Tarte de Amêndoa com Limão

Adoro tarte de amêndoa. É dos primeiros doces que me lembro de ter comido num restaurante típico que havia ao pé de minha casa e pese embora já não existam senão ruínas ficou uma lembrança bem doce.

Ingredientes
-> Base
* 150 grs manteiga
* 150 grs farinha
* 150 grs açúcar
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento
* Manteiga para untar
-> Recheio
* 150 grs amêndoa laminada
* 150 grs açúcar
* 150 grs manteiga
* 1 dl leite
* Sumo de limão

Liguei o forno a 180, untei uma tarteira e reservei. Bati a manteiga com o açúcar e os ovos e juntei a farinha e o fermento. Foi ao forno por cerca de 20 minutos.

Num tacho juntei tudo menos a amêndoa e mexi até começar a engrossar; juntei a amêndoa e deixei reduzir um pouco.

Verti por cima da massa e foi ao forno na função grill. A ideia era tostar ligeiramente, mas com tudo o que tinha para fazer ainda para a passagem acabou por ficar bem passada. Mas estava delicioso na mesma e é sem dúvida uma receita a repetir.

Tarte de Leite Condensado II

Já tinha aqui uma tarte de leite condensado, mas quando vi esta receita não resisti a experimentar.

Ingredientes
* 1 massa folhada
* 1 leite condensado
* 2 pacotes de natas
* 2 ovos inteiros + 2 gemas

Forrou-se a forma com a massa folhada, bati os ingredientes todos no liquidificador e foi por cima da massa, devidamente picada com os dentes de um garfo. Foi ao forno a 180º até ficar douradinha (podia ter ficado mais um pouco, mas como era para festa de miúdos, pensei que se vissem aquilo muito queimado não comiam. Assim, foi um ar que lhe deu lol).

Queijada de Coco e Laranja

Sumida mas tão tão vivinha da silva :D

Só ligeiramente empenada... :( Mas agora de volta a 75%, pelo menos lol.

A festa de anos da minha menina foi feita no sábado dia 8, e como de costume andei a "ratar" outros blogs à procura de ideias para fazer para a festa.

Como a menina está em recuperação, e portanto está muito mimosa, tinha de ser algo muito simples porque ela não me largava e fazer o que quer que seja só com uma mão torna-se lento e complicado.

Encontrei neste blog o que procurava e não resisti a experimentar.

Ingredientes
* 200 grs açúcar
* 100 grs farinha
* 200 grs coco
* 1 lata de leite de coco
* Raspa e sumo de duas laranjas
* 4 ovos

Bate-se os ovos com o açúcar, a farinha e o leite de coco; adiciona-se o restos dos ingredientes e envolve-se tudo muito bem. Unta-se uma tarteira com margarina (usei spray espiga) e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos ou até estar douradinha.

Foi à mesa na tarteira e consegui tirar uma foto antes que a horda esfomeada chegasse lol.

Achei que ficou com pouca textura de queijada e mais de tarte mas estava muito boa.

Tarte de Leite

Esta receita foi retirada daqui, num dia em que estava a "cuscar" receitas novas para fazer. Esta é extremamente simples!

Ingredientes
* 4 ovos
* 1 copo de açúcar
* 50 grs margarina derretida
* 4 copos de leite
* 1 copo de farinha

(Cada copo tem a capacidade de 300 ml).

Bate-se as gemas com o açúcar, e depois junta-se a margarina. Deita-se, alternadamente, o leite com a farinha, e junta-se as claras batidas em castelo. Depois vai ao forno por cerca de meia hora.

Quando abri a tarte ainda estava quente, não consegui resistir. Mas estava uma delícia!

Picado de Abelha

Se o coração não tivesse desistido há duas semanas,  a minha querida avó faria hoje a bonita idade de 90 anos.

Se há coisa a dizer da minha avó, é que festejava todas as datas com grande alegria. Fossem as suas ou as dos outros, se havia festa era para festejar de espírito alegre. Hoje, era o seu dia. E por isso, e porque não me esqueci, fica aqui esta receita em partilha, que tirei daqui.

Ingredientes:
-> Bolo
100 g de açúcar (pus 150)
2 ovos
3 c. de sopa de leite
100 g de margarina (pus vaqueiro especial para bolos)
250 g de farinha
1 c. de chá de fermento
-> Cobertura
100 g de amêndoa descascada e cortada às tirinhas
100 g de açúcar
100 g de margarina (pus vaqueiro especial para bolos)
3 c. de sopa de leite

Bolo:
Bate-se o açúcar com a margarina derretida. Depois deitam-se os ovos um a um, o leite e por fim a farinha com o fermento. Unta-se a forma de preferência de tarte e coloca-se a massa. 

Cobertura:
Deita-se tudo num tacho e ferve durante 7 minutos. Deita-se este recheio sobre a massa que está na forma e leva-se tudo finalmente ao forno durante 25 minutos mais ou menos.

Quando abri a tarte, ainda estava morna. E estava muito boa.

Parabéns pelas tuas bonitas 90 Primaveras, avó.

Tarte de Leite Condensado

Mais uma tarte para terminar uma bela refeição em beleza! A receita tirei-a do blog Manjar de Ideias.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 3 ovos
* 1 lata leite condensado
* Raspa de um limão
* Sumo de um limão

Aquecer o forno a 190º. Forrar a tarteira com a massa folhada e reserve. Separar as gemas das claras e batê-las em castelo firme, reserve. Junte as gemas ao leite condensado, a raspa e o sumo de limão, envolver as claras em castelo. Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 25/30 minutos.

Ora bem, as opiniões cá em casa dividiram-se. Ao passo que eu e a minha mãe gostámos da tarte, e achámos delicioso o sabor a limão, já o maridinho detestou porque disse que estava muito amargo. É verdade que tem um sabor cítrico muito intenso, mas daí a dizer que está amargo...

Homens...

Cheesecake de Morango - E a Participação no Desafio da Susy

Tenho uma amiga - uma irmã de coração! - que adora cheesecake. O meu cheesecake, especialmente. Quando ela cá vem, se não tenho feito... acabo por fazê-lo ehehehe.

Regra geral uso esta receita, mas desta vez, experimentei uma coisa nova.

Ingredientes
* 200 grs bolacha maria
* 100 grs manteiga (pus vaqueiro especial para bolos)
* 1 ovo
* 200 grs queijo creme à temperatura ambiente
* 50 grs açúcar
* 1 colher de chá de sumo de limão
* 2 dl natas
* Doce de morango

Reduzi a bolacha a pó, e misturei com a manteiga e o ovo. Forrei a tarteira com a massa e pus no fresco.

Misturei o queijo creme com o açúcar e o limão, até ficar macio, juntei as natas batidas em chantilly e envolvi muito bem. Dispus sobre a base de bolacha e foi ao frio até ao dia seguinte.

No dia, barrei com o doce de morango. Este tinha pedaços de fruta, o que lhe deu outro gostinho.

Fiz o cheesecake para a festa de anos do meu garoto, e os convivas adoraram. Só não tenho nenhuma foto do interior porque na confusão da festa e no meio das criançadas, acabei por me esquecer.

Editado: Como a Susy fez este desafio, resolvi participar com esta receita. Espero que gostem! Beijinhos

Tarte Flan

Esta receita "saltou-me" ao olho quando andava a desfolhar umas Teleculinárias mais antigas. Resolvi fazê-la porque me estava mesmo a apetecer qualquer coisa doce (Teleculinária Gold nº 81, Julho 2012).

Adaptei algumas coisas.

Ingredientes
* 1 base massa quebrada (pus massa folhada)
* 150 grs açúcar
* 135 grs farinha (pus maisena)
* 4 ovos
* 1 colher chá essência de baunilha (como não tinha, pus raspa de meio limão)
* 7 dl leite
* 30 grs margarina derretida

Liguei o forno a 180º e forrei uma base de tarteira com a massa. Piquei o fundo com o garfo e reservei.

Comecei por misturar a farinha com o açúcar, após o que juntei os ovos e bati muito bem; juntei a raspa do limão e depois, aos poucos, o leite. Por fim juntei a manteiga derretida e envolvi.

Foi ao forno por quase uma hora.

Ainda estava morninha quando a comemos, e reparei que formou duas camadas: a de cima, mais doce, e a debaixo, que parecia ser pouco mais do que a massa e tinha uma consistência gelatinosa. Comendo tudo junto, fica bom. Mas o meu pequeno atacou a camada superior e mandou-me a mim comer a inferior.

Seja como for, depois ao ver a foto da revista mais ao pormenor, reparei que na foto também formou duas camadas. Por isso, é capaz de ser mesmo assim e não ter sido azelhice minha.

Tarte Folhada de Requeijão e Limão

Não sei quem foi que disse: "A Necessidade é a Mãe de Todas as Invenções", mas não há dúvida que se pode aplicar. Tinha ali uma embalagem de requeijão prestes a passar de prazo. Não gosto de desperdiçar, pelo que resolvi tentar fazer qualquer coisa dele.

Ingredientes
* 1 embalagem de requeijão de 200 grs
* 1 placa massa folhada
* Raspa de um limão
* 2 colheres de sopa de maisena
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 3 ovos
* 1 pacote leite creme

Forrei a tarteira com a massa e pus os ingredientes todos no liquidificador. Verti o conteúdo para a tarteira e foi ao forno por 40 minutos, sensivelmente, a 180ºC.

Tarte Cremosa

Já tinha esta receita em lista de espera há algum tempo. Confesso que não sei de onde a tirei, provavelmente foi de alguma "Teleculinárias", mas sinceramente esqueci-me de tirar a fonte. Se alguém souber de onde ela veio, por favor que me diga.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 300 grs açúcar
* 2 dl natas
* 6 gemas
* 2 ovos inteiros
* 100 grs coco

Forra-se uma tarteira (26 cm) com a placa folhada, pica-se o fundo com o garfo. Liga-se o forno a 180º C.

Mete-se tudo no liquidificador e verte-se para a tarteira e vai ao forno por 45 minutos. Fiquei foi com seis claras para gastar. Alguma sugestão? Lol.

São servidos de uma fatia?

Tarte de Limão Merengada com Caramelo

O meu maridinho adora esta tarte e já ma andava a pedir ao tempo. Ontem fiz-lhe finalmente a vontade.

Ingredientes
* 2 pacotes de bolacha maria ralada
* 2 latas de leite condensado
* 2 ovos + 6 ovos
* 150 grs manteiga
* Sumo de um limão grande (ou dois pequenos/médios)
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 3 colheres de sopa de caramelo líquido

Triturei as bolachas, juntei os dois ovos e a manteiga. Misturei muito bem e forrei a forma da tarte com esta massa.

Numa tigela, bati as 6 gemas com as latas de leite condensado e o sumo do limão. Recheei a tarte com este creme e foi ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.

Entretanto, bati as claras em castelo, juntei o açúcar, voltei a bater e por fim o caramelo, voltando a bater. Retirei a tarte do forno, cobri com este merengue caramelizado, e foi novamente ao forno a dourar.

É uma bomba calórica e na maioria das vezes quando a faço nem ponho o caramelo no merengue, mas o meu marido já não comia isto há tanto tempo que quis tudo a que tinha direito lol.

Esta tarte ficou muito grande porque a forma era de 26 cm; regra geral, uso uma mais pequena e faço apenas metade da receita, mas desta vez eram muitos os gulosos.

Tem de ser servida bem fresca. Quando a parti ainda estava quente, e o merengue ainda não tinha tido tempo de baixar. Apesar de parecer que o merengue fica muito volumoso, depois acaba por baixar ligeiramente.

Estas "pérolas" que se vêem na foto são do caramelo, depois de sair do forno começam a surgir estas pequenas "pérolas".

Aqui está uma foto da tarte depois de partida. São servidos de uma fatia?

Tarte de Feijão

Mais uma receitinha que fui pedir emprestada à Sarita. Esta tarte de feijão tinha um aspecto tão delicioso que não resisti!

Ingredientes
* 1 embalagem massa folhada
* 200 grs feijão branco cozido
* 2 ovos inteiros mais 4 gemas
* 50 grs coco ralado
* 200 grs açúcar
* Raspa de um limão

Misturei tudo no liquidificador, forrei a forma de tarte com a massa folhada e verti o preparado para a tarteira. Foi ao forno a 160º por sensivelmente 30 minutos.

Ficou muito boa! Fica aqui uma fatia para os mais gulosos!

Tarte de Baba de Camelo

Nunca imaginei que tal fosse possível - uma tarte de baba de camelo! Mas é verdade e aqui está ela.

Andava a passear por entre blogs de culinária, à procura do complemento perfeito para o jantar, quando vi esta receita no blog da Belinha. Fiquei encantada porque queria fazer um mimo ao meu maridinho e por coincidência ele adora baba de camelo (bem, na verdade, ele adora todo o tipo de doces... desde que não amarguem, para ele está óptimo lol).

Habitualmente não faço doces de qualidade nenhuma durante a semana. Não há tempo, tenho um bebé para cuidar e também quero ter tempo para mim. Mas este é tão fácil que se fez praticamente sozinho.

Ingredientes
* 1 placa de massa quebrada (usei massa folhada)
* 1 lata de leite condensado cozido
* 2 colheres de sopa de farinha
* 6 ovos (usei 5)

Estendi a massa folhada na tarteira, bati os ovos com o leite condesando, o açúcar e a farinha e verti para a tarteira. Foi ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos aproximadamente.

Muito, muito bom. Para a próxima dispenso o açúcar porque acho que isto assim fica muito doce, mas o maridinho lambeu os dedos! ^^

Tarte de Coco

Aqui há uns tempos atrás fiz esta receita que tirei daqui, mas esqueci-me de a postar. Assim sendo, fica já aqui:

Ingredientes
* 1 rolo massa folhada
* 200 grs coco
* 6 ovos
* 1 lata leite condensado
* 1 colher de sopa de manteiga derretida
* 1 colher de sopa de açúcar em pó + açúcar em pó q.b. para o merengue
* 3 claras (opcional)

Fiz tal e qual a Sarita indica no blog dela: bati tudo com a varinha mágica (o meu liquidificador pifou), menos o coco, o qual juntei depois com a colher de pau; forrei uma tarteira com a massa folhada e juntei o "conteúdo", levando depois ao forno.

Como me tinham sobrado umas claras, fiz um merengue batendo as claras em castelo e juntando depois açúcar em pó. Voltei a levar ao forno a corar ligeiramente.

Ficou muito bom.

Cheesecake

Adoro um bom cheesecake, mas nunca tinha experimentado fazer em casa. Tropecei acidentalmente aqui e encontrei o que precisava.

Ficou delicioso, é de certeza para repetir!

Ingredientes
* 150g de bolacha Maria (pus 200)
* 75g de manteiga à temperatura ambiente (pus 100)
* 200g de queijo creme à temperatura ambiente
* 50g de açúcar em pó
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 1 colher de chá de sumo de limão
* 200ml de natas
* Doce de Abóbora
* Canela

Piquei a bolacha Maria grosseiramente, envolvi na manteiga. Forrei a tarteira e guardei no frio. Depois, bati o queijo creme com o açúcar, o sumo de limão e a essência de baunilha até ficar macio. Bati as natas até ficarem macias e quase em chantilly e envolvi com a mistura do queijo. Guardei no frio durante horas (3 bastavam mas acabou por lá ficar de um dia para o outro). Depois foi só barrar com o doce de abóbora e polvilhar com canela.

Ficou muito bom e nada enjoativo. E é mais saboroso do que os de compra.

Pastel de Nata XXL

Quem não gosta de um pastel de nata? É muito saboroso e satisfaz aquela necessidade de um docinho que por vezes temos a meio do dia.

Nós por cá gostamos dele em tamanho grande, até porque regra geral nunca dura muito tempo...

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 1/2 litro de leite
* 150 gr açúcar

* 4 gemas

* 3 colheres sopa farinha maizena

* 1 casca de limão

* 1 pau de canela

Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a placa de massa folhada. Dilui-se a farinha maisena no leite frio, verter para um tacho e adicionar as quatro gemas batidas, o açúcar, o limão e a canela. Leva-se ao lume até engrossar, sempre sem parar de mexer. Depois de pronto, rejeitar o limão e a canela, verter na forma já forrada com a placa de massa folhada e levar ao forno a 180º durante mais ou menos 30 minutos.

Tarte de Requeijão

De todas as tartes que já provei - e acreditem que já foram muitas - a de requeijão é até hoje a minha favorita.

É fresca, saborosa e muito simples de fazer. Está sempre presente na minha mesa, em qualquer festa, seja de anos, seja de Natal, seja porque simplesmente o meu canário fez anos e me apetece festejar.

Ora provem e digam-me o que acharam!

Ingredientes
* 400 grs requeijão
* 400 grs açúcar
* 8 gemas
* 2 claras
* Raspa de um limão
* 1 cs farinha
* Manteiga para untar

Liguei previamente o forno, porque esta tarte requer já uma "cama" quentinha; depois untei uma tarteira com manteiga, forrei com papel vegetal e voltei a untar com manteiga. Não convém por esta tarte numa tarteira de fundo amovível porque a massa fica muito líquida e pode escapulir-se por baixo. O papel vegetal vai ajudar a desenformar.

Misturei o requeijão com o açúcar, juntei as gemas e voltei a mexer até ficar cremoso; adicionei a farinha, o limão e as claras batidas em castelo.

Deitei a massa na tarteira, levei ao forno a 180º e esteve lá entre 25-30 minutos até ficar bem douradinha.

Deliciosa!

Tarte de Bechamel

Quando fiz esta tarte, estava com algumas reservas porque embora já tivesse ouvido dizer que o bechamel tanto dá para os doces como para os salgados, nunca tinha experimentado.

Só tenho uma palavra: delicioso! E nada complicado de fazer!

Ingredientes
* 1 pct Bechamel 500 ml
* 6 gemas
* 150 grs açúcar
* Raspa de limão
* 1 rolo de massa quebrada

Forrei uma tarteira de fundo amovível com manteiga e depois com a massa quebrada; piquei o fundo com um garfo.

Bati as gemas com os ovos até ficar espumoso, juntei o bechamel com o limão e voltei a bater tudo muito bem. Verti a mistura para a tarteira e levei ao forno previamente aquecido por 30 min a 180º C.

A tarte abate depois de fria, e fica com este lindo aspecto.

Bom apetite!