Lombo Assado no Forno

A ideia era fazer esta receita mas parece que o destino tinha outras ideias. Para começar, enganei-me e em vez de usar a massa de pimentão usei a massa especial para frangos. Porco... Frango... Tudo carne, pensei... (Quando dei conta do erro, já tinha o lombo bem barrado).

Depois não tinha massa de alho... Xiça, mas onde é que eu andava com a cabeça???

Bem, basicamente a receita é a mesma que já aqui está... Só que não pus massa de alho nem pimentão, usei a especial para frangos...

E não é que o engano resultou num lombo delicioso?

Sopa de Peixe

Em dia de Sexta Feira Santa, não se come carne cá em casa. Por princípio, tento sempre inovar as refeições que faço cá em casa, até para não aborrecer.

Para o almoço, fiz uma Feijoada de Lulas, mas para o jantar apeteceu-me uma sopinha de peixe. É quentinha, reconfortante e não sai fora da tradição.

Ingredientes
* 600 grs de medalhões de pescada
* 200 grs camarões 60/80
* 1 lata tomate pelado 800 grs
* 1 caldo knorr de peixe
* 1 cebola
* 6 dentes de alho
* 2 cenouras
* 150 grs massa pevide
* Azeite
* Sal

Cozi os medalhões em água abundante e sal; reservei o peixe e o caldo. Noutro tacho largo e fundo, refoguei a cebola e os alhos bem migados em azeite, após o que juntei a cenoura e deixei cozinhar por uns minutos. Depois juntei o tomate picado e a polpa que vinha na lata e envolvi.

Deixei refogar durante algum tempo, após o que juntei 1,5 lt do caldo de cozer o peixe. Quando levantou fervura, juntei a massa e deixei cozer; quando estava quase pronto, juntei o peixe lascado aos bocados e o camarão quase completamente descascado (só deixei a cabeça). Envolvi tudo e juntei um caldo knorr de peixe, deixando apurar.

Servi com croutons. Ficou uma maravilha.

Vai uma sopinha bem quentinha? Tão quentinha que ainda fumegava quando tirei a foto lolol.

Entremeada Assada no Forno - 3ª receita

Mais uma entremeadinha assada no forno, e variei novamente a receita. Aqui e aqui estão as duas primeiras variantes; agora deixo a terceira.

Experimentem, que não se vão arrepender!

Ingredientes
* 1 kg entremeadas
* Sal, alho em pó, pimentão doce e limão
* 1 fio de azeite

Temperei duas horas antes com sal, alho em pó, pimentão doce e sumo de limão. À hora de ir para o forno, dispus a carne na travessa, reguei com um fiozinho de azeite e foi ao forno a 250º C.

Ficou uma delícia, acompanhado de arroz de manteiga!

Pão de Sementes

Mais um pãozito a sair do forno, enquanto suspiro pela máquina de fazer pão que o maridinho nunca mais oferece!!

Usei uma das farinhas Branca de Neve, mas desta vez fiz algumas alterações.

Ingredientes
* 500 grs farinha de pão de sementes Branca de Neve
* 300 ml água morna
* 1 colher de chá de sal
* 2 saquetas de fermento da vahiné

Dissolvi o fermento na água; dispus a farinha num alguidar, onde misturei com o sal e a água "fermentada". Amassei ligeiramente até lhe dar a consistência da massa do pão (tive de recorrer à farinha de trigo para despegar a massa das mãos).

Guardei por uma hora num local seco, tapado com um pano. Finda essa hora, amassei um pouco, e voltei a guardar por mais uma hora, sensivelmente.

Moldei o pão e levei-o ao forno a cozer.

Com manteiguinha e derreter... hummm que maravilha!

Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Esta foi uma receita que encontrei no Facebook, n'As Receitas de Portugal. Tem sugestões muito boas e só as fotos já apetecem comer.

Ingredientes
* 1 pacote de Bolacha Maria (pus um e mais um bocadinho de outro)
* Café q.b.
* 1 lata leite condensado cozido
* 2 pacotes de natas

Bater as natas bem firmes, juntar o leite condensado cozido e bater um pouco mais para envolver.

Sobre o prato onde se vai servir o bolo, colocar uma forma pequena de aro com molas sem base para que o bolo fique logo em cima do prato (o aro segura o bolo para evitar que ele se desmanche). Faça camadas alternadas de bolachas embebidas em café bem forte e creme, terminando sempre com o creme. Leve ao frio de um dia para o outro.

Quando chegar a hora de servir, passe uma faca à volta do aro para soltar, e retire-o com cuidado. Enfeite com bolacha ralada.

No meu caso, como tinha a forma de aro amovível ocupado com a charlotte de manga, forrei uma forma redonda sem buraco com papel de alumínio e fui fazendo o bolo. Foi ao frio de um dia para o outro. Na altura de desenformar, puxei as abas do papel de alumínio que tinha deixado de lado e aparei com a faca, o melhor possível para não estragar o bolo. Só não consegui tirar a parte de baixo, foi-se retirando à medida que se ia comendo.

E sabem que mais? Estava uma delícia!

Mousse de 3 chocolates

Esta ideia tirei do blog Delícias Divinais, e achei a ideia engraçada para a festa de anos do filhote. O meu garoto tem a bonita idade de 4 anos, e já é um miúdo crescido (diz ele!!!)

Ingredientes
* 1 embalagem de mousse de chocolate preto alsa
* 1 embalagem de mousse de chocolate de leite alsa
* 1 embalagem de mousse de chocolate branco alsa
* 1 pacote de bolachas maria
* Leite necessário para a preparação das mousses

Começa-se por fazer a mousse de acordo com as instruções da embalagem; coloca-se numa tigela e leva-se ao frio.
Prepara-se a mousse de chocolate de leite e reserva-se.
Por cima da mousse de chocolate preto coloca-se umas bolachas maria embebidas em leite, coloca-se a mousse reservada e vai novamente ao frio.
Faz-se a embalagem de mousse branca e repete-se o processo. Vai ao fresco.

Talvez fosse de já terem a barriguinha cheia, acho que não fizeram o devido jus ao doce. É a fartura!!!!

=)

Charlotte de Manga

Esta receita fui "roubá-la" ao blog da Marta, n'O Cantinho das Receitas. Nunca vos aconteceu apetecer um docinho qualquer e vê-lo noutro blog qualquer? A mim já. E no caso desta Charlotte de Manga, acho que até comia mas era a fotografia lololol.

Ingredientes
* 1 torta de manga-maracujá (usei de morango)
* 7 folhas gelatina incolor
* 1 lata leite condensado
* 1 dl leite coco
* 5 dl polpa de manga
* 6 dl natas frias
* 50 grs açúcar

Colocar um aro sobre um prato de servir; cortar a torta às fatias e forrar as paredes e o fundo do aro. Para a mousse, demolhar as folhas de gelatina em água fria por dois minutos, escorrer e derreter. Misturar os dois leites com a polpa de manga e envolver a gelatina no preparado, assim como as natas batidas e o açúcar. Transferir a mousse para o aro e levar ao frio a solidificar. Decorar a gosto.

Fiz este doce para a festa de anos do meu garoto. Foi um sucesso! Obrigado, Marta!

Mousse Tang

Perdoem-me mas já não sei de onde tirei esta receita, mas a verdade é que já a vi em vários blogs.

Regra geral, tenho sempre um pacotinho de Tang para o que der e vier ali na dispensa. Mas este coitado já andava perdido na prateleira. Pensei cá para comigo, "não é tarde nem é cedo, é já!"

Se bem o pensei, melhor o fiz.

Ingredientes
* 1 pacote de sumo tang de sabor à escolha (usei morango)
* 2 pacotes de nata frescas (4 dl)
* 1 lata de leite condensado
* 2,5 dl leite frio

Bate-se as natas em chantilly e junta-se o leite condensado; dissolve-se o sumo no leite frio e junta-se à mistura de natas e leite condensado. Vai ao frio a refrescar (convém ser feita de véspera).

Os miúdos aprovaram!

Pudim Flan

Outro pudinzito para os mais gulosos! A receita tirei-a do site do Sabor Intenso.

Ingredientes
* 1 litro de leite
* 12 ovos
* 250 grs açúcar
* 1 pau de canela
* 1 casquinha de limão
* Caramelo líquido a gosto

Levei ao lume num tacho o leite com o limão e a canela, sem deixar ferver; parti os ovos para uma tigela, adicionei o açúcar e mexi tudo com uma vara de arames. Coei o leite e juntei em fio aos ovos. Untei uma forma grande de pudim com o caramelo líquido, foi ao forno por uma hora em banho maria a 200º C.

O pudim tem de estar completamente frio até se poder desenformar.

Bom apetite!

(Só fiz metade da receita porque na festa do meu filhote já havia outro pudim, o de chocolate, e depois já era muito pudim).

Mousse de Baba de Camelo

Esta receitinha encontrei-a n'O Cantinho das Receitas, da Marta, e achei encantador para a festa de anos do meu garoto. É simples, rápida e faz "o gosto ao dedo" dos gulosos todos!

Ingredientes
* 1 lata leite condensado cozido
* 2 pcts de natas
* Bolacha ralada q.b

Bater o leite condensado com as natas até obter uma consistência tipo chantilly. Colocar em tacinhas, polvilhar com bolacha ralada q.b. e servir fresco.

Foi um sucesso, os miúdos lamberam-se todos! :)

Quindim de Coco (Outra Receita)

Depois de ter publicado aqui uma receita de Quindim de Coco, perguntou-me uma amiga do Brasil: "Mas todos os quindins não são de coco?"

Como já vi receitas de quindim de chocolate - nunca me deu foi para experimentar - respondi que não. No entanto, fiquei com a sensação que tínhamos esbarrado em mais uma diferença cultural, o que me acontece amiúde quando falo com ela. 

De qualquer forma, como o outro quindim ficou muito líquido em cima, resolvi experimentar outra receita (veio daqui).

No entanto, por uma questão de "disponibilidade ovária" (ehehehehe) tive de alterar a receita:

Ingredientes
* 200g de côco ralado (só pus 150)
* 500g de açúcar (só pus 350)
* 100g de manteiga
* 2 colheres de sopa de leite
* 9 gemas de ovo e 3 ovos inteiros (pus 7 gemas e 1 ovo inteiro)

Derreter a manteiga; juntar os ovos ao açúcar mexendo com colher de pau;  adicionar o côco (deixando um bocadinho de parte para decorar no final), a manteiga derretida e o leite.  Continuar a mexer com colher de pau. Untar a forma (de tarte) com manteiga e verter a massa.

Levar ao forno, em banho maria, cerca de 30m, a 180ºC. Tirar do forno, desenformar e espalhar o côco ralado por cima.

Quando fui para tirar uma foto já lá tinham chegado primeiro que eu, mas deu para perceber a ideia lol.

Couve Flor Gratinada

E aqui fica uma excelente sugestão para variar dos acompanhamentos habituais. Fica muito bom.

Ingredientes
* 1 couve flor
* Sal
* 1 embalagem bechamel pequena
* 125 grs queijo para gratinar (não tinha, pus 4 fatias de queijo flamengo)

Cozi a couve em água e sal, depois de a arranjar. Cozeu durante 10-12 minutos; dispus a couve num tabuleiro de ir ao forno, reguei com o molho bechamel e pus o queijo por cima. Foi ao forno por 15 minutos, mais 5 no grill.

Ficou delicioso!

Filetes de Pescada Panados

Aqui está um jantarinho simples que fiz um dia desta semana e que fez a delícia do meu pequenino.

Ingredientes
* 1 embalagem de 500 grs filetes de pescada
* Pão ralado
* 3 ovos
* Sal, alho em pó e limão

Tempera-se os filetes atempadamente de sal, alho e limão; na altura, passa-se por pão ralado, ovo e novamente pão ralado. Vai a fritar em óleo quente mas lume brando, senão queima demasiado.

Servi com arroz de manteiga e ficou uma delícia!

Delícia de Choco Biscuit

Para aproveitar o presente da Milka - e antes que me dêem conta das bolachinhas todas, porque o meu garoto adorou-as!! - resolvi adaptar a minha receita de Doce de Bolacha.

É muito simples de fazer e francamente deliciosa.

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 lata de leite condensado
* 1 pacote de bolachas Choco Biscuit da Milka

Bate-se as natas em chantilly, e junta-se o leite condensado, envolvendo muito bem. Depois, envolve-se com as bolachas grosseiramente picadas. Vai ao frio a refrescar.

Neste momento já só são uma recordação lol.

Lasanha de Frango, Bacon e Cogumelos

Esta lasanha nasceu da necessidade de aproveitar uns restos de frango que ali tinha, mas já a fiz utilizando 2 peitos de frango, fica muito bom.

Ingredientes
* Placas de lasanha
* 6 dl natas
* 125 grs bacon cortado aos bocadinhos
* 1 lata de cogumelos média
* 400 grs frango cozido desfiado
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* 125 grs queijo para gratinar
* Sal

Comecei por desfiar o frango cozido, após o que refoguei o alho e o bacon em azeite; adicionei o frango e envolvi. Juntei polpa de tomate - a olho - e a seguir 4 dl de natas; envolvi muito bem, após o que juntei os cogumelos. Rectifiquei de sal.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispus as natas e pus a primeira camada de placas de lasanha; pus uma camada da mistura de frango, seguida de mais placas e assim sucessivamente. Terminei com placas de lasanha e cobri com queijo.

Foi ao forno por cerca de 45 minutos.

Estava uma delícia!

Projecto Trnd da Milka

Olá!!

Quem não conhece o chocolate Milka? E mais importante que tudo, quem não gosta?? Eu simplesmente adoro - mas como sou chocodependente sou suspeita ehehehe.

Seja como for, inscrevi-me no Projecto Trnd da Milka e imaginem a minha alegria quando recebi a caixinha com os produtos para o teste de mercado! Fiquei muito feliz, obviamente (o meu garoto também, atirou-se logo às bolachas com unhas e dentes lolol).

Então, dentro da caixa vinham:

* 2 embalagens de Cake e Choc
* 2 embalagens de Choco Twist
* 1 embalagem de Coco Wafer
* 1 embalagem de Choco Minis
* 1 embalagem de Choco Biscuit
* 1 embalagem de Choco Moooo

Já estão aguados? Também eu fiquei! Se me perguntassem qual era aquele que eu mais queria provar, diria: "Todos!" Mas atribuo as culpas da gula à fase pós-gravidez (ei, é uma desculpa tão boa como outra qualquer!!!)

Enquanto saboreava uma deliciosa bolacha (pronto, está bem, foi mais do que uma, mas não digam nada à minha nutricionista, pode ser que consiga enganar a balança!), dei comigo a ler uma série de informações que desconhecia em absoluto. Por exemplo:

* Milka é uma contracção das palavras alemãs Milch e Kakao
* Uma em três crianças da Baviera pinta as vacas de lilás (conceito giro)
* A bolacha Choco Wafer tem 60% chocolate, o que faz dela uma das bolachas que mais chocolate leva no mundo? (Já me convenceram!!!!!)

Espero sinceramente conseguir salvar algumas bolachas do maridinho e do filho para com elas fazer deliciosas sobremesas. Mas tenho a certeza que mesmo só com café serão um momento único!

Bolo de Laranja Humedecido

Esta bolinho já tem algum tempo, mas esqueci-me de o pôr aqui mais cedo. Este é mais um bolinho para o lanche, desta vez para agradar aos queridos avós, que sempre adoraram um bolinho caseiro (agora é que reparei que ultimamente é só docinhos, qualquer dia não caibo nas portas!!!!)

Ingredientes
-> Bolo
* 3 chávenas de açúcar
* 3 chávenas de farinha
* 1 chávena de óleo
* Sumo de duas laranjas
* 1 colher de café de fermento
* 4 ovos
-> Calda
* Sumo de duas laranjas
* 3 colheres de sopa de açúcar

Bati o açúcar com os ovos, junta-se o sumo de laranja, a farinha e o fermento e mexe-se tudo muito bem. Depois junta-se o óleo e volta-se a mexer. Foi ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 40 minutos.

Depois do bolo quase cozido, levei ao lume o sumo das laranjas e juntei o açúcar, mexendo sempre até o açúcar desaparecer. Cobri o bolo, que ainda estava quente, com a calda, também ela quente.

Ficou delicioso! De tal maneira que quando fui a tirar a foto já lá tinham andado os ratinhos! =)

Bolo de Claras com Farinha Custard

 A minha menina faz hoje um mesinho. Já passou um mês, que loucura! Para onde foi o tempo? Resolvi fazer um bolinho para comemorar, nada de muito exaustivo porque exausta já eu ando com o meu pequeno despertador lolol. Tinha ali umas claras que tinha de gastar - detesto mesmo desperdícios!!! - e encontrei no blog Delícias Divinais o que procurava.

Achei a ideia tão boa que tive de a fazer!

Ingredientes
-> Bolo
* 8 claras (usei 6)
* 2 chávenas de chá de açúcar
* 1 chávena de chá de farinho de trigo
* 1 chávena de chá de farinha custard
* 1 chávena de chá de óleo (meu acrescento)
* Raspa de um limão (meu acrescento)
-> Cobertura
* 1 dl sumo de limão
* 1 lata de leite condensado
* Pepitas coloridas

Bate-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar devagar e aos poucos, depois as farinhas peneiradas, o óleo e a raspa do limão.

Foi ao forno pré-aquecido a cozer em forma untada e polvilhada.

Depois de desenformado e frio, fiz a cobertura. Numa tigela, misturei o leite condensado com o sumo de limão e cobri o bolo com ele, após o que polvilhei com pepitas coloridas.

Esta cobertura não fica muito doce, se não gostarem do sabor acre do limão diminuam um pouco a quantidade de sumo. Já eu adoro a mistura de limão com leite condensado, cortou completamente o enjoativo e ficou delicioso, muito macio e saboroso.

Aqui está ele acabado de sair do forno, muito amarelinho:

Vai uma fatia?

A minha menina faz hoje um mesinho, e eu já não me lembro de como era a casa antes dela. Aconteceu-me o mesmo com o meu menino, quando nasceu passadas duas semanas já nem me lembrava como era antes de ele nascer. É fantástico como estes garotos nos mudam radicalmente a vida - e para melhor, quanto a mim!

Bolo de Limão e Chocolate

Lá passou mais um aninho, e gostava de dizer que estou mais madura, mais sensata... mas seria uma rematada mentira! Quanto muito, estou ensonada porque tenho um despertador que toca para comer de 3 em 3 horas lololol.

A minha princesinha já vai fazer 1 mesinho, e parece que foi ontem que nasceu. Para onde foi o tempo??

Este foi o bolo que escolhi fazer para festejar o meu aniversário. A receita saiu integralmente d'O Cantinho da Marta, quer a do bolo, quer a do creme.

Infelizmente, o meu jeito para decoração não pode ser equiparada ao da Marta, mas penso que dentro de umas quantas reencarnações, chego lá ehehehehe.

Fiz algumas adaptações aos ingredientes e às quantidades, por isso vou colocar aqui como fiz.

Ingredientes
-> Bolo de Limão
* Raspa de um limão
* 4 ovos
* 150 grs farinha
* 150 grs farinha
* 1 colher de chá de fermento
* 0,5 dl de leite
-> Bolo de chocolate
* 4 ovos
* 150 grs açúcar
* 100 grs farinha
* 50 grs chocolate em pó (usei achocolatado do Pingo Doce)
* 0,5 dl leite
* 1 colher de chá de fermento
-> Creme
* 6 gemas
* 7,5 dl leite
* 60 grs farinha custard
* 165 grs açúcar
* 2 cascas de limão (era pequenino)
* 1 pau de canela
-> Chantilly
* 4 dl natas
* Açúcar

Bolo
Para o primeiro bolo (limão), aqueci o forno a 180º, untei a forma de 20x35 (comprei especialmente para fazer este bolo!!), e forrei com papel vegetal, untado e polvilhado. Peneirei a farinha com o fermento e reservei. Bati as gemas com 50 grs açúcar, a raspa de limão e o leite até se obter uma mistura fofa, volumosa e espessa. À parte, bati as claras em castelo e juntei o açúcar restante. Fui envolvendo as claras suavemente na gemada. Aos poucos fui adicionando a farinha peneirada, envolvendo-a com cuidado, até homogeneizar. A massa foi ao tabuleiro, espalhei-a com o auxílio da espátula, e foi ao forno quentinho por cerca de 15 minutos.

Para o segundo bolo, fiz da mesma maneira só que peneirei o chocolate juntamente com a farinha e o fermento.

Creme
O leite foi ao lume com o limão e a canela, até levantar fervura. À parte, bati o açúcar com as gemas, após o que juntei a farinha custard e voltei a mexer bem. Depois juntei o leite coado e em fio, mexendo sempre. Foi ao lume a engrossar.

Chantilly
Bati as natas em chantilly, após o que juntei o açúcar.

Coloquei o bolo de chocolate por baixo, barrei generosamente com chantilly, cobri com o bolo de limão e "tapei" com o creme amarelo.

Para enfeitar, pus coco nas laterais e missangas coloridas em cima. As letras escrevi com nutella, mas a minha caneta resolveu encravar com a espessura da nutella e a coisa não correu de feição.

Mas sabem que mais? Estava delicioso!!

Parabéns para mim! *.*

Bolo de Mousse Chocolate

Andava eu a passear pelo Youtube quando tropecei nesta receita - e só depois é que vi que era do Sabor Intenso lolol.

Servi este bolo num almoço de família e colheu os mais rasgados elogios. Obrigado, Neuza!

Ingredientes
* 300 grs chocolate de culinária
* 200 grs manteiga
* 200 grs açúcar
* 8 ovos
* 40 grs farinha
* Chocolate para decorar

Leva-se ao lume em banho maria a manteiga e o chocolate. Depois de tudo derretido, mexe-se muito bem até ficar tudo muito bem misturado.

Parte-se os ovos, separa-se as gemas das claras e mistura-se o açúcar com as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, junta-se o chocolate em fio ao creme e volta-se a mexer tudo muito bem. Bate-se as claras em castelo e envolve-se com a mistura da chocolate, com muito cuidado.

Depois das claras envolvidas, divide-se a mousse em duas partes, e numa envolve-se a farinha; despeja-se a mousse com a farinha numa forma untada e polvilhada, e vai ao forno pré-aquecido a 180º, onde fica de 12 a 15 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retira-se e deixa-se arrefecer; quando estiver frio, coloca-se a mousse por cima. Vai ao frio por 6 a 8 horas, para que a mousse fique bem consistente. Quando for a servir, decora-se com raspa de chocolate.

O meu maridinho gostou tanto que já determinou que este será o bolo de aniversário dele - o que me causa muito espanto, porque ele nem gosta de festejar o seu aniversário. Mas enche-me de alegria ao mesmo tempo, porque pela primeira vez ele efectivamente pediu qualquer coisa :)