Pudim de Leite Condensado II

A minha pipoca completou a bonita idade de dois anos. Parece que foi ontem que veio ao mundo, que me saudou com um brado zangado, e já tem dois lindos aninhos.

É uma bonequita alegre e vivaça que faz as delícias dos papás.

Este pudim foi feito no seu dia de anos.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de leite normal
* 6 ovos
* Caramelo líquido para untar

Juntei os ingredientes todos no liquidificador, bati e foi ao forno em banho maria em forma untada de caramelo.

Estava muito bom!

Pudim Grande de Ovos

Como tinha prometido aqui, fiz a receita completa do pudim de ovos para um almoço de família que houve cá em casa. Não ficou com bom aspecto? Cozeu no forno em banho-maria por uma hora.

Pudim de Laranja no Microondas

Quem não adora pudins? Não conheço ninguém. E a verdade é que cá em casa somos fãs. Embora o marido prefira o pudim de ovos, eu pessoalmente... gosto de pudins. Adoro. E cítricos... ainda melhor.

Ingredientes
* 4 ovos
* 1 lata leite condensado
* 1 lata leite normal
* 1/2 lata sumo laranja
* Raspa de uma laranja

Misturar muito bem os ingredientes no liquidificador e verter para uma forma de silicone untada com caramelo liquido. Vai ao microondas por 14 minutos (700 W).

Só se desenforma depois de frio.

(Receita retirada daqui).

Pudim de Laranja (Terceira Receita)

Que eu e os pudins somos uns amigalhaços, já sabemos (daí a minha forma redondinha lol). Mas estou sempre disponível para experimentar novas receitas, e esta nasceu da necessidade. Ia fazer o pudim de limão para levar para casa de uma amiga, quando me apercebi que não tinha limão. Apre! Então e agora?

Do limão, passei inevitavelmente para a laranja, com um acrescentozinho.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de leite normal
* 4 ovos
* Raspa de uma laranja grande
* Caramelo para untar

Na liquidificadora, misturei os ovos, o leite condensado, o leite normal e os ovos. Foi à panela de pressão em banho maria por 30 minutos em forma untada de caramelo.

Delícia! :)

Pudim de Laranja (outra receira)

Esta receita foi tirada d'As Receitas de Portugal, do Facebook. Sendo diferente da que já cá tinha, tive mesmo de a experimentar =)

Ingredientes
* 5 ovos inteiros
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 1 chávena de chá de leite
* 1 colher de sopa de maisena
* Sumo de uma laranja

Dissolve-se a farinha no leite com a ajuda de uma vara de arames, e junta-se os restantes ingredientes. Na liquidificadora, bate-se tudo e vai em banho maria numa forma untada com caramelo.

(Por acaso, pus 20 minutos em banho maria na panela de pressão e ficou maravilhoso!)

Muito bom... mas como o outro, muito baixinho. É sina, com os pudins de laranja, ehehehehe.

Pudim Capuccino

E quem gosta de pudins, quem é? Ah pois é! Cá em casa, todos! :)

Por isso resolvi usar esta receita que tirei daqui.

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (usar a mesma medida)

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sobremesa de café em pó solúvel

- 1 colher de chá de canela em pó

- caramelo líquido para a forma (usei de compra)

Bati tudo no liquidificador e foi à panela de pressão cozer em banho maria. Delícia!

Pudim Flan

Outro pudinzito para os mais gulosos! A receita tirei-a do site do Sabor Intenso.

Ingredientes
* 1 litro de leite
* 12 ovos
* 250 grs açúcar
* 1 pau de canela
* 1 casquinha de limão
* Caramelo líquido a gosto

Levei ao lume num tacho o leite com o limão e a canela, sem deixar ferver; parti os ovos para uma tigela, adicionei o açúcar e mexi tudo com uma vara de arames. Coei o leite e juntei em fio aos ovos. Untei uma forma grande de pudim com o caramelo líquido, foi ao forno por uma hora em banho maria a 200º C.

O pudim tem de estar completamente frio até se poder desenformar.

Bom apetite!

(Só fiz metade da receita porque na festa do meu filhote já havia outro pudim, o de chocolate, e depois já era muito pudim).

Quindim de Coco (Outra Receita)

Depois de ter publicado aqui uma receita de Quindim de Coco, perguntou-me uma amiga do Brasil: "Mas todos os quindins não são de coco?"

Como já vi receitas de quindim de chocolate - nunca me deu foi para experimentar - respondi que não. No entanto, fiquei com a sensação que tínhamos esbarrado em mais uma diferença cultural, o que me acontece amiúde quando falo com ela. 

De qualquer forma, como o outro quindim ficou muito líquido em cima, resolvi experimentar outra receita (veio daqui).

No entanto, por uma questão de "disponibilidade ovária" (ehehehehe) tive de alterar a receita:

Ingredientes
* 200g de côco ralado (só pus 150)
* 500g de açúcar (só pus 350)
* 100g de manteiga
* 2 colheres de sopa de leite
* 9 gemas de ovo e 3 ovos inteiros (pus 7 gemas e 1 ovo inteiro)

Derreter a manteiga; juntar os ovos ao açúcar mexendo com colher de pau;  adicionar o côco (deixando um bocadinho de parte para decorar no final), a manteiga derretida e o leite.  Continuar a mexer com colher de pau. Untar a forma (de tarte) com manteiga e verter a massa.

Levar ao forno, em banho maria, cerca de 30m, a 180ºC. Tirar do forno, desenformar e espalhar o côco ralado por cima.

Quando fui para tirar uma foto já lá tinham chegado primeiro que eu, mas deu para perceber a ideia lol.

Pudim de Ovos com Vinho do Porto

Mais um pudinzito, desta feita para receber o Ano Novo de forma doce.

Ingredientes
* 5 ovos
* 300 grs açúcar
* 3,5 dl leite
* 2 colheres de sopa de farinha maisena
* 1 cálice de vinho do Porto
* Caramelo líquido para untar a forma

Bati os ingredientes todos no liquidificador, e verti para a forma previamente untada com caramelo. Foi ao lume por 25 minutos, em banho maria, na panela de pressão.

Ficou uma delícia, não sobrou nada para o dia seguinte lol.

Pudim de Pão da Duxa

Poucas coisas me deixam tão doente como o desperdício. Se há coisa que detesto é desperdiçar comida. O pão, então, põe-me doente.

Tinha ali uns pãezinhos já com dois dias em cima. Se bem conheço o maridinho, já sei que não lhes toca. Eu também não posso comer pão branco. Então, o que fazer? Para açorda era pouco, para torradas muito...

Salvou-me a Duxa, pois vi esta publicação no site do Sabor Intenso!

Ingredientes
* 250 grs de pão velho (o meu tinha 2 dias)
* 750 ml de leite
* 1 limão (raspa + sumo)
* 220 grs açúcar
* 50 grs manteiga
* 5 ovos
* Caramelo para untar a forma

Cortei o pão em fatias fininhas e pus o leite a ferver com uma casquinha de limão. Depois do leite ferver, verti por cima do pão e deixei amolecer. Juntei a margarina cortada aos bocadinhos e envolvi tudo muito bem com uma colher de pau, até a margarina derreter. Depois juntei os ovos, previamente batidos, o sumo e a raspa de limão e o açúcar.

Passei a varinha mágica até ficar um creme homogéneo, após o que foi ao lume em forma untada de caramelo, em banho maria.

Deixei arrefecer e pus no frio até à hora de servir. Foi desenformado depois de frio.

O maridinho não apreciou o pudim, mas eu achei que estava delicioso, com um sabor a limão estupendo!

Quindim de Coco

Esta receita foi-me dada pelo Soeiro, e é capaz de ter sido o último docinho que fiz antes de ficar em imobilidade absoluta. Não sei de onde ele a tirou, mas lá que é boa...

Ingredientes
* 5 ovos + 5 gemas
* 400 grs de açúcar
* 100 grs coco ralado + coco para polvilhar
* Margarina para untar + açúcar para polvilhar

Misturei tudo sem bater (passando as gemas por um passador). Untei uma forma com buraco com margarina e polvilhei com açúcar. Foi a forno quente, cozendo em banho maria por mais ou menos 25 minutos. Quando fui a desenformar, o quindim desmanchou-se um pouco, ainda estava morno e devia ter desenformado frio. Salpiquei com coco ralado.

O resultado final foi um quindim muito doce, pelo menos para o meu gosto. O maridinho adorou. Só achei que a parte de cima estava ainda muito líquido, pese embora a parte de baixo estivesse bem cozida.

Molotov ou Pudim de Caramelo

Para o meu marido, só existe uma forma de comer molotov: com doses industriais de doce de ovos. E claro que tinha de ser do caseiro!

Andava ele a matar-me o bichinho do ouvido para lhe fazer um molotov "como deve ser". E um destes dias lá acabei por lhe fazer a vontade. Fui ao frigorífico e dei conta da minha reserva de ovos lol.

Ingredientes
* 9 claras
* 9 colheres de sopa de açúcar
* Caramelo líquido
* Doce de ovos

Acendi o forno a 180º; bati as claras em castelo, juntei o açúcar lentamente e voltei a bater tudo muito bem. Untei a forma com caramelo líquido e depois fui pondo colheradas das claras com a espátula de silicone, alisando-as.Depois foi ao forno por dez minutos, mais ou menos. Desliguei o forno e deixei o Molotov repousar lá dentro até ficar frio.

Depois de frio, desenformei-o e reguei-o com doce de ovos. Para primeira vez até não ficou muito mau, digam lá!

Bom apetite!

Pudim de Mel

Esta saiu na "Teleculinárias Gold", e fiquei logo curiosa por experimentar.

Ingredientes
* 6 ovos
* 1 lata de leite condensado
* 1,5 dl mel
* 1,5 dl leite
* Raspa de um limão
* Caramelo líquido para untar

Mistura-se tudo muito bem e vai ao forno em banho-maria em forma untada durante 50 minutos sensivelmente. Deixa-se arrefecer no banho-maria.

Fica com uma consistência diferente de qualquer outro pudim, e quanto a mim achei muito doce, mas o meu maridinho adorou e achou que estava perfeito.

A forma perfeita de passar um feriado.

Pudim de Chocolate

Comprei por engano uma lata de leite condensado de chocolate. Digo por engano porque olhei para as latas de leite condensado cozido e trouxe de chocolate.

Parecido, não é?

Seja como for, pus-me a olhar para aquilo e fiquei na dúvida sobre o que poderia fazer com ela. Então, saiu isto. Puxei do alguidar e vá de ir misturando.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado de chocolate
* 2 latas de leite normal
* 6 ovos
* 150 grs açúcar
* Caramelo para untar a forma

Untei a forma com caramelo líquido e reservei; depois, misturei o leite condensado de chocolate com o leite normal e juntei os ovos já batidos. Por fim, misturei o açúcar e bati tudo muito bem. Cozeu em banho maria na panela de pressão por meia hora.

E voilá. Ficou muito bom.

Pudim de Laranja

Este pudim tem uma história. Adoro o sabor a citrinos na comida, e tropecei algures na internet nesta receita (perdoem-me mas já não sei de onde). Parecia muito simples de fazer e resolvi experimentar, até porque estava a apetecer um miminho docinho.

Tinha ali umas laranjas pequeninas que me tinham oferecido. As laranjas eram pequeninas mas tinham muito sumo e um sabor delicioso. Infelizmente, não chegaram para a receita mas resolvi fazer na mesma para ver como ficava.

Este é capaz de ter sido o pudim mais bonito que alguma vez fiz. Também foi o mais pequeno lol.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de sumo de laranja (as minhas laranjinhas só renderam 1/3 da lata)
* 5 ovos
* Caramelo liquido para untar a forma

Untei a forma com caramelo e misturei os ingredientes todos num alguidar, após o que verti para a forma e foi a banho maria na panela de pressão por 20 minutos.

Só foi pena ter ficado tão pequeno mas era muito muito saboroso, mesmo apesar de ter menos laranja do que devia!

Pudim de Ovos

O meu maridinho adora pudins e este, pela sua simplicidade, é o seu favorito. Por isso, resolvi fazer este pudinzito que apresento, para ele fazer "o gosto ao paladar".

(Esta é a receita completa mas eu só fiz metade).

Ingredientes
* 1 lt de leite
* 20 colheres de sopa de açúcar
* 12 ovos
* Caramelo líquido para untar

Misturei tudo no liquidificador e foi ao forno em forma untada com caramelo em banho maria.

Nota: Quando faço a receita toda, tapo a forma com folha de alumínio. Leva sensivelmente uma hora a cozer e faço sempre o teste do palito para comprovar. Quando faço metade da receita, como foi o caso de hoje, faço na panela de pressão por 20 minutos. Fica igualmente bom.

O caramelo ficou muito claro porque tinha pouco, então, juntei um pouco de água quente. Prometo que quando fizer a receita integral a ponho aqui.

Pudim de Doce de Leite

Já tinha saudades de um pudinzinho, então, andei a "cuscar" os blogs alheios e este aqui saltou-me logo à vista. É do blog Doce Tentação. Resolvi experimentá-lo e digo-vos uma coisa, ficou delicioso!

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado cozido.
* 1,5 lata de leite normal
* 4 ovos
* Caramelo líquido para barrar a forma

Misturei os ingredientes todos com uma vara de arames e verti para uma forma untada com caramelo líquido.

Foi a banho-maria na panela de pressão por 20 minutos.

Ficou tão bom!

Pudim de Limão

No fim de semana resolvi fazer um pudinzinho. Já tinha saudades e este atraiu-me pelo sabor cítrico.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite normal
* 4 ovos
* Raspa de um limão
* Caramelo líquido para untar a forma

Comecei por bater os ovos inteiros, envolver os leites e misturar tudo muito bem. Por fim juntei a raspa de limão. Untei a forma com caramelo líquido e verti o líquido.

Cozeu em banho maria na panela de pressão por meia hora.

Estava muito muito bom, de tal forma que desapareceu num instante.

Pudim de Iogurte

Vi esta receita na Teleculinárias e confesso que fiquei levemente curiosa para ver no que ia dar. No entanto, e por não ter o pão que a receita exigia, substituí por bolacha maria. Acho que ainda foi o que salvou este pudim.

Ingredientes
* 120 grs açúcar
* 4 iogurtes de aromas (usei de tutti frutti)
* 2 dl leite morno
* 4 ovos
* Bolachas Maria

Liguei o forno a 180º C, untei uma forma com margarina e polvilhei com açúcar; forrei o fundo da forma com a bolacha maria. No liquidificador, deitei os ovos, os iogurtes, o leite, mexi muito bem e verti para a forma. Foi ao forno em banho maria por 45 minutos.

Arrefeceu dentro do banho maria e foi ao frio até ao momento de servir.

Honestamente não sei o que estava à espera. Já sabia que não podia ser muito doce, e é muito fresquinho, bom para um dia de calor. Fiquei foi a pensar que lhe faltava qualquer coisa e que a Teleculinárias está decididamente a baixar de padrão.

Pudim Gelatinado de Tutti-Frutti

Vi esta receita no blog da belinha e fiquei logo curiosa. Tinha mesmo de experimentar, sobretudo porque tinha feito a Mousse Gelatinada de Morango há tão pouco tempo e esta receita é tão parecida.

Ingredientes
* 1 litro de leite
* 2 saquetas de gelatina (fiz de tutti-frutti)
* 1 lata de leite condensado

Levei o leite ao lume com a gelatina até a dissolver e depois juntei o leite condensado. Passei a forma de bolo inglês por água fria e verti o pudim para a forma. Foi ao frio e na hora de desenformar, mergulhei em água quente primeiro.

O problema é que deixei uns segundos e o pudim começou a derreter, por isso é que a foto não está grande coisa, mas o sabor estava lá todo. Delicioso!

E o curioso é que sendo tão parecido com a mousse gelatinada, mesmo assim tem uma textura e um paladar diferemtes.