Pudim de Chocolate

Comprei por engano uma lata de leite condensado de chocolate. Digo por engano porque olhei para as latas de leite condensado cozido e trouxe de chocolate.

Parecido, não é?

Seja como for, pus-me a olhar para aquilo e fiquei na dúvida sobre o que poderia fazer com ela. Então, saiu isto. Puxei do alguidar e vá de ir misturando.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado de chocolate
* 2 latas de leite normal
* 6 ovos
* 150 grs açúcar
* Caramelo para untar a forma

Untei a forma com caramelo líquido e reservei; depois, misturei o leite condensado de chocolate com o leite normal e juntei os ovos já batidos. Por fim, misturei o açúcar e bati tudo muito bem. Cozeu em banho maria na panela de pressão por meia hora.

E voilá. Ficou muito bom.

Línguas de Bacalhau Cozidas

Gosto muito de bacalhau, mas gosto ainda mais de línguas de bacalhau. Bem cozidinho, com o respectivo acompanhamento, é um pitéu muito apreciado por nós cá em casa.

Não vou deixar quantidades porque fiz tudo a olho.

Ingredientes
* 1 embalagem de línguas de bacalhau (deixadas a demolhar desde a véspera)
* Batatas
* Ovos
* Bróculos
* Cenouras
* 1 lata de grão cozido
* Dentes de alho bem migados
* Azeite, vinagre e sal refinado

Cozi as línguas (tive de mudar a água várias vezes porque são muito salgadas) à parte, e no mesmo tacho cozi os bróculos, as batatas, as cenouras e os ovos. Àparte aqueci o grão e depois foi só servir o prato e temperar de azeite, vinagre e bastante alhinho.

Ficou uma delícia e muito simples de se fazer!

Pudim de Laranja

Este pudim tem uma história. Adoro o sabor a citrinos na comida, e tropecei algures na internet nesta receita (perdoem-me mas já não sei de onde). Parecia muito simples de fazer e resolvi experimentar, até porque estava a apetecer um miminho docinho.

Tinha ali umas laranjas pequeninas que me tinham oferecido. As laranjas eram pequeninas mas tinham muito sumo e um sabor delicioso. Infelizmente, não chegaram para a receita mas resolvi fazer na mesma para ver como ficava.

Este é capaz de ter sido o pudim mais bonito que alguma vez fiz. Também foi o mais pequeno lol.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de sumo de laranja (as minhas laranjinhas só renderam 1/3 da lata)
* 5 ovos
* Caramelo liquido para untar a forma

Untei a forma com caramelo e misturei os ingredientes todos num alguidar, após o que verti para a forma e foi a banho maria na panela de pressão por 20 minutos.

Só foi pena ter ficado tão pequeno mas era muito muito saboroso, mesmo apesar de ter menos laranja do que devia!

Powdered French Toast

Quem joga "Cafe World" no Facebook já deve certamente ter tropeçado nesta receita: Powdered French Toast. E talvez seja dos gráficos, mas sempre me pareceu apetitosa.

De pulga atrás da orelha, resolvi ir à procura da receita. E encontrei-a aqui.

Ingredientes
* 2 pãezinhos da véspera (usei bolas do Pingo Doce)
* 2 ovos
* Meia chávena de leite
* Açúcar em pó
* Canela
* Margarina

Bate-se os ovos com um garfo, junta-se o leite. Molha-se o pão na mistura, enquanto a margarina derrete na frigideira anti-aderente. Depois é só pôr o pão na frigideira e deixar dourar dos dois lados. Retira-se e polvilha-se ainda quente com o açúcar em pó e a canela e come-se de imediato.

Lembra muito as nossas rabanadas,  o meu marido achou pouco doce, mas eu achei saboroso. E talvez fosse da qualidade do pão mas ficou muito macio (por oposição às nossas rabanadas que ficam mais consistentes).

Os franceses ainda usam mel ou melaço para barrar o pão, mas assim simples come-se muito bem.

Filhós de Forma

Com a solipampa que deu ao meu PC há uns tempos, não é que me esqueci de colocar aqui esta receita??? Imperdoável!!!!!!!

Bem sei que é do Natal, mas ainda vem a tempo para os mais gulosos (como eu). Esta receita saiu numa revista especial de Natal do Pingo Doce e fiquei encantada pela sua simplicidade e pelo sabor divinal.

Ingredientes
* 3 ovos (pequenos)
* 1,2 dl de leite
* 1 laranja (200 grs)
* 2 colheres de sopa de aguardente
* 1/2 colher de café de sal
* 125 grs farinha
* Óleo para fritas
* Açúcar e canela para polvilhar

Parti os ovos para uma tigela e bati-os até os desfazer; juntei o leite, a raspa da laranja, a aguardente e o sal. Juntei a farinha e bati com uma vara de arames até ficar a mistura lisa e homogénea.

Pus óleo numa frigideira bastante funda a aquecer. Depois de estar bem quente, mergulhei a forma no óleo até ficar bem quentinha também. Escorri o excesso de gordura sobre o papel de cozinha. Depois coloquei a forma parcialmente na massa, mas sem deixar que passasse para a parte superior da forma. Voltei a colocar a forma no óleo quente, sacudindo-a até a massa se soltar. Deixei fritar até ficar douradinha, retirei com a escumadeira e deixei escorrer em papel absorvente. Depois polvilhei com canela e açúcar.

Parece difícil mas não é. Exige alguma articulação e duas das filhoses ficaram desmanchadas, mas as restantes sairam perfeitinhas. Como só tinha uma forma, levou algum tempo, mas consegui e ficaram muito boas. Uma curiosidade é que a aguardente não permitiu a absorção da gordura, portanto as filhoses ficaram sequinhas e tão saborosas!

Feijoada à Moda da Katy

Na verdade, é feijoada à transmontana mas gosto muito do lombardo bem migadinho lol.

Ingredientes
* 2 latas grandes feijão vermelho
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* 0,5 kg entrecosto
* 1 chouriço de carne
* 1 farinheira
* 1 morcela
* Toucinho
* Orelha, chispe e focinho de porco
* Lombardo
* Sal
* Vinho branco

Refoguei a cebola e os alhos em azeite com polpa de tomate e adicionei um niquinho de vinho branco. À parte, dei um entalão nas carnes e nos enchidos em água e sal, após o que juntei ao refogado. Juntei água e deixei ganhar gosto. Parti o lombardo e juntei ao tacho.  Deixei cozer e rectifiquei de sal. Adicionei o feijão e envolvi tudo, deixei cozer até apurar o gosto (por vezes é necessário adicionar maís água mas não foi o caso).

Ficou deliciosa, sobretudo porque no final juntei picante caseiro. Feijão e picante, uma combinação explosiva looool.

Frango com Molho Cremoso de Natas e Caril

Apetecia-me qualquer coisa de diferente do que já tinha feito e fui deitando a mão ao que tinha na dispensa, a precisar de recarga por sinal.

Saiu isto e digo-vos sinceramente que é de repetir porque estava muito saboroso.

Ingredientes
* 2 peitos de frango partidos aos bocados
* 1 lata média de cogumelos
* Sal, alho e pimenta preta
* 1 colher de sopa de caril
* 200 ml natas

Temperei o frango com sal, alho e pimenta e deixei marinar por dez minutos. Parti três dentinhos de alho para o wook e salteei com azeite; juntei os peitinhos partidos aos bocadinhos e deixei fritar. Polvilhei com uma colher de sopa de caril, envolvi muito bem e juntei as natas.

Servi com arroz basmati. Delicioso e muito rápido.

Pudim de Ovos

O meu maridinho adora pudins e este, pela sua simplicidade, é o seu favorito. Por isso, resolvi fazer este pudinzito que apresento, para ele fazer "o gosto ao paladar".

(Esta é a receita completa mas eu só fiz metade).

Ingredientes
* 1 lt de leite
* 20 colheres de sopa de açúcar
* 12 ovos
* Caramelo líquido para untar

Misturei tudo no liquidificador e foi ao forno em forma untada com caramelo em banho maria.

Nota: Quando faço a receita toda, tapo a forma com folha de alumínio. Leva sensivelmente uma hora a cozer e faço sempre o teste do palito para comprovar. Quando faço metade da receita, como foi o caso de hoje, faço na panela de pressão por 20 minutos. Fica igualmente bom.

O caramelo ficou muito claro porque tinha pouco, então, juntei um pouco de água quente. Prometo que quando fizer a receita integral a ponho aqui.

Choco Frito

Na verdade é mais pota frita lol.

Gosto imenso deste prato e há imenso tempo que não comia. Soube-me pela vida, como se costuma dizer!

Ingredientes
* 1 kg de potas congeladas
* Sal, alho e limão
* Farinha
* 2 ovos

Deixei descongelar as potas e temperei de sal, alho e limão. Ficou a marinar por uma hora. Depois passei pela farinha, ovo batido e novamente farinha e fritei em óleo bem quente.

Servi com arroz de feijão. Bem bom!

Bolo de Aniversário da Minha Mãe

A minha mãe fez anos no domingo, mas não se sentia com grande espírito para festas. Nem queria bolo, só queria estar com a família, isto é, os pais, a filha e o neto.

Claro que se em 30 anos nunca lhe dei ouvidos, não ia começar agora!!!! Lá porque ela fez anos, queria milagres!!!!

Como ela adora bolo de chocolate, fui pedir à Sarita emprestada uma receita de bolo de chocolate, que depois recheei com chantilly.

Ingredientes
-> Bolo
*4 ovos
* 2 chávenas de chá de açúcar
* 2 chávenas de chá de farinha
* 1 chávena de chá de leite
* 1 chávena de chá de óleo
* 1 chávena de chá de chocolate
* 1 colher sobremesa de fermento
-> Recheio
* 4 dl de natas
* Açúcar
-> Decoração
* Pintarolas
* Chocolate líquido

Bati os ovos com o açúcar e depois fui envolvendo, à vez e mexendo sempre, os restantes ingredientes. Foi ao forno a 160º C por cerca de meia hora numa forma sem buraco.

Depois foi só preparar o recheio, bati as natas e juntei o açúcar. Foi ao frio a refrescar, enquanto o bolo arrefecia. Cortei-o ao meio, recheei e depois tapei o bolo, cobrindo por cima (ainda me sobraram natas, penso que 3 dl teria sido o suficiente).

Escrevi as palavras com chocolate líquido, usando uma caneta de pasteleiro. Parece uma caneta normal, só que é para escrever com chocolate ou caramelo ou outro creme qualquer líquido. É nova e ainda não sei escrever muito bem com aquilo, tenho de continuar a praticar lol.

Fiz umas bolinhas com chocolate líquido e pus pintarolas por cima, que fizeram as delícias do meu pequerrucho.

Feliz Aniversário, mãe!

Lasanha de Carne com Molho Branco

Gosto imenso de lasanha, e de quando em vez aproveito uns restos de carne bolonhesa para fazer uma lasanha. Tento ter sempre placas de massa fresca, que são muito úteis e uma verdadeira delícia.

Então fica aqui a receita.

Ingredientes
* 1 embalagem de placas de massa de lasanha fresca
* Carne picada
* Sal, pimenta e alho
* 1 cebola
* Azeite
* Leite
* Noz moscada
* Margarina
* Polpa de tomate
* 2 colheres de sopa de farinha maisena
* 1 embalagem 125 grs queijo para gratinar (uso uma mistura de quatro queijos)

Àparte faço o molho branco, dispondo o leite num tacho com a maisena e a manteiga. Vou mexendo tudo, e quando o molho está com a consistência desejada, tiro e rectifico de sal, pimenta e noz moscada. Reservo.

Parto a cebola muito migada para outro tacho, juntamente com o alho, e salteio em azeite; junto a polpa de tomate, envolvo, e adiciono a carne. Deixo cozinhar, rectificando de sal.

Unto um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e disponho um pouco de molho branco, seguido das placas de massa de lasanha, carne e queijo. Vou fazendo as camadas por esta ordem até esgotar a carne, sendo que a massa coberta com o molho e o queijo devem ser a última fase. Foi ao forno a gratinar.

Desta vez fiz um tabuleiro pequenino porque era pouca a carne, e era um aproveitamento. Cá em casa todos gostaram.

Feijão com Frango e Enchidos

Com o tempo gelado que tem estado, o que apetece são comidinhas consistentes e que nos aconcheguem o estômago.

Este prato foi elaborado com restos. Tinha uns peitos de frango que pediam para ir para o lume, tinha uns enchidos que tinham sobrado de um cozido que fiz há uns dias e o resto de lombardo a pedir cozedura.

Saiu isto.

Ingredientes
* 2 peitos de frango
* Lombardo
* 1 lata de feijão de manteiga
* 1 farinheira
* 1 chouriço de carne
* Sal e pimenta preta
* Polpa de tomate
* Azeite
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Água

Fiz um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola bem migados, após o que juntei a polpa de tomate. Adicionei um pouco de água. Juntei o lombardo e os enchidos, deixando cozer. À parte, salteei os peitos de frango (temperados de sal e pimenta) em azeite e alho. Quando os enchidos estavam cozidos, retirei, parti aos bocados e devolvi ao tacho. Quando estavam quase tudo cozido, juntei o feijão de manteiga e misturei.

Para feijoada, era pouco de cada coisa e o feijão não era dos mais indicados, mas a verdade é que saiu um pratinho muito aconchegante e saboroso.

Favas À Moda da Eduarda

A Eduardinha é uma amiga minha do trabalho que mantém, independentemente do tempo ou dos problemas que tenha, um bom humor fantástico. Consegue-se falar com ela sobre tudo e é uma pessoa que muito aprecio.

Um dia em que nos reunimos para almoçar, na copa lá no trabalho, ela falou-me casualmente nas favas. Detesto favas, para mim mandar alguém à fava é um insulto do piorio, mas o meu maridinho adora. E como o meu homem adora, pedi-lhe a receita para lhe poder fazer a surpresa.

Digo-vos uma coisa. Continuo a não apreciar favas, mas descobri que desta forma consigo comer umas quantas. Ora vejam.

Ingredientes
* 1 cebola
* 3 dentes de alho + 3 dentes de alho
* Azeite a gosto
* 1 kg de favas
* 500 grs entrecosto partido aos bocados
* 1 boneca de cheiros (parte verde do alho francês/coentros/salsa/hortelã/folha de louro)
* 1 chouriço de carne
* 1 farinheira
* 1 chouriço mouro
* 1 colher de chá de açúcar amarelo
* Polpa de tomate
* Sal

Temperei o entrecosto com sal; comecei por saltear três dentes de alho em azeite numa frigideira e salteei levemente o entrecosto. Num tacho, fiz o refogado com a cebola partidas aos bocados, o alho restante e azeite. Juntei a polpa de tomate e mexi tudo muito bem. Juntei as favas congeladas e um niquinho de água e deixei cozer. Juntei-lhe o raminho de cheiros muito bem atado nesta altura e deixei cozer. A meio da cozedura juntei a carne com a respectiva gordura, e ainda os enchidos (que retirei depois de cozidos, parti aos bocadinhos e devolvi ao tacho). Rectifiquei de sal.

Quando as favas estavam quase prontas, polvilhei com uma colher de chá de açúcar amarelo e envolvi.

O maridinho adorou. Garanto que o sabor era bem melhor do que a foto que tive de tirar com a minha sucata de telemóvel.

Linguiça com Cogumelos

Uma entrada muito apetitosa que de quando em vez faço cá em casa é esta. É muito simples de fazer e com pãozinho quente, come-se que é uma maravilha.

Ingredientes
* 1 lata média de cogumelos laminados
* 1 linguiça (desta vez usei um chouriço pequeno, não tinha linguiça)
* 2 colheres de sopa de azeite
* Sal, alho e pimenta

Salteei o alho picadinho em azeite e juntei os cogumelos escorridos e a linguiça partida aos bocadinhos. Temperei de sal e pimenta.

Ficou uma delícia e é super rápido de se fazer.

Entremeada Assada no Forno (Outra Receita)

Pois é, com o frio que está, resolvi ligar o forno outra vez! E "recauchutei" a minha receita de Entremeada Assada no Forno original porque a verdade era que não me apetecia nada que levasse tomate. Então, fui pondo o seguinte no tabuleiro:

Ingredientes
* 1 kg entremeadas
* Sal, alho, mistura de ervas aromáticas
* Azeite
* Margarina
* Cebolas
* Alhos q.b.
* Gengibre
* Vinho branco

Cubri o fundo do tabuleiro com rodelas de cebola e espalho dentes de alho partidos aos bocadinhos por todo o lado; coloquei por cima a entremeada, temperada de sal, um pouco de gengibre e polvilhada com uma mistura de ervas aromáticas que incluía alho e salsa. Cobri com vinho branco e dispus bastante azeite por cima; para finalizar, pus nozinhas de manteiga por cima.

Foi ao forno a 200º por sensivelmente uma hora. Delicioso!

Traída

Minhas amigas,

Desta vez, não trago uma receita, trago o resultado de um passatempo. Realizei finalmente um sonho muito antigo e publiquei um livro. E não é um livro de culinária. Lancei-me na ficção e publiquei um romance.

Este é o meu livro. É mais do que o concretizar um sonho, é saber que cheguei mais além. Não o teria conseguido sozinha e é verdade que ando mais afastada da cozinha por este motivo.

Se o lerem, dêem-me feedback.

Beijinhos.

Bifanas com Nozes

Há quem pense que os frutos secos têm a forma do orgão humano a que fazem bem. Supostamente, o caju faz maravilhas pelos rins, as nozes são óptimas para o cérebro, e por aí fora.

Creio já ter dito que gosto imenso dos sabores cítricos na comida. Prova disso é que aproveito todas as desculpas e mais que venham para as usar.

Então, para juntar o cítrico que adoro às nozes que adora o meu maridinho, fiz umas bifanas grelhadas com molho de limão e manteiga, coroando tudo com nozes. A ideia das nozes partiu do meu maridinho, que adora estes frutos secos. Pessoalmente, não partilho o gosto pelas nozes, mas ele adorou.

Ingredientes
* Bifanas
* Batatas para fritar
* Ovo para estrelar
* Nozes
* Sal, alho
* Sumo e rodelas de limão
* Manteiga

Temperei as bifanas com sal e alho em pó e reservei, para depois grelhar. Num tachinho, juntei um pouco de manteiga, que derreti em lume brando e envolvi com o sumo do limão. Estrelei os ovos à parte em óleo bem quente. Servi com batata frita e rodeei o ovo com as metades das nozes.

Pataniscas de Delícias do Mar (Outra receita)

Esta tirei do site do Sabor Intenso e gostei mais do que as da outra receita, que já tinha colocado aqui.

Ingredientes
* 1 embalagem de delícias do mar (250 grs) que eu cortei aos bocadinhos
* 1 cebola grande picada
* 3 colheres de sopa de azeite
* 150 grs farinha
* 2 ovos
* 1 dl de leite
* 1 colher de sopa de salsa picada
* Sal, pimenta e óleo q.b.

Misturei tudo e fritei colheradas em óleo quente. Só uma coisa, o óleo apesar de ter de estar bem quente, não pode estar o lume muito alto, senão ficam muito escuras por fora e por dentro continuam cruas. Convém que as colheradas não sejam grandes, talvez uma colher de sobremesa em vez das de sopa.

Servi com um arrozinho de ervilhas que me soube divinalmente.

Salmão Assado no Forno

Gosto muito de salmão grelhado com uma saladinha de agrião bem avinagrada. São gostos veranis que não se adequam minimamente ao frio de rachar que está lá fora.

Portanto, desta vez fiz de outra maneira.

Ingredientes
* 3 postas de salmão
* Sal, alho em pó, salsa
* Sumo de limão

Temperei o peixe de um dia para o outro ocm sal, alho e salsa, e reguei com limão (abundantemente). No dia, pus no tabuleiro de ir ao forno, juntei um pouco de vinho branco e azeite e foi ao forno por uma hora.


Servi com batata doce assada também no forno.

Delicioso!

Batata Doce Assada no Forno

Com a chegada do novo ano, vou normalizando as coisas na minha cozinha.

Já tinha comido batata doce cozida, mas hoje deu-me na telha assá-la no forno. Ia fazer salmão assado e pensei que o doce da batata ia contrastar com o ácido do limão com que reguei o peixe.

Ingredientes
* 3 batatas doces grandes
* Sal, pimenta preta
* Oregãos
* Azeite

Parti - com enorme dificuldade - as batatas longitudinalmente e depois aos quartos. Temperei de sal, pimenta e oregãos e salpiquei bastante de azeite. Em seguida foi ao forno por uma hora até ficarem tenrinhas.

A batata doce tem de ser cozinhada com casca, quer seja cozida quer seja assada, porque por um lado enegrece logo mal se começa a cortar quando está crua, e por outro porque crua é extremamente difícil de descascar.

Mas fica uma delícia!

A propósito, bom ano a todos! =)