Quiche de Bacon, Queijo e Cogumelos

Fiz esta quiche para a festa de anos do meu garoto. Foi uma das duas que me deu na telha de fazer, basicamente "atamanquei" os ingredientes. E não é que ficou boa??

Ingredientes
* 1 rolo massa folhada
* 1 embalagem de bacon aos pedaços
* 1 lata de cogumelos
* 3 fatias de queijo aos bocadinhos
* 4 ovos
* 1 chávena de leite
* Sal e pimenta

Dispus a massa folhada na tarteira e piquei o fundo com o garfo. Depois espalhei o bacon pela tarteira, seguida dos cogumelos bem escorridos, e por fim espalhei o queijo flamengo aos bocadinhos. À parte bati os ovos, adicionei o leite, temperei de sal e pimenta (habitualmente uso pimenta preta mas a branca também ficou aqui muito bem, foi a que usei hoje) e cobri a tarteira com ela.

Foi ao forno por sensivelmente meia hora, pouco mais do que isso.

Estava uma delícia!

Quiche de Salsichas, Milho e Ervilhas

Esta foi a segunda quiche que fiz para os anos do meu garoto. Ficou muito boa.

Ingredientes
* 1 lata média de milho
* 1 lata de ervilhas
* 4 ovos
* Queijo para gratinar
* 4 dl natas
* 1 embalagem massa folhada
* 8 salsichas cortadas aos bocados
* Sal e pimenta

Estendi a massa folhada na tarteira e piquei com o garfo. Depois espalhei as ervilhas, o milho e as salsichas cortadas pela tarteira. Áparte bati os ovos e juntei as natas e o queijo e envolvi. Temperei de sal e pimenta e cobri a tarte com ele. Foi ao forno a 180º C por meia hora, mais ou menos.

Deliciosa!

Doce de Oreo

Esta receita é da autoria da minha querida Rita. Tem uma mãozinha para a cozinha como eu nunca vi, e parece que nada lhe sai mal!

Fiz este doce para os anos do meu garoto. Adoraram!

Ora vejam.

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 pacote de bolachas oreo
* 1 lata de leite condensado
* Doce de ovos (não pus)

Bate-se as natas em chantilly e tritura-se as bolachas até ficarem em pó. Mistura-se o leite condensado no chantilly e por fim envolve-se a bolacha triturada.

Quando for a servir, salpica-se com doce de ovos. Eu não pus porque não tinha ovos que chegassem para o fazer, mas fica para a próxima!

Ficou muito bom e o guloso do meu maridinho lambeu-se todo!

Bolo de Chantilly e Ananás

O meu garoto fez três aninhos. Até me parece impossível que já tenha três anos, que já não seja bebé. Ainda ontem nasceu! Quem o mandou crescer?

Para não me afundar na autocomiseração (porque ainda o vejo como um bebé e ele diz que já não é bebé nem menino, é miúdo!!), passei horas na cozinha.

O seu segundo bolo de anos foi este. O primeiro foi para os avós e os bisavós, este foi para o resto do pessoal lol.

Nota: Dobrei os ingredientes que pus nesta receita para poder fazer dois bolos grandes. A única excepção foi o ananás, porque aproveitei as rodelas de ananás para um assado no forno e o sumo da lata deu para embeber os dois bolos.

Ingredientes
* 6 ovos
* 200 grs açúcar
* 200 grs farinha
* 1 colher de chá de fermento
* 1 chávena de leite
* 1 chávena de óleo
* 1 lata de ananás
* 200 ml natas

Bati os ovos inteiros com o açúcar até borbulhar; juntei a farinha e o fermento e voltei a bater tudo. Depois juntei o leite e o óleo e foi ao forno pré-aquecido por vinte minutos a 180º C.

Depois de desenformado e frio, piquei toda a superfície com um palito e embebi no sumo do ananás. Bati as natas em chantilly, juntei açúcar e recheei o bolo. Tapei-o, voltei a picar a superfície do outro bolo e embebi com o sumo restante.

Depois enfeitei com fios de ovos e raspas de chocolate.

Bolo de Aniversário de Côco

O meu menino fez 3 aninhos. Três anos plenos de alegria, três anos maravilhosos que não trocaria por nada deste mundo. Passei por maus momentos nestes três últimos anos, e o meu filho ensinou-me a sorrir mesmo na adversidade. Com a sua inocência, a sua candura, a sua simples presença, aprendi a sorrir, a rir e a gargalhar. Aprendi a viver e a valorizar cada momento, nem que seja uma simples goma num dia de chuva.

Amo-te muito, filhote. És a minha alegria, o meu sol, a minha lua e as minhas estrelas.

Os meus avós já não têm saúde nem idade para grandes festas. Nesse sentido, convidei-os para um almoço muito simples, longe da festa que planeei para domingo passado.

Sei que a minha avó tem uma queda pelo côco e não resisti:.

Ingredientes
-> Massa
* 3 ovos
* 200 grs açúcar
* 200 ml leite
* 270 grs farinha
* 1 colher sopa manteiga

-> Calda
* 200 ml leite de coco
* 100 ml leite
* 1 lata de leite condensado

-> Decoração
* Chocolate líquido
* Pintarolas

Liguei a forno a 180º C; bati os ovos inteiros com o leite, açúcar e a manteiga derretida. Depois juntei a farinha e o fermento e voltei a bater tudo até a massa borbulhar. Foi ao forno em forma untada e polvilhada.

Enquanto arrefecia, fiz a calda. Misturei os três leites muito bem, fiz furinhos em toda a superfície com um palito, reguei com a calda de modo a cobrir toda a superfície.

O bolo estava numa forma de fundo amovível e só na altura de servir consegui desenformar pois a cobertura demora muito a entranhar no bolo, este bolo convém fazer de véspera.

Este foi o primeiro de dois bolos que fiz.

Amo-te muito filhote. Parabéns uma vez mais.

Feijão com Ovos Escalfados

Existe um velho ditado que diz: "O feijão é a riqueza de uma casa". Como todos os ditados, a sua origem perde-se nas brumas dos tempos, mas tenho de concordar em absoluto com ele. Consegue-se fazer muitos pratos - e variados! - com feijão e é uma leguminosa extremamente saudável.

Desta vez, fiz este. Nós por cá comemos muitas vezes porque é um pratinho que o meu maridinho adora.

Ingredientes
* 2 latas de feijão vermelho
* 0,5 kg entrecosto
* 1 lata de salsichas
* 1 cebola
* 2 dentes de alho
* Polpa tomate
* Azeite
* 8 ovos
* Sal e alho em pó

Começo por temperar o entrecosto (partido para guisar) com sal e alho em pó; refogo a cebola e os dentes de alho em azeite até ficarem douradinhos, após o que junto a polpa de tomate. Envolvo muito bem. De seguida, adiciono o feijão escorrido, e por fim a carne e as salsichas partidas. Envolvo e deixo cozinhar (por vezes, é necessário juntar um pouco mais de água). Rectifico os temperos e quando estiver quase pronto, adiciono os ovos e deixo escalfar.

Por vezes, quando estou a fazer o refogado, adiciono umas rodelas de chouriço ou bacon partido aos pedaços ao refogado, mas desta vez não tinha. Dá um paladar delicioso.

Fica muito bom e é excelente para os dias frios.

Camarão Salteado com Delícias

Já alguma vez experimentaram delícias do mar salteadas em azeite e alho? Ficam deliciosas. Com uma consistência diferente de tudo o que já tenha experimentado anteriormente.

Junta-se uns camarões e tem-se um prato completamente diferente do que comemos no dia-a-dia. Senão vejam vem.

Ingredientes
* 6 camarões
* 6 delícias do mar
* Esparguete
* Sal
* 3 dentes de alho
* Azeite

Cozi o esparguete em água e sal até ficar al dente e reservei. Depois parti o alho miudinho e salteei em azeite, após o que juntei o camarão (com um golpe a todo o comprimento) e as delícias partidas aos bocadinhos. Deixei saltear no azeite até ficar com este belo aspecto.

Depois foi só servir o esparguete com as delícias e os camarões. Ficou delicioso e o meu maridinho, que normalmente torce o nariz ao esparguete e às massas em geral, adorou e  repetiu.

Pudim de Chocolate

Comprei por engano uma lata de leite condensado de chocolate. Digo por engano porque olhei para as latas de leite condensado cozido e trouxe de chocolate.

Parecido, não é?

Seja como for, pus-me a olhar para aquilo e fiquei na dúvida sobre o que poderia fazer com ela. Então, saiu isto. Puxei do alguidar e vá de ir misturando.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado de chocolate
* 2 latas de leite normal
* 6 ovos
* 150 grs açúcar
* Caramelo para untar a forma

Untei a forma com caramelo líquido e reservei; depois, misturei o leite condensado de chocolate com o leite normal e juntei os ovos já batidos. Por fim, misturei o açúcar e bati tudo muito bem. Cozeu em banho maria na panela de pressão por meia hora.

E voilá. Ficou muito bom.

Línguas de Bacalhau Cozidas

Gosto muito de bacalhau, mas gosto ainda mais de línguas de bacalhau. Bem cozidinho, com o respectivo acompanhamento, é um pitéu muito apreciado por nós cá em casa.

Não vou deixar quantidades porque fiz tudo a olho.

Ingredientes
* 1 embalagem de línguas de bacalhau (deixadas a demolhar desde a véspera)
* Batatas
* Ovos
* Bróculos
* Cenouras
* 1 lata de grão cozido
* Dentes de alho bem migados
* Azeite, vinagre e sal refinado

Cozi as línguas (tive de mudar a água várias vezes porque são muito salgadas) à parte, e no mesmo tacho cozi os bróculos, as batatas, as cenouras e os ovos. Àparte aqueci o grão e depois foi só servir o prato e temperar de azeite, vinagre e bastante alhinho.

Ficou uma delícia e muito simples de se fazer!

Pudim de Laranja

Este pudim tem uma história. Adoro o sabor a citrinos na comida, e tropecei algures na internet nesta receita (perdoem-me mas já não sei de onde). Parecia muito simples de fazer e resolvi experimentar, até porque estava a apetecer um miminho docinho.

Tinha ali umas laranjas pequeninas que me tinham oferecido. As laranjas eram pequeninas mas tinham muito sumo e um sabor delicioso. Infelizmente, não chegaram para a receita mas resolvi fazer na mesma para ver como ficava.

Este é capaz de ter sido o pudim mais bonito que alguma vez fiz. Também foi o mais pequeno lol.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de sumo de laranja (as minhas laranjinhas só renderam 1/3 da lata)
* 5 ovos
* Caramelo liquido para untar a forma

Untei a forma com caramelo e misturei os ingredientes todos num alguidar, após o que verti para a forma e foi a banho maria na panela de pressão por 20 minutos.

Só foi pena ter ficado tão pequeno mas era muito muito saboroso, mesmo apesar de ter menos laranja do que devia!

Powdered French Toast

Quem joga "Cafe World" no Facebook já deve certamente ter tropeçado nesta receita: Powdered French Toast. E talvez seja dos gráficos, mas sempre me pareceu apetitosa.

De pulga atrás da orelha, resolvi ir à procura da receita. E encontrei-a aqui.

Ingredientes
* 2 pãezinhos da véspera (usei bolas do Pingo Doce)
* 2 ovos
* Meia chávena de leite
* Açúcar em pó
* Canela
* Margarina

Bate-se os ovos com um garfo, junta-se o leite. Molha-se o pão na mistura, enquanto a margarina derrete na frigideira anti-aderente. Depois é só pôr o pão na frigideira e deixar dourar dos dois lados. Retira-se e polvilha-se ainda quente com o açúcar em pó e a canela e come-se de imediato.

Lembra muito as nossas rabanadas,  o meu marido achou pouco doce, mas eu achei saboroso. E talvez fosse da qualidade do pão mas ficou muito macio (por oposição às nossas rabanadas que ficam mais consistentes).

Os franceses ainda usam mel ou melaço para barrar o pão, mas assim simples come-se muito bem.

Filhós de Forma

Com a solipampa que deu ao meu PC há uns tempos, não é que me esqueci de colocar aqui esta receita??? Imperdoável!!!!!!!

Bem sei que é do Natal, mas ainda vem a tempo para os mais gulosos (como eu). Esta receita saiu numa revista especial de Natal do Pingo Doce e fiquei encantada pela sua simplicidade e pelo sabor divinal.

Ingredientes
* 3 ovos (pequenos)
* 1,2 dl de leite
* 1 laranja (200 grs)
* 2 colheres de sopa de aguardente
* 1/2 colher de café de sal
* 125 grs farinha
* Óleo para fritas
* Açúcar e canela para polvilhar

Parti os ovos para uma tigela e bati-os até os desfazer; juntei o leite, a raspa da laranja, a aguardente e o sal. Juntei a farinha e bati com uma vara de arames até ficar a mistura lisa e homogénea.

Pus óleo numa frigideira bastante funda a aquecer. Depois de estar bem quente, mergulhei a forma no óleo até ficar bem quentinha também. Escorri o excesso de gordura sobre o papel de cozinha. Depois coloquei a forma parcialmente na massa, mas sem deixar que passasse para a parte superior da forma. Voltei a colocar a forma no óleo quente, sacudindo-a até a massa se soltar. Deixei fritar até ficar douradinha, retirei com a escumadeira e deixei escorrer em papel absorvente. Depois polvilhei com canela e açúcar.

Parece difícil mas não é. Exige alguma articulação e duas das filhoses ficaram desmanchadas, mas as restantes sairam perfeitinhas. Como só tinha uma forma, levou algum tempo, mas consegui e ficaram muito boas. Uma curiosidade é que a aguardente não permitiu a absorção da gordura, portanto as filhoses ficaram sequinhas e tão saborosas!

Feijoada à Moda da Katy

Na verdade, é feijoada à transmontana mas gosto muito do lombardo bem migadinho lol.

Ingredientes
* 2 latas grandes feijão vermelho
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* 0,5 kg entrecosto
* 1 chouriço de carne
* 1 farinheira
* 1 morcela
* Toucinho
* Orelha, chispe e focinho de porco
* Lombardo
* Sal
* Vinho branco

Refoguei a cebola e os alhos em azeite com polpa de tomate e adicionei um niquinho de vinho branco. À parte, dei um entalão nas carnes e nos enchidos em água e sal, após o que juntei ao refogado. Juntei água e deixei ganhar gosto. Parti o lombardo e juntei ao tacho.  Deixei cozer e rectifiquei de sal. Adicionei o feijão e envolvi tudo, deixei cozer até apurar o gosto (por vezes é necessário adicionar maís água mas não foi o caso).

Ficou deliciosa, sobretudo porque no final juntei picante caseiro. Feijão e picante, uma combinação explosiva looool.

Frango com Molho Cremoso de Natas e Caril

Apetecia-me qualquer coisa de diferente do que já tinha feito e fui deitando a mão ao que tinha na dispensa, a precisar de recarga por sinal.

Saiu isto e digo-vos sinceramente que é de repetir porque estava muito saboroso.

Ingredientes
* 2 peitos de frango partidos aos bocados
* 1 lata média de cogumelos
* Sal, alho e pimenta preta
* 1 colher de sopa de caril
* 200 ml natas

Temperei o frango com sal, alho e pimenta e deixei marinar por dez minutos. Parti três dentinhos de alho para o wook e salteei com azeite; juntei os peitinhos partidos aos bocadinhos e deixei fritar. Polvilhei com uma colher de sopa de caril, envolvi muito bem e juntei as natas.

Servi com arroz basmati. Delicioso e muito rápido.

Pudim de Ovos

O meu maridinho adora pudins e este, pela sua simplicidade, é o seu favorito. Por isso, resolvi fazer este pudinzito que apresento, para ele fazer "o gosto ao paladar".

(Esta é a receita completa mas eu só fiz metade).

Ingredientes
* 1 lt de leite
* 20 colheres de sopa de açúcar
* 12 ovos
* Caramelo líquido para untar

Misturei tudo no liquidificador e foi ao forno em forma untada com caramelo em banho maria.

Nota: Quando faço a receita toda, tapo a forma com folha de alumínio. Leva sensivelmente uma hora a cozer e faço sempre o teste do palito para comprovar. Quando faço metade da receita, como foi o caso de hoje, faço na panela de pressão por 20 minutos. Fica igualmente bom.

O caramelo ficou muito claro porque tinha pouco, então, juntei um pouco de água quente. Prometo que quando fizer a receita integral a ponho aqui.

Choco Frito

Na verdade é mais pota frita lol.

Gosto imenso deste prato e há imenso tempo que não comia. Soube-me pela vida, como se costuma dizer!

Ingredientes
* 1 kg de potas congeladas
* Sal, alho e limão
* Farinha
* 2 ovos

Deixei descongelar as potas e temperei de sal, alho e limão. Ficou a marinar por uma hora. Depois passei pela farinha, ovo batido e novamente farinha e fritei em óleo bem quente.

Servi com arroz de feijão. Bem bom!

Bolo de Aniversário da Minha Mãe

A minha mãe fez anos no domingo, mas não se sentia com grande espírito para festas. Nem queria bolo, só queria estar com a família, isto é, os pais, a filha e o neto.

Claro que se em 30 anos nunca lhe dei ouvidos, não ia começar agora!!!! Lá porque ela fez anos, queria milagres!!!!

Como ela adora bolo de chocolate, fui pedir à Sarita emprestada uma receita de bolo de chocolate, que depois recheei com chantilly.

Ingredientes
-> Bolo
*4 ovos
* 2 chávenas de chá de açúcar
* 2 chávenas de chá de farinha
* 1 chávena de chá de leite
* 1 chávena de chá de óleo
* 1 chávena de chá de chocolate
* 1 colher sobremesa de fermento
-> Recheio
* 4 dl de natas
* Açúcar
-> Decoração
* Pintarolas
* Chocolate líquido

Bati os ovos com o açúcar e depois fui envolvendo, à vez e mexendo sempre, os restantes ingredientes. Foi ao forno a 160º C por cerca de meia hora numa forma sem buraco.

Depois foi só preparar o recheio, bati as natas e juntei o açúcar. Foi ao frio a refrescar, enquanto o bolo arrefecia. Cortei-o ao meio, recheei e depois tapei o bolo, cobrindo por cima (ainda me sobraram natas, penso que 3 dl teria sido o suficiente).

Escrevi as palavras com chocolate líquido, usando uma caneta de pasteleiro. Parece uma caneta normal, só que é para escrever com chocolate ou caramelo ou outro creme qualquer líquido. É nova e ainda não sei escrever muito bem com aquilo, tenho de continuar a praticar lol.

Fiz umas bolinhas com chocolate líquido e pus pintarolas por cima, que fizeram as delícias do meu pequerrucho.

Feliz Aniversário, mãe!

Lasanha de Carne com Molho Branco

Gosto imenso de lasanha, e de quando em vez aproveito uns restos de carne bolonhesa para fazer uma lasanha. Tento ter sempre placas de massa fresca, que são muito úteis e uma verdadeira delícia.

Então fica aqui a receita.

Ingredientes
* 1 embalagem de placas de massa de lasanha fresca
* Carne picada
* Sal, pimenta e alho
* 1 cebola
* Azeite
* Leite
* Noz moscada
* Margarina
* Polpa de tomate
* 2 colheres de sopa de farinha maisena
* 1 embalagem 125 grs queijo para gratinar (uso uma mistura de quatro queijos)

Àparte faço o molho branco, dispondo o leite num tacho com a maisena e a manteiga. Vou mexendo tudo, e quando o molho está com a consistência desejada, tiro e rectifico de sal, pimenta e noz moscada. Reservo.

Parto a cebola muito migada para outro tacho, juntamente com o alho, e salteio em azeite; junto a polpa de tomate, envolvo, e adiciono a carne. Deixo cozinhar, rectificando de sal.

Unto um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e disponho um pouco de molho branco, seguido das placas de massa de lasanha, carne e queijo. Vou fazendo as camadas por esta ordem até esgotar a carne, sendo que a massa coberta com o molho e o queijo devem ser a última fase. Foi ao forno a gratinar.

Desta vez fiz um tabuleiro pequenino porque era pouca a carne, e era um aproveitamento. Cá em casa todos gostaram.

Feijão com Frango e Enchidos

Com o tempo gelado que tem estado, o que apetece são comidinhas consistentes e que nos aconcheguem o estômago.

Este prato foi elaborado com restos. Tinha uns peitos de frango que pediam para ir para o lume, tinha uns enchidos que tinham sobrado de um cozido que fiz há uns dias e o resto de lombardo a pedir cozedura.

Saiu isto.

Ingredientes
* 2 peitos de frango
* Lombardo
* 1 lata de feijão de manteiga
* 1 farinheira
* 1 chouriço de carne
* Sal e pimenta preta
* Polpa de tomate
* Azeite
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Água

Fiz um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola bem migados, após o que juntei a polpa de tomate. Adicionei um pouco de água. Juntei o lombardo e os enchidos, deixando cozer. À parte, salteei os peitos de frango (temperados de sal e pimenta) em azeite e alho. Quando os enchidos estavam cozidos, retirei, parti aos bocados e devolvi ao tacho. Quando estavam quase tudo cozido, juntei o feijão de manteiga e misturei.

Para feijoada, era pouco de cada coisa e o feijão não era dos mais indicados, mas a verdade é que saiu um pratinho muito aconchegante e saboroso.

Favas À Moda da Eduarda

A Eduardinha é uma amiga minha do trabalho que mantém, independentemente do tempo ou dos problemas que tenha, um bom humor fantástico. Consegue-se falar com ela sobre tudo e é uma pessoa que muito aprecio.

Um dia em que nos reunimos para almoçar, na copa lá no trabalho, ela falou-me casualmente nas favas. Detesto favas, para mim mandar alguém à fava é um insulto do piorio, mas o meu maridinho adora. E como o meu homem adora, pedi-lhe a receita para lhe poder fazer a surpresa.

Digo-vos uma coisa. Continuo a não apreciar favas, mas descobri que desta forma consigo comer umas quantas. Ora vejam.

Ingredientes
* 1 cebola
* 3 dentes de alho + 3 dentes de alho
* Azeite a gosto
* 1 kg de favas
* 500 grs entrecosto partido aos bocados
* 1 boneca de cheiros (parte verde do alho francês/coentros/salsa/hortelã/folha de louro)
* 1 chouriço de carne
* 1 farinheira
* 1 chouriço mouro
* 1 colher de chá de açúcar amarelo
* Polpa de tomate
* Sal

Temperei o entrecosto com sal; comecei por saltear três dentes de alho em azeite numa frigideira e salteei levemente o entrecosto. Num tacho, fiz o refogado com a cebola partidas aos bocados, o alho restante e azeite. Juntei a polpa de tomate e mexi tudo muito bem. Juntei as favas congeladas e um niquinho de água e deixei cozer. Juntei-lhe o raminho de cheiros muito bem atado nesta altura e deixei cozer. A meio da cozedura juntei a carne com a respectiva gordura, e ainda os enchidos (que retirei depois de cozidos, parti aos bocadinhos e devolvi ao tacho). Rectifiquei de sal.

Quando as favas estavam quase prontas, polvilhei com uma colher de chá de açúcar amarelo e envolvi.

O maridinho adorou. Garanto que o sabor era bem melhor do que a foto que tive de tirar com a minha sucata de telemóvel.