Queijada de Coco e Laranja

Sumida mas tão tão vivinha da silva :D

Só ligeiramente empenada... :( Mas agora de volta a 75%, pelo menos lol.

A festa de anos da minha menina foi feita no sábado dia 8, e como de costume andei a "ratar" outros blogs à procura de ideias para fazer para a festa.

Como a menina está em recuperação, e portanto está muito mimosa, tinha de ser algo muito simples porque ela não me largava e fazer o que quer que seja só com uma mão torna-se lento e complicado.

Encontrei neste blog o que procurava e não resisti a experimentar.

Ingredientes
* 200 grs açúcar
* 100 grs farinha
* 200 grs coco
* 1 lata de leite de coco
* Raspa e sumo de duas laranjas
* 4 ovos

Bate-se os ovos com o açúcar, a farinha e o leite de coco; adiciona-se o restos dos ingredientes e envolve-se tudo muito bem. Unta-se uma tarteira com margarina (usei spray espiga) e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos ou até estar douradinha.

Foi à mesa na tarteira e consegui tirar uma foto antes que a horda esfomeada chegasse lol.

Achei que ficou com pouca textura de queijada e mais de tarte mas estava muito boa.

Pudim de Laranja no Microondas

Quem não adora pudins? Não conheço ninguém. E a verdade é que cá em casa somos fãs. Embora o marido prefira o pudim de ovos, eu pessoalmente... gosto de pudins. Adoro. E cítricos... ainda melhor.

Ingredientes
* 4 ovos
* 1 lata leite condensado
* 1 lata leite normal
* 1/2 lata sumo laranja
* Raspa de uma laranja

Misturar muito bem os ingredientes no liquidificador e verter para uma forma de silicone untada com caramelo liquido. Vai ao microondas por 14 minutos (700 W).

Só se desenforma depois de frio.

(Receita retirada daqui).

Bolo da Inês

Hoje a minha bonequita faz um aninho. Parece que foi ontem que soube que ia ter mais um bebé, e hoje a princesa comemora um belo aninho.

Há um ano atrás por esta hora ainda não a tinha nos meus braços, mas bem que fazia força para isso ehehehe.

A festinha será só no sábado, mas para não deixar passar a data, e porque hoje é o teu dia de anos, meu amor, aqui fica um bolinho para partilhar com todos. A receita já aqui está, só usei a calda do ananás porque o príncipe mais velho torce o nariz à fruta. Mas o bolo, todos adoraram.

Parabéns, meu amor.

Arroz de Coelho à Caçador

Pese embora eu aprecie bastante coelho, é raro fazê-lo. O marido não gosta. Mas de quando em vez lá faço um coelhinho, embora evite repetir receitas. A vida já é tão curta, porque é que havemos de estar sempre a comer o mesmo?

Ingredientes
* 1 coelho partido aos bocados
* Sal, alho, louro
* Vinho tinto
* Azeite
* Arroz
* 1 cebola
* 3 dentes de alho

Deixei o coelho marinar de um dia para o outro em sal, alho, louro e vinho tinto (bastante, até cobrir o coelho).

No dia, fiz um refogado com a cebola e o alho e juntei o coelho escorrido, deixando alourar ligeiramente. Depois juntei a marinada e deixei ferver. Ficou a cozer neste molho durante mais ou menos vinte minutos, depois juntei o arroz (ainda juntei um pouco de água e rectifiquei os temperos).

Ficou uma delícia!

Mini Pizzas de Pão

A ideia tirei-a daqui e achei-a fantástica porque tinha ali uns restinhos que não queria deitar fora. A começar pelo pão. Detesto desperdícios!

Ingredientes
* Pão de véspera (usei 4 pequenas baguetes)
* Polpa de Tomate
* 200 grs queijo ralado
* Oregãos
* Frango assado desfiado
* Cogumelos
* Azeite

Cortei o pão ao meio, barrei-o com polpa de tomate e reguei com azeite; polvilhei com oregãos. Uns cobri com frango, outros com cogumelos, e depois juntei o queijo.

Foi ao forno a gratinar. E ficou delicioso!

Bolo de Laranja no Microondas com Calda Cítrica

Tarde de chuva intensa. Duas crianças pequenas em casa, já para não falar numa TV que só dá tretas... Precisava de entreter as hostes, e rapidamente.

Ingredientes
-> Bolo
* 1 laranja inteira com casca
* 4 ovos
* 2 chávenas de chá com açúcar
* 2 chávenas de chá com farinha
* 1 chávena de chá com óleo
* 1 colher de chá de fermento
-> Calda
* 2 colheres de sopa de limão
* 8 colheres de sopa de laranja (devia ter posto 4)
*1,5 chávena de açúcar

Lavar a laranja e cortar em 4, retirando os caroços e a parte branca; colocar no liquidificador (com casca e tudo), juntar os ovos e bater. Junta-se o óleo e o açúcar e volta-se a bater; juntar a farinha e o fermento e voltar a bater.

Foi ao microondas por dez minutos em forma de silicone (achei pouco, para a próxima ponho 11 minutos, porque em baixo ainda estava um pouco cremoso).

Enquanto o bolo coze, mistura-se o açúcar com os sumos. Infelizmente, pus laranja a mais; para a próxima ponho só 4 colheres, a ver como fica. Assim ficou muito líquido e, claro, cítrico demais. Também não apreciei muito a consistência do bolo, estou habituada aos fornos e tirando um de caneca, nunca tinha feito nenhum assim tão grande.

Vai uma fatia?

Dobrada com Feijão Branco

Haverá prato mais português que a dobrada? Tenho sérias dúvidas! Tão português talvez, agora mais...

Não sou apreciadora destas comidas. Nunca apreciei grandemente, mas o maridinho adora. E andava a pedir-me com tanto jeitinho - acho que a expressão mais correcta é que me moeu o juízo - que eu acabei por ceder lol.

Ingredientes
* 1 kg dobrada
* 2 latas feijão branco
* 200 grs bacon
* 1 chouriço de carne
* Polpa de tomate
* 1 cebola
* Azeite
* Sal e piripiri

Deixei a dobrada de véspera em água e vinagre. No dia, cozi em lume brando com o chouriço. Fiz o refogado da cebola, bacon, azeite e polpa de tomate, envolvendo muito bem. Em seguida juntei a dobrada partida aos bocados, o chouriço também partido e envolvi. Juntei o feijão (foi necessário juntar um pouco de água de cozer a dobrada).

Rectifiquei os temperos, juntei piripiri, deixei apurar e matei o desejo do maridinho lol.

Frango no Forno com Iogurte

Para mim, o frango é como o bacalhau: um fiel amigo que se pode cozinhar de várias maneiras. Gosto imenso de frango, não só porque se come tudo, como o porco, mas porque é muito versátil.

Esta receita encontrei-a por acaso aqui e resolvi logo experimentar. Adaptei-a no entanto ligeiramente.

Ingredientes
* 1 frango partido aos bocados
* Sal, alho em pó
* 1 iogurte natural (usei de morango)
* 1 medida de água
* 1 medida de vinho branco
* 3/4 medida do azeite
* 2 colheres de chá de açúcar
* Sumo de um limão
* 1 colher de chá de mostarda
* 2 colheres de chá de polpa de tomate
* 1 colher de chá de massa de pimentão

Misturei tudo e envolvi o frango na mistura. Depois foi ao forno por sensivelmente uma hora a 200ºC.

Delícia!

Bolo Janota

Para o maridinho, tudo quanto leve vinho do Porto é um "must". Portanto, mal vi esta receita n'As Receitas de Portugal, do Facebook, soube que tinha de a fazer!

Ingredientes
* 3 ovos (claras e gemas separadas)
* 220 grs açúcar
* 250 farinha peneirada
* 1 colher de sobremesa de fermento em pó
* 80 grs manteiga derretida
* 1 cálice de vinho do Porto
* 180 ml leite
* Raspa de um limão
* 4 colheres de sopa de avelãs picadas grosseiramente (usei nozes)

Aquece-se o forno a 200º C e unta-se e polvilha-se uma forma de buraco; bate-se as claras em castelo firme e bate-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junta-se a manteiga derretida e a raspa do limão e volta-se a bater bem. Sem parar de mexer deita-se o leite, o vinho do porto e a farinha peneirada. Envolver as claras e depois as nozes.

Depois de bem mexido, vai ao forno, onde fica por cerca de 35 minuto (a massa é muito líquida).

O bolo fica muito saboroso e sabe bem com um chá para espantar o frio.

Carne de Porco com Sumol

Depois do êxito que foi cá em casa o frango com sumol, resolvi experimentar com carne de porco (rojões). Na verdade, foi uma coincidência porque quando tirei do congelador olhei de viés e pareceu-me frango... quando fui a ver, eram rojões.

Nem sequer é parecido lol.

Ingredientes
* 1 kg rojões
* 1 sopa de cebola
* 300 ml sumol de ananás
* 1 lata de cogumelos

Dispus a carne de porco, intervalei com os cogumelos e envolvi a sopa de cebola. Verti o sumo e foi ao forno por cerca de uma hora. Servi com batata frita, para delícia dos gulosos cá de casa.

Delicioso!

Mousse de Chocolate com Nozes

Já tinha aqui uma mousse de chocolate, e esta é rigorosamente igual. A única diferença é que lhe pus nozes. Parti as nozes aos bocadinhos e juntei à mousse. Não envolvi porque ficava mais fácil para o garoto tirar "as coisas", como ele dizia lol.

Ficou excelente como sempre :)

Delícia com Molho Tomate Caseiro

Resolvi experimentar o meu molho de tomate caseiro num dia em que andei a manhã toda de lado para pilatos, e quando cheguei a casa já passava e bem da uma e a fomeca apertava.

E porque um dia não são dias... Saiu isto.

Ingredientes
* 1 embalagem de delícias do mar
* Molho tomate caseiro
* Esparguete
* Sal
* Azeite

Salteei as delícias em azeite, após o que juntei o molho tomate e deixei cozinhar em lume brando (por pouco tempo senão as delícias desfaziam-se).

Servi com esparguete cozido al dente. Delícia!

Frango com Cerveja, Mostarda e Limão

Dois peitinhos de frango que não sabia bem o que lhes havia de fazer. Gosto de variar as refeições, mas chega ao ponto que já não sei o que hei-de fazer.

Encontrei aqui o que procurava mas fiz umas pequenas alterações. Esta é a receita que fiz.

Ingredientes

* 2 peitos de frango partidos aos bocados

* 4 batatas médias

* Azeite q.b

* Sal e pimenta q.b

* 125 ml cerveja

* 4 dentes de alho

* 1 colher de sopa de mostarda mal cheia (uso savora)

* 1/2 limão

Descasquei e cortei as batatas às rodelas. Dispus o frango cortado aos bocados num tabuleiro de forno e rodeei-o com as batatas. Temperei de sal, pimenta e azeite.

Numa taça misturei o alho com a mostarda e o sumo de limão e mexi muito bem, após o que juntei a cerveja. Verti sobre o frango e as batatas e foi ao forno a 180 por uma hora.

Ficou muito bom, nós por cá adorámos.

Lombo Assado no Forno (Outra Receita)

Bom ano a todos! Espero que as entradas tenham sido boas!

Por aqui, foram boas mas agora já estou de volta ao que mais gosto de fazer. E o que há de mais reconfortante do que ter o forno ligado quando o frio aperta? E o cheirinho que se espalha pela cozinha?

Ingredientes
* 1 lombo de porco
* Massa de pimentão
* Vinho branco
* Azeite

Temperei de véspera o lombo com a massa de pimentão, o vinho branco e o azeite. Na hora, foi só levar ao forno a 220º C por uma hora. Servi com batata frita e ficou uma delícia!

Leite Creme da Neuza

Há doces que reconfortam a alma além do corpo. Para mim, o leite creme é um deles, pese embora raramente o faça. Não sei porquê, mas raramente me dá para o fazer.

A receita que uso tirei-a do Sabor Intenso, e transporta-me à infância, a outras cozinhas, outros cheiros, outros sabores.

Ingredientes
* 1 lt leite
* 7 gemas
* 150 grs
* 2 colheres de sopa de maisena
* 2 cascas de limão
* Açúcar q.b ou canela

Num tacho, misture muito bem a farinha maisena com as gemas; junte o açúcar e misture. Aos poucos e poucos, vá adicionando o leite e depois as cascas de limão. Leve ao lume, mexendo até começar a borbulhar. Depois apague o lume e divida por tacinhas, rejeite o limão.

Depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio (eu pus no forno, na função grill).

Este doce marcou presença na minha mesa de Natal. E apesar de neste momento ser só uma recordação, é daquelas bem doces! :D

E com esta vos desejo um excelente Ano Novo!

Sopa de Peixe e Agrião

Quem não gosta de uma boa e reconfortante sopinha? Nós por cá adoramos, sobretudo quando o frio aperta, a chuva bate violentamente contra os vidros da janela e o cheiro da comidinha reconfortante se espalha pela casa.

Ingredientes
* 4 medalhões de pescada
* Meia embalagem de delícias do mar
* 1 embalagem de camarões pequeno
* Agrião
* 1 fio de azeite
* 2 lts água
* 1 cebola
* Sal e paprika

Cortei o peixe e as delícias em pedaços pequenos e reservei. Alorei a cebola bem migada no azeite, juntei a água e quando começou a ferver, o peixe. Temperei de sal e paprika e deixei ferver novamente. Juntei o agrião e envolvi. Depois juntei os camarões e a massa e deixei cozinhar novamente. Quando estava quase pronto juntei as delícias e rectifiquei os temperos.

Muito bom, adorámos.

Cabazes de Natal e Boas Festas

Os cabazes ficaram finalmente concluídos e já estão nas mãos das respectivas.

O cabaz deste ano continha:
* Biscoitos de Canela
* Biscoitos de Laranja
* Azeite Aromatizado
* Açúcar Aromatizado com Limão
* Molho de Tomate Caseiro
* Compota de Maçã e Canela
* Doce de Tomate

A Katy deseja a todos umas Boas Festas e um Excelente Ano Novo!

Biscoitos de Canela

O meu garoto adora brincar com as formas de bolachinhas. De vez em quando aparece ao pé de mim com o rolo de massa na mão a perguntar se podemos ir "brincar".

Quem sou eu para negar uma brincadeira ao garoto?

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 200 grs manteiga à temperatura ambiente
* 100 grs açúcar
* 1 colher de sopa de canela

Mistura-se a farinha com a manteiga com as mãos até formar uma espécie de crumble; junta-se o açúcar e a canela e bate-se muito bem com as mãos até formar uma bola de massa moldável.

Estica-se com o rolo enfarinhado numa superfície enfarinhada e corta-se com os moldes. Aqui entrou o meu garoto e a sua boa vontade e boa disposição.

Foi ao forno pré-aquecido a 180º C.

Depois de cozidos e frios, consegui salvaguardar uns quantos para os cabazes. Mas tive de lhe fazer a promessa que depois fazíamos mais lol.

Biscoitos de Laranja

Mais um dia de cozinha em que o garoto adorou brincar com as formas! E assim aproveitámos mais umas bolachinhas para os cabazes.

Ingredientes
* 300 grs farinha
* 200 grs manteiga à temperatura ambiente
* 100 grs açúcar
* Raspa de uma laranja

Delícia!

Azeite Aromatizado com Oregãos e Alho

E porque não um azeite aromatizado para o que der e vier?

Se bem o pensei, melhor o fiz. E porque a presenteada adora um bom bacalhauzito com todos, à boa maneira lusitana, pensei em juntar os sabores que melhor se adequam ao bacalhau.

Ingredientes
* Azeite
* Alho
* Oregãos

Juntei duas colheres de chá de oregãos aos dentes de alho que já repousavam na garrafinha, depois juntei o azeite.

Tem de ficar a ganhar gosto por pelo menos uma semana.