O que seria do Verão sem caracóis? Gosto bastante, e às vezes faço em quantidade para poder congelar e comer mais tarde. Motivo pelo qual estamos num mês com "erre" e ainda tenho estes bichos irrequietos para apreciar.

Costumo misturar caracóis com caracoletas, normalmente numa proporção de 2 para 1. 

Ingredientes

* 2 kgs caracóis

* 1 kg caracoletas

* Cebola (1 a 2 dependendo do tamanho)

* Alho (1 cabeça)

* Louro (2, 3 folhas)

* Oregãos

* 2 caldos Knorr de carne

* Bacon aos bocados

* Sal, malagueta (ou piripiri)

Lavar os caracóis muito bem, em várias águas. Lavar, lavar, lavar e, à precaução, lavar outra vez. Até sair a água limpa. Deixá-los estar no tacho, por um bocado (estão tão húmidos que acabam por pôr a cabecinha de fora), e depois cobri-los de água, mais ou menos dois dedos acima. Pôr em lume muito brando, no mínimo, até deixarem de se mexer. Quando a água começar a ferver, vai-se formar espuma. Tirar com a escumadeira, e quando já não tiver espuma, juntar os alhos, a cebola cortada aos quartos, o louro, o bacon (a gosto), os oregãos e rectificar de sal. Deixar ferver durante alguns minutos e no fim juntar a malagueta (ou piripiri, depende dos gostos), deixar ferver mais um pouco e desligar do lume, deixando apurar o gosto.

Já substitui o bacon por chouriço numa altura em que o deixei acabar e também ficou bom. 

Às vezes o marido faz-me surpresas. Curiosamente, sempre ao domingo, faz-me um miminho. Estes foram os últimos. Delícia.

PS - Tive ajuda para comer. Eu fiquei-me pela fruta.

Parece que ando enjoada da comida dita normal. Como levo almoço no dia seguinte, parece que já estou farta de tudo, que é sempre o mesmo. Ultimamente, e como o maridinho andava saudosista de uma boa sopa (para ele, cremes de legumes são para doentes), fiz esta.

Ingredientes

* Cenoura

* 1 lata feijão vermelho 800 grs

* Lombardo

* Batata

* Alho

* Cebola triturada

* Bacon

* Chouriço

* Azeite, sal

Cortei os legumes aos bocados e reservei; triturei a cebola até ficar quase líquida, e refoguei em azeite juntamente com o bacon aos pedacinhos. Juntei cerca de 2 litros de água a ferver, após o que juntei os legumes todos. Deixei cozer bem, rectifiquei de sal e servi.

Simples e delicioso. As crias é que não apreciaram particularmente, e comeram o quê? Creme de legumes. Claro. 😅😅