Bolo de Laranja Sem Ovos

Ia eu toda contente fazer um bolinho quando percebi que não tinha ovos. O quê, eu que nunca deixo acabar os ovos!!!

Pois, parece que nunca é muito tempo e que para tudo há uma primeira vez. Então fui à procura de uma receita que pudesse usar e encontrei aqui o que procurava.

Ingredientes
* 3 chávenas de chá de farinha
* 2 chávenas de chá de açúcar
* 2 chávenas de chá de sumo de laranja natural (foram 3 laranjas)
* 1 colher de sopa mal cheia de fermento
* 1/2 chávena de chá de óleo (pus azeite)

Comecei por misturar os ingredientes secos, após o que juntei os líquidos e bati com a batedeira até a massa borbulhar.

Foi ao forno em forma untada e polvilhada durante sensivelmente meia hora.


A massa fica mais densa que uma massa normal, que tenha levado ovos. Também não cresceu muito. Verifiquei que se comia muito bem enquanto estava quente, mas achei que no dia seguinte já estava um pouco seco.

Pizza Tropical à Katy

Gosto imenso de pizzas. Já tentei diversas receitas, mas a massa ficava sempre um pouco aquém do que esperava.

Não tinha deixado nada a descongelar para o jantar e ainda tinha de passar no Pingo Doce. Ao passar na padaria, pensei: "E porque não comprar aqui massa de pão crua e fazer a pizza em casa?"

Foi o que fiz!

Ingredientes
* 125 grs massa pão crua
* Azeite
* Polpa de tomate com cebola e alho
* Ananás
* Fiambre
* Queijo Mozzarella de búfala
* Queijo Mozzarella para pizzas
* Farinha

Numa bancada polvilhada de farinha, estendi a massa com o auxílio do rolo. Dispus no prato de ir ao forno e pincelei toda a superfície com azeite. Depois pincelei com a polpa de tomate (usei marca Guloso, que muito aprecio) e em seguida dispus os ingredientes.

Vai uma fatia? Garanto que estava uma maravilha!

Sopa de Courgette e Tomate

Gosto imenso de sopa, mas tento variar porque o garoto refila se comer muitas vezes seguidas o mesmo tipo de sopa.

Estava eu a passear no blog Doce Tentação quando vi esta receita. Pareceu-me interessantíssima e deliciosa, mas tive de alterar ligeiramente senão ainda me pediam o livro de reclamações lol.

Ingredientes
* 2 cenouras
* 2 batatas pequenas
* 2 tomatinhos chucha
* 1 courgette
* 1 bocadinho de abóbora
* Azeite
* Sal

Lavei e parti tudo para o tacho, após o que levei ao lume e deixei cozer. Depois triturei tudo, rectifiquei de sal e juntei o azeite.

Delícia!

Pizza de Ananás, Mozzarella, Paio e Fiambre

No dia em que fiz a Pizza Tropical, o meu marido também quis compôr a dele. Ou melhor ia dando opiniões e eu ia compondo lol.

Ingredientes
* 125 grs massa pão crua
* Azeite
* Polpa de tomate, cebola e alho
* 1 embalagem 125 grs Mozzarela
* Fatias de paio
* Fiambre cortado aos cubos
* Mozzarella para pizzas 
* Fatias de ananás

Estendi a massa crua com o rolo da massa, após o que a dispus no prato de ir ao forno. Pincelei-a com azeite e em seguida com a polpa de tomate. Depois fui colocando os ingredientes por cima, o paio, o fiambre, o ananás e por fim o queijo.

Foi ao forno até ficar com este belo aspecto. E o sabor ainda melhor! ^^

Frango Assado no Forno com Limão

Que gosto imenso de comida assada no forno, não é surpresa para ninguém. E acompanhada de citrinos, ainda melhor.

Desta feita, o eleito foi o limão. Então fiz assim:

Ingredientes
* 1 frango partido para guisar com pele
* Sal e pimenta preta
* Azeite
* Vinho branco
* Sumo de um limão

Os limões eram grandes e sumarentos. Espremi um e reservei o sumo; dispus o frango na assadeira, temperei de sal e pimenta preta moída na hora. Reguei com o sumo de limão, vinho branco e por fim com azeite.

Foi ao forno por hora e meia. Acompanhei com batata frita e salada de alface, milho, cenoura e tomate.Uma delíciaaaaa!

Rojões com Batata e Chouriço

A minha avó R. dizia sempre que os rojões era um tipo de carne multifacetada, porque tal como o bacalhau dava para fazer de várias maneiras: guisados, fritos, cozidos... O que se quisesse.

Neste caso, resolvi fritá-las, mas com algumas alterações.

Ingredientes
* 0,5 kg de rojões
* Meio chouriço de carne
* Sal, alho
* Limão
* Margarina
* Banha
* Batatas para cozer
* Azeite

Temperei a carne com sal, alho e limão e deixei marinar. Descasquei as batatas e cozi-as em água e sal, após o que as dispus num tabuleiro, juntei azeite por cima e pus no forno para dourarem um pouco.

Fritei a carne e o chouriço numa mistura de margarina e banha (a banha é um pré-requisito cá em casa quando se trata de fritar carne de porco lol). Depois juntei as batatas já assadas e envolvi.

Servi a carne com as batatinhas. São servidos?

Bacalhau das Vindimas

Quem não gosta do fiel amigo? Não é amigo a ponto de andar sempre no bolso, mas é amigo no prato porque rende e pode-se fazer muitos pratos diferentes com ele.

Esta receita saiu na Teleculinárias nº 1744 e chamou-me a atenção porque é tão parecida com o Bacalhau à Gomes de Sá que eu tinha mesmo de experimentar!

Ingredientes
*3 postas de bacalhau demolhadas (pus duas porque eram muito grandes)
* 4 ovos
* 2 cebolas grandes (pus só uma porque era enorme)
* 2 dentes de alho (pus 4)
* 1,2 kg de batatas
* 50 grs farinha maisena
* 8 dl de leite
* 0,5 dl de azeite (pus mais, a olho, porque o bacalhau quer alho e azeite para ficar bem temperado)
* Azeitonas
* Coentros
* Sal e pimenta
* Noz moscada

Levei o leite ao lume e deixei ferver, após o que juntei o bacalhau. Deixei cozer, e depois retirei-o e lasquei-o. Guardei o leite.

Cozi as batatas com pele juntamente com os ovos, 12 minutos após ter começado a ferver. Retirei, tirei a pele às batatas e mergulhei os ovos em água fria, após o que os descasquei.

Triturei a cebola e juntei os dentes de alho cortados aos bocados (a cebola deveria ter ido às meias luas, mas o meu marido não suporta encontrar pedaços de cebola na comida, pelo que tive de a desfazer), após o que as refoguei no azeite. Depois juntei as lascas do bacalhau e deixei envolver.

Desfiz a farinha maisena no leite que guardei, mas tive de o coar primeiro. Levei ao lume até engrossar. Retirei e temperei de sal, pimenta e noz-moscada.

Numa travessa de ir ao forno, cortei as batatas em rodelas, dispus o bacalhau lascado por cima, e por fim as batatas. Pus o molho por cima, e em seguida os ovos partidos às fatias. Foi ao forno a 200º C até ficar dourado. Retirei, polvilhei com os coentros e salpiquei com azeitonas.

É muito, muito bom. Só não dá para fazer durante a semana porque dá muito trabalho, e a verdade é que nesses dias queremos é despacharmo-nos.Mas o paladar faz esquecer o trabalho ;)

Carne de Vaca Guisada com Esparguete

Gosto muito deste prato mas raramente faço porque o maridinho não é muito apreciador. Mesmo assim, hoje resolvi fazer o gosto ao dente.

Ingredientes
* Esparguete q.b
* 0,5 kg de carne de vaca para guisar
* Sal e alho
* Polpa de tomate
* 1 cebola pequena
* 3 dentes de alho
* Vinho branco (não tinha, pus um pouco de tinto)
* 1 caldo knorr de carne

Refoguei a cebola e o alho em azeite, após o que juntei a polpa e envolvi. Habitualmente, uso vinho branco, mas desta vez não tinha e pus um pouco de vinho tinto, o que alterou de imediato a cor do prato mas ao mesmo tempo lhe conferiu um paladar diferente e muito agradável. Mexi tudo e adicionei a carne, após o que juntei um pouco de água (fiz a olho).

Deixei na panela de pressão por 20 minutos, após o que destapei, provei e rectifiquei de temperos. Depois juntei o esparguete e deixei guisar.

Ficou delicioso!

Doce da Casa

Quantas vezes fomos ao restaurante e apeteceu-nos "aquele" miminho? Esta é uma das versões, faço outra com canela mas depois deixo cá a receita.

Ingredientes
* 5 ovos
* 1 pacote de natas
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de leite normal
* 1 colher sobremesa bem cheia de farinha maisena
* 4 colheres de sopa de açúcar
* Bolacha Maria q.b
* Café solúvel forte

Separei as gemas das claras e misturei os dois leites, após o que verti as gemas batidas. Misturei tudo com uma vara de arames e levei a lume brando, juntando a maisena. Mexi sempre, até engrossar. Retirei e reservei.

Bati as natas em chantilly e juntei as colheres de sopa de açúcar; bati as claras em castelo e misturei com as natas.

Num recipiente, dispus o creme dos dois leites, por cima pus a bolacha molhada em café solúvel forte (molhadas mas não a desfazerem-se) e por fim a mistura de claras e natas.

Foi ao frio a solidificar. São servidos de um bocadinho?

Francesinha

O meu marido gosta muito de francesinha e retirei esta do blog da Sarita porque me pareceu divinal. E é mesmo!

Ela tem razão numa coisa, o segredo da francesinha está no molho, e este fica muito bom. Claro que o meu marido quer que continue a experimentar receitas para ter uma desculpa de se encher de francesinhas lol.

Ingredientes
-> Molho
* 1 cerveja (usei de 20 cl)
* 40 cl de água (usei a garrafa como medida)
* 1 cebola às rodelas
* 1 dente de alho (pus 3)
* 100 ml de vinho branco
* 1 cubo caldo de galinha
* 2 fatias de fiambre
* 2 fatias de queijo
* 6 colheres de sopa de polpa de tomate

Tudo ao molho para dentro de um tacho e deixar cozer tudo, após o que se passa com a varinha mágica.

-> Conduto
* Fatias de pão de forma
* Bifes (cortados muito fininhos)
* 4 salsichas de lata
* Linguiças
* 2 fatias de fiambre
* 2 fatias de queijo (grandes)

Temperei os bifes de sal e alho, e grelhei as carnes. Comprei pão de forma (em vez de usar Panrico e afins, que é muito mole) e cortei as fatias na espessura que quis; levei-as ao forno a tostar e depois pus: 1 fatia de pão, 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo, bife, salsicha, linguiça (cortada ao meio a todo o comprimento), outra de fiambre, 1 de queijo, tapei com uma fatia de pão e cobri com queijo.

Reguei com o molho e foi ao forno até derreter o queijo.

Ficou delicioso!

Infelizmente as fotos não estão grande coisa foram tiradas com a minha miserável desculpa de telemóvel.

Polvo em Vinho Tinto

O passatempo do meu marido é a pesca. A semana passada foi à pesca com o sogro e tirou a barriga de misérias.

Entre pequenas sarguetas, sargos e garrentos, que diga-se de passagem que são deliciosas fritas, o que é que havia de vir agarrado ao anzol? Um polvo!

O polvo teria talvez quilo e meio. Congelou-se logo mal chegámos a casa, e hoje foi o prato do dia. Ia para fazer à lagareiro, que ele adora, mas não tinha batatas que chegassem. Bolas. Então e agora?

Felizmente, a Neuza deu uma mãozinha.

Ingredientes
* 1 polvo cortado aos pedaços
* 80 ml de azeite
* 1 colher de sopa de banha
* 1 cebola grande picada
* 3 dentes de alho picados
* 2 tomates maduros picados sem pele (usei dos congelados)
* 2 folhas de louro
* Salsa
* 125 grs chouriço de carne cortado às rodelas
* 1 malagueta
* 3 cravinhos (não pus, não tinha)
* 0,5 lt vinho tinto
* Sal q.b.

O polvo ainda estava congelado, por isso pu-lo na panela em lume brando com uma chávena de chá de água. Ficou ao lume durante 50 minutos, após o que o tirei e cortei aos pedacinhos.

Num outro tacho, juntei a banha, o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixei refogar.

Em seguida juntei o polvo e o tomate e temperei de sal, envolvendo tudo. Juntei o chouriço e a malagueta, a salsa e o vinho tinto.

Cozinhou em lume médio durante 40 minutos sensivelmente. Acompanhei com arroz de manteiga e ficou delicioso.

É preciso ter cuidado com o sal neste prato porque o chouriço ajuda a salgar. Eu pus pouco e mesmo assim ficou apetitoso.

Frango à Maricas II

Desaparecida, eu sei, mas agora estou de volta. Ainda a fogo lento, ainda devagarinho, que os enjoos não me largam e com o calor a vontade de ir para a cozinha também não tem sido muita.

Seja como for, estou de volta! ^^

A receita que aqui trago é uma adaptação do habitual Frango à Maricas. Na verdade, nasceu da necessidade porque quando fui à procura do limão, descobri que o maridinho tinha tido desejos de limonada a meio da tarde...

De resto faz-se da mesma forma e o curioso é que o paladar ficou alterado. O frango não tinha um sabor tão intenso a citrinos, mas em compensação, o molho ficou muito mais saboroso. Sem dúvida, a repetir!

Ingredientes
* 1 frango
* 2 caldos knorr de galinha
* 1 laranja

É importante picar a laranja com os dentes do garfo antes de a inserir no interior do frango. Esfrega-se o caldo no exterior do frango, introduz-se o outro no interior e "tapa-se" com a laranja. Apertei as patas do frango com linha de cozinha porque aquele desavergonhado abria-se todo lol.

Foi ao forno por cerca de hora e quinze minutos, mais ou menos. E ficou tão bom!

Molotov ou Pudim de Caramelo

Para o meu marido, só existe uma forma de comer molotov: com doses industriais de doce de ovos. E claro que tinha de ser do caseiro!

Andava ele a matar-me o bichinho do ouvido para lhe fazer um molotov "como deve ser". E um destes dias lá acabei por lhe fazer a vontade. Fui ao frigorífico e dei conta da minha reserva de ovos lol.

Ingredientes
* 9 claras
* 9 colheres de sopa de açúcar
* Caramelo líquido
* Doce de ovos

Acendi o forno a 180º; bati as claras em castelo, juntei o açúcar lentamente e voltei a bater tudo muito bem. Untei a forma com caramelo líquido e depois fui pondo colheradas das claras com a espátula de silicone, alisando-as.Depois foi ao forno por dez minutos, mais ou menos. Desliguei o forno e deixei o Molotov repousar lá dentro até ficar frio.

Depois de frio, desenformei-o e reguei-o com doce de ovos. Para primeira vez até não ficou muito mau, digam lá!

Bom apetite!

Gelado de Morango

Mesmo que ao final do dia esteja frescote, o dia em si tem sido brindado por um calor insuportável (pelo menos para mim, que não me dou com o calor).

Nesse sentido, e depois de ver estas formas de gelado à venda no Continente, não resisti e comprei. O meu garoto adora e para ser sincera eu também.

Tirei a receita do blog da Kristininha, que encontrei casualmente no Petitchef (e depois fui cuscar ao blog dela lol).

Ingredientes
* 1 pacote de Tang de morango
* 1 litro de água

Mistura-se tudo num jarro e despeja-se nas formas, indo depois ao congelador.

Arroz de Tamboril

O meu maridinho aprecia muito este prato, e hoje não resisti a fazer-lhe a vontade.

Ingedientes
* 500 grs arroz agulha
* 800 grs tamboril
* 1 lata tomate pelado 800 grs
* 2 folhas de louro
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* 1 ramo de salsa
* Azeite
* 1 caldo de peixe
* 500 grs búzios
* 300 grs camarão
* 500 grs ameijoas

Cozi o peixe em água fervente, cerca de dois litros, à qual adicionei o caldo de peixe. Depois do peixe cozido, reservei tudo (os búzios e os camarões já estavam cozidos, senão tê-los-ia cozido juntamente com o peixe). Previamente já tinha posto as ameijoas de molho.

Noutro tacho, refoguei a cebola e os alhos em azeite. Juntei o tomate partido aos bocados e a polpa, após o que deixei cozer tudo. Passei a varinha mágica, para reduzir tudo a puré, e adicionei duas folhas de louro.

Juntei cerca de 1,5 litros de água de cozer o peixe ao refogado e deixei levantar fervura, após o que juntei o arroz e deixei cozer, mexendo ocasionalmente, em lume médio-brando, rectificando de sal. Quando o arroz estava praticamente cozido, juntei os camarões, as ameijoas, os búzios e por fim o peixe e envolvi tudo.

Quando estava praticamente feito, juntei a salsa migada e voltei a envolver.

O meu maridinho adora este tipo de comidas e tirou a barriga de misérias, e até o meu garoto adorou o peixinho.

Frango à Maricas

Não fui eu que lhe dei o nome, embora entenda de onde vem. Só sei que é muito saboroso e que não dá trabalho nenhum, o que é óptimo naqueles dias de semana em que o tempo é pouco e o trabalho é muito.

Ingredientes
* 1 frango inteiro com pele
* 2 cubos de galinha knorr
* 1 limão

Enfia-se um caldo de galinha no interior do frango, pica-se o limão a todo o cumprimento com um garfo e coloca-se no interior do bicharoco. Ata-se as patas com fio de cozinha e esfrega-se o exterior (nos dois lados) com o outro cubo de caldo.

Vai ao forno por uma hora, até ganhar esta bela coloração. O molho que se vê na travessa foi da assadura.

Fica uma delícia, nós por cá gostamos muito.

Caril de Lulas

Há uma estação de metro em Lisboa que cheira a caril. São tantas as especiarias à venda na própria estação, que o cheirinho se espalhou. E é bastante agradável, para quem gosta claro.

Ontem não resisti e passei por lá para comprar caril. Habitualmente, compro caril Hot Curry Raj Madras (acho que é este o nome) no Pingo Doce, mas há já vários meses que não encontro. Então, como gosto de caril realmente picante e com aquele gostinho especial, não resisti a experimentar e comprei lá numa loja pequenina um saco de caril indiano.

Tem um paladar diferente mas não é suficientemente picante, quanto a mim. Para a próxima junto picante.

Tinha ali umas lulas congeladas que estavam mesmo a pedir para ir para o tacho, e então fiz-lhes a vontade.

Ingredientes
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* 3 colheres de sopa de polpa de tomate
* 3 colheres de sopa de caril
* 1 colher de café de açafrão
* 1 lata de leite de coco
* 800 grs lulas limpas

Parti a cebola e os alhos em pedaços muito pequeninos e refoguei em azeite; juntei a polpa de tomate e envolvi muito bem. Depois juntei as lulas, que já estavam arranjadas, e juntei o leite de coco. Envolvi muito bem e deixei apurar. Em seguida, juntei o caril e o açafrão e deixei cozinhar.

Servi com arroz basmati. Ficou tão bom!

Arroz Basmatti

O arroz basmatti é extremamente aromático e vai muito bem com pratos de caril ou de paladares mais intensos.

Aqui está a minha forma de cozinhar arroz basmatti, e fica muito bom, muito soltinho.

Ingredientes
* 1 medida de arroz
* 2 medidas de água
* Sal

Por cada medida de arroz ponho duas de água a ferver; quando já está a ferver, junto o arroz e tempero de sal. Convém ir mexendo para não pegar. Em 10 minutos fica pronto.

É tão aromático que até quando se mexe liberta o aroma. Delicioso!

Quiche de Atum e Cogumelos

Para um dia de calor insuportável, e que tal uma bela quiche?

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 3 latas de atum
* 1 lata de cogumelos laminada
* 1 dl leite
* 5 ovos
* 2 dl nata
* Sal e pimenta
* Salsa

Esmaguei o atum com o garfo, e numa terrina à parte bati os ovos aos quais adicionei o leite e as natas, temperei de sal e pimenta e por fim juntei a salsa (usei da congelada, não tinha fresca).

Dispus a massa folhada numa tarteira, piquei o fundo com o garfo e dispus os cogumelos escorridos, o atum esmagado e depois a mistura líquida.

Foi ao forno por meia hora.

Molho à Espanhola

Com o tempo quente, o que sabe bem é a comida grelhada. E então se forem carapauzinhos com molho à espanhola, nham nham!

Cá em casa gostamos muito, e quando grelho carapaus o molho à espanhola é indispensável. Deixo aqui a receita, mas as quantidades foram um bocado a olho, depende muito do paladar de cada um.

Ingredientes
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Vinagre de vinho branco
* Salsa
* Pimentão doce em pó

Piquei a cebola grosseiramente e juntei-lhe o alho, também cortado grosseiro. Polvilhei generosamente com pimentão doce e salsa, e misturei tudo. Cobri com azeite e depois juntei o vinagre. Gosto deste molho avinagrado, por isso fui generosa com o vinagre.

Vai um carapauzito? ^^