Bolo Fofo de Café

Vi esta receita numa revista "Cozinha Maravilha" dedicada ao café e ao chocolate (e, como boa choco e cafeínodependente que sou, resolvi comprar), decidida a fazer várias receitas da revista. Esta foi a primeira.

Ingredientes
* 7 ovos
* 300 grs açúcar
* 250 farinha
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 2 dl café forte e frio
* Margarina e farinha para untar e polvilhar

Liguei o forno a 180º C e untei e polvilhei a forma de buraco. Verti as gemas para uma tigela e juntei 200 grs açúcar, mexendo até triplicar o volume. Adicionei a farinha, o fermento e o café e voltei a misturar (vi-me grega para desfazer os grumos). Bati as claras em castelo, adicionando o açúcar restante aos poucos e poucos e batendo até ficarem bem firmes e brilhantes. Depois envolvi na mistura.

Foi ao forno a 180º C por mais ou menos 50 minutos.

Este bolo ficou realmente muito fofinho nos três primeiros dias. Mas ao quarto já ficou parecido com borracha, provavelmente por não ter levado gordura nenhuma, nem azeite, nem margarina... Também não achei que soubesse muito a café, apesar de ter levado 2 dl e de ser café bastante forte.

Seja como for, não há dúvida que com uma caneca de leite fresquinho ou com um cafezinho bem quentinho, o bolo marchou que foi uma maravilha!

Molho de Café

No outro dia tinha ali umas costoletas a pedir para irem para a frigideira. Só que me apetecia um molhito para acompanhar, o que querem? Acordei para o lado guloso da cama!

Ingredientes
* 1 cálice de vinho do porto
* 1 café forte (tirei uma bica cheia da máquina)
* 1 dl de leite

Depois de ter fritado as costoletas, aproveitei a gordura que ficou na frigideira e deitei o vinho do porto, mexendo sempre com o garfo para soltar os pedaços que ficaram agarrados; depois juntei o café e o leite e envolvi, deixando levantar fervura.

Delícia! Só acho é que ficou um pouco líquido de mais, se calhar para a próxima misturo uma colherzinha de maisena no leite para ajudar a engrossar.

Lulas em Azeite

Este prato é muito parecido com os choquinhos à algarvia e derivou de uma receita da minha mãe.

Num almoço cá em casa, tinha ali umas lulas que não sabia o que lhes havia de fazer. Ainda por cima, depois de cozinhadas, as lulas tendem a desaparecer! Apre! Então, o que fazer? Feijoada? Ná, estava quente para isso. Recheadas? Eram pequeninas para isso.

Então, a minha mãe saiu-se com esta sugestão.

Ingredientes
* 2 kg de lulas
* Azeite
* 1 cabeça de dentes de alho
* Sal e alho em pó
* 1 malagueta

Arranjei e temperei as lulas de sal e alho em pó; refoguei o alho esmagado em azeite, após o que juntei as lulas, já descongeladas, e deixei estufar. A meio, juntei uma malagueta pequena partida aos bocadinhos.

Servi com puré.

Que delícia! E tão simples de fazer!

Arroz de Pato

Já tinha colocado aqui a receita da minha mãe de Arroz de Pato. No entanto, regra geral, faço de outra forma.

Desta vez, éramos só dois gatos pingados à mesa, pelo que resolvi fazer só meia dose.

Ingredientes
* 1/2 pato
* Arroz
* Sal
* Cebola
* 1/2 chouriço de carne

Cozi o pato em água e sal, tendo misturado uma cebola partida aos bocadinhos na água. Quando o pato já estava cozido, retirei e reservei a água. Desfiei o pato e aproveitei a água para cozer o arroz; rectifiquei de sal.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispus o pato desfiado, cobri com o arroz e foi ao forno para secar; passado algum tempo, retirei, dispus o chouriço cortado aos bocados e voltei a colocar no forno.

Ficou uma delícia!

Salsichas à Brás

Dia em casa com dois garotos constipados, uma das quais ainda nem 3 meses tem. E o mais velhinho muito rabuja e sem vontade de comer.

Como gosta imenso de salsichas e de ovo - se eu fosse na conversa, era o jantar todos os dias - resolvi adaptar.

Fiz este almocito para nós dois.

Ingredientes
* 200 grs batata palha
* 1 lata 8 salsichas
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Sal e pimenta
* Salsa
* 4 ovos

Refoguei o alho no azeite, após o que juntei as salsichas cortadas aos bocados. Envolvi e juntei a batata palha. Por fim, os ovos batidos com salsa picada, usei da congelada. Envolvi tudo muito bem e juntei umas gotinhas de limão para desenjoar.

Quem não queria comer comeu e adorou! =)

Bolo do Dia da Mãe (com Pasta de Açúcar)

O dia da mãe é todos dias, quanto a mim. Somos mãe as 24 h do dia, os sete dias da semana, os 12 meses do ano. Mas a verdade é que o primeiro domingo do mês de Maio é especial: é reservado exclusivamente para as mães.

Por isso, e porque a minha vinha cá almoçar a casa, decidi fazer um miminho especial.

O bolo já cá está a receita, é a do bolo de gelatina, mas deixo aqui novamente a receita.

Ingredientes
-> Bolo
* 4 ovos
* 1 chávena de chá de açúcar
* 1 pacote de gelatina (usei as duas saquetas)
* 1 pacote de natas (2 dl)
* 2 chávebas de chá de farinha com fermento
-> Recheio
* Nutella
-> Decoração
* Pasta de açúcar nas cores branco e rosa

Bati os ovos com o açúcar, após o que juntei a gelatina. Mexi tudo e depois juntei as natas e a farinha, voltando a mexer. Foi ao forno em forma untada e polvilhada.

Depois de frio, desenformei e cortei ao meio. Recheei com nutella e voltei a "tapar" o bolo. Cobri a toda a volta com nutella e pus a pasta de açúcar por cima.

Trabalhar a pasta de açúcar é como trabalhar plasticina. O calor das mãos torna a pasta maleável e permite esticar com um rolo da massa; depois é só cobrir o bolo.

Para que a pasta de açúcar cole na outra pasta, requer um pouco de água, nada mais.

Este bolinho ficou simples, bonito e foi do agrado das mães presentes à mesa =)

Picado de Abelha

Se o coração não tivesse desistido há duas semanas,  a minha querida avó faria hoje a bonita idade de 90 anos.

Se há coisa a dizer da minha avó, é que festejava todas as datas com grande alegria. Fossem as suas ou as dos outros, se havia festa era para festejar de espírito alegre. Hoje, era o seu dia. E por isso, e porque não me esqueci, fica aqui esta receita em partilha, que tirei daqui.

Ingredientes:
-> Bolo
100 g de açúcar (pus 150)
2 ovos
3 c. de sopa de leite
100 g de margarina (pus vaqueiro especial para bolos)
250 g de farinha
1 c. de chá de fermento
-> Cobertura
100 g de amêndoa descascada e cortada às tirinhas
100 g de açúcar
100 g de margarina (pus vaqueiro especial para bolos)
3 c. de sopa de leite

Bolo:
Bate-se o açúcar com a margarina derretida. Depois deitam-se os ovos um a um, o leite e por fim a farinha com o fermento. Unta-se a forma de preferência de tarte e coloca-se a massa. 

Cobertura:
Deita-se tudo num tacho e ferve durante 7 minutos. Deita-se este recheio sobre a massa que está na forma e leva-se tudo finalmente ao forno durante 25 minutos mais ou menos.

Quando abri a tarte, ainda estava morna. E estava muito boa.

Parabéns pelas tuas bonitas 90 Primaveras, avó.

Tarte de Leite Condensado

Mais uma tarte para terminar uma bela refeição em beleza! A receita tirei-a do blog Manjar de Ideias.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 3 ovos
* 1 lata leite condensado
* Raspa de um limão
* Sumo de um limão

Aquecer o forno a 190º. Forrar a tarteira com a massa folhada e reserve. Separar as gemas das claras e batê-las em castelo firme, reserve. Junte as gemas ao leite condensado, a raspa e o sumo de limão, envolver as claras em castelo. Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 25/30 minutos.

Ora bem, as opiniões cá em casa dividiram-se. Ao passo que eu e a minha mãe gostámos da tarte, e achámos delicioso o sabor a limão, já o maridinho detestou porque disse que estava muito amargo. É verdade que tem um sabor cítrico muito intenso, mas daí a dizer que está amargo...

Homens...

Pasta com Picadinho Misto

Na verdade o picadinho é misto de vaca e porco, e foi só para não lhe chamar carne à bolonhesa, porque na verdade existem umas pequeninas diferenças lol.

Ingredientes
* 500 grs carne picada (vaca e porco)
* 300 grs macarrão
* 125 grs queijo ralado
* 1 cebola pequena
* 6 dentes de alho
* Azeite
* 1 lata pequena de tomate em pedaços
* 3 dl bechamel
* 1 dl vinho branco
* 1 cubo caldo carne
* 1 folha de louro
* Salsa picada

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos, o louro e o azeite, após o que se junta a lata de tomate; envolve-se muito bem e junta-se o vinho; após levantar fervura, junta-se a carne e envolve-se muito bem, junta-se o caldo de carne (se for necessário, juntar mais sal; eu não juntei). Deixa-se cozinhar a carne.

Coze-se a massa em água e sal; quando estiver al dente, tira-se do lume e reserva-se. Numa tigela, mistura-se a massa com a carne e envolve-se o bechamel; junta-se a salsa. Verte-se para o tabuleiro de ir ao forno, cobre-se com o queijo e vai ao forno a gratinar.

Muito, muito bom! =)

Vamos Ajudar o Rodrigo

Hoje não me traz cá uma receita, mas um pedido de ajuda. O Rodrigo é um menino de 3 anos a quem foi diagnosticada leucemia. Teve alta do IPO não porque esteja curado, mas porque não podem fazer mais. A solução para encontrar a cura para este menino pode passar pelo estrangeiro. Os pais criaram uma página no Facebook, Vamos Ajudar o Rodrigo, onde são colocadas diariamente actualizações sobre o estado de saúde do menino, e a sua incrível coragem para suportar a sua doença. Este menino só tem 3 aninhos mas encara a sua doença com uma coragem e um sorriso que foge a muitos adultos. É um verdadeiro guerreiro.

Amanhã, sábado, dia 20, vai haver na Escola Superior de Saúde da Cruz Vermelha, situada na Avenida de Ceuta, um evento para recolha de fundos para que a mãe deste pequeno guerreiro possa procurar ajuda lá fora. Adicionalmente, vai ser efectuada recolha de medula óssea.

Partilhem, se puderem, compareçam, se puderem.

Semi-Frio de Caramelo

Isto uma pessoa quando está em casa tem de se entreter... Entre passar uma pilha de roupa a ferro e fazer uma sobremesa para o jantarito.... adivinhem lá o que escolhi!!

A receita original veio daqui mas fiz uma pequena alteração:

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 lata leite condensado
* 5 folhas de gelatina
* 3 dl leite
* 1 pacote bolacha maria
* Caramelo líquida a gosto
* Café forte

Amoleci a gelatina em água fria, após o que a derreti no leite no microondas. Numa forma de fundo amovível coloquei caramelo (pus a olho).

Bati as natas até ficarem altas e fofas, após o que juntei o leite condensado e misturei. Juntei o leite, que já tinha a gelatina derretida, e voltei a mexer (usei a vara de arames porque o creme parecia querer "talhar", e ficou óptimo). Juntei ainda um pouco de caramelo (mais uma vez, a olho).

Pus metade do creme na forma, e dispus as bolachas maria molhadas em café bem forte no meio, fiz duas camadas; depois juntei o creme restante e foi ao frio (mais ou menos seis horas) até à hora de jantar.

Na altura de desenformar, passei com uma faca à volta do aro e pus um prato, voltando a forma ao contrário (ficou o fundo amovível para cima). Depois foi só servir e ouvir as exclamações do garoto: "É bom, mãe!" =)

(Se alguém perguntar por mim, estou ali para os lados da tábua de engomar...)

Delícia de Moka

Aaaiii que preguiça! Era daqueles dias que não apetecia fazer nada... mas acabei por fazer isto, que retirei do blog O Meu Tempero para comemorar o dia do café. :)

Ingredientes
* 1 lata leite condensado cozido
* 1 pacote natas batido
* 1 colher de chá de café solúvel (pus 2, o café era fraco)
* Pepitas de chocolate

Mistura-se o leite condensado com o café e envolve-se com as natas batidas em castelo. Vai ao frio e na hora de servir, polvilha-se com pepitas de chocolate. Mais simples que isto, é mentira! :)

Pudim Capuccino

E quem gosta de pudins, quem é? Ah pois é! Cá em casa, todos! :)

Por isso resolvi usar esta receita que tirei daqui.

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (usar a mesma medida)

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sobremesa de café em pó solúvel

- 1 colher de chá de canela em pó

- caramelo líquido para a forma (usei de compra)

Bati tudo no liquidificador e foi à panela de pressão cozer em banho maria. Delícia!

Empadão Gratinado de Peixe

Cá em casa não tenho a dificuldade que muitas vezes se associa às crianças e ao peixe. O meu garoto prefere o peixe à carne, e nem se lembra de fazer birras quando tem a doce carne do mar no prato.

Assim, hoje fiz-lhe este pratinho.

Ingredientes
* 600 grs pescada cozer
* 1 embalagem puré congelado
* Salsa picada
* Sal, alho em pó, noz moscada, pimenta branca
* Leite q.b
* Azeite
* 2 dl bechamel
* 100 grs queijo mozzarella para gratinar

Coze-se o peixe em água fervente e sal; limpa-se de peles e espinhas, lasca-se e reserva-se. Faz-se o puré, de acordo com as instruções da embalagem, usando leite e temperando de sal, alho em pó, noz moscada e pimenta branca. Mistura-se o bechamel e se necessário rectifica-se os temperos.

Junta-se o peixe desfiado e envolve-se na mistura de puré e bechamel. Polvilha-se com salsa picada (a gosto) e com o queijo mozzarella, e vai ao forno pré-aquecido a 200º C.

Maravilha!

Pescada com Limão e Caril

Esta receita "tropecei" nela por acaso numa actualização do Facebook e vem das Receitas de Portugal. Maravilhaaaaa!

Ingredientes

* 4 medalhões de pescada

* 1 cabeça de alho
* 1 colher de chá de caril em pó
* 1 limão pequeno
* 2 colheres de sopa de salsa picada
* azeite
* sal
* pimenta branca

Preparação:
Num tacho com um fio de azeite aquece-se o alho picado. Junta-se o caril mexendo um pouco. Logo a seguir o sumo do limão e depois a salsa. Junta-se a pescada e tempera-se de sal e pimenta. Cozinha-se em lume médio com a tampa, para ajudar a criar molho. 

Super simples, muito rápido e sobretudo uma delícia!!

Servi com puré de batata. Ai ficou tão tão bom...! =)

Bolo Colorido de Gomas

A ideia do bolo de gomas fui buscá-la ao blog da querida Luísa Alexandra, mas resolvi fazer a coisa ligeiramente diferente.

O meu garoto fez 4 anos, e adora gomas, pelo que a sugestão da Luísa era um miminho extra para o aniversariante. Mas resolvi fazer a coisa há minha maneira, até porque não consegui encontrar esferovite (também verdade seja dita: não me esforcei muito lol).

A base do bolo é o bolo de iogurte, normalíssimo, só que com corantes:

Ingredientes
* 1 iogurte
* 3 medidas de iogurte de farinha
* 3 medidas de iogurte de açúcar
* 4 ovos
* 1 medida de iogurte de óleo
* Corantes
* Gomas diversas

Bate-se o açúcar com os ovos, junta-se a farinha e o iogurte, mexe-se muito bem, e por fim junta-se o óleo, voltando a bater. Quando a massa borbulhar, divide-se por tacinhas e junta-se os corantes.

Na forma untada e polvilhada, mais ou menos no centro, verte-se primeiro o conteúdo de uma taça; depois a outra em cima da primeira (que vai sendo empurrada para os lados); depois a terceira... E assim sucessivamente até ter terminado com os corantes todos. Vai ao forno até o palito sair limpo.

Depois do bolo frio e desenformado, vai-se espetando as gomas em palitos e fica como se vê na foto.

Antes de ir ao forno:

Depois de desenformar:

Já completo:

A criançada adorou. Não sei porquê mas as gomas foram as primeiras a marchar lolol. Só fiquei com pena de não ter tirado uma foto do interior para verem a dicotomia de cores. Maravilhoso! Para a próximo junto mais corantes lolol.

Cheesecake de Morango - E a Participação no Desafio da Susy

Tenho uma amiga - uma irmã de coração! - que adora cheesecake. O meu cheesecake, especialmente. Quando ela cá vem, se não tenho feito... acabo por fazê-lo ehehehe.

Regra geral uso esta receita, mas desta vez, experimentei uma coisa nova.

Ingredientes
* 200 grs bolacha maria
* 100 grs manteiga (pus vaqueiro especial para bolos)
* 1 ovo
* 200 grs queijo creme à temperatura ambiente
* 50 grs açúcar
* 1 colher de chá de sumo de limão
* 2 dl natas
* Doce de morango

Reduzi a bolacha a pó, e misturei com a manteiga e o ovo. Forrei a tarteira com a massa e pus no fresco.

Misturei o queijo creme com o açúcar e o limão, até ficar macio, juntei as natas batidas em chantilly e envolvi muito bem. Dispus sobre a base de bolacha e foi ao frio até ao dia seguinte.

No dia, barrei com o doce de morango. Este tinha pedaços de fruta, o que lhe deu outro gostinho.

Fiz o cheesecake para a festa de anos do meu garoto, e os convivas adoraram. Só não tenho nenhuma foto do interior porque na confusão da festa e no meio das criançadas, acabei por me esquecer.

Editado: Como a Susy fez este desafio, resolvi participar com esta receita. Espero que gostem! Beijinhos

Lombo Assado no Forno

A ideia era fazer esta receita mas parece que o destino tinha outras ideias. Para começar, enganei-me e em vez de usar a massa de pimentão usei a massa especial para frangos. Porco... Frango... Tudo carne, pensei... (Quando dei conta do erro, já tinha o lombo bem barrado).

Depois não tinha massa de alho... Xiça, mas onde é que eu andava com a cabeça???

Bem, basicamente a receita é a mesma que já aqui está... Só que não pus massa de alho nem pimentão, usei a especial para frangos...

E não é que o engano resultou num lombo delicioso?

Sopa de Peixe

Em dia de Sexta Feira Santa, não se come carne cá em casa. Por princípio, tento sempre inovar as refeições que faço cá em casa, até para não aborrecer.

Para o almoço, fiz uma Feijoada de Lulas, mas para o jantar apeteceu-me uma sopinha de peixe. É quentinha, reconfortante e não sai fora da tradição.

Ingredientes
* 600 grs de medalhões de pescada
* 200 grs camarões 60/80
* 1 lata tomate pelado 800 grs
* 1 caldo knorr de peixe
* 1 cebola
* 6 dentes de alho
* 2 cenouras
* 150 grs massa pevide
* Azeite
* Sal

Cozi os medalhões em água abundante e sal; reservei o peixe e o caldo. Noutro tacho largo e fundo, refoguei a cebola e os alhos bem migados em azeite, após o que juntei a cenoura e deixei cozinhar por uns minutos. Depois juntei o tomate picado e a polpa que vinha na lata e envolvi.

Deixei refogar durante algum tempo, após o que juntei 1,5 lt do caldo de cozer o peixe. Quando levantou fervura, juntei a massa e deixei cozer; quando estava quase pronto, juntei o peixe lascado aos bocados e o camarão quase completamente descascado (só deixei a cabeça). Envolvi tudo e juntei um caldo knorr de peixe, deixando apurar.

Servi com croutons. Ficou uma maravilha.

Vai uma sopinha bem quentinha? Tão quentinha que ainda fumegava quando tirei a foto lolol.

Entremeada Assada no Forno - 3ª receita

Mais uma entremeadinha assada no forno, e variei novamente a receita. Aqui e aqui estão as duas primeiras variantes; agora deixo a terceira.

Experimentem, que não se vão arrepender!

Ingredientes
* 1 kg entremeadas
* Sal, alho em pó, pimentão doce e limão
* 1 fio de azeite

Temperei duas horas antes com sal, alho em pó, pimentão doce e sumo de limão. À hora de ir para o forno, dispus a carne na travessa, reguei com um fiozinho de azeite e foi ao forno a 250º C.

Ficou uma delícia, acompanhado de arroz de manteiga!