Bolinhos de Manteiga

Dia mais tristonho, em que o apelo da cozinha é forte! Esta receita fui encontrá-la no Sabor Intenso, e fi-lo a meias com o meu pequeno.

Ingredientes
* 250g de manteiga
* 250g de açúcar
* 500g de farinha
* 1 colher de chá de fermento (não pus)
* Raspa de 1 limão (usei duas tangerinas)
* 2 ovos inteiros (usei XL)

1. Derreta a manteiga e junte o açúcar Depois da manteiga e do açúcar misturados, junte a raspa de limão e os ovos.
Amasse muito bem.
Por fim, junte a farinha e amasse tudo.

2. Faça uma bola.
Depois da massa ligada, faça bolinhas com as mãos espalme-as ligeiramente e marque-as com um garfo.

3. Coloque as bolachas em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.
Depois das bolachas loirinhas, retire e deixe arrefecer.
Depois de frias estão prontas a servir.

Foi uma péssima altura para a máquina fotográfica ter ficado sem bateria, mas salvou-se o telemóvel lol.

Adorámos! E foi uma tarde bem passada com o meu garoto! 

Francesinha à Moda da Ratolinha

Já aqui tinha colocado uma receita de francesinha, e na altura a querida Ratolinha disse-me: "Hás-de experimentar um dia a minha receita".

E eu sou bem mandada lol. E sabes que mais, Ratolinha? Só peca por tardia, porque a receita é muito boa.

Ingredientes
* 1 cebola pequena
* 1 dente de alho
* Azeite
* 1 folha de louro
* Sal, piri-piri, knorr de carne
* 5 colheres de sopa de polpa de tomate
* cerveja 33 cl
* 3 colheres de sopa vinho do porto
* 2 colheres de sopa de whisky
* 1 colher de sopa de molho inglês (pus molho de soja)
* 1 colher de sopa de vinho branco
* Farinha maisena
* 4 fatias de pão de forma
* 2 bifes
* 2 salsichas frescas
* 8 fatias de queijo fatiado
* 2 fatias de fiambre
* 2 fatias de mortadela com bacon (não tinha, pus paio)
* 2 ovos

Refoga-se em azeite o alho, a cebola e o louro, depois de ferver junta-se o vinho branco e a cerveja e deixa-se levantar fervura. Adiciona-se a polpa de tomate e o knorr de carne (não juntei sal).

Adicionei o molho inglês, o whisky e o vinho do porto, após o que temperei de piri-piri.

Dissolvi a farinha maisena num pouco de água e misturei com o molho, até engrossar. Tirei o louro e triturei tudo com a varinha mágica.

À medida que ia fazendo o molho, temperei as carnes com sal e grelhei.

Num prato fundo, coloquei:

* 1 fatia de pão
* 1 fatia de queijo
* 1 fatia de paio
* 1 bife
* 1 salsicha
* 1 linguiça
* 1 fatia de queijo
* 1 ovo estrelado
* 1 fatia de pão
* 2 fatias de queijo

Foi ao forno a derreter. E ficou uma maravilha! Obrigado, Ratolinha!

Entremeada Assada no Forno com Doce de Tomate

Não é segredo para ninguém que eu adore comida no forno. Carne, peixe... não sou esquisita.

Depois do sucesso que foi cá em casa o doce de tomate, resolvi experimentar uma coisa diferente. Se era bom no pão, como ficaria num assado?

Ingredientes
* 1 pedaço de entremeada inteira (1 kg)
* Sal, alho
* Vinho branco
* Pimentão doce
* Doce de tomate
* Azeite
* Margarina

Na véspera, temperei a entremeada com sal, alho em pó, pimentão doce e reguei com o vinho branco. Depois barrei com o doce de tomate, de um lado e de outro, e reguei levemente com azeite. Envolvi em prata e foi ao frio de um dia para o outro.

No dia, puz umas nozinhas de margarina por cima e foi ao forno a 220º por sensivelmente uma hora e meia.

Achei que ficou um pouco doce de mais, se calhar exagerei um pouco no doce de tomate, mas cá em casa adoraram.

Aqui temperado:

Aqui no prato:

A carne ficou muito macia, muito boa :)

Compota de Abóbora

Cá em casa, a compota de tomate foi um verdadeiro sucesso. O maridinho adorou! De forma que para não perder a embalagem, e para aproveitar um bom bocado de abóbora que ali tinha, resolvi mimar-me mais um pouco.

Ingredientes
* 1 kg de abóbora
* 750 grs açúcar para compotas Sidul
* 1 pau de canela

Pica-se a abóbora finamente e vai ao lume, acompanhado do pau de canela, até levantar fervura. Depois junta-se o açúcar para compotas e verte-se o conteúdo da embalagem, contando dez minutos a partir do momento em que começa a ferver. Retira-se o pau de canela e tritura-se tudo.

Põe-se em frasquinhos esterilizados e vira-se de cabeça para baixo, como demonstra a imagem.

Um frasco e meio já marchou com queijinhos frescos. Uma delícia!

Asas de Frango Fritas

Comprei umas asinhas de frango, naquela: "quando for para as cozinhar, logo verei o que farei com elas". E por acaso estava a ver um programa no Food Network em que o Guy Fieri ferrou o dente numas asinhas de frango com muito bom aspecto.

Ao fim de dois "Diners, Drive-thrus and Dives", ou "Triple D", como ele lhe chama, cheguei a duas conclusões: a primeira que eles comem cada coisa mais condimentada...!

A segunda era que me apetecia umas asinhas de frango fritas, mas à minha moda. Resolvi simplificar o mais possível.

Ingredientes
* 1 kg asas frango arranjadas
* Farinha
* 2 ovos
* 100 ml leite
* Sal e alho em pó
* Pimentão doce
* Limão

Arranjei as asas pela articulação; misturei os ovos com o leite e envolvi as asas muito bem.

Numa tigela, misturei a farinha com o sal, alho em pó e pimentão doce; depois das asas bem embebidas em leite, misturei com a farinha até ficar bem coberto. Descansou numa rede enquanto o óleo aquecia e depois foi a fritar.

Depois de fritas, temperei com uma gotinha de limão. Muito, muito bom!

Frango de Caril e Natas

Tinha recebido de oferta, aqui há uns tempos atrás, uma embalagem de frango de caril da Knorr, daqueles de preparar no forno, com saco. Já tinha experimentado certa vez "como manda a tradição", isto é, como manda a embalagem, mas desta vez resolvi fazer a coisa de maneira diferente. Apetecia-me algo de mais consistente.

Ingredientes
* 1 frango partido aos pedaços
* 1 embalagem de frango de caril da knorr
* 2 dl natas

Espalha-se o frango num tabuleiro de ir ao forno, polvilha-se com o conteúdo da saqueta e cobre-se com as natas (não faz mal se as natas não cobrirem o frango).

Vai ao forno a 200º por uma hora, regando ocasionalmente com o molho.

Ficou uma delícia!

Frango à Primavera

Um destes dias resolvi comprar, numa daquelas promoções do Pingo Doce, uma embalagem "rápida" de ir ao forno. Já tinha experimentado anteriormente e não tinha desgostado, pelo que decidi experimentar o "Frango à Primavera".

Ingredientes
* 1 embalagem "Frango à Primavera" Knorr
* 1 frango partido aos bocados

Dispus o frango no saco e misturei o conteúdo da embalagem, mexendo depois cuidadosamente para não romper o saco. Foi ao forno por cerca de uma hora.

Aqui está a embalagem:

E aqui acabadinho de sair do forno, ainda no saco:

Depois na travessa:

E finalmente no prato, acompanhado de batatinhas recheadas de puré:

Gostei muito, no entanto, acho que no saco o frango não apura tanto... Será do forno ou do saco? Um destes dias experimento usar a mistura sem o saco. Mesmo assim, fiquei fã :)

Coelho à Vadia

Coelho! Esse maravilhoso manjar dos deuses! E que eu gosto tanto!

Deixo aqui uma receitinha que adaptei de uma revista "Cozinha Regional" nº 47.

Ingredientes
* 1 coelho partido aos pedaços
* Pimentão Doce
* 4 dentes de alho
* 3 dl vinho branco
* Sal e pimenta q.b.
* 1 cebola
* Azeite
* 1 folha de louro
* 1 cubo caldo de carne
* 1 lata grande de tomate pelado

Temperei o coelho com alho em pó, sal, pimentão doce, vinho branco, sal e pimenta. Ficou a marinar por meia hora.

Piquei a cebola e os dentes de alho e levei-os ao lume com o azeite. Depois juntei o louro, o coelho e a marinada, envolvendo tudo. Juntei depois o caldo de carne e o tomate pelado com o molho, deixando cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Retirei o coelho, o louro e desfiz a polpa com a varinha mágica. Juntei novamente o coelho, envolvi e servi com batata frita.

Aqui dentro do tacho mas já com o molho bem passado:

Ficou uma delícia!

Compota de Tomate

Tinha ali uns tomatitos a quererem estragar-se - o que é altamente reprovável nos tempo que correm - e já andava com a "pulguinha" atrás da orelha para fazer uma compotazita. Já tinha experimentado certa vez, mas a coisa não correu bem e acabei por deitar tudo fora.

O mais engraçado é que nem sequer sou grande apreciadora, mas acho que depois de experimentar esta delícia caseira mudei completamente de opinião.

Nunca tinha experimentado o açúcar especial para compotas, mas fiquei completamente fã.

A receita saiu na revista "Doces e Compotas" nº 35.

Ingredientes
* 1 kg tomate
* 2 paus de canela
* 750 grs açúcar para compotas Sidul

Aqui está a embalagem de açúcar para compotas:

Retira-se o pedúnculo ao tomate e faz-se um corte em forma de cruz no topo. Mergulha-se em água a ferver durante 2 minutos, após o que se elimina a casca e as sementes (eu não tirei as sementes; pode ser preconceito, mas compota de tomate sem sementes não parece o mesmo).

Pica-se finamente o tomate, junta-se os dois paus de canela e vai ao fogão em lume brando, até levantar fervura. Depois junta-se o açúcar para compotas e conta-se dez minutos depois de começar a ferver.

Verte-se para frasquinhos esterilizados e vira-se de cabeça para baixo.

Aqui está ainda no tacho:

O resultado final fica um pouco líquido, mas depois de arrefecer fica com a consistência ideal. Adorei!

Assim que tenha mais frasquinhos, vou fazer mais doce, a revista tem uma série de receitas deliciosas! E são excelentes para os cabazes de natal!

Bolo Húmido de Coco

Bolos, bolinhos e mais bolitos! Uma excelente forma de experimentar o meu forninho novo!

Ingredientes
* 3 ovos
* 200 grs farinha
* 200 grs açúcar
* 2 colheres de sopa de leite
* 2 colheres de sopa de coco ralado + coco ralado para polvilhar
* 125 grs manteiga
* 250 ml leite

Bati a manteiga com o açúcar, juntei os ovos e o leite e voltei a bater. Depois acrescentei a farinha e o coco e voltei a bater muito bem.

Foi a cozer a 180º C por 40 minutos. Tirei do fogo e deixei arrefecer, ainda na forma. Depois aqueci o leite, piquei o bolo com um palito e embebi o leite quentinho no bolo. Quando já estava frio novamente, desenformei o bolo e polvilhei com coco ralado.

Aprovadíssimo!!

Pescada com Broa

Tinha ali reservadas umas postinhas de peixe que me andavam a fazer negaças, as malandras. Num impulso, num dia de compras, tinha comprado broa, porque gosto muito de uma broazinha com manteiguinha... hummm.

Juntei o útil ao agradável e saiu isto. Já tinha publicado aqui uma receita de bacalhau com broa mas esta é ligeiramente diferente.

Ingredientes
* Medalhões de pescada congelados
* Broa
* Azeite
* Sal, alho e limão

Esfarelei a broa com os dedos; numa frigideira, fritei o pão esfarelado em azeite, escorri e reservei. Temperei o peixe com sal, alho e limão, cobri com a broa frita, reguei com azeite e foi ao forno durante 45 minutos.

Acompanhei com batatinhas assadas no forno e estavam uma delícia.

Batatinhas Assadas no Forno

Um acompanhamento que faço muito cá em casa é batatinhas assadas no forno. É extremamente simples de se fazer, e dá um gostinho especial ao jantar. Mesmo durante a semana, quando o tempo é curto, faz-se muito bem e enquanto as batatinhas assam, trata-se dos miúdos.

Ingredientes
* 1 kg batatas para assar
* Sal
* Alho em pó
* Salsa
* Pimenta preta
* Azeite

Descasca-se as batatinhas e dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno. Polvilha-se com sal grosso, alho em pó, salsa e pimenta. Rega-se com um fiozinho de azeite e envolve-se tudo com as mãos, para misturar o tempero. Vai ao forno a 220º C por sensivelmente três quartos de hora.

Delícia!

Salada de Agrião com Tomate

Neste infernal tempo quente, o que vai melhor do que uma saladinha para acompanhar um bom grelhadinho? Faço esta salada muitas vezes cá em casa e o maridinho gosta muito.

Ingredientes
* Tomates
* Agrião
* Queijo feta
* Oregãos
* Sal e alho
* Vinagre balsâmico
* Azeite

Parte-se o tomate e mistura-se com o agrião previamente lavado e arranjado. Junta-se o queijo aos bocados. Tempera-se de sal, alho em pó e oregãos, azeite e vinagre e envolve-se.

Fica uma delícia!

Bolo de Café na Caneca

Depois da primeira experiência com bolos de caneca no microondas, resolvi aventurar-me numa segunda. Basicamente, "atirei" os ingredientes lá para dentro lol.

Ingredientes
* 4 colheres de sopa de farinha
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 1 ovo
* 1 colher de sopa de café instantâneo
* 2 colheres de sopa de óleo
* 4 colheres de sopa de leite

Bati o ovo na caneca, juntei a farinha e o açúcar, mexi, depois o café e o leite, voltei a mexer e por fim o óleo. Mexi muito bem e pus no microondas por 4 minutos.

E voilá, um bolinho instantâneo para o café :)

Bolo de Caneca de Chocolate

Nunca aconteceu apetecer um bolinho mas estar cheia de preguiça para o ir fazer? Sobretudo com o forno meio maluco como anda...

Então resolvi experimentar, pela primeira vez, o famoso bolo de caneca. Pensei que o mais que podia acontecer era espetar com tudo no lixo lol.

Ingredientes

* 4 colheres de sopa de farinha

* 4 colheres de sopa de açúcar

* 1 ovo

* 2 colheres de sopa de achocolatado

* 3 colheres de sopa de óleo

* 3 colheres de sopa de leite

Misturei primeiro os ingredientes secos numa taça, depois juntei o ovo e por fim o óleo e o leite. Bati tudo muito bem, e dividi por duas canecas untadas com margarina. Afinal esta quantidade servia bem para uma só caneca, mas tive medo de entornar...

Foi ao microondas por 4 minutos e ficou delicioso. O miúdo andava de volta da mãe porque gosta de bater os ovinhos, e no fim ainda disse que para a próxima prefere sem ir ao microondas. Guloso?? Calúnias!!!

Aprovadíssimo!

Bifanas com Molho de Cerveja e Mostarda

Dia em que apetece estragar a dieta e molhar pão. Mas embora eu adore molho de mostarda, o maridinho torce o nariz. Então resolvi tentar outra coisa, desta vez tentando cortar mais o sabor agreste da mostarda.

Ingredientes
* Margarina
* Vaqueiro para carne de porco
* Sal, alho e limão
* 20 cl de cerveja
* 1 colher de sopa de mostarda

Temperei as bifanas com sal, alho e limão; fritei-as na vaqueiro própria para carne de porco; aproveitando a gordura que fica na frigideira, juntei a cerveja e a mostarda, que já havia previamente misturado. Envolvi muito bem e deixei apurar até engrossar. Quando estava quase pronto, juntei uma colher de sopa de margarina e voltei a mexer.

Ficou uma delícia!

Lulas Recheadas com Carne Picada

O maridinho adora lulas recheadas. No entanto, é muito esquisito com o recheio, e por isso pediu-me um miminho especial.

Ingredientes
* 500 grs carne picada (à qual pedi para juntar um pouco de chouriço no talho)
* Azeite
* 6 dentes de alho
* 2 cebolas
* Vinho branco
* Polpa de tomate
* 1 embalagem com um 1 kg de lulas limpas
* 1 folha de louro

Refoguei uma das cebolas com 3 dentes de alho em azeite; juntei vinho branco, e depois polpa de tomate. Misturei muito bem e juntei a carne e as patinhas das lulas. Deixei cozinhar, mexendo com frequência.

Depois de pronto, recheei as lulas com este preparado, fechando-as com palitos.

Na panela de pressão, refoguei a outra cebola com os dentes de alho restantes e a folha de louro. Novamente, juntei vinho branco e polpa de tomate, envolvendo muito bem. Juntei as lulas recheadas, fechei a panela e deixei cozinhar.

Ficaram muito boas. Só não pude pôr um pouco de piripiri por causa do garoto, mas deu para matar as saudades.

Sangria de Espumante e Frutos Vermelhos

Calor insuportável. Se isto é o Verão frio e ameno que os metereologistas prometeram, bem que o podem enfiar num barril. Só se está bem debaixo de água fria ou com uma bebida fresquinha para acompanhar.

E foi o que fiz no fim de semana, uma bela sangria de espumante e frutos vermelhos, pouco alcóolica, para arrefecer os ânimos.

Ingredientes
* 750 ml de champanhe doce
* 250 ml 7 up
* 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
* 100 grs morangos
* 100 grs cerejas

No jarro de servir, pus a fruta devidamente arranjada, e polvilhei com açúcar. Deixei macerar por um bocado, após o que juntei as bebidas. Envolvi e voltou para o frio até à hora de servir.

Peço desculpa pela qualidade de imagem, mas a minha máquina resolveu ficar sem bateria naquela hora. Enfim, ficou o fresquinho da sangria para empurrar os calores :)

Bacalhau com Natas II

No outro dia, fiz bacalhau com natas. O maridinho estava com saudades! Só que não tinha batata palha... então e agora??

Bem, descasquei batatas e fritei, pois claro! E curiosamente, apesar de ter seguido a mesma receita de sempre, ficou mais cremoso. E esta hein?

Chili à Moda da Neusa

O maridinho andava de desejos. Queria por força chili! E eu ia adiando de dia para dia, com o calor que tem estado, lá apetece chili???

Mas acabei por ficar sem desculpas num dia mais fresco. E como já tinha aqui uma receita deliciosa, pensei em repeti-la. Mas depois, ao passar pelo Sabor Intenso, acabei por encontrar esta receita da Neuza.

Ingredientes
* 600 grs carne picada (pus 500)
* 8 salsichas cortadas às rodelas
* 1 lata feijão encarnado cozido 400 grs (pus 800)
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho picado (pus 4)
* 1 folha de louro
* 1 cubo caldo carne
* 250 ml polpa tomate
* 150 ml vinho branco
* 150 ml água
* Picante a gosto
* Sal q.b

Num tacho, alourei o azeite, a cebola, o alho e o louro; juntei a carne e envolvi, juntamente com a polpa de tomate. Temperei com o picante e com o cubo de caldo de carne. Depois da carne ganhar alguma cor, juntei o vinho e a água. Envolvi e deixei cozinhar por 10 minutos. Findo esse tempo, juntei o feijão e as salsichas já cortadas às rodelas. Mexi e deixei cozinhar durante mais 10 minutos, para apurar o molho.

Acompanhei este prato com arroz de coentros, para que o aromático do arroz cortasse mais o picante do chili. E ficou muito bom!