Lasanha de Atum

Sou doida por lasanhas, e quando vi esta receita no Sabor Intenso, da autoria da Magnólia, fiquei doida por experimentar. No entanto, adaptei ao que tinha em casa e rectifiquei os temperos a meu gosto.

(Esta foi a minha receita, a original da Magnólia podem ver aqui).

Obrigado, Magnólia, por esta bela ideia!

Ora vejam:

Ingredientes:
* 3 latas de atum
* 1 cebola picada
* 4 dentes de alho 
* Azeite
* folhas de lasanha fresca (usei da marca Pingo Doce)
* 0,5 lt leite
* Manteiga
* 2 colheres de sopa de maizena
* queijo para gratinar (usei uma embalagem de 125 grs de 4 queijos para gratinar) 
* 1 dl de vinho branco
* 1 dl de polpa de tomate
* Sal e pimenta a gosto

Num tacho pequeno, verti o leite e juntei a maisena e a manteiga e mexi sempre com uma vara de arames até engrossar. Reservei.

Noutro tacho, refoguei a cebola e os alhos picados em azeite e juntei o vinho e a polpa de tomate, mexendo sempre. Depois adicionei o atum, bem escorrido, e envolvi bem na mistura.

Barrei um tabuleiro com margarina, dispus um pouco de molho branco, pus uma folha de lasanha, de seguida o recheio, um pouco de queijo para gratinar e uma folha de lasanha por cima. Fui repetindo a operação até esgotar o recheio. A última camada foi massa de lasanha, cobri abundantemente com o molho restante e com o queijo.

Foi ao forno a 180º por vinte minutos, e depois mais cinco no grill. Ficou tão boa, que já comia outra vez lol.

Farinheira com Ovos Mexidos

Hoje resolvi experimentar uma coisa que já tinha ouvido falar mas nunca tinha comido. E afinal é bastante bom, sobretudo se for comido no pão torrado.

Ingredientes
* 1 farinheira
* 3 ovos
* Margarina
* Sal e pimenta

Derrete-se a margarina na frigideira, tira-se a pele à farinheira e esmaga-se com um garfo na frigideira; a farinheira vai frigindo em lume brando. Bate-se os ovos, tempera-se de sal e pimenta e adiciona-se à frigideira e vai-se mexendo.

Excelente para acompanhar uma sopinha!

Cozido à Portuguesa

E porque o tempo já não é o que era, aqui fica um pratinho tipicamente português e que agrada a todos cá em casa - não pus quantidades porque foi a olho.

Ingredientes
* 1 chispe
* 2 chouriços de carne
* 2 chouriços de sangue
* 2 farinheiras
* 1 orelha de porco
* Carne de vaca para cozer
* Entrecosto
* 1 morcela
* Batata doce
* Batata
* Feijão branco
* Lombardo
* Nabos
* Cenoura
* Arroz

Dei um entalão às carnes da panela de pressão, cozi a batata doce com a casca (descasquei depois no prato),  cozi as cenouras, a batata e os lombardos, as couves e os enchidos. Na água de cozer as couves ainda cozi o arroz. Rectifiquei de sal e depois de tudo pronto compus o prato.

Só de ver o prato já me sinto cheia, lol.

Bolo de Claras e Pudim

A semana passada, no fim de semana, fiz novamente a Tarte de Nata XXL, e fiquei com quatro claras para gastar. Detesto desperdiçar, então, fui à procura de uma receita onde as pudesse gastar. Encontrei numa "Cozinha de Sucesso".

Ingredientes
* 4 claras
* 250 grs açúcar
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 200 grs farinha
* 1 colher de café de fermento em pó
* 1 colher de sobremesa de canela
* 1 saqueta de pudim instantâneo

Bati as claras em castelo e adicionei o açúcar; misturei o óleo, o fermento, a farinha e a canela em pó.

Verti para uma forma de bolo inglês untada e polvilhada e foi ao forno pré-aquecido a 180º por meia hora.

Deixei o bolo arrefecer e desenformei-o. Depois, preparei o pudim de acordo com as instruções da embalagem, deixei arrefecer um pouco - mas não de forma a que solidificasse - fiz um golpe no bolo a todo o comprimento e reguei-o com o pudim ainda liquído.

É uma maneira diferente de gastar aquelas claras que nos sobram lol.

Salsicha com Couve Lombardo

O almocito ontem foi decididamente diferente. Resolvi fazer algo que há muito não fazia - e confesso que a saudade apertava, adoro este prato!

Ingredientes
* 9 salsichas frescas
* Folhas de couve lombardo (esta couve era muito grande, bastou uma folha por salsicha, mas isso fica ao critério de cada um)
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Polpa de tomate (pus a olho)
* Vinho branco (pus a olho)
* Água (pus a olho)
* 1 cubo de caldo de carne
* Sal, picante
* Azeite (pus a olho)

Comecei por dar um entalão nas folhas de lombardo; coloquei-as em água a ferver durante cinco minutos, apenas o suficiente para amolecerem; retirei-as e reservei-as. Quando estavam mais frias, enrolei as salsichas e prendi com palitos.

Num tacho largo, refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite, juntei a polpa de tomate e o vinho branco; coloquei as salsichas cuidadosamente, após o que juntei água. Quando levantou fervura, juntei o caldo de carne, rectifiquei de sal, adicionei picante e deixei cozinhar durante mais ou menos meia hora.

Servi com arroz de cenoura. Ficou tão bom que desapareceu tudo. Até o meu pequenino comeu e repetiu! Mandou-me foi a mim comer as couves, lol.

Bacalhau Espiritual

O almoço de domingo foi uma coisa que muito aprecio mas raramente faço porque o meu maridinho não é lá muito fã.

Soube bem matar a saudade!

Ingredientes
* 400 grs bacalhau
* 7,5 dl de leite
* 80 grs farinha
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* 300 grs cenoura
* 2 pães secos (pus 3 porque eram pequenos)
* 2 dl de natas
* Sal, pimenta e noz moscada
* Queijo para gratinar

Cozi o bacalhau e lasquei-o. Passei a cebola e os alhos pela varinha mágica e refoguei em azeite; depois juntei o bacalhau e envolvi. Dissolvi a farinha num pouco de leite. Ralei a cenoura e adicionei ao tacho, envolvendo tudo muito bem. Demolhei o pão num pouco de leite, escorri e juntei ao tacho; adicionei o leite quente que restava, tal como o leite onde tinha dissolvido a farinha. Juntei as natas, envolvi tudo e rectifiquei de sal, pimenta e noz moscada.

Verti para um tabuleiro, polvilhei com queijo para gratinar e foi ao forno por cerca de 20 minutos a 180º. Depois ainda pus mais cinco minutos no grill para tostar por cima.

Ficou delicioso!

Frango com Castanhas e Vinho do Porto

Esta receita foi inspirada numa do chefe Hernani da Silva que saiu num jornal da "Dica". Não fiz exactamente o que lá vinha porque adaptei ao que tinha e ao que vi que ficava bom.

Vou colocar aqui conforme fiz, e só vos digo, ficou de comer e chorar por mais!

Ingredientes
* 3 peitos de frango
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Sal e pimenta
* 1 colher de sopa de polpa de tomate
* 2 dl de vinho do Porto
* 200 grs de castanhas congeladas

Temperei os peitos de frango (partidos aos cubinhos) com sal e pimenta preta; refoguei o alho em azeite e adicionei a carne, deixando corar. Depois de a ter no ponto, retirei a carne do lume e ao azeite que ficou no tacho adicionei as castanhas (como estavam congeladas, passei-as por água corrente e deitei-as no tacho, que pus entretanto a lume brando). Envolvi bem no azeite, e depois juntei a polpa de tomate e o vinho do Porto. Diminui o lume - ficou praticamente no mínimo - e deixei as castanhas absorverem o gosto, mexendo de quando em vez. Quando estavam já com uma corzita, voltei a juntar a carne e envolvi tudo, mexendo novamente. Deixei o molho apurar durante cerca de 15 minutos, após o que desliguei o fogão.

Servi com batata cozida e digo-vos, ficou tão bom, o vinho do Porto deu-lhe um gostinho excelente.

Chop Soy de Vaca

Gosto imenso de comida chinesa, e tento reproduzir na medida do possível. Ao olhar para uma embalagem de legumes chineses congelados, comecei a pensar. Então e se eu...?

Ingredientes
* 500 grs de carne de vaca cortada às tirinhas
* 1 lata de cogumelos
* 1 embalagem de legumes chineses
* 6 dentes de alho
* Azeite
* Molho de soja
* Sal

Temperei a carne de sal e depois salteei em azeite e alho; juntei os cogumelos e deixei frigir em conjunto; retirei e reservei. Os legumes estavam congelados, de modo que os passei por água fria e deitei-os no wok, no mesmo azeite onde tinha salteado a carne. A ideia era que mantivessem a consistência e não ficassem moles. Salpiquei com molho de soja e envolvi. Depois juntei a carne e os cogumelos e envolvi tudo.

Servi com arroz basmati.

Estava delicioso, sem dúvida a repetir.

Quiche de Farinheira e Espinafres

Fiz esta quiche um dia qualquer da semana passada, para aproveitar uma embalagem de massa folhada que estava quase a passar de prazo.

Confesso que não sei já de onde tirei a receita porque andei a passear em tantos sites e depois esqueci-me de apontar.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 1 embalagem de 400 grs espinafres congelados
* 1 farinheira
* 4 ovos
* 1 pacote de natas
* Sal e pimenta

Cozi os espinafres e escorri; forrei a tarteira com a massa folhada e reservei. Misturei os espinafres com os ovos, as natas e a farinheira partida aos bocados e temperei de sal e pimenta. Verti para a tarteira e foi ao forno a cozer.

Ficou boa, mas para a próxima vou pôr duas farinheiras em vez de apenas uma.

Frango Assado no Forno com Cerveja

Já tinha feito esta receita aqui, mas resolvi repetir, só que desta vez com cerveja.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados com pele
* 1 cerveja 33 cl
* Sal, alho e pimenta
* Pimentão doce
* Azeite
* Margarina
* Salsa

Temperei o frango com sal, alho, pimenta, pimentão doce e polvilhei com salsa. Juntei a cerveja,  dispus umas nozinhas de manteiga por cima e depois reguei com azeite.

Foi ao forno por uma hora (virei ao fim de 30 minutos).

Ficou delicioso, ainda melhor do que com vinho branco.

Noodles Chineses com Frango Agridoce

O frango agridoce que já tinha feito aqui ficou tão bom que resolvi fazê-lo novamente, mas desta vez com massa chinesa.

Ingredientes
* 1 embalagem de noodles chineses
* Molho de Soja
* 3 peitos de frango partido aos bocados
* Sal, pimenta preta e sumo de limão
* Azeite
* 1 embalagem de molho agridoce da Knorr

Parti os peitos aos bocadinhos, temperei de sal, pimenta preta e sumo de limão, deixando marinar por meia hora mais ou menos. Depois salteei no Wok, retirei e verti o conteúdo da embalagem do molho para o wok, por forma a aquecê-lo. Depois juntei a carne e misturei.

Fervi a água e deitei os noodles dentro, aguardando os 4 minutos recomendados na embalagem. Depois deitei os noodles numa taça e envolvi em molho de soja, o suficiente para lhes dar o paladar.

Depois foi servir os noodles com o frango agridoce por cima. Ficou muito muito bom, porque o salgado dos noodles fez um efeito espectacular com o doce do molho.

Espetadas no Forno

Aqui estão umas belas espetadas que foram o almoço do fim de semana passado. Eu sei que estou a publicar as coisas com muito atraso, mas tenho andado num corropio terrível.

Então cá vai.

Ingredientes
* 8 espetadas
* Vinho branco
* Sal e alho
* Malaguetas
* 2 cebolas grandes
* Azeite
* Margarina
* 1 lata de ananás grande

Temperei as espetadas de sal e alho e pus num tabuleiro, dispondo depois o vinho branco e as malaguetas. Deixei apurar o gosto de um dia para o outro. No dia, pus no tabuleiro de ir ao forno, verti toda a marinada para o tabuleiro, juntei o sumo da lata de ananás, reservei as fatias, deitei um fiozinho de azeite generoso por cima das espetadas e dispus nozinhas de margarina por cima.

Foi ao forno por hora e meia (virei-as ao fim de 45 minutos) e este era o aspecto já no prato, acompanhado de batata frita e rodelas de ananás.

Delicioso!

Pudim de Doce de Leite

Já tinha saudades de um pudinzinho, então, andei a "cuscar" os blogs alheios e este aqui saltou-me logo à vista. É do blog Doce Tentação. Resolvi experimentá-lo e digo-vos uma coisa, ficou delicioso!

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado cozido.
* 1,5 lata de leite normal
* 4 ovos
* Caramelo líquido para barrar a forma

Misturei os ingredientes todos com uma vara de arames e verti para uma forma untada com caramelo líquido.

Foi a banho-maria na panela de pressão por 20 minutos.

Ficou tão bom!

Salsichas com Molho de Cogumelos

Desaparecida mas ainda viva lol.


Mais um dia em que me esqueci de deixar comida a descongelar... Lá fui eu à dispensa e aos salva-vidas enlatados lol.

Desta vez, às salsichas e aos cogumelos.

Ingredientes
* Batatas para fritar cortadas aos cubos
* 1 lata de 8 salsichas
* 1 lata de cogumelos
* 0,5 dl de leite
* 50 grs farinha
* 30 grs manteiga
* 4 fatias de queijo

Fritei as batatas, e num tacho à parte pus o leite, misturei a farinha e a margarina para fazer um molho branco cremoso. Mexendo sempre, rectifiquei de sal e aguardei que tivesse a consistência necessária. Misturei os cogumelos e retirei do lume.

Num tabuleiro, dispus as salsichas cortadas aos bocados, as batatas fritas e pus o molho por cima. Dispus as fatias de queijo por cima e levei ao forno por 15 minutos a 180º C; depois pus mais cinco minutos no grill para gratinar ligeiramente o queijo.

Ficou muito bom e "desempanou" o jantar de hoje lol.

Costoletas à Salsicheiro no Forno

No feriado tive cá uns amigos para jantar, mas como é meu costume, estava a fazer várias coisas ao mesmo tempo e fazer este prato como é habitual - ou seja, frito - ia ocupar muito do pouco tempo que eu tinha disponível.

Então, pensei: e se fosse ao forno?

Ingredientes
* 8 costoletas do fundo
* 8 salsichas
* 2 cebolas
* 1 lata de cogumelos média
* 5 dentes de alho
* Vinho branco
* Azeite
* Margarina
* Sal e alho
* Sumo de limão

Temperei as costoletas de sal, alho e sumo de limão e deixei marinar por um bocado; parti as cebolas e os alhos, cobri o fundo do tabuleiro com elas, dispus a carne e as salsichas por cima, espalhei os cogumelos, cobri com vinho branco, azeite e dispus nozinhas de margarina por cima.

Foi ao forno por uma hora. Ficou delicioso!

Frango com Molho Agridoce

Fiz este franguinho aqui há uns dias atrás - e depois esqueci-me de o colocar aqui, o que é imperdoável lol.

Fi-lo para experimentar o molho agridoce da Knorr e garanto-vos que fiquei fã.

Ingredientes
* 3 peitos de frango partido aos bocados
* Sal, pimenta preta e sumo de limão
* Azeite
* 1 embalagem de molho agridoce da Knorr

Parti os peitos aos bocadinhos, temperei de sal, pimenta preta e sumo de limão, deixando marinar por meia hora mais ou menos. Depois salteei no Wok, retirei e verti o conteúdo da embalagem do molho para o wok, por forma a aquecê-lo. Depois juntei a carne e misturei

Acompanhei com arroz basmati. Simples, fácil e muito muito aromático!

Bolo de Ananás

Cá está uma pequena maravilha que fiz no feriado para surpreender o meu maridinho, que adora ananás.

Ingredientes
* 1 colher de chá de fermento
* 250 grs açúcar
* 250 grs farinha
* 150 grs manteiga
* 6 ovos
* 4 colheres de sopa de sumo de ananás
* Rodelas de ananás
* Caramelo para untar a forma

Untei a forma com caramelo e cobri o fundo com rodelas de ananás (usei uma lata de 800 grs).

Bat os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga derretida, juntei a farinha, o fermento e por fim o sumo de ananás. Bati muito bem e verti para a forma. Foi ao lume por cerca de 40 minutos a 180º C.

Ficou delicioso.

Caril de Atum

Mais um dia em que me esqueci de deixar comida a descongelar! E como de costume, voltei-me para a salvação em lata que é o atum lol.

Encontrei aqui a receita. Fiz umas pequenas alterações, mas ficou deliciosa!

Ingredientes
* 4 latas de atum
* 2 colheres de sopa de caril em pó (como o caril que uso é muito forte, pus apenas uma e meia)
* 3 colheres de sopa polpa de tomate
* 2 cebolas (pus 1)
* q.b de vinagre
* 3 dentes de alho
* 1 dl de óleo (usei 1 dl de azeite)
* 3 paus de canela
* 200 ml de leite de coco (usei leite normal e dissolvi cerca de 100 grs de coco)
* q.b de gengibre (pus uma colher de chá)
* 1 colher de chá de açafrão
* q.b de sal

Desfiz o caril em vinagre (não muito, apenas o suficiente para sofrivelmente conseguir dissolvê-lo), e adicionei o tomate, o açafrão e o gengibre. Mexi bem, de forma a ficar uma espécie de pasta.

Levei a cebola muito migada a alourar no azeite, juntamente com o alho; escorri o óleo ao atum e misturei no refogado, juntamente com os paus de canela. Misturei tudo, e adicionei de seguida o leite, onde já tinha dissolvido o coco, e a pasta de caril.

Servi com arroz basmati.

Ficou muito bom e é sem dúvida diferente.

Frango Assado no Forno

Já me andava a apetecer um bom franguinho assado no forno, e hoje resolvi fazê-lo.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados com pele
* Vinho branco
* Sal, alho e pimenta
* Pimentão doce
* Azeite
* Margarina
* Salsa

Temperei o frango com sal, alho, pimenta, pimentão doce e polvilhei com salsa. Juntei vinho branco - não sei quantidades, fiz a olho - dispus umas nozinhas de manteiga por cima e depois reguei com azeite.

Foi ao forno por uma hora.

Acompanhei com batata frita. Pode-se substituir o vinho branco por cerveja, também fica muito bom.

Numa palavra: delicioso!

Sopa de Grão com Lombardo

Aqui há uns dias, quando o tempo não estava ainda tão quente, o meu marido pediu-me uma sopinha "daquelas que ele gosta".

Fui à dispensa mas não tinha feijão, só grão. Pensei, se serve para o bacalhau, serve para mim.

Ingredientes
* 1 couve lombarda
* 1 lata de grão 800 grs
* 1 farinheira
* 200 grs bacon partidos aos bocadinhos
* 1 cebola grande
* 1 cenoura
* 4 dentes de alho
* 3 batatas de tamanho médio
* Azeite
* Sal

Refoguei a cebola partida aos bocados juntamente com o alho em azeite. Parti as batatas e a cenoura aos bocados e juntei grão, envolvendo tudo. Depois juntei água, apenas a suficiente para poder passar pela varinha mágica os legumes. Em seguida juntei mais água, parti a farinheira sem pele aos bocados para dentro do caldo, juntei a couve lombarda, o bacon partido aos bocados e o grão para que pudesse cozer, envolvi tudo e rectifiquei de sal.

Ficou delicioso!