Bavaroise de Amendoas com Mousse de Chocolate

Quando um dos meus garotos faz anos, tenho sempre casa cheia. Ando sempre à procura de coisas diferentes para fazer, embora algumas sejam "repetentes" nestas andanças (como diz o marido,o arroz doce é um malandro que está sempre presente em todo o lado lol).

Esta receita encontrei-a no site do Sabor Intenso embora tenha adaptado ao que tinha cá em casa.

Ingredientes
* 400 ml natas para bater (uso sempre da marca agros)
* 1 lata de leite condensado
* 6 folhas de gelatina (pus 4)
* 100 ml leite
* 150 grs amendoas moídas com pele (pus sem pele, era uma embalagem da Vahiné que cá tinha a passar de prazo)
* Mousse de chocolate (usei um resto que tinha cá em casa, que tinha sobrado do bolo de anos)

Demolhei as folhas de gelatina em água fria, após o que levei o leite num tacho a aquecer, derretendo a gelatina demolhada e bem escorrida.

Bati as natas em chantilly, adicionei o leite condensado em fio, a amêndoa moída e por fim a gelatina dissolvida no leite. Voltei a bater tudo muito bem e foi ao frio numa forma de bolo inglês até solidificar o creme.

No dia, mergulhei a forma em água fria, desenformei para um pratinho e enfeitei com a mousse de chocolate instantânea.

Queijada de Laranja

Mais um docinho que apareceu na mesa de aniversário do meu filhote.

Ingredientes

* 8 ovos

* 300 grs açúcar

* 2 colheres de sopa de margarina

* Sumo de duas laranjas

* Manteiga para untar

Mistura-se tudo muito bem e vai ao forno em forma bem untada de manteiga.

Não consegui tirar nenhuma foto do interior porque quando me lembrei... já era. Mas lá que estava uma delícia... :D

Ovos Moles

Ovos moles são muito bons para rechear bolos e tartes (ou, na opinião do marido, excelentes para comer à colher lolol).

Uso sempre esta receita, que é muito saborosa.

Ingredientes
* 6 gemas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 6 colheres de sopa de água

Bati as gemas, deitei para um tacho, juntei a água e o açúcar e mexi muito bem com uma vara de arames. Foi a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

Não se pode deixar ferver porque altera a consistência.

Adoramos este recheio, fica extremamente saboroso.

Gelado Quente

"Ò mãe o gelado está frio!", queixava-me eu. "Ò filha gelado quente nunca ouvi falar!" dizia a minha mãe. Pois, mas eu já! E foi no blog da Kika. Ihihihihi

Ingredientes
* 1 gelado tipo magnum (usei marca PD de amêndoas)
* 50 ml leite
* 1 caneca

Na caneca colocar o gelado "de cabeça para baixo" como mostra a foto. Mais ou menos um minuto e temos uma bebida quente e deliciosa para estes dias ventosos, em que a Primavera está tímida.

Ficou uma delícia.

Bolachas Recheadas

Poucas coisas dão tanto gosto como sentir o cheirinho das bolachinhas a sairem do forno. E foi com essa na ideia que pus mão à obra, depois de ver esta receita.

Ingredientes
* 250 grs farinha
* 100 grs manteiga
* 150 grs açúcar
* 1 ovo
* Doce (usei de tomate e maçã, depois coloco aqui a receita)
* Açúcar em pó

Amassar os ingredientes todos (excepto o doce e o açúcar em pó) até formar uma massa maleável (inicialmente fica um pouco rija); deixar repousar por 30 minutos.

Ligar o forno a 180º.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e cortar com um corta massas em flor; cortar em número par. Uma em cada duas, usei uma tampa de garrafa de água para fazer o "buraco".

Foi ao forno por mais ou menos dez minutos. Recheei com doce e polvilhei com açúcar em pó.

Deliciosas!

Panquecas (Outra receita)

Domingo cheio de sol, com longos passeios em Belém. Há lá melhor?

Claro que há! Chegar a casa e ser "cravada" com um pedido de panquecas. E porque nunca fui capaz de resistir a um pedido da minha pipoca, resolvi experimentar esta receita que já estava em lista de espera.

Ingredientes
* 1 chávena de farinha
* 1 cháveana de leite
* 1/2 chávena de açúcar
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento (não usei)
* 1 pitada de sal
* Manteiga

Junta-se tudo e bate-se com uma vara de arames. Após a massa ficar sem grumos, deixa-se repousar por 30 minutos.

Unta-se uma frigideira com manteiga (ou margarina) por cada panqueca e vira-se quando a massa começar a borbulhar.

Não tenho uma frigideira própria para panquecas, usei a mais pequena que tinha que mesmo assim foi grande. As panquecas ficaram óptimas em sabor, em aspecto nem tanto. Eu comi a minha simples, mas o puto quis com nutella e o marido com doce.

Batatas à Padeiro Gratinadas com Sumo de Laranja da Belinha

Ufa! Grande nome! Mas uma delícia em sabor que fui pedir emprestado ao blog da Belinha. Mal o vi soube que queria experimentar porque é um acompanhamento diferente e muito saboroso.

Ingredientes
* Batatas
* Cebola
* Alho
* Sumo de uma laranja
* Pimentão doce q.b
* Azeite q.b

Liguei o forno a 180º; descasquei e parti as batatas e a cebola às rodelas. Untei o tabuleiro do forno com azeite, dispus as cebolas, por cima as batatas polvilhadas com alho picado, mais um pouco de azeite, polvilhei com pimentão doce e ala para o forno. Quando a batata já estava assada, retirei e polvilhei com um pouco de queijo mozzarela, voltou para o forno para o derreter e voilá!, o perfeito acompanhamento para uns peitos de frango recheados.

Delicioso!

Bolo de Café com Leite

Sabe sempre bem um bolinho para o lanche. Quer seja com chá ou um cafézinho, a verdade é que uma fatia de bolo é sempre bem vinda.

Este foi feito numa forma de bolo inglês que eu já não usava há séculos.

Ingredientes
* 3 ovos
* 2 chávenas chá açúcar
* 1 chávena chá café com leite
* 2 chávenas chá farinha
* 1 colher chá fermento
* 1 colher chá canela
* 1/2 chávena chá óleo

Comecei por misturar os ovos com o açúcar até borbulhar; juntei a farinha e o café com leite alternadamente; por fim misturei o óleo, a canela e o fermento e voltei a misturar tudo (até borbulhar).

Foi ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada.

Bolo de Anos da Inês

A minha linda princesa fez dois aninhos. Irrequieta, curiosa, decidida, assim é a minha bebé. Olho para ela e reconheço a essência. Meu doce, minha princesa, meu amor.

Como o dia de anos dela calhou durante a semana, fiz a festa no fim de semana seguinte. No entanto, não podia deixar passar este dia em branco e assim fiz este bolinho para o mano lhe cantar os parabéns.

Ingredientes
* 2 chávenas de açúcar
* 2 chávenas de farinha
* 1 chávena de óleo
* Sumo de uma laranja grande
* 6 ovos
* Missangas coloridas
* Ovos moles de compra

Bati o açúcar com os ovos, após o que juntei o sumo da laranja. Voltei a mexer tudo muito bem e depois juntei a farinha e o óleo. Voltei a mexer até a massa borbulhar.

Foi ao forno em forma rectangular untada e polvilhada.

Depois de frio, aparei o bolo, cortei ao meio e cobri com os ovos moles. Polvilhei com as missangas coloridas.

Ficou uma delícia, muito saboroso.

Muitos parabéns, meu amor doce.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Mais um bolinho para o lanche!

Ingredientes
* 1 caneca de óleo
* 1 caneca de leite
* 3 ovos
* 1 caneca de chocolate em pó (usei chocolate de culinária)
* 2 canecas de farinha
* 2 canecas de açúcar

Foi tudo para o liquidificador - sim, tudo ao molho! - e bati tudo muito bem até borbulhar. Depois foi ao forno, a 160º, onde ficou quase uma hora.

Delícia!

Quiche de Bacon, Queijo e Cogumelos

Adoro uma boa quiche. Acho que de vez em quando para variar, acompanhado de uma bela sopa ou de uma bela salada, dá uma refeição deliciosa.

No entanto, desta vez, o destino da quiche foi a festa de anos da minha pequenina. Duas belas Primaveras já ela completou, para onde foi o tempo?

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 1 lata pequena de cogumelos laminados
* 3 ovos
* 150 grs bacon
* 6 fatias de queijo partidas aos bocados
* Sal e pimenta
* 1 caneca de leite

Misturei os ingredientes todos numa tigela, temperei de sal e pimenta e verti para a forma previamente forrada com a placa de massa folhada. Alisei com a espátula e foi ao forno pré-aquecido a 180º C.

Ficou muito boa.

Pudim de Leite Condensado II

A minha pipoca completou a bonita idade de dois anos. Parece que foi ontem que veio ao mundo, que me saudou com um brado zangado, e já tem dois lindos aninhos.

É uma bonequita alegre e vivaça que faz as delícias dos papás.

Este pudim foi feito no seu dia de anos.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de leite normal
* 6 ovos
* Caramelo líquido para untar

Juntei os ingredientes todos no liquidificador, bati e foi ao forno em banho maria em forma untada de caramelo.

Estava muito bom!

Premonições - Um Dia Único

Foi hoje o lançamento desta colectânea, na qual participei com um conto. Foi com o coração na boca que abracei este projecto, e ainda mais quando me solicitaram que o lesse em voz alta.

Foi uma experiência única e adorei!

Obrigado a todos e em especial à Lua de Marfim e ao Paulo Afonso Ramos!

Delícia Gratinada de Pescada

Costuma-se dizer que peixe não puxa carroça. Cá em casa, não é rigorosamente verdade. O meu piolho prefere o peixe à carne e a minha piolha... bem a dizer a verdade, a garota come de tudo.

Ingredientes
* 800 grs pescada (usei medalhões)
* 1 embalagem de puré congelado
* 400 grs espinafre
* 2 dentes de alho
* 2 dl bechamel
* Azeite, louro, noz moscada, sal e pimenta

Cozi a pescada em sal e com o louro; desfiei depois de arrefecer mas reservei a água da cozedura. Preparei o puré de acordo com as indicações da embalagem. Temperei de sal, pimenta e noz moscada. Reservei. Cozi os espinafres na água de cozer o peixe.

Misturei o bechamel no puré, após o que juntei o peixe desfiado. Numa frigideira, salteei os espinafres em azeite e alho. Envolvi tudo na mistura de puré.

Foi ao forno a gratinar durante mais ou menos vinte minutos.

Delicioso.

Bolo de Banana

Tinha ali umas bananas na fruteira a quererem estragar-se. Tinham tão má cor que pensei logo: mais um dia e lixo com elas. E a verdade é que detesto desperdícios.

Lembrei-me então de fazer um bolinho para o lanche. Era um cheirinho tão bom pela casa enquanto o bolinho estava a cozer que não imaginam.

Ingredientes
* 3 bananas maduras pequenas
* 2 chávenas de açúcar
* 2 chávenas de farinha
* 1 chávena de óleo
* 4 ovos

No liquidificador pus os ovos, o açúcar e o óleo. Depois de bem mexido, juntei as bananas e voltei a triturar tudo. No fim, envolvi a farinha. Foi ao forno em forma untada e polvilhada.

Ficou com uma consistência parecida à da queijada, mas era muito bom e não chegou ao dia seguinte.

Premonições

Já lancei um livro a solo, e ando a trabalhar duramente para lançar um segundo. No entanto, nunca tinha experimentado participar numa colectânea. E foi o que fiz, abraçando com entusiasmo o convite da editora "Lua de Marfim" para participar na sua colectânea.

O lançamento será, como podem verificar, dia 1 de Fevereiro. Fico à vossa espera!

Empadão de Carne Estufada

E que tal um belo empadãozito para combater o frio?

Normalmente, uso carne picada no talho. Desta vez, porém, tinha ali carne estufada e não queria que se estragasse. Também não me apetecia nenhuma das versões "normais" de carne estufada.

Lembrei-me então disto.

Ingredientes
* 600 grs carne estufada
* 1 embalagem de puré congelado
* Sal, leite, alho em pó, noz moscada, pimenta
* 2 gemas batidas

Triturei a carne picada e fiz o puré como manda a embalagem: juntei leite, dissolvi as "pepitas" e temperei de sal, alho em pó, noz moscada e pimenta.

Depois de tudo pronto, dispus uma camada de puré no fundo do tabuleiro, seguida de outra de carne, e finalizei com outra de puré. Bati duas gemas e pincelei o puré. Foi ao forno a gratinar.

É uma excelente maneira de aproveitar sobras e ainda fazer um jantar diferente e rápido mesmo aos dias de semana.

Tarte de Amêndoa com Limão

Adoro tarte de amêndoa. É dos primeiros doces que me lembro de ter comido num restaurante típico que havia ao pé de minha casa e pese embora já não existam senão ruínas ficou uma lembrança bem doce.

Ingredientes
-> Base
* 150 grs manteiga
* 150 grs farinha
* 150 grs açúcar
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento
* Manteiga para untar
-> Recheio
* 150 grs amêndoa laminada
* 150 grs açúcar
* 150 grs manteiga
* 1 dl leite
* Sumo de limão

Liguei o forno a 180, untei uma tarteira e reservei. Bati a manteiga com o açúcar e os ovos e juntei a farinha e o fermento. Foi ao forno por cerca de 20 minutos.

Num tacho juntei tudo menos a amêndoa e mexi até começar a engrossar; juntei a amêndoa e deixei reduzir um pouco.

Verti por cima da massa e foi ao forno na função grill. A ideia era tostar ligeiramente, mas com tudo o que tinha para fazer ainda para a passagem acabou por ficar bem passada. Mas estava delicioso na mesma e é sem dúvida uma receita a repetir.

Doce Fabuloso de Natas, Bolacha de Chocolate e Ovos Moles

Desaparecida, como sempre! E esperando sinceramente que 2015 seja um ano bem melhor que o que passou...

Este foi um dos doces que fez a especial aparição na mesa da passagem de ano. Ficou aprovadíssimo pelo pessoal cá de casa, é uma delícia.

Ingredientes
* 200 grs bolachas tipo shortcake de chocolate
* 4 dl de natas
* 1 lata de leite condensado
* 6 gemas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 6 colheres de sopa de água
* Fios de ovos
* Bolinhas prateadas para enfeitar

Comecei pelos ovos moles. Bati as gemas, deitei para um tacho e juntei o açúcar e a água. Misturei muito e bem e levei ao lume em lume brando até engrossar. Reservei de um dia para o outro no frio.

Bati as natas em chantilly e triturei as bolachas. Misturei o leite condensado nas natas e levei ao frio de um dia para o outro.

No dia, juntei as natas numa tigela, cobri com a bolacha ralada e por fim acamei os ovos moles. Dispus os fios de ovos e enfeitei com as bolinhas prateadas.

Delícia!º

Chili com Carne Knorr 1, 2, 3

Já fiz anteriormente chili. O meu marido aprecia muito. Já eu torço um bocado o nariz, mas enfim, tudo se come.

Quando vi esta embalagem à venda no mercado, resolvi experimentar para fazer a surpresa ao maridinho.

Ingredientes
* 400 grs carne picada
* Margarina
* 400 ml água fria
* 400 grs feijão encarnado
* Arroz

Fritei a carne em margarina; deitei a água fria, dissolvi o conteúdo da embalagem e voltei a mexer. Escorri o feijão e adicionei ao tacho. Tapei e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando.

Servi com arroz de manteiga.

Pessoalmente, não apreciei muito mas o marido gostou e quer repetir :)