Mousse de Baba de Camelo

Esta receitinha encontrei-a n'O Cantinho das Receitas, da Marta, e achei encantador para a festa de anos do meu garoto. É simples, rápida e faz "o gosto ao dedo" dos gulosos todos!

Ingredientes
* 1 lata leite condensado cozido
* 2 pcts de natas
* Bolacha ralada q.b

Bater o leite condensado com as natas até obter uma consistência tipo chantilly. Colocar em tacinhas, polvilhar com bolacha ralada q.b. e servir fresco.

Foi um sucesso, os miúdos lamberam-se todos! :)

Quindim de Coco (Outra Receita)

Depois de ter publicado aqui uma receita de Quindim de Coco, perguntou-me uma amiga do Brasil: "Mas todos os quindins não são de coco?"

Como já vi receitas de quindim de chocolate - nunca me deu foi para experimentar - respondi que não. No entanto, fiquei com a sensação que tínhamos esbarrado em mais uma diferença cultural, o que me acontece amiúde quando falo com ela. 

De qualquer forma, como o outro quindim ficou muito líquido em cima, resolvi experimentar outra receita (veio daqui).

No entanto, por uma questão de "disponibilidade ovária" (ehehehehe) tive de alterar a receita:

Ingredientes
* 200g de côco ralado (só pus 150)
* 500g de açúcar (só pus 350)
* 100g de manteiga
* 2 colheres de sopa de leite
* 9 gemas de ovo e 3 ovos inteiros (pus 7 gemas e 1 ovo inteiro)

Derreter a manteiga; juntar os ovos ao açúcar mexendo com colher de pau;  adicionar o côco (deixando um bocadinho de parte para decorar no final), a manteiga derretida e o leite.  Continuar a mexer com colher de pau. Untar a forma (de tarte) com manteiga e verter a massa.

Levar ao forno, em banho maria, cerca de 30m, a 180ºC. Tirar do forno, desenformar e espalhar o côco ralado por cima.

Quando fui para tirar uma foto já lá tinham chegado primeiro que eu, mas deu para perceber a ideia lol.

Couve Flor Gratinada

E aqui fica uma excelente sugestão para variar dos acompanhamentos habituais. Fica muito bom.

Ingredientes
* 1 couve flor
* Sal
* 1 embalagem bechamel pequena
* 125 grs queijo para gratinar (não tinha, pus 4 fatias de queijo flamengo)

Cozi a couve em água e sal, depois de a arranjar. Cozeu durante 10-12 minutos; dispus a couve num tabuleiro de ir ao forno, reguei com o molho bechamel e pus o queijo por cima. Foi ao forno por 15 minutos, mais 5 no grill.

Ficou delicioso!

Filetes de Pescada Panados

Aqui está um jantarinho simples que fiz um dia desta semana e que fez a delícia do meu pequenino.

Ingredientes
* 1 embalagem de 500 grs filetes de pescada
* Pão ralado
* 3 ovos
* Sal, alho em pó e limão

Tempera-se os filetes atempadamente de sal, alho e limão; na altura, passa-se por pão ralado, ovo e novamente pão ralado. Vai a fritar em óleo quente mas lume brando, senão queima demasiado.

Servi com arroz de manteiga e ficou uma delícia!

Delícia de Choco Biscuit

Para aproveitar o presente da Milka - e antes que me dêem conta das bolachinhas todas, porque o meu garoto adorou-as!! - resolvi adaptar a minha receita de Doce de Bolacha.

É muito simples de fazer e francamente deliciosa.

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 lata de leite condensado
* 1 pacote de bolachas Choco Biscuit da Milka

Bate-se as natas em chantilly, e junta-se o leite condensado, envolvendo muito bem. Depois, envolve-se com as bolachas grosseiramente picadas. Vai ao frio a refrescar.

Neste momento já só são uma recordação lol.

Lasanha de Frango, Bacon e Cogumelos

Esta lasanha nasceu da necessidade de aproveitar uns restos de frango que ali tinha, mas já a fiz utilizando 2 peitos de frango, fica muito bom.

Ingredientes
* Placas de lasanha
* 6 dl natas
* 125 grs bacon cortado aos bocadinhos
* 1 lata de cogumelos média
* 400 grs frango cozido desfiado
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* 125 grs queijo para gratinar
* Sal

Comecei por desfiar o frango cozido, após o que refoguei o alho e o bacon em azeite; adicionei o frango e envolvi. Juntei polpa de tomate - a olho - e a seguir 4 dl de natas; envolvi muito bem, após o que juntei os cogumelos. Rectifiquei de sal.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispus as natas e pus a primeira camada de placas de lasanha; pus uma camada da mistura de frango, seguida de mais placas e assim sucessivamente. Terminei com placas de lasanha e cobri com queijo.

Foi ao forno por cerca de 45 minutos.

Estava uma delícia!

Projecto Trnd da Milka

Olá!!

Quem não conhece o chocolate Milka? E mais importante que tudo, quem não gosta?? Eu simplesmente adoro - mas como sou chocodependente sou suspeita ehehehe.

Seja como for, inscrevi-me no Projecto Trnd da Milka e imaginem a minha alegria quando recebi a caixinha com os produtos para o teste de mercado! Fiquei muito feliz, obviamente (o meu garoto também, atirou-se logo às bolachas com unhas e dentes lolol).

Então, dentro da caixa vinham:

* 2 embalagens de Cake e Choc
* 2 embalagens de Choco Twist
* 1 embalagem de Coco Wafer
* 1 embalagem de Choco Minis
* 1 embalagem de Choco Biscuit
* 1 embalagem de Choco Moooo

Já estão aguados? Também eu fiquei! Se me perguntassem qual era aquele que eu mais queria provar, diria: "Todos!" Mas atribuo as culpas da gula à fase pós-gravidez (ei, é uma desculpa tão boa como outra qualquer!!!)

Enquanto saboreava uma deliciosa bolacha (pronto, está bem, foi mais do que uma, mas não digam nada à minha nutricionista, pode ser que consiga enganar a balança!), dei comigo a ler uma série de informações que desconhecia em absoluto. Por exemplo:

* Milka é uma contracção das palavras alemãs Milch e Kakao
* Uma em três crianças da Baviera pinta as vacas de lilás (conceito giro)
* A bolacha Choco Wafer tem 60% chocolate, o que faz dela uma das bolachas que mais chocolate leva no mundo? (Já me convenceram!!!!!)

Espero sinceramente conseguir salvar algumas bolachas do maridinho e do filho para com elas fazer deliciosas sobremesas. Mas tenho a certeza que mesmo só com café serão um momento único!

Bolo de Laranja Humedecido

Esta bolinho já tem algum tempo, mas esqueci-me de o pôr aqui mais cedo. Este é mais um bolinho para o lanche, desta vez para agradar aos queridos avós, que sempre adoraram um bolinho caseiro (agora é que reparei que ultimamente é só docinhos, qualquer dia não caibo nas portas!!!!)

Ingredientes
-> Bolo
* 3 chávenas de açúcar
* 3 chávenas de farinha
* 1 chávena de óleo
* Sumo de duas laranjas
* 1 colher de café de fermento
* 4 ovos
-> Calda
* Sumo de duas laranjas
* 3 colheres de sopa de açúcar

Bati o açúcar com os ovos, junta-se o sumo de laranja, a farinha e o fermento e mexe-se tudo muito bem. Depois junta-se o óleo e volta-se a mexer. Foi ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 40 minutos.

Depois do bolo quase cozido, levei ao lume o sumo das laranjas e juntei o açúcar, mexendo sempre até o açúcar desaparecer. Cobri o bolo, que ainda estava quente, com a calda, também ela quente.

Ficou delicioso! De tal maneira que quando fui a tirar a foto já lá tinham andado os ratinhos! =)

Bolo de Claras com Farinha Custard

 A minha menina faz hoje um mesinho. Já passou um mês, que loucura! Para onde foi o tempo? Resolvi fazer um bolinho para comemorar, nada de muito exaustivo porque exausta já eu ando com o meu pequeno despertador lolol. Tinha ali umas claras que tinha de gastar - detesto mesmo desperdícios!!! - e encontrei no blog Delícias Divinais o que procurava.

Achei a ideia tão boa que tive de a fazer!

Ingredientes
-> Bolo
* 8 claras (usei 6)
* 2 chávenas de chá de açúcar
* 1 chávena de chá de farinho de trigo
* 1 chávena de chá de farinha custard
* 1 chávena de chá de óleo (meu acrescento)
* Raspa de um limão (meu acrescento)
-> Cobertura
* 1 dl sumo de limão
* 1 lata de leite condensado
* Pepitas coloridas

Bate-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar devagar e aos poucos, depois as farinhas peneiradas, o óleo e a raspa do limão.

Foi ao forno pré-aquecido a cozer em forma untada e polvilhada.

Depois de desenformado e frio, fiz a cobertura. Numa tigela, misturei o leite condensado com o sumo de limão e cobri o bolo com ele, após o que polvilhei com pepitas coloridas.

Esta cobertura não fica muito doce, se não gostarem do sabor acre do limão diminuam um pouco a quantidade de sumo. Já eu adoro a mistura de limão com leite condensado, cortou completamente o enjoativo e ficou delicioso, muito macio e saboroso.

Aqui está ele acabado de sair do forno, muito amarelinho:

Vai uma fatia?

A minha menina faz hoje um mesinho, e eu já não me lembro de como era a casa antes dela. Aconteceu-me o mesmo com o meu menino, quando nasceu passadas duas semanas já nem me lembrava como era antes de ele nascer. É fantástico como estes garotos nos mudam radicalmente a vida - e para melhor, quanto a mim!

Bolo de Limão e Chocolate

Lá passou mais um aninho, e gostava de dizer que estou mais madura, mais sensata... mas seria uma rematada mentira! Quanto muito, estou ensonada porque tenho um despertador que toca para comer de 3 em 3 horas lololol.

A minha princesinha já vai fazer 1 mesinho, e parece que foi ontem que nasceu. Para onde foi o tempo??

Este foi o bolo que escolhi fazer para festejar o meu aniversário. A receita saiu integralmente d'O Cantinho da Marta, quer a do bolo, quer a do creme.

Infelizmente, o meu jeito para decoração não pode ser equiparada ao da Marta, mas penso que dentro de umas quantas reencarnações, chego lá ehehehehe.

Fiz algumas adaptações aos ingredientes e às quantidades, por isso vou colocar aqui como fiz.

Ingredientes
-> Bolo de Limão
* Raspa de um limão
* 4 ovos
* 150 grs farinha
* 150 grs farinha
* 1 colher de chá de fermento
* 0,5 dl de leite
-> Bolo de chocolate
* 4 ovos
* 150 grs açúcar
* 100 grs farinha
* 50 grs chocolate em pó (usei achocolatado do Pingo Doce)
* 0,5 dl leite
* 1 colher de chá de fermento
-> Creme
* 6 gemas
* 7,5 dl leite
* 60 grs farinha custard
* 165 grs açúcar
* 2 cascas de limão (era pequenino)
* 1 pau de canela
-> Chantilly
* 4 dl natas
* Açúcar

Bolo
Para o primeiro bolo (limão), aqueci o forno a 180º, untei a forma de 20x35 (comprei especialmente para fazer este bolo!!), e forrei com papel vegetal, untado e polvilhado. Peneirei a farinha com o fermento e reservei. Bati as gemas com 50 grs açúcar, a raspa de limão e o leite até se obter uma mistura fofa, volumosa e espessa. À parte, bati as claras em castelo e juntei o açúcar restante. Fui envolvendo as claras suavemente na gemada. Aos poucos fui adicionando a farinha peneirada, envolvendo-a com cuidado, até homogeneizar. A massa foi ao tabuleiro, espalhei-a com o auxílio da espátula, e foi ao forno quentinho por cerca de 15 minutos.

Para o segundo bolo, fiz da mesma maneira só que peneirei o chocolate juntamente com a farinha e o fermento.

Creme
O leite foi ao lume com o limão e a canela, até levantar fervura. À parte, bati o açúcar com as gemas, após o que juntei a farinha custard e voltei a mexer bem. Depois juntei o leite coado e em fio, mexendo sempre. Foi ao lume a engrossar.

Chantilly
Bati as natas em chantilly, após o que juntei o açúcar.

Coloquei o bolo de chocolate por baixo, barrei generosamente com chantilly, cobri com o bolo de limão e "tapei" com o creme amarelo.

Para enfeitar, pus coco nas laterais e missangas coloridas em cima. As letras escrevi com nutella, mas a minha caneta resolveu encravar com a espessura da nutella e a coisa não correu de feição.

Mas sabem que mais? Estava delicioso!!

Parabéns para mim! *.*

Bolo de Mousse Chocolate

Andava eu a passear pelo Youtube quando tropecei nesta receita - e só depois é que vi que era do Sabor Intenso lolol.

Servi este bolo num almoço de família e colheu os mais rasgados elogios. Obrigado, Neuza!

Ingredientes
* 300 grs chocolate de culinária
* 200 grs manteiga
* 200 grs açúcar
* 8 ovos
* 40 grs farinha
* Chocolate para decorar

Leva-se ao lume em banho maria a manteiga e o chocolate. Depois de tudo derretido, mexe-se muito bem até ficar tudo muito bem misturado.

Parte-se os ovos, separa-se as gemas das claras e mistura-se o açúcar com as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, junta-se o chocolate em fio ao creme e volta-se a mexer tudo muito bem. Bate-se as claras em castelo e envolve-se com a mistura da chocolate, com muito cuidado.

Depois das claras envolvidas, divide-se a mousse em duas partes, e numa envolve-se a farinha; despeja-se a mousse com a farinha numa forma untada e polvilhada, e vai ao forno pré-aquecido a 180º, onde fica de 12 a 15 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retira-se e deixa-se arrefecer; quando estiver frio, coloca-se a mousse por cima. Vai ao frio por 6 a 8 horas, para que a mousse fique bem consistente. Quando for a servir, decora-se com raspa de chocolate.

O meu maridinho gostou tanto que já determinou que este será o bolo de aniversário dele - o que me causa muito espanto, porque ele nem gosta de festejar o seu aniversário. Mas enche-me de alegria ao mesmo tempo, porque pela primeira vez ele efectivamente pediu qualquer coisa :)

Frango Agridoce com Ananás da Narwen

Esta é mais uma receita que fui pedir emprestada ao blog da Narwen. Simples e muito saborosa! Fiz no Wook, e ficou deliciosa!

Vou colocar aqui a receita original, e entre parêntesis as alterações que fiz.

Ingredientes
* 2 peitos de frango
* 2 colheres de sopa de margarina (usei azeite)
* 1 dl vinho branco
* 2 colheres de sopa de polpa de tomate
* 1 colher de café de pimentão doce
* 1 dl de sumo de ananás em conserva
* 4 rodelas de ananás
* Molho de soja, sal e pimenta q.b

Cortei os peitos de frango em tiras e temperei de sal, pimenta e molho de soja (quase não pus sal porque o molho de soja é muito salgado). Ficou a marinar (só pus durante uma hora, pese embora a Narwen recomende duas).

No wook, coloquei o azeite, após o que salteei o frango até ficar com aspecto cozido. Adicionei metade do vinho branco e fui mexendo até evaporar. De seguida, acrescentei o restante vinho, a polpa de tomate, o pimentão doce, misturei tudo e deixei apurar em lume brando. Quando ficou com pouco molho, acrescentei a calda do ananás aos poucos, misturando tudo muito bem. Por último, misturei o ananás partido aos bocados, e envolvi. Ficou mais uns minutos ao lume, e depois servi com arroz basmati.

Muito, muito bom!

Queijadinhas de Mandarim

Gosto imenso de uma boa queijada, pese embora raramente as faça. Não sei porquê, são deliciosas.

De qualquer forma, quando vi esta receita n'O Cantinho da Marta, não resisti a experimentar. Quem é que não gosta do "pudim do chinês"?

Ingredientes
* 200 g de açúcar

* 100 g de farinha 

* 3 ovos inteiros 

* 3 c. (de sopa) de óleo

* 1 saqueta de Pudim Mandarim (do chinês)

* 5 dl de leite

Ligue o forno a 180º C. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um líquido sem grumos. Coloque o preparado em formas untadas e polvilhadas com farinha (caso não sejam de silicone) e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Desenforme depois de frias.  

Polvilhei algumas com canela. Não todas, porque o meu principezinho é esquisito com a canela e não é grande apreciador. Já eu, adorei com e sem! *.*

Carne Picada no Wook com Noodles de Ovo

E como há muito tempo não usava o meu wook, resolvi experimentar uma coisa diferente!

Ingredientes
* 2 meadas de noodles de ovo
* 500 gr carne picada
* Sal, alho em pó e gengibre q.b
* Molho de soja q.b.
* 1 embalagem de legumes chineses congelada (400 grs)
* 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
* 5 dentes de alho

Cozi os noodles em água abundante com uma pitada de sal e reservei. Esmaguei os dentes de alho e salteei no óleo de amendoim, após o que juntei a carne picada e temperei de sal, alho em pó e gengibre. Deixei a carne frigir, após o que juntei os legumes chineses. Envolvi muito bem.

Quando os legumes estavam no ponto, juntei os noodles e envolvi muito bem. Temperei de molho de soja e servi.

Foi uma refeição diferente, mas muito saborosa.

Bolo de Mel e Canela

Gosto imenso do sabor da canela em tudo, seja em doçaria, seja na comida dita "normal".

Um dia em que estava mais aborrecida andei a passear na net e tropecei nesta receita de bolo. Claro que resolvi experimentar.

Ingredientes
* 1 ovo grande
* 1 chávena de açúcar
* 3 colheres de sopa de mel
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 chávenas de farinha
* 1 colher de chá de canela
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* 1 chávena de leite

1.Bata muito bem o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme.
2.Junte a manteiga amolecida.
3.Depois de bem incorporada na gemada, acrescente o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento.
4.Bata tudo muito bem e deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5.Leve ao forno, previamente aquecido a 180Cº, durante 40 minutos. 

Perfeito para acompanhar um café ;)

Bacalhau Gratinado

Este prato nasceu da necessidade de aproveitar as sobras de um jantar de bacalhau cozido com grão. Tinha-me sobrado bacalhau, tinha-me sobrado grão...

A necessidade é a mãe de todas as invenções, sempre ouvi dizer. Então resolvi fazer isto (fiz a olho, sem quantidades).

Ingredientes
* Sobras de bacalhau lascado (era uma posta generosa)
* Sobras de grão
* 3 ovos
* Batatas para cozer
* Sal
* 2 dl natas
* Queijo para gratinar

Cozi as batatas e os ovos em água fervente com sal; lasquei o bacalhau, limpando de peles e espinhas. Quando as batatas já estavam cozidas, cortei-as às rodelas para um pirex, cobri com o grão que sobejara, dispus as lascas por cima e por fim o ovo. Cobri com as natas e o queijo e foi ao forno a gratinar.

Arroz com Carne Picada no Forno

Num dia mais desinspirado - acontece a todos lol - tinha ali um pouco de carne picada e sinceramente não sabia o que fazer com ela. Empadão? Lasanha?

Nada disso. Saiu isto.

Ingredientes
* 0,5 kg carne picada
* 100 grs bacon partido aos bocadinhos
* 2 dentes de alho
* 1 cebola
* Azeite
* 250 grs arroz agulha
* 6 dl água quente
* 1 caldo knorr de carne
* 0,5 dl vinho branco

Comecei por refogar o alho, o bacon e a cebola, após o que juntei a carne picada e envolvi. Deixei refogar, após o que juntei o vinho branco e mexi. Juntei a água quente e envolvi tudo. Em seguida juntei  o arroz, mexendo sempre, e o caldo knorr. Deixei cozinhar o arroz, mas de modo a que não ficasse excessivamente cozido.

Verti para um tabuleiro de ir ao forno apenas para secar um pouco.

Só faltaram umas tirazinhas de chouriço por cima, mas não tinha. E que maravilha ficou!

Croissants de Chocolate

Não sei se era do meu estado de graça ultra-avançado, se era um ataque de gula. Fosse o que fosse, apetecia-me um croissant de chocolate. Parecia que só os via passear à frente dos olhos!

Como tinha ali massa folhada, deitei mãos à obra.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* Quadrados de chocolate de culinária
* 1 ovo

Estiquei a massa com o rolo e cortei em oito com o auxílio de uma faca. Cada fatia levou dois quadrados de chocolate de culinária, após o que as enrolei e pincelei com ovo. Foi ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

A parte de cima ficou muito fina, para a próxima tenho de enrolar de outra forma. Mas lá que ficou bom...!!!

Coelho Bêbado

Esta receita partiu da minha mãe, que o costuma fazer no forno com alguma frequência. Já eu, limitei-me a nomeá-lo, lol. E o nome partiu dos dois vinhos em que este bicharoco marinou desde a véspera.

Ingredientes
* 1 coelho partido aos bocados
* Vinho branco
* Vinho tinto
* Sal e alho
* Azeite
* Pimentão doce
* Margarina

Temperou-se de véspera o coelho com a mistura dos dois vinhos (tem de cobrir o coelho quase completamente, e levar tanto de um vinho como de outro), sal e alho. No dia, dispôr o pimentão doce por cima, o azeite e dispôr as nozinhas de manteiga por cima.

Foi ao forno por hora e meia, mudando de quando em vez, a 250º C.

Ficou uma delícia!

Mousse de Oreo

Esta mousse faz-me sempre pensar na minha irmã. Adora bolachas Oreo e faz um doce com elas bastante bom (a receita já está publicada aqui).

Quando vi esta receita no Cozinha Tricolor soube que tinha de experimentar, até para poder fazer pirraça à minha mana lol.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado cozido

* 2 folhas de gelatina incolor

* 2 pacotes de natas (400ml)

* 1 pacote de bolachas Oreo (154g)

Batem-se as natas até ficarem bem firmes. Entretanto coloque as gelatinas a hidratar em água fria.

Coloque o leite condensado numa taça. Junte a este, mexendo, a gelatina hidratada e dissolvida em duas colheres de água quente. Junte a esta mistura as natas e envolva delicadamente até todos os ingredientes estarem misturados.

No robot de cozinha, com a pá de corte, pique as bolachas até ficarem em migalhas.

Deite metade do preparado de leite condensado numa taça, espalhe sobre este metade das bolachas picadas e em seguida o restante preparado de leite condensado reservado. Por último tape todo o topo com as bolachas picadas reservadas.

Leve ao frigorifico a solidificar um pouco e a refrescar.

Os reis cá de casa adoraram! É como diz o ditado: "o que é doce nunca amargou!!"