Delícia de Chocolate e Leite Condensado







Eu sei que ando muito desaparecida, mas a vida às vezes prega-nos partidas e até aquilo que nos dá mais prazer acaba por ficar temporariamente de fora.

Numa tentativa de regressar ao antigamente, resolvi fazer esta receitinha que já andava perdida aqui há algum tempo. Saiu numa revista "Mariana Culinária" e teve a aprovação da minha malta cá de casa.

Ingredientes
-> Massa
* 4 ovos
* 200 grs açúcar
* 200 grs chocolate de culinária
* 150 grs margarina
* 100 grs farinha
* Manteiga e farinha para polvilhar a forma
-> Recheio e cobertura
* 300 grs leite condensado cozido
* Arroz tufado de chocolate para polvilhar (não tinha, substituí por pepitas de chocolate)

Bati os ovos com o açúcar por 3 minutos; reservei. O chocolate derreti-o em banho maria com a margarina, mexendo sempre até ficar uniforme. Retirei, incorporei na mistura de açúcar e ovos e envolvi depois a farinha.

Foi a forno a 200º C num tabuleiro rectangular (20 x 20) untado e polvilhado. Desenformei depois de frio.

Bati o leite condensado cozido até ficar maleável e cobri e recheei o bolo com ele.

Eu pessoalmente achei muito doce mas o marido e os filhos adoraram. Deixo aqui uma fatia para os mais gulosos.


Compota de Ameixa e Maçã



Para aproveitar o resto das ameixas que a tia do meu marido tinha trazido, andei "à cata" de receitas para saber o que podia fazer com elas. Algumas já estavam demasiado maduras e a verdade é que a minha cozinha no Verão se transforma numa estufa, é impossível conservar a fruta como deve ser por muito tempo.

Encontrei no blog da Joana a resposta.

Ingredientes
* 600 grs de maçãs sem caroço, descascadas e partida em pedaços
* 600 grs de ameixas sem caroço, descascadas e partida em pedaços
* 900 grs de açúcar
* 1 limão (não usei)

Num tacho largo vai a fruta com os respectivos sucos, partida aos pedaços. Junta-se o açúcar, envolve-se muito bem e vai a lume brando até o açúcar derreter todo. Aumentar a temperatura e deixar levantar fervura, após o que se reduz novamente e deixa-se ferver até atingir o ponto de estrada.

Com a varinha mágica tritura-se tudo e vai a frascos previamente esterilizados, de cabeça para baixo.

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Pataniscas de Bacalhau



Qualquer cozinheira tem "aquele" prato que sobressai. No caso da minha querida avó R., eram as pataniscas de bacalhau. Fazia muita coisa bem, mas as pataniscas... mnham mnham.

Infelizmente, levou com ela o segredo. Fazia a olho, o que tornava impossível medir com exactidão os ingredientes. E quando a doença avançou, infelizmente perdeu qualidades.

Mas a recordação está lá, e a forma como os fazia e desapareciam antes que tivessem tempo de arrefecer...

Fica então a receita que fui pedir emprestada à Neuza.

Ingredientes
* 3 postas de bacalhau cozidas e desfiadas
* 1 cebola pequena bem migada
* 3 ovos (pus 6 eram muito pequeninos)
* 150 grs farinha com fermento
* Salsa, pimenta, sal

Parti os ovos e bati-os; juntei a farinha e envolvi. Depois juntei a cebola migada, o bacalhau desfiado, a salsa picada, a pimenta e ainda um pouco de sal.

Fritou em óleo quente e ficou uma delícia.

A ti, avó!

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Bolo Mármore de Chocolate e Groselha




Há imenso tempo que não fazia um bolinho. É mais uma daquelas coisas que ultimamente pura e simplesmente não me dá para fazer.

Mas hoje, como estava numa "cozinha spree" - esta expressão existe? - resolvi experimentar.

Ingredientes
* 5 ovos
* 200 grs açúcar
* 50 grs chocolate em pó
* Xarope de groselha
* 1 copo de óleo
* 200 grs farinha

Bati os ovos com o açúcar até formar espuma; juntei a farinha e o óleo e voltei a mexer com a batedeira. Depois dividi a massa em duas partes, numa juntei  o chocolate na outra um restinho de groselha que tinha ficado esquecido na garrafa e não dava para nada (pouco mais foi do que um copito de shot).

Verti alternadamente para a forma previamente untada e polvilhada e foi ao forno pré-aquecido a 180º C.

Excelente forma de comemorar o Dia do Animal com o meu patudinho!

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Compota de Ameixa e Canela



A tia do meu marido trouxe-nos um alguidar grande cheio de ameixas. Pequeninas, umas mais verdes, outras mais maduras. Resultado, ao fim de pouco tempo começaram a querer estragar-se.

Dois adultos a "atacar" as ameixas não conseguiam dar conta delas, de forma que me lembrei das benditas compotas.

Ingredientes
* 1,100 kgs ameixas descascasdas e sem caroço
* 750 grs açúcar para compotas sidul
* 1 pau de canela

Põe-se a fruta no tacho juntamente com a canela (aproveita-se todo o sumo) e vai ao lume até levantar fervura. Depois junta-se o açúcar, conta-se dez minutos e verifica-se se o doce já está no ponto estrada. Rejeita-se o pau de canela e tritura-se tudo, verte-se para os frascos de cabeça para baixo (os frascos previamente esterilizados) e voilá, não há desperdícios.

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Medalhões de Pescada com Natas e Sopa de Marisco




Esta receita fui buscá-la à Pescanova. Tinha ali uns medalhões de pescada que são muito versáteis, mas não queria nada que já tivesse preparado anteriormente. Então andei a espiolhar aqui e ali e saiu isto.

Cá em casa ficou aprovado.

Ingredientes
* 6 medalhões de pescada
* 1 embalagem de delícias do mar
* 1 sopa de creme de marisco
* Alho em pó
* 3 dl natas

Deita-se a sopa de marisco para um prato e "pana-se" os medalhões ainda congelados. Põe-se num tabuleiro de ir ao forno, corta-se as delícias e espalha-se por cima dos medalhões e entre eles. Cobre-se com as natas. Foi ao forno pré-aquecido a 220º C.

Servi com batata assada e estava uma delícia!

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Bolachinhas de Chocolate Rápidas



Sei que ando mais desaparecido, mas a vida tem sido mais complicada do que estava à espera, e tenho-me afastado mais da cozinha. No entanto, não podia deixar de partilhar esta receita, que encontrei no Sabor Intenso. Agora com a criança em casa mais tempo, tenho de lhe manter a boca doce lolol. E adivinhem quem me ajudou a prepará-la!

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (tipo achocolatado)
  • 7 colheres de sopa de açúcar
  • 1 chávena de Margarina

Pré-aquecer o forno a 180º. Numa tigela juntar o açúcar com a manteiga e bater com a batedeira até ficar bem envolvido. Juntar a farinha e o chocolate e amassar com as mãos até ficar uma massinha rija.
Untar um tabuleiro com margarina e enfarinhar.
Fazer pequenas bolinhas com as mãos do tamanho de nozes.
Dispor no tabuleiro deixando uma distância entre si e achatar um pouco com um garfo.
Por fim vão ao forno entre 15 a 20 minutos.
Retirar do tabuleiro com uma faca somente quando frias.

Foi o meu filhote que me ajudou com os bolinhos, foi ele que achatou com o garfo e insistiu em colocar no tabuleiro. Depois dizia que nunca tinha comido nada de tão bom lolol.

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Compota de Maçã e Canela (Outra Receita)





Maçãs a estragarem-se na fruteira e eu sem vinho do Porto, para fazer a receita do costume. Bolas. Quem é que deixa acabar o vinho do Porto??

Tenho a certeza que irei atribuir as culpas ao marido mais tarde ou mais cedo (nunca às minhas compotas), mas de qualquer forma não podia deixá-las estragar-se.

Andei a cuscar nos blogs alheios e acabei por tirar daqui um bocadinho, dali outro, e deu nisto:

Ingredientes
* 900 grs maçãs
* 750 grs açúcar para compotas Sidul
* 1 colher de sobremesa bem cheia de canela
* 150 ml de água
* 1 pau de canela

Descasquei e parti as maçãs aos bocados, pus num tacho e juntei a canela (em pó e o pau) e a água. Deixei ferver em lume brando, até cozer a maçã. Triturei com a varinha mágica e dispus novamente no tacho, vertendo o açúcar. Depois de levantar fervura, foram 10 minutos.

E adivinhem?? Ficou delicioso! :D

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Gelado de Groselha




Gelados! Calor! Verão!

Cinco minutos na cozinha que se transformaram em mais uns quantos!

Ingredientes
* 100 grs açúcar
* 2 gemas
* 200 ml leite
* 2 pacotes natas
* 150 grs xarope de groselha

Mistura-se o açúcar com as gemas, acrescenta-se o leite e as natas. Misturar bem. Levar ao lume mexendo sempre e durante 10 minutos, em lume brando até engrossar um pouco. Fora do lume juntar a groselha, misturar e levar ao frio.

Levei ao congelador e passado uma hora pus na máquina de gelados durante 30 minutos, tal como a Kika cuja receita fui pedir emprestada :D

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Bolo Brigadeiro no Microondas





A preguiça para fazer um bolo "à moda antiga" era muita, mas o maridinho queria um miminho. Apre! Como é que se conjuga a preguiça com um bolo???

Usando o bom do microondas, pois claro. E saiu isto.

Ingredientes
* 3 ovos
* 2 dl leite
* 1 lata leite condensado
* 1 chávena de achocolatado (usei Nesquick)
* 1 colher de sopa de margarina
* Pepitas coloridas para polvilhar

Bati tudo na liquidificadora e foi ao forno em forma de silicone (untada) por 7 minutos na potência mais alta. Quando desenformei, ainda tinha um líquido achocolatado que serviu de cobertura, mas por dentro estava bom.

Polvilhei com pepitas coloridas.

Decididamente não aprecio doces feitos no microondas, e este não foi excepção. Mas o marido gostou muito.

(No dia seguinte estava ainda melhor, mais consistente).

Vai uma fatia?


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Gelado de Menta




Com o calor infernal que tem feito, sabe sempre bem um geladinho. E então eu, que adoro gelado de menta! Bom, adoro gelado. Enfim, acho que gosto de tudo em geral (menos sopa d'urso; é capaz de ser a única coisa que não me seduz lol).

Numa das minhas passeatas pela baixa de Lisboa, descobri uma garrafeira. Andava à procura de xarope de menta para fazer o meu triplamente adorado gelado de menta (costumo dizer que o meu marido me conquistou com uma taça gigantesca de gelado de menta; congelou-me o cérebro e ainda hoje não descongelou dez anos depois lolol).

Não encontrei xarope mas encontrei licor de menta. E como sou curiosa resolvi comprar e ver como ficava em gelado.

A receita encontrei-a aqui.

Ingredientes
* 2 ovos
* 150 ml leite gordo (usei meio gordo)
* 150 grs açúcar fino
* 400 ml natas
* 100 ml xarope de menta (usei licor de menta)

Bati os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, adicionei o leite e o xarope de menta. Bati as natas em chantilly e juntei o preparado anterior. Foi ao frio para refrescar e depois pu-la na máquina durante 30 minutos.

Foi ao congelador mais um bocadinho até à hora de servir.

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Arroz de Pescada com Delícias do Mar



Há alturas em que nos apetece uma comidinha diferente. Não temos comido tanto peixe como deveríamos, e hoje resolvi compensar essa falha.

Ingredientes
* 200 grs arroz
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* 2 tomates pequenos maduros
* 4 medalhões de pescada
* 8 delícias do mar cortadas aos bocados
* 1 cálice de vinho branco
* 2 knorr de marisco
* 2 colheres de sopa de polpa de tomate
* 400 ml água
* Azeite, sal e coentros q.b.
* 2 malaguetas pequenas

Refoguei a cebola, o alho e o tomate cortado aos pedacinhos pequeninos em azeite; juntei o vinho e deixei apurar. Juntei os caldos knorr, a polpa de tomate e o peixe ainda congelado. Cozi em lume médio-brando, apenas o suficiente para descongelar os medalhões. Retirei o peixe e juntei a água. Deixei levantar fervura, após o que juntei o arroz. Quando o arroz estava quase pronto, juntei o peixe cortado aos bocados e envolvi. Por fim, juntei as delícias, voltei a envolver, rectifiquei os temperos e desliguei o lume. Juntei os coentros e voilá.

Foi preciso juntar mais água durante a cozedura do arroz, e ficou uma delícia!


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Lasanha 1, 2, 3





Muito desaparecida, eu sei... há precisamente dois meses sem dar notícias. Mas a vida de vez em quando tem destas coisas, quando pensamos que estamos bem, tudo nos cai em cima. A saúde, que damos como garantida e à qual damos tão pouco valor, escapa-se-nos por entre os dedos. E descobrimos que os heróis da nossa infância, outrora feros e orgulhosos, envelheceram. E que com a velhice, veio a fragilidade. Olhamos em volta, para os nossos pequeninos, e descobrimos que estão a crescer. E que agora somos nós os heróis de uma infância. E não queremos perder esse papel da mesma forma que não queremos perder os nossos próprios heróis.

Tenho-me mantido ocupada com muita coisa ao mesmo tempo, e por isso a cozinha tem ficado reduzida ao essencial. Ao que já cá tenho. A vontade tem sido pouca ou nenhuma para inovar. Lentamente, à medida que o tempo vai passando, vou sentindo a vontade de regressar. Quando iniciei este blog, sabia que o estava a fazer por mim e para mim. Claro que partilho de boa vontade o que  na minha cozinha vou fazendo, mas sem qualquer obrigação excepto a que tenho para comigo e para com os meus.

Deixo aqui uma receita que andava perdida na máquina fotográfica. Fi-la nos meses frios e chuvosos de Inverno, em que o vento assobiava e o frio mordia. Trata-se da Lasanha 1,2,3 da Knorr, comprei uma carteirinha por curiosidade e fiquei fã, fica muito bom.

Ingredientes
* 400 grs carne picada
* 75 grs margarina
* 9 placas de lasanha
* 200 grs natas
* 150 grs queijo ralado

Aqueci o forno a 200º C; fritei a carne em margarina e adicionei 450 ml água fria, tendo misturado o conteúdo da embalagem. Mexi muito bem, até levantar fervura. Cozinhei durante sensivelmente 3 minutos como diz na embalagem.

Numa travessa de forno, alternei o molho com as placas de lasanha (comecei e acabei no molho). Por cima dispus as natas e polvilhei com queijo ralado (o molho estava ainda um pouco líquido, mas é mesmo assim).

Foi ao forno por 25 minutos.

(Nota: dobrei a receita)



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Bolo da Laranja com cobertura de Leite Condensado e Chocolate




O marido de manhã aprecia um bom bolinho para comer ao pequeno-almoço com o café. Então desta vez saiu este.

Ingredientes
-> Bolo
* 5 ovos
* 200 grs farinha
* 200 grs açúcar
* 1 copo de óleo
* Sumo de uma laranja grande
-> Calda
* 1 lata de leite condensado
* 5 colheres de sopa de achocolatado

Comecei pelo bolo. Bati os ovos com o açúcar até fazer espuma, após o que juntei a farinha e o sumo da laranja. Voltei a bater e juntei o óleo.

Foi ao forno em forma untada e polvilhada a 180º.

Depois do bolo arrefecido e desenformado, dispus o leite condensado num tacho e juntei o chocolate. Envolvi muito bem e levei a lume brando mexendo sempre com a colher de pau até engrossar. Reguei o bolo com este creme enquanto ainda estava muito quente (porque depois "cola").

Ficou muito bom, embora não tenha apreciado o creme de leite condensado, ficou muito doce quanto a mim.

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Gelado de Morango (outra receita)




Agora que tenho a máquina, isto é uma maravilha, não páro de fazer gelados. Deixo aqui esta receitinha que tirei do blog da Kika, e que está aprovadíssima.

Ingredientes
* 250 grs morango
* 100 grs açúcar
* 1 colher de sopa cheia de sumo de limão
* 2 dl natas

Passei os morangos, o açúcar e o sumo de limão com a varinha mágica, bati as natas e envolvi a mistura de morango. Verti o conteúdo para a máquina e liguei-a durante 30 minutos.

Estava tão cremoso, e era tão delicioso, que o marido e os filhos resolveram que não havia de chegar ao dia seguinte!

(A tacinha da imagem era a do marido, e estava regado com um fiozinho de concentrado de groselha. Guloso, quem? O maridinho???? Nãããããão!!! :D)

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Gelado de Caramelo da Kika





Ehehehe quem é que tem uma máquina de gelados nova, quem é?? Ah pois é! :D

E para comemorar, resolvi fazer esta receita que encontrei no blog da Kika Gula. E pelo que lá vi, acho que ainda lá vou experimentar mais receitinhas :D

Ingredientes
* 500 grs queijo tipo Philadelphia
* 2 dl natas
* 1 lata leite condensado cozido
* 1 iogurte natural (usei com aroma a limão)

Bati os ingredientes frio na batedeira, só para juntar, e depois foi à máquina de gelados por 40 minutos. No fundo da caixa pus uns fiozinhos de caramelo e dispus a mistura cremosa. Foi ao frio por várias horas.

Devo confessar que não ficou dos meus gelados favoritos, mas o maridinho adorou. E claro que quero experimentar novas receitas!

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Bolinhos de Manteiga do Mano




Quando o meu menino fez cinco aninhos, os irmãos mais velhos vieram visitá-lo. E como a paixão da cozinha é partilhada, foram para a cozinha fazer esta iguaria.

Ingredientes
* 1 kg farinha
* 500 grs manteiga
* 300 grs açúcar
* 3 ovos

Bateu a manteiga com o açúcar, juntou os ovos e a farinha e bateu tudo à mão. Depois esticou com o rolo da massa e usaram corta-massas diferentes.

Depois de cozidos, alguns ficaram simples, outros foram polvilhados com açúcar e canela- Delícia! :D

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Doce de Natas e Leite Condensado com Bolacha Oreo



Mais um doce da autoria da querida Neuza, do Sabor Intenso, que reproduzi para a festa de anos da minha pipoca. Só que em vez de bolacha maria, usei bolachas oreo.

Ingredientes
* 4 dl natas
* 1 lata leite condensado
* 4 folhas de gelatina (pus cinco)
* 125 ml leite
* 20 bolachas trituradas (8 bolachas oreo)

Demolhe as folhas de gelatina em água durante cinco minutos; depois leve num recipiente ao microondas com o leite e as folhas de gelatina escorridas e derreta-as (no meu, sensivelmente um minuto).

Batas as natas em chantilly e misture o leite condensado e o leite normal com a gelatina já dissolvida (se ficar com aspecto de que vá talhar, como foi o meu caso, bata com a vara de arames e fica óptimo).

Foi ao frio até ficar bem fresco e depois foi só cobrir com a bolacha triturada.

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Semifrio de Caramelo e Café da Isa



Quando o meu filhote fez cinco aninhos, este foi um dos doces que enfeitou a sua mesa e que fui pedir emprestado ao blog da Isa.

Ingredientes
* 8 folhas de gelatina
* 4 dl natas
* 1 lata leite condensado
* 4 colheres de sopa de caramelo líquido
* 3 dl café forte
* 200 grs palitos champanhe (usei um pouco mais)

Demolhei as folhas de gelatina em água; bati as natas em chantilly e juntei o leite condensado, o caramelo e 6 colheres de sopa de café. Voltei a bater tudo; retirei um pouco onde misturei as folhas de gelatina e foi ao microondas por uns segundos para derretes. Voltei a incorporar tudo, mas bati com uma vara de arames.

Numa forma de fundo amovível, molhei os palitos em café, cobri o fundo da forma, pus metade do creme, pus os restantes palitos e depois cobri com o restante creme. Foi ao frio a solidificar e na hora de servir polvilhei com pepitas coloridas.

Acho que pus palitos a mais, mas a minha forma é muito grande portanto tive de "preencher" os espaços lol.

Os garotos adoraram.

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Mousse de Menta



Para os anos da minha pipoca mais velha resolvi experimentar uma mousse nova. Adoro after eight e devo dizer que tive de fazer um grande sacrifício para não os comer antes de experimentar a receita lol.

(Esta receita resulta de uma amálgama do que encontrei na net. Não é especificamente de ninguém que tenha visto, pelo que se alguém se identificar como autor por favor me avise).

Ingredientes
* 100 grs chocolate after eight
* 100 grs chocolate negro culinária
* 4 ovos
* 4 dl natas
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de sopa de margarina bem cheia

Derreti os chocolates com a margarina em banho maria e deixei arrefecer um pouco. Bati as natas em chantilly e as claras em castelo. Misturei as gemas e o açúcar no chocolate já morno e depois envolvi esta mistura nas natas. Por fim, envolvi cuidadosamente nas claras batidas em castelo.

Adorei! Fica com um sabor bem suave! Para a próxima, acho que ponho o pacote todo, porque é uma delícia!

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Lisboa, Lisboa, Portugal
Olá! Sou uma orgulhosa mãe e esposa que descobriu recentemente que adora cozinhar. E lá vou eu para a cozinha fazer asneiras! Quando não estou com a mão na massa, estou a ler, a analisar, a observar. E como toda a gente, tenho a minha opinião.

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