Pastelão de Bacalhau

Bacalhau. Esse fiel amigo que só não dá para trazer no bolso, porque de resto serve para muita coisa. Aqui deixo mais uma variedade. Aproveitei e dei uso também ao meu wook, que já se devia andar a sentir muito solitário.

Ingredientes
* 2 postas de bacalhau (400 grs sensivelmente)
* 1 cebola não muito grande
* 800 grs batatas
* 200 grs cenoura
* 10 ovos
* Azeite, leite, sal, coentros e pimenta q.b

Depois de demolhar o bacalhau, limpei-o de peles e espinhas e lasquei-o. No wook, refoguei a cebola bem migada no azeite e envolvi o bacalhau, deixando fritar ligeiramente.

Cozi as batatas, cortadas aos bocados, juntamente com a cenoura. Juntei-a no wook e envolvi com o bacalhau, rectificando de sal e pimenta.

Numa tigela grande, bati os ovos com sal, pimenta, coentros e um pouco de leite; depois juntei o conteúdo do wook, voltei a envolver e foi ao forno por 30 minutos a 200º C.

Ficou uma delícia!

Pescada à Bulhão Pato

Regra geral, quer eu quer o maridinho levamos o almoço de casa. Não só fica mais económico, como acaba por ser mais saboroso do que comprado fora. Ao mesmo tempo, obriga a uma grande variedade.

Quando vi esta receita na Cozinha sem Lactose, soube que tinha de fazer. Adoro tudo quanto seja bulhão pato, e por acaso tinha ali umas postinhas de pescada a descongelar, que não sabia o que lhes havia de fazer.

Ingredientes
* 4 lombos de pescada
* 1 colher de chá de grãos de mostarda (usei duas colheres de chá de mostarda normal)
* 100 ml azeite
* 2 colheres de sopa bem cheias de coentros
* 4 batatas grandes (pus seis médias)
* Sumo de meio limão
* Sal e pimenta

Cozer as batatas em água e sal e reservar; Numa taça, misturar o azeite, a mostarda, o sumo de limão, os alhos picados e os coentros e temperar de sal e pimenta.

Num tabuleiro de forno, dispôr o peixe e rodeá-lo com as batatas. Regar com o molho.

Leva-se ao forno a 200º C por 35 minutos.

Só tenho uma palavra para descrever esta maravilha: excelente. Fica uma delícia, extremamente saborosa e é uma refeição fácil e prática, mesmo durante a semana em que o tempo aperta.

Sangria

E com esta belíssima sangria inauguro o separador das bebidas do meu blog. Quem me conhece sabe que adoro uma boa sangria, pese embora raramente a beba. Talvez por isso, de quando em vez, "bata no tecto" ehehehehe.

Ingredientes
* 700 ml vinho tinto
* 10 colheres de sopa de açúcar
* 1 maçã cortada aos cubos
* 1 laranja cortada às rodelas
* 50 ml vinho do porto
* 50 ml aguardente
* 1 pau de canela

Dispus a fruta cortada aos bocados num recipiente com a canela, e juntei a aguardente, o vinho do porto e o vinho normal. Por cima pus o açúcar e envolvi muito bem; deixei repousar uns minutos.

Verti para o jarro onde servi, rejeitando o pau de canela. E ficou bem bom! *.*

Bolo Marmoreado de Maçã e Chocolate

É oficial: detesto solenemente fornos eléctricos. Cada vez que me lembro que troquei o meu maravilhoso, mas velhinho (quase tanto como eu) forninho por esta treta... baaaahhhhhh! Só tenho vontade de bater em mim própria!

Perdoem-me todos os fãs e aficcionados dos fornos eléctricos; mas eu pura e simplesmente não consigo acertar com o forno.

Este bolo esteve uma hora no forno. Uma hora! A 180º C! No meu velhinho, bastaria meia hora e não ficava tão escurinho!

Enfim vamos lá à receita.

Gosto muito de maçãs, mas quando começam a ficar mais encarquilhadas já sei que ou faço qualquer coisa das ditas, ou lixo é o destino. Detesto desperdiçar, então, lembrei-me de fazer isto.

Ingredientes
* 3 copos de açúcar
* 3 copos de farinha
* 6 ovos
* 1 copo de óleo
* 1 copo de achocolatado
* 2 maçãs médias descascadas e reduzidas a puré~

(Cada copo tem a capacidade de 220 ml)

Mistura-se os ovos com o açúcar até se obter um creme macio; depois junta-se a farinha e o óleo e envolve-se muito bem. Divide-se a massa em duas tigelas, a uma junta-se a maçã triturada e à outra o chocolate. Envolve-se muito bem e vai-se vertendo à vez para uma forma untada e polvilhada. Vai ao forno a 180º C.

Mais fácil que isto é impossível. E ficou uma delícia, apesar de ter ficado um pouco mais escurinho em cima. Ainda cobri com a folha de alumínio, senão julgo que queimava.

Para finalizar, cobri com uma mistura de açúcar e canela.

Ò meu forninho velhinho, volta que estás perdoado!!!!!!!

Tarte de Leite

Esta receita foi retirada daqui, num dia em que estava a "cuscar" receitas novas para fazer. Esta é extremamente simples!

Ingredientes
* 4 ovos
* 1 copo de açúcar
* 50 grs margarina derretida
* 4 copos de leite
* 1 copo de farinha

(Cada copo tem a capacidade de 300 ml).

Bate-se as gemas com o açúcar, e depois junta-se a margarina. Deita-se, alternadamente, o leite com a farinha, e junta-se as claras batidas em castelo. Depois vai ao forno por cerca de meia hora.

Quando abri a tarte ainda estava quente, não consegui resistir. Mas estava uma delícia!

Frango Assado

Calooorrrrr. 42º C à sombra. Nem apetecia fazer nada. Só de pensar em levantar o "dito cujo" do sofá e sair do fresquinho da ventoinha dava calores.

Mas uma pessoa tem de comer... e numa ida ao Pingo Doce, encontrei a salvação para a refeição daquele dia. O frango temperado estava em promoção. Nunca tinha experimentado porque em boa verdade gosto de ser eu a colocar os meus temperos, no entanto, resolvi experimentar. Calculei que tivesse de acrescentar um pouco mais de sal, mas claro que isso já vai ao gosto de cada um.

Ingredientes
* 1 frango temperado
* Sal
* Molho picante

Temperei o frango de sal e salpiquei abundantemente de molho picante (o maridinho adora); em seguida, liguei o grelhador eléctrico e deixei assar bem dos dois lados. Servi com salada de tomate.

Estava tão bom...! Soube-me pela vida!

Realmente, há alturas em que o mais simples é mesmo o melhor!

Frango com Coca Cola

Depois do sucesso que foi cá em casa o frango com sumol, tive mesmo de experimentar outra variante.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados
* 200 ml coca-cola
* 1 sopa de rabo de boi

Dispus o frango na travessa de ir ao forno, cobri generosamente com a sopa de rabo de boi em pó e em seguida cobri com a coca-cola.

Foi ao forno por pouco mais de uma hora, a 200ºC.

Fica bom, mas devo reconhecer que gosto mais da outra variante.

Peitos de Frango Recheados com Tomate e Queijo

Com o calor que tem estado, não apetece ligar o forno, mas a verdade é que apesar de tudo, acaba por ser mais prático quando se tem duas crianças com menos de 4 anos.

Apetecia-me uns peitinhos de frango recheados, mas não queria repetir o que já tinha feito aqui. Com uns tomatitos no frigorífico a rirem-se para mim, tive mesmo de os usar.

Ingredientes
* 4 peitos de frango
* 8 fatias de queijo
* 2 tomates
* Sal e pimenta preta
* Salsa
* Azeite

Cortei os peitos de frango ao meio, temperei de sal e pimenta, e recheei respectivamente com queijo, tomate, queijo. Depois fechei com palitos, pus mais um pouco de sal por cima, salsa picada e reguei com azeite.

Foi ao forno a 200º e servi com legumes cozidos.

Muito, muito bom!

Gelado de Morango

Xiça, que 'tá calor!! Estão 37º à sombra, 42º ao sol, e só se está bem com a ventoinha apontada para si!

Já sei o que estão a pensar - quando está frio, querem calor; quando está calor querem frio. É mais ou menos assim para a maioria das pessoas, mas a verdade é que com o calor não me dou nada bem, e com o calor extremo então... ainda menos. Ando mais ou menos a precisar de uma garrafa de oxigénio nestes dias.

Porque tinha ali morangos, porque me apetecia um gelado fresquinho, resolvi fazer esta avaria hoje. E ficou uma delícia!

Ingredientes
* 500 grs morangos
* 4 dl natas
* 1 lata de leite condensado

Tritura-se os morangos até ficarem em polpa, após o que se junta o leite condensado; bate-se as natas em chantilly e junta-se a mistura cremosa de morango.

Vai ao frio até solidificar (eu mexi de hora a hora nas primeiras três, usei uma caixa de gelado de compra que já cá tinha).

E ficou muito bom, extremamente cremoso.

Gelado de Chocolate

O meu garoto vai a bom caminho de se tornar chocodependente. Tudo quanto leve chocolate é para experimentar. E a meio de uma vaga de calor... o que é melhor do que gelado?

Ingredientes
* 4 dl de natas
* 1 lata de leite condensado
* 200 grs chocolate culinária

Derreti o chocolate no microondas, bati as natas em chantilly e envolvi o leite condensado e o chocolate derretido. Foi ao frio.

Quando servi ainda não estava bem solidificado, mas o garoto lambeu a colher e só não fez o mesmo à taça porque a mãe estava atenta ehehehe.

Espetadas de Peixe Gato Grelhadas

Numa das minhas visitas ao Pingo Doce, vi estas espetadas de peixe à venda em promoção. Fiquei curiosa e decidi experimentar até porque cá em casa adoramos um bom peixinho grelhado.

Não li o rótulo como deve ser e não me apercebi que eram peixe gato, senão bem lá tinham ficado. Este peixe provém de um dos rios mais poluídos do Vietnam, e tem um gosto esquisito que nós não apreciamos.

Enfim, só em casa é que me apercebi do que tinha comprado. Decidi cozinhá-los na mesma, na esperança de que o limão disfarçasse o sabor.

Ingredientes
* Espetadas de peixe gato
* Sal, alho e limão

Temperei uma hora antes as espetadas de sal, alho em pó e limão; grelhei-as e acompanhei com batata cozida e molho de manteiga e limão.

Não houve tempero que disfarçasse o sabor do peixe. Não consigo gostar deste peixe, e a opinião foi unânime cá em casa. Peixe gato, nunca mais. E tinham tão bom aspecto...!

Bolo de Chocolate Fofinho

Mais um bolinho para adoçar a boca dos gulosos.

Ou neste caso uma necessidade imperiosa de estar na cozinha a mexer em tachos e panelas enquanto a voz possante de Freddie Mercury me faz companhia.

Por vezes acontece-me, fecho-me na cozinha, o maridinho olha pelos pequenos, e vá de dar largas à imaginação, ou ao que tiver na dispensa, sempre a toque de música. Foi basicamente o que aconteceu aqui.

Ingredientes
* 4 ovos
* 2 chávenas de açúcar
* 1,5 chávenas de farinha
* 1 chávena de chocolate em pó
* Meia chávena de óleo
* 1 chávena de leite

Bate-se os ovos com o açúcar e adiciona-se a farinha e o chocolate; junta-se o óleo e o leite e mexe-se até a massa borbulhar.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada (a massa fica um pouco líquida).

(Chávena com capacidade para 220 ml).

O interior do bolo ficou muito cremoso, o maridinho adorou - e lá esquisito é ele. Criou foi uma "capa" estaladiça em cima que complementou na perfeição o bolinho.

Delícia! Se calhar recheado também fica bom, hei-de experimentar.

Bola com Enchidos

E hoje para o jantar... Faço o quê?

Nunca vos aconteceu não saber o que fazer para a refeição? Carne, peixe, arroz, massa, batatas... baaahhhh!

Hoje decidi fazer algo diferente. Bastou abrir o frigorífico e ver lá os enchidos a olharem tristemente para mim, como se nunca mais fossem para o tacho.

Ingredientes
* 6 ovos
* 3 chávenas de farinha
* 1 colher de chá de fermento em pó bem cheia
* 1 chávena de leite
* 1 chávena de óleo
* 1/2 morcela
* 1/2 chouriço de carne
* 125 grs bacon
* Sal
* Margarina para untar

Mexi muito bem os ovos com a farinha, o fermento, o óleo e o leite; depois da massa borbulhar, juntei os enchidos e voltei a mexer.

Foi ao forno pré-aquecido a 180º C em forma untada de margarina e coberta de papel vegetal, também untado, até ganhar esta bonita cor.

Bolo Amarelo

Mais um bolinho para o chá, para o café ou simplesmente porque sim. Cá em casa tento sempre ter um bolinho feito, porque o maridinho sai muito cedo e sem tomar pequeno-almoço; tendo um bolo feito, sempre come uma fatiazita antes de sair.

Vamos então à receita, que tirei do blog Mesa para 4 mas que adaptei.

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 100 grs farinha custard
* 200 grs manteiga
* 350 grs açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
* 4 ovos
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* 1 pitada de sal
* 200 ml leite

Bate-se a manteiga (derreti no microondas) com o açúcar, após o que se junta os ovos, um a um e mexendo sempre. Acrescenta-se a mistura de farinhas e fermento e volta-se a mexer. Junta-se a pitada de sal e mexe-se. Adiciona-se o leite e volta-se a mexer tudo muito bem.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º C em forma untada e polvilhada, com a superfície salpicada com as colheres de sopa de açúcar.

Acabou por ficar um bolo "bem passado" porque a minha bebé monopolizou-me a atenção... mas está bom na mesma :D

Frango com Especiarias no Forno

Depois de ter feito esta mistura para assados, tive mesmo de a experimentar. E é claro que chamei em meu auxílio o "fiel amigo de penas" lolol.

Ingredientes
* Frango
* Especiarias para assados
* Vinho branco
* Azeite

Num tabuleiro de ir ao forno, dispus o frango e temperei com a mistura de especiarias. Reguei com um pouco de vinho branco e pus um fiozinho de azeite por cima e ala para o forno, onde ficou cerca de uma hora (a meio virei).

Ficou muito saboroso, muito apetitoso e é sem dúvida para repetir.

Beijinhos

Bolo de Mel, Canela e Café

Um dia chuvoso e triste, em que mais parecia estarmos em pleno Inverno. Quem diria que estamos daqui a pouco em meados de Junho??

Verão tímido, este... E porque não um bolinho para animar as hostes? Se bem o pensei, melhor o fiz e saiu este belíssimo exemplar!

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 200 grs açúcar
* 2 colheres de sopa de mel
* 1 chávena de café
* 1 chávena de chá de óleo
* 1 colher de sopa de canela
* Raspa de limão
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 6 ovos

Bate-se os ovos inteiros com o açúcar; junta-se a raspa, o mel e a canela e volta-se a bater tudo muito bem. Adiciona-se a farinha, o café, o fermento e o óleo e volta-se a bater tudo muito bem.

Vai ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada.

Muito bom, nem se sente o sabor do mel, porque o sabor da canela se sobrepõe um pouco...

Pudim de Laranja (outra receira)

Esta receita foi tirada d'As Receitas de Portugal, do Facebook. Sendo diferente da que já cá tinha, tive mesmo de a experimentar =)

Ingredientes
* 5 ovos inteiros
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 1 chávena de chá de leite
* 1 colher de sopa de maisena
* Sumo de uma laranja

Dissolve-se a farinha no leite com a ajuda de uma vara de arames, e junta-se os restantes ingredientes. Na liquidificadora, bate-se tudo e vai em banho maria numa forma untada com caramelo.

(Por acaso, pus 20 minutos em banho maria na panela de pressão e ficou maravilhoso!)

Muito bom... mas como o outro, muito baixinho. É sina, com os pudins de laranja, ehehehehe.

Especiarias para Assados no Forno

Na mesma onda de especiarias que preparei aqui, retiradas do blog da Joana Roque, vi outra sugestão que me agradou e preparei logo dois frasquinhos, um para mim, outro para a senhora minha mãe.

Ingredientes
* 1/2 chávena de sal
* 2 colheres de sopa de alho em pó
* 1 colher de sopa de pimentão doce
* 1 colher de chá de pimenta (usei branca)
* 1 colher de chá de coentros em pó
* 1 colher de sopa de oregãos

Misturei tudo numa tigela e dispus em frasquinhos. Rendeu dois iguais ao da imagem, que adquiri no Pingo Doce.

Especiarias para Esparguete da Nigella

Sendo curiosa por natureza, ando sempre a ver onde posso fazer avarias a seguir. Fazer avarias é como quem diz; gosto de fazer experiências!

Por isso, quando encontrei esta receita no blog da Joana, tive mesmo de experimentar. O único senão é que o maridinho não é grande apreciador de massas em geral e esparguete em particular. Portanto, tive de experimentar em pequenas doses individuais lolol.

Ingredientes
* 15 grs salsa seca
* 15 grs alho seco granulado
* 30 grs piri-piri moído
* 45 grs sal

Mistura-se tudo numa tigela e verte-se para um frasquinho. Esta quantidade dá para 4 frasquinhos de 110 ml.

Esta é também uma sugestão da Joana para cabazes de Natal. Sei que estamos em Junho, mas Natal é sempre que uma pessoa quiser não é? ;)

Bolo de Bolacha Colorido

Dia da criança! Dia dos meus putos, e da mãe deles também, que isto no fim somos todos crianças! Uma pessoa muito idosa e muito sábia disse-me um dia: "quando já não ouvirmos a nossa criança interior, já cá não andamos a fazer nada!"

Vindo de alguém que deu ouvidos à sua criança quase até ao fim, é algo de muito importante.

Quando era miúda, era muito atraída pelas cores - ainda hoje sou. Quando vou comprar linhas para o ponto cruz, ou escolher pasta de açúcar para os bolos, fico a namorar as cores por um bom bocado. Embasbacada é mais o termo certo.

Por esse motivo, achei que este bolinho ia agradar às nossas crianças cá de casa.

Ingredientes
* 1 pacote de pudim boca doce de morango
* 1 pacote de pudim boca doce de chocolate
* 1 pacote de pudim boca doce de caramelo
* Açúcar q.b.
* 2 pacotes de bolachas maria
* 1,5 lt de leite

Prepara-se o pudim de chocolate de acordo com as instruções e verte-se para uma forma de fundo amovível; "enterra-se" as bolachas no pudim e vai ao frio (não faz mal que esteja quente). Prepara-se o pudim de morango de acordo com as instruções e verte-se por cima do pudim de chocolate. Procede-se de igual forma com as bolachas e volta a ir ao frio. Faz-se o pudim de caramelo de acordo com as instruções e verte-se por cima do pudim de caramelo. Volta a pôr-se bolachas (consumi sensivelmente dois pacotes de bolacha, mas depende do tamanho da forma amovível) e vai ao frio.

Na hora de servir, salpiquei com pepitas de chocolate.

Embora eu não seja grande apreciadora dos pudins boca doce, cá em casa ficou aprovado. Sobretudo do pequeno, que quase não lhe tocou mas comeu as pepitas de chocolate todas à colher ehehehehe.

Feliz dia da criança!