoguei a cebola e o alho em azeite, juntei polpa de tomate, a carne e a marinada. Juntei ainda um pouco de picante e água.

Deixei a carne estufar até ficar macia; fatiei-a e servi com batata frita, rodelas de laranja e salada de tomate e cenoura ralada.

Atum Desfiado com Natas

Cá veio mais uma à pressa, num dia em que me esqueci de deixar comida a descongelar - para variar.

Ingredientes
* 4 latas de atum
* Massa grossa
* 3 dentes de alho
* Azeite
* 2 dl natas
* Queijo Emmental para gratinar

Esmaguei o atum com um garfo e cozi a massa em água temperada de sal. Salteei o atum esmagado em azeite e alho, juntei a massa e as natas e envolvi. Depois pus num tabuleiro de ir ao forno, cobri com queijo e pus a gratinar.

Simples, rápido e pouco dietético lol. Por isso, servi com cenoura ralada - para enganar a consciência ehehehehe.

Frango com Molho Pardo

Hoje o jantar foi franguinho. Foi uma receita tirada da Teleculinárias, mas adaptei ao que tinha e ao que achei que ia ficar melhor. E estava delicioso!

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados
* 2 cervejas pretas de 33 cl
* 1 pacote de sopa de cebola
* Sal e pimenta
* Sumo de um limão
* 2 dl de natas

Tempera-se o frango com sal, pimenta e o sumo de limão e deixa-se marinar por uma hora, sensivelmente. Depois é só verter para o tacho, cobrir com a sopa de cebola e com as cervejas; quando estiver a ferver há sensivelmente 15 minutos, juntar as natas e deixar cozinhar até o frango ficar tenro.

Servi com puré de batata.

Como a sopa de cebola já é salgada, não convém abusar muito do sal. O molho em si não fica muito espesso mas fica saboroso.

Este prato é delicioso, muito rápido de fazer e é o ideal para aqueles dias de semana em que o tempo é escasso.

Arroz de Ligueirão e Delícias

O meu maridinho adora ligueirão. Nisso não temos os mesmos gostos, mas enfim... De vez em quando, faço-lhe este arrozinho de ligueirão que ele adora e hoje resolvi juntar umas delícias.

O engraçado é que este ligueirão foi apanhado por ele, no rio Sado, pois é pescador por desporto.

Ingredientes
* 10 delícias do mar
* 2 chávenas de arroz
* 6 chávenas de água
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* 1 pacote de creme marisco
* 200 grs ligueirão
* Azeite
* Sal

Refoguei a cebola e os alhos no azeite, acrescentei o arroz e deixei fritar até o arroz ficar transparente. Juntei a água, deixei ferver e acrescentei o creme de marisco diluído num pouco de água e deixar cozinhar. como o ligueirão estava congelado, juntei-o logo. Assim que o arroz estava praticamente cozido, juntei as delícias.

Entrecosto com Feijão e Ananás

O almoço de hoje foi algo que já não comia há imenso tempo: entrecosto. E embora habitualmente goste dele grelhado com salada, desta vez escolhi outra coisa.

Ingredientes
* 1 kg entrecosto
* 1 lata de tomate partido aos bocados pequena
* 1 lata feijão preto
* 1 lata ananás em calda
* 6 dentes de alho
* Azeite
* 1 dl vinho branco
* Pimentão doce, sal e pimenta
* Margarina
* 3 salsichas cortadas aos bocados
* 1 lata pequena de cogumelos

Temperei o entrecosto com sal, pimenta, alhos e pimentão doce e reguei com o vinho e a calda do ananás. Depois deixei marinar durante uma hora. Depois foi só juntar o azeite e nozinhas de margarina e pôr no forno, onde ficou durante sensivelmente 40 minutos. Entretanto, num tacho juntei azeite e dois dentes de alho migados, deixei refogar, e depois juntei as salsichas e os cogumelos e deixei refogar. Por fim, juntei o tomate, envolvi muito bem, e depois o feijão escorrido. Temperei de sal e deixei cozinhar.

No fim, servi com as rodelas de ananás e o feijão. Ficou muito saboroso.

(Estou é quase a atirar aquela miserável desculpa de telemóvel pela janela lol).

Pizza

Andava com desejos de fazer pizza em casa. Tinha era de ser tudo feito por mim. Tanto rebusquei que encontrei esta receita algures na net (perdoem-me mas já não sei de onde tirei).

Ingredientes
-> Massa
* 2,5 chávenas de chá de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1,5 colher de sopa de azeite
* 1 chávena de chá de água morna
* Alho em pó
-> Recheio
* 8 salsichas
* Cogumelos
* Bacon
* Polpa de tomate
* Queijo para gratinar
* Oregãos

Misturei a farinha com o azeite, dissolvi o fermento na água morna e misturei tudo com uma espátula, trabalhando depois com as mãos até ficar uma massa pouco pegajosa. Formei uma bola e deixei repousar durante 30 minutos, sensivelmente. Em seguida, trabalhei a massa (enfarinhando bem as mãos e a bancada) e trabalhei com o rolo até a esticar. Como não tinha nenhuma forma de pizza, forrei uma tarteira com a massa.

Depois foi só pôr o recheio, espalhar a polpa de tomate em toda a superfície, cobrir com queijo e oregãos, espalhar o bacon, as salsichas cortadas aos bocados e os cogumelos e cobrir com o restante queijo e levar ao forno durante meia hora.

Infelizmente só tinha a minha lata de telemóvel para tirar fotos, o que explica a má qualidade de imagem. E a pizza em si ficou saborosa, no entanto, não gostei muito desta massa. Tenho de procurar outras receitas, que esta não me satisfez completamente, ficou muito maçuda - e isto apesar de ser fininha.

Mousse Bicolor

Um destes dias estava a beber uma bica num tasquito algures, quando comecei a brincar com o pacote de açúcar. Só então reparei que havia uma receita na parte detrás do pacotito. Pareceu-me boa e guardei o pacote.

Hoje fiz para sobremesa e não é que é uma delícia??

Ingredientes
* 400 ml de natas
* 100 grs açúcar
* 200 grs queijo creme
* 200 grs chocolate
* 2 colheres de sopa
* 2 gemas
* 2 claras

Bati as natas com o açúcar até ficar em chantilly. Depois dividi as natas em duas tigelas; numa juntei o queijo creme e bati muito bem. Coloquei ambas no frio, enquanto derretia o chocolate e a manteiga em banho maria. Bati as claras em castelo, e juntei as gemas ao chocolate. Depois envolvi as claras no chocolate. Juntei à outra tacinha com as natas e envolvi tudo com a vara de arames. Depois foi só verter para a tigela alternadamente para dar este efeito.

Ficou uma delícia!

E tudo porque, contra o que é meu costume, bebi café fora de casa!

Pão Frito com Ovo e Alho

O meu marido estava saudosista de uma entrada que costumava comer em casa da avó. Tanto andei que encontrei aqui a receita.

Ingredientes
* 8 fatias de pão
* 3 dentes de alho
* Sal e pimenta
* 4 ovos
*Azeite

Bati os ovos e temperei com sal e pimenta, salteei os alhos no azeite, molhei o pão nos ovos e fritei no azeite.

O maridinho estava de desejos e adorou lol.

Paté de Atum

Ontem fiz um paté para o jantar, aproveitando a ideia inicial das delícias, mas este foi de atum. Ficou uma maravilha.

Ora vejam lá.

Ingredientes
* 2 latas de atum
* Meia cebola (eram enormes)
* 2 colheres de sobremesa de molho de cocktail
* 125 grs maionese (aproximadamente)

Piquei a cebola e bati tudo muito bem. Como não aprecio particularmente a maionese, pus mais molho de cocktail e o paladar ficou diferente (e quanto a mim, melhor).

Frango Cítrico

Este foi o jantarito de ontem. Estava indecisa quanto ao que fazer para o jantar e resolvi improvisar. Saiu isto.

Infelizmente, a qualidade da foto é miserável, mas o sabor ficou cinco estrelas. Estou quase a rifar aquela lata velha de telemóvel.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados para guisar
* Sumo de um limão pequeno
* Sumo de uma laranja grande (ou duas pequenas)
* Pimentão doce, alho em pó, sal e pimenta q.b.
* 1 colher de café de gengibre
* Azeite
* Margarina
* Vinho branco

Temperei o frango com o pimentão doce, gengibre, alho em pó, sal e pimenta, e deixei a ganhar gosto durante meia hora. Depois, coloquei-o no tabuleiro, espremi os citrinos e cobri o frango. Pus ainda um bocadinho de vinho (talvez 0,5 dl), espalhei azeite por todo o frango e pus nozinhas de margarina por cima. Depois foi ao forno durante mais ou menos 45 minutos. Fui regando com o molho durante este tempo.

Servi com arroz e batata frita. Ficou uma delícia, muito saboroso e leve.

Bacalhau com Broa

Este foi o almocito de anos do pai. Bacalhau com broa, uma delícia. O problema é que nos distraíamos na conversa e a broa tostou de mais, mas ficou boa na mesma lol.

Ingredientes

* Bacalhau limpo de peles e desfiado

* Batata cortada às rodelas para fritar

* Molho bechamel

* Espinafres cozidos

* Broa ralada

* Azeite

Cobrir o fundo do tabuleiro com uma camada de batata frita, espalhar o bacalhau cozido e salteado em alho e azeite, alisar, pôr os espinafres por cima, cobrir novamente com a batata, emebeber tudo no bechamel, cobrir com a broa frita em azeite e levar ao forno a gratinar.

Já se comia outra vez ehehehehe.

Paté de Delícias

De volta, depois de uma pequena grande ausência. Agora vai tudo de empreitada, lol.

A Rita ensinou-me a fazer este paté, que fizemos para a festa de anos do meu pai. Ficou delicioso.

Ingredientes

* 1 cebola picada

* 1 embalagem de delícias de lagosta picadas

* Maionese q.b.

* Alho em pó

* 1 colher de chá de molho de cocktail

Pica-se as delícias e a cebola, mistura-se tudo, tempera-se com o alho em pó e põe-se maionese a gosto. Adicionei ainda um colher de chá de molho de cocktail para tirar o mais enjoativo da maionese.

Infelizmente a máquina ficou de férias por isso tive de tirar a foto com a minha sucata de telemóvel.