Mini-Pizzas com Delícias do Mar

Isto de ter as duas crianças em casa cada qual com a sua doença, tem que se lhe diga. Rebenta com qualquer um! Uma com varicela, a outra com 3 dentes a rebentar... Livra!

Já aqui tinha uma receita de mini-pizzas. O que nunca imaginei foi que se tornaria presença assídua cá em casa. Convidei o garoto a juntar-se a mim para o fazer... e tornou-se o jantar de sexta-feira, sempre feito pelo filhote. A mãe limita-se a pô-lo no forno.

Ingredientes
* Pão (normalmente uso baguettes mas neste caso usei bolinhas)
* Molho de tomate caseiro
* Oregãos
* Queijo ralado
* Delícias de Surimi (já vêm  raladas para pizzas)

Dispus tudo ao pé do garoto e fiquei a vê-lo barrar o pão com o molho, polvilhar com os oregãos, cobrir com as delícias e por fim o queijo.

Foi ao forno e ficou uma delícia. Com os cumprimentos do garotito :D

Dourada Assada no Forno

O sol hoje estava tão tímido que nem se lembrou de nos vir fazer uma visitinha. Por isso, e para alegrar o dia, resolvi fazer um peixinho assado no forno. Tinha ali duas douradas que prometiam dourar o dia se fossem devidamente aproveitadas.

Ingredientes
* 2 Douradas
* Batatas (1 kg sensivelmente)
* Sal, alho, pimentão doce
* Azeite
* 1 cebola

Forrei o fundo do tabuleiro com a cebola e dispus o peixe por cima, rodeado de batatas cortadas aos pedaços, e devidamente temperado de sal, alho em pó e pimentão doce. Reguei com azeite antes de ir ao forno, onde ficou por hora e meia a 200º C. E ficou uma delícia!

Mousse de Chocolate com Natas

A mousse de chocolate cá em casa é sempre rainha nas festas. O miúdo e o graúdo adoram! Por isso, a mousse acaba sempre por ser "a penetra" das festas.

Desta vez resolvi bater umas natas para pôr cima e ver o efeito. E ficou delicioso!

(Receita da mousse aqui).

Frango à Português

Não sei bem porque motivo esta receita tem este nome, mas lá que é uma delícia... Mnham mnham.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados (usei da parte da perna)
* Azeite
* 1 cebola
* Sal, alho, pimentão doce, salsa
* Vinho branco

Dispus o frango no tabuleiro. Depois temperei abundantemente com sal, alho, pimentão doce e salsa. Reguei com um pouco de vinho branco e azeite e foi ao forno a 220º por uma hora (virei a meio).

Delicioso.

Quiche de Carne

Tinha ali uns restinhos de carne guisada. Já tinha feito com esparguete, e sinceramente não me apetecia repetir. Abri o frigorifíco e mal dei com os olhos na tarte folhada, soube logo o que tinha de fazer.

Ingredientes

* 200 grs carne guisada

* 1 placa massa folhada

* 4 ovos

* 2 dl natas

* Sal e pimenta

Piquei a carne na picadora e reservei. Dispus a massa folhada na tarteira e reservei. Numa tigela, bati os ovos com as natas e temperei de sal e pimenta (não pus muito porque a carne já estava cozinhada e portanto já tinha tempero).

Dispus a carne por cima da massa e cobri com os ingredientes líquidos. Foi ao forno pré-aquecido a 200º C.

Vai uma fatia? Estava mesmo delicioso! :D

Tarte de Leite Condensado II

Já tinha aqui uma tarte de leite condensado, mas quando vi esta receita não resisti a experimentar.

Ingredientes
* 1 massa folhada
* 1 leite condensado
* 2 pacotes de natas
* 2 ovos inteiros + 2 gemas

Forrou-se a forma com a massa folhada, bati os ingredientes todos no liquidificador e foi por cima da massa, devidamente picada com os dentes de um garfo. Foi ao forno a 180º até ficar douradinha (podia ter ficado mais um pouco, mas como era para festa de miúdos, pensei que se vissem aquilo muito queimado não comiam. Assim, foi um ar que lhe deu lol).

Doce de Natas e Gelatina

Esta receita é muito simples de se fazer, e foi um doce que fiz para a festinha da minha menina.

Ingredientes
* 3 saquetas de gelatinas diferentes (usei morango, laranja e tutti-frutti)
* 4 dl natas
* 1 pacote de gelatina de ananás
* 1 lata de leite condensado

Fiz as três gelatinas como mandou a embalagem; reservei no frio de um dia para o outro. No dia, bati as natas em chantilly, misturei o leite condensado e juntei a embalagem inteira de gelatina de ananás. Depois cortei as gelatinas reservadas aos bocados e envolvi na mistura de natas.

Foi ao frio para ganhar consistência e na hora de servir, polvilhei com missangas coloridas e de chocolate.

Queijada de Coco e Laranja

Sumida mas tão tão vivinha da silva :D

Só ligeiramente empenada... :( Mas agora de volta a 75%, pelo menos lol.

A festa de anos da minha menina foi feita no sábado dia 8, e como de costume andei a "ratar" outros blogs à procura de ideias para fazer para a festa.

Como a menina está em recuperação, e portanto está muito mimosa, tinha de ser algo muito simples porque ela não me largava e fazer o que quer que seja só com uma mão torna-se lento e complicado.

Encontrei neste blog o que procurava e não resisti a experimentar.

Ingredientes
* 200 grs açúcar
* 100 grs farinha
* 200 grs coco
* 1 lata de leite de coco
* Raspa e sumo de duas laranjas
* 4 ovos

Bate-se os ovos com o açúcar, a farinha e o leite de coco; adiciona-se o restos dos ingredientes e envolve-se tudo muito bem. Unta-se uma tarteira com margarina (usei spray espiga) e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos ou até estar douradinha.

Foi à mesa na tarteira e consegui tirar uma foto antes que a horda esfomeada chegasse lol.

Achei que ficou com pouca textura de queijada e mais de tarte mas estava muito boa.

Pudim de Laranja no Microondas

Quem não adora pudins? Não conheço ninguém. E a verdade é que cá em casa somos fãs. Embora o marido prefira o pudim de ovos, eu pessoalmente... gosto de pudins. Adoro. E cítricos... ainda melhor.

Ingredientes
* 4 ovos
* 1 lata leite condensado
* 1 lata leite normal
* 1/2 lata sumo laranja
* Raspa de uma laranja

Misturar muito bem os ingredientes no liquidificador e verter para uma forma de silicone untada com caramelo liquido. Vai ao microondas por 14 minutos (700 W).

Só se desenforma depois de frio.

(Receita retirada daqui).

Bolo da Inês

Hoje a minha bonequita faz um aninho. Parece que foi ontem que soube que ia ter mais um bebé, e hoje a princesa comemora um belo aninho.

Há um ano atrás por esta hora ainda não a tinha nos meus braços, mas bem que fazia força para isso ehehehe.

A festinha será só no sábado, mas para não deixar passar a data, e porque hoje é o teu dia de anos, meu amor, aqui fica um bolinho para partilhar com todos. A receita já aqui está, só usei a calda do ananás porque o príncipe mais velho torce o nariz à fruta. Mas o bolo, todos adoraram.

Parabéns, meu amor.

Arroz de Coelho à Caçador

Pese embora eu aprecie bastante coelho, é raro fazê-lo. O marido não gosta. Mas de quando em vez lá faço um coelhinho, embora evite repetir receitas. A vida já é tão curta, porque é que havemos de estar sempre a comer o mesmo?

Ingredientes
* 1 coelho partido aos bocados
* Sal, alho, louro
* Vinho tinto
* Azeite
* Arroz
* 1 cebola
* 3 dentes de alho

Deixei o coelho marinar de um dia para o outro em sal, alho, louro e vinho tinto (bastante, até cobrir o coelho).

No dia, fiz um refogado com a cebola e o alho e juntei o coelho escorrido, deixando alourar ligeiramente. Depois juntei a marinada e deixei ferver. Ficou a cozer neste molho durante mais ou menos vinte minutos, depois juntei o arroz (ainda juntei um pouco de água e rectifiquei os temperos).

Ficou uma delícia!

Mini Pizzas de Pão

A ideia tirei-a daqui e achei-a fantástica porque tinha ali uns restinhos que não queria deitar fora. A começar pelo pão. Detesto desperdícios!

Ingredientes
* Pão de véspera (usei 4 pequenas baguetes)
* Polpa de Tomate
* 200 grs queijo ralado
* Oregãos
* Frango assado desfiado
* Cogumelos
* Azeite

Cortei o pão ao meio, barrei-o com polpa de tomate e reguei com azeite; polvilhei com oregãos. Uns cobri com frango, outros com cogumelos, e depois juntei o queijo.

Foi ao forno a gratinar. E ficou delicioso!

Bolo de Laranja no Microondas com Calda Cítrica

Tarde de chuva intensa. Duas crianças pequenas em casa, já para não falar numa TV que só dá tretas... Precisava de entreter as hostes, e rapidamente.

Ingredientes
-> Bolo
* 1 laranja inteira com casca
* 4 ovos
* 2 chávenas de chá com açúcar
* 2 chávenas de chá com farinha
* 1 chávena de chá com óleo
* 1 colher de chá de fermento
-> Calda
* 2 colheres de sopa de limão
* 8 colheres de sopa de laranja (devia ter posto 4)
*1,5 chávena de açúcar

Lavar a laranja e cortar em 4, retirando os caroços e a parte branca; colocar no liquidificador (com casca e tudo), juntar os ovos e bater. Junta-se o óleo e o açúcar e volta-se a bater; juntar a farinha e o fermento e voltar a bater.

Foi ao microondas por dez minutos em forma de silicone (achei pouco, para a próxima ponho 11 minutos, porque em baixo ainda estava um pouco cremoso).

Enquanto o bolo coze, mistura-se o açúcar com os sumos. Infelizmente, pus laranja a mais; para a próxima ponho só 4 colheres, a ver como fica. Assim ficou muito líquido e, claro, cítrico demais. Também não apreciei muito a consistência do bolo, estou habituada aos fornos e tirando um de caneca, nunca tinha feito nenhum assim tão grande.

Vai uma fatia?

Dobrada com Feijão Branco

Haverá prato mais português que a dobrada? Tenho sérias dúvidas! Tão português talvez, agora mais...

Não sou apreciadora destas comidas. Nunca apreciei grandemente, mas o maridinho adora. E andava a pedir-me com tanto jeitinho - acho que a expressão mais correcta é que me moeu o juízo - que eu acabei por ceder lol.

Ingredientes
* 1 kg dobrada
* 2 latas feijão branco
* 200 grs bacon
* 1 chouriço de carne
* Polpa de tomate
* 1 cebola
* Azeite
* Sal e piripiri

Deixei a dobrada de véspera em água e vinagre. No dia, cozi em lume brando com o chouriço. Fiz o refogado da cebola, bacon, azeite e polpa de tomate, envolvendo muito bem. Em seguida juntei a dobrada partida aos bocados, o chouriço também partido e envolvi. Juntei o feijão (foi necessário juntar um pouco de água de cozer a dobrada).

Rectifiquei os temperos, juntei piripiri, deixei apurar e matei o desejo do maridinho lol.

Frango no Forno com Iogurte

Para mim, o frango é como o bacalhau: um fiel amigo que se pode cozinhar de várias maneiras. Gosto imenso de frango, não só porque se come tudo, como o porco, mas porque é muito versátil.

Esta receita encontrei-a por acaso aqui e resolvi logo experimentar. Adaptei-a no entanto ligeiramente.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados
* Sal, alho em pó
* 1 iogurte natural (usei de morango)
* 1 medida de água
* 1 medida de vinho branco
* 3/4 medida do azeite
* 2 colheres de chá de açúcar
* Sumo de um limão
* 1 colher de chá de mostarda
* 2 colheres de chá de polpa de tomate
* 1 colher de chá de massa de pimentão

Misturei tudo e envolvi o frango na mistura. Depois foi ao forno por sensivelmente uma hora a 200ºC.

Delícia!

Bolo Janota

Para o maridinho, tudo quanto leve vinho do Porto é um "must". Portanto, mal vi esta receita n'As Receitas de Portugal, do Facebook, soube que tinha de a fazer!

Ingredientes
* 3 ovos (claras e gemas separadas)
* 220 grs açúcar
* 250 farinha peneirada
* 1 colher de sobremesa de fermento em pó
* 80 grs manteiga derretida
* 1 cálice de vinho do Porto
* 180 ml leite
* Raspa de um limão
* 4 colheres de sopa de avelãs picadas grosseiramente (usei nozes)

Aquece-se o forno a 200º C e unta-se e polvilha-se uma forma de buraco; bate-se as claras em castelo firme e bate-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junta-se a manteiga derretida e a raspa do limão e volta-se a bater bem. Sem parar de mexer deita-se o leite, o vinho do porto e a farinha peneirada. Envolver as claras e depois as nozes.

Depois de bem mexido, vai ao forno, onde fica por cerca de 35 minuto (a massa é muito líquida).

O bolo fica muito saboroso e sabe bem com um chá para espantar o frio.

Carne de Porco com Sumol

Depois do êxito que foi cá em casa o frango com sumol, resolvi experimentar com carne de porco (rojões). Na verdade, foi uma coincidência porque quando tirei do congelador olhei de viés e pareceu-me frango... quando fui a ver, eram rojões.

Nem sequer é parecido lol.

Ingredientes
* 1 kg rojões
* 1 sopa de cebola
* 300 ml sumol de ananás
* 1 lata de cogumelos

Dispus a carne de porco, intervalei com os cogumelos e envolvi a sopa de cebola. Verti o sumo e foi ao forno por cerca de uma hora. Servi com batata frita, para delícia dos gulosos cá de casa.

Delicioso!

Mousse de Chocolate com Nozes

Já tinha aqui uma mousse de chocolate, e esta é rigorosamente igual. A única diferença é que lhe pus nozes. Parti as nozes aos bocadinhos e juntei à mousse. Não envolvi porque ficava mais fácil para o garoto tirar "as coisas", como ele dizia lol.

Ficou excelente como sempre :)

Delícia com Molho Tomate Caseiro

Resolvi experimentar o meu molho de tomate caseiro num dia em que andei a manhã toda de lado para pilatos, e quando cheguei a casa já passava e bem da uma e a fomeca apertava.

E porque um dia não são dias... Saiu isto.

Ingredientes
* 1 embalagem de delícias do mar
* Molho tomate caseiro
* Esparguete
* Sal
* Azeite

Salteei as delícias em azeite, após o que juntei o molho tomate e deixei cozinhar em lume brando (por pouco tempo senão as delícias desfaziam-se).

Servi com esparguete cozido al dente. Delícia!

Frango com Cerveja, Mostarda e Limão

Dois peitinhos de frango que não sabia bem o que lhes havia de fazer. Gosto de variar as refeições, mas chega ao ponto que já não sei o que hei-de fazer.

Encontrei aqui o que procurava mas fiz umas pequenas alterações. Esta é a receita que fiz.

Ingredientes

* 2 peitos de frango partidos aos bocados

* 4 batatas médias

* Azeite q.b

* Sal e pimenta q.b

* 125 ml cerveja

* 4 dentes de alho

* 1 colher de sopa de mostarda mal cheia (uso savora)

* 1/2 limão

Descasquei e cortei as batatas às rodelas. Dispus o frango cortado aos bocados num tabuleiro de forno e rodeei-o com as batatas. Temperei de sal, pimenta e azeite.

Numa taça misturei o alho com a mostarda e o sumo de limão e mexi muito bem, após o que juntei a cerveja. Verti sobre o frango e as batatas e foi ao forno a 180 por uma hora.

Ficou muito bom, nós por cá adorámos.