quinta-feira, junho 21, 2012

Gelado de Morango




Mesmo que ao final do dia esteja frescote, o dia em si tem sido brindado por um calor insuportável (pelo menos para mim, que não me dou com o calor).

Nesse sentido, e depois de ver estas formas de gelado à venda no Continente, não resisti e comprei. O meu garoto adora e para ser sincera eu também.

Tirei a receita do blog da Kristininha, que encontrei casualmente no Petitchef (e depois fui cuscar ao blog dela lol).

Ingredientes
* 1 pacote de Tang de morango
* 1 litro de água

Mistura-se tudo num jarro e despeja-se nas formas, indo depois ao congelador.

terça-feira, junho 19, 2012

Arroz de Tamboril




O meu maridinho aprecia muito este prato, e hoje não resisti a fazer-lhe a vontade.

Ingedientes
* 500 grs arroz agulha
* 800 grs tamboril
* 1 lata tomate pelado 800 grs
* 2 folhas de louro
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* 1 ramo de salsa
* Azeite
* 1 caldo de peixe
* 500 grs búzios
* 300 grs camarão
* 500 grs ameijoas

Cozi o peixe em água fervente, cerca de dois litros, à qual adicionei o caldo de peixe. Depois do peixe cozido, reservei tudo (os búzios e os camarões já estavam cozidos, senão tê-los-ia cozido juntamente com o peixe). Previamente já tinha posto as ameijoas de molho.

Noutro tacho, refoguei a cebola e os alhos em azeite. Juntei o tomate partido aos bocados e a polpa, após o que deixei cozer tudo. Passei a varinha mágica, para reduzir tudo a puré, e adicionei duas folhas de louro.

Juntei cerca de 1,5 litros de água de cozer o peixe ao refogado e deixei levantar fervura, após o que juntei o arroz e deixei cozer, mexendo ocasionalmente, em lume médio-brando, rectificando de sal. Quando o arroz estava praticamente cozido, juntei os camarões, as ameijoas, os búzios e por fim o peixe e envolvi tudo.

Quando estava praticamente feito, juntei a salsa migada e voltei a envolver.

O meu maridinho adora este tipo de comidas e tirou a barriga de misérias, e até o meu garoto adorou o peixinho.

terça-feira, junho 12, 2012

Frango à Maricas







Não fui eu que lhe dei o nome, embora entenda de onde vem. Só sei que é muito saboroso e que não dá trabalho nenhum, o que é óptimo naqueles dias de semana em que o tempo é pouco e o trabalho é muito.

Ingredientes
* 1 frango inteiro com pele
* 2 cubos de galinha knorr
* 1 limão

Enfia-se um caldo de galinha no interior do frango, pica-se o limão a todo o cumprimento com um garfo e coloca-se no interior do bicharoco. Ata-se as patas com fio de cozinha e esfrega-se o exterior (nos dois lados) com o outro cubo de caldo.

Vai ao forno por uma hora, até ganhar esta bela coloração. O molho que se vê na travessa foi da assadura.

Fica uma delícia, nós por cá gostamos muito.

domingo, junho 10, 2012

Caril de Lulas



Há uma estação de metro em Lisboa que cheira a caril. São tantas as especiarias à venda na própria estação, que o cheirinho se espalhou. E é bastante agradável, para quem gosta claro.

Ontem não resisti e passei por lá para comprar caril. Habitualmente, compro caril Hot Curry Raj Madras (acho que é este o nome) no Pingo Doce, mas há já vários meses que não encontro. Então, como gosto de caril realmente picante e com aquele gostinho especial, não resisti a experimentar e comprei lá numa loja pequenina um saco de caril indiano.

Tem um paladar diferente mas não é suficientemente picante, quanto a mim. Para a próxima junto picante.

Tinha ali umas lulas congeladas que estavam mesmo a pedir para ir para o tacho, e então fiz-lhes a vontade.

Ingredientes
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* 3 colheres de sopa de polpa de tomate
* 3 colheres de sopa de caril
* 1 colher de café de açafrão
* 1 lata de leite de coco
* 800 grs lulas limpas

Parti a cebola e os alhos em pedaços muito pequeninos e refoguei em azeite; juntei a polpa de tomate e envolvi muito bem. Depois juntei as lulas, que já estavam arranjadas, e juntei o leite de coco. Envolvi muito bem e deixei apurar. Em seguida, juntei o caril e o açafrão e deixei cozinhar.

Servi com arroz basmati. Ficou tão bom!

Arroz Basmatti



O arroz basmatti é extremamente aromático e vai muito bem com pratos de caril ou de paladares mais intensos.

Aqui está a minha forma de cozinhar arroz basmatti, e fica muito bom, muito soltinho.

Ingredientes
* 1 medida de arroz
* 2 medidas de água
* Sal

Por cada medida de arroz ponho duas de água a ferver; quando já está a ferver, junto o arroz e tempero de sal. Convém ir mexendo para não pegar. Em 10 minutos fica pronto.

É tão aromático que até quando se mexe liberta o aroma. Delicioso!

terça-feira, junho 05, 2012

Quiche de Atum e Cogumelos



Para um dia de calor insuportável, e que tal uma bela quiche?

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 3 latas de atum
* 1 lata de cogumelos laminada
* 1 dl leite
* 5 ovos
* 2 dl nata
* Sal e pimenta
* Salsa

Esmaguei o atum com o garfo, e numa terrina à parte bati os ovos aos quais adicionei o leite e as natas, temperei de sal e pimenta e por fim juntei a salsa (usei da congelada, não tinha fresca).

Dispus a massa folhada numa tarteira, piquei o fundo com o garfo e dispus os cogumelos escorridos, o atum esmagado e depois a mistura líquida.

Foi ao forno por meia hora.

domingo, junho 03, 2012

Molho à Espanhola



Com o tempo quente, o que sabe bem é a comida grelhada. E então se forem carapauzinhos com molho à espanhola, nham nham!

Cá em casa gostamos muito, e quando grelho carapaus o molho à espanhola é indispensável. Deixo aqui a receita, mas as quantidades foram um bocado a olho, depende muito do paladar de cada um.

Ingredientes
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* Vinagre de vinho branco
* Salsa
* Pimentão doce em pó

Piquei a cebola grosseiramente e juntei-lhe o alho, também cortado grosseiro. Polvilhei generosamente com pimentão doce e salsa, e misturei tudo. Cobri com azeite e depois juntei o vinagre. Gosto deste molho avinagrado, por isso fui generosa com o vinagre.

Vai um carapauzito? ^^

sábado, junho 02, 2012

Leite Creme Branco



Tinha visto esta receita aqui e resolvi experimentá-la porque queria fazer algo de diferente para rechear o bolo de chocolate que fiz para o aniversário do meu maridinho.

O problema é que esta receita é demasiado líquida, se eu fosse rechear o bolo com isto, ficava com o recheio todo no prato e nada no bolo com toda a certeza.

Mas sabem que mais? É uma delícia para se comer à colher! Lembrou-me leite creme, só por dizer que era... branco. Assim, de recheio de leite, passou a chamar-se leite creme branco lol.

Ingredientes
* 1 litro de leite
* 4 colheres de sopa de farinha maisena
* 1 lata de leite condensado
* Raspa de um limão

Misturei tudo e levei ao lume, mexendo sempre até engrossar. Ficou delicioso, mas não suficientemente consistente para rechear um bolo.

Não houve problema, recheei o estômago lol.

PS - O creme ficou mesmo branco, e o flash da máquina resolveu disparar na mesma, por isso a foto não ficou lá grande coisa.