terça-feira, dezembro 20, 2011

Sonhos



Pois é, estamos praticamente no Natal. E com as experiências que ando a fazer, tenho cá a impressão que quando chegar a altura como saladinha verde loool.

Andei pela net à procura de receitas de sonhos porque aqui em casa não tinha nada que me satisfizesse. Olhava para aquilo e pensava, "não é isto que me satisfaz"...

Por mero acaso, uma amiga falou-me do blog Rap'ó Tacho e foi lá que encontrei a receita.

Ingredientes
* 2 chávenas de água
* 1 chávena de leite
* 80 grs margarina
* Uma pitada generosa de sal
* 250 grs de farinha (ou 200 de farinha e 50 de maisena)
* 6 ovos

Leva-se a água e o leite ao lume juntamente com a margarina; depois de levantar fervura, e tão só a margarina esteja derretida, retira-se do lume junta-se a farinha e mexe-se muito bem com a colher de pau. Deixa-se amornar. Transfere-se a massa para um alguidar e junta-se os ovos um a um (eu juntei-os a todos ao mesmo tempo e depois vi-me grega para a massa os absorver, tive de usar a batedeira para que ficasse com a consistência indicada). A massa tem de fazer "picos" quando se passa lá com o dedo.

Fritam-se em pequenas colheradas (colher de chá porque esta massa cresce imenso; comecei por usar uma colher de sobremesa e depois troquei para chá porque senão ficavam crus por dentro). Convém, quando está a fritar, picar com um palito para que fritem também por dentro.

Escorre-se em papel absorvente e polvilha-se de açúcar e canela.

Estão aprovadíssimos!

segunda-feira, dezembro 19, 2011

Sonhos de Leite Condensado



A minha busca por doces de natal continua. Desta vez, encontrei por acaso esta receita, que alguém me disse ser a receita dos famosos bolinhos de chuva brasileiros. No entanto, a minha querida amiga Si diz-me que a receita dos bolinhos de chuva não é assim - estou à espera que me dê a receita correcta.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 2 colheres de sopa de margarina
* 2 ovos
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 3 chávenas de farinha de trigo

Misturei tudo numa tigela e deixei repousar por mais ou menos cinco minutos; depois fritei colheradas em óleo não muito quente (se estiver muito quente, queimam por fora e por dentro continuam crus. Quando dei conta tinha o fogão praticamente no mínimo).

Escorri em papel absorvente e depois passei por uma mistura de açúcar e canela.

No próprio dia comeram-se muito bem, mas no dia seguinte já estavam um pouco secos. Não que tenha sobrado algum lol.

sábado, dezembro 17, 2011

Bolo de Leite de Coco



Já fiz este bolinho há uns tempos, mas só agora me lembrei de o colocar aqui.

Digo-vos uma coisa, nunca tinha comido um bolinho tão fofinho, tão macio e com um sabor tão suave. Já não sei é de onde o tirei, mas foi algures do grande mundo da internet lol.

Ingredientes
* 3 chávenas de chá de açúcar
* 4 ovos
* 1 lata de leite de coco
* 1 chávena de chá de margarina
* 4 chávenas de farinha
* 1 colher sobremesa de fermento

Bate-se tudo no liquidificador menos a farinha e o fermento. Acrescentei a farinha e o fermento aos poucos e poucos, mexendo com uma espátula de silicone, até a massa borbulhar.

Foi ao forno em forma untada e polvilhada.

quarta-feira, dezembro 14, 2011

Pataniscas de Atum



Mais uma vez, o Santo Atum Enlatado veio em meu socorro. Apetecia-me qualquer coisa de diferente para o jantar, então, andei a procurar no meu livrinho de receitas e encontrei isto, que tinha retirado daqui.

Obrigado, Neuza, por esta bela ideia!

Ingredientes
* 2 latas de atum
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 cebola picada
* 1 chávena de farinha
* 1 ovo
* Sal e pimenta
* Salsa picada q.b
* Leite q.b.

Escorri muito bem o atum e desfiz com o garfo. Juntei os ingredientes todos numa tigela e temperei de sal e pimenta. Fritei às colheradas e servi com arroz de feijão.

Delicioso!

domingo, dezembro 11, 2011

Fatias Paridas



E porque já cheira a Natal, já ando a fazer "testes" para o que vou pôr na mesa da Consoada. E é claro que comecei pelos doces (a vida é tão curta para começar pelas hortaliças...!)

A receita tirei daqui.

Ingredientes
* 1 pão de forma da véspera
* 3 dl de leite
* 4 ovos
* 300 grs de açúcar
* Canela
* 1 casca de limão
* Óleo para fritar

Leva-se o leite ao lume a ferver com a casca de limão e duas colheres de sopa de açúcar (por acaso, achei que duas eram poucas e pus quatro).

Batem-se os ovos muito bem, de forma a que a clara fique imperceptível; corta-se o pão em fatias e passa-se primeiro pelo leite e depois pelos ovos. Fritam-se em óleo bem quente e depois escorre-se em papel absorvente.

Servi as fatias cobertas de açúcar e canela. Achei no entanto que o leite era pouco; para a próxima faço pelo menos meio litro, porque gosto das fatias bem ensopadinhas.

sábado, dezembro 10, 2011

Bolo de Laranja e Chocolate



Adoro o sabor cítrico nos alimentos. Seja limão ou laranja, doce ou salgado, sobremesa ou prato principal, a verdade é que os aromas e paladares só saem a ganhar com um citrino à mistura.

Ingredientes
* 4 ovos
* 2 chávenas de açúcar
* 2 chávenas de farinha
* 1/2 chávena óleo
* Sumo e raspa de duas laranjas
* Pedaços de chocolate (usei uma tablete de chocolate de praliné Schogetten)

Bati os ovos com o açúcar até fazer um creme. Adicionei a farinha e o óleo e voltei a bater. Juntei o sumo e a raspa das duas laranjas e voltei a bater muito bem até a massa borbulhar. Depois fui misturando os bocados de chocolate na massa.

Foi ao forno em forma untada e polvilhada durante 25 minutos a 180º C.

O único senão deste bolo é que o chocolate era mais denso do que a massa e os pedaços ficaram quase todos em baixo. Mas ficou muito bom, muito leve e saboroso.

sexta-feira, dezembro 09, 2011

Tarte Folhada de Requeijão e Limão



Não sei quem foi que disse: "A Necessidade é a Mãe de Todas as Invenções", mas não há dúvida que se pode aplicar. Tinha ali uma embalagem de requeijão prestes a passar de prazo. Não gosto de desperdiçar, pelo que resolvi tentar fazer qualquer coisa dele.

Ingredientes
* 1 embalagem de requeijão de 200 grs
* 1 placa massa folhada
* Raspa de um limão
* 2 colheres de sopa de maisena
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 3 ovos
* 1 pacote leite creme

Forrei a tarteira com a massa e pus os ingredientes todos no liquidificador. Verti o conteúdo para a tarteira e foi ao forno por 40 minutos, sensivelmente, a 180ºC.

quarta-feira, dezembro 07, 2011

Lombo de Porco Assado com Laranja



Aqui está um pratinho que eu muito aprecio e há muito que não comia.

Ingredientes
* 1 lombo de porco com sensivelmente 1 kg
* Sal, alho
* Azeite
* Vinho branco
* Laranjas
* Margarina
* Pimentão doce

Dei uns golpes na carne e temperei-a de sal, alho (muito alho) e pimentão doce. Banhei-a em vinho branco e deixei de um dia para o outro. No próprio dia foi só pôr a carne e a marinada num tabuleiro, regar com azeite e colocar nozinhas de margarina por cima da carne.

Foi ao forno durante hora e meia. A meio da assadura, voltei a carne ao contrário. Por várias vezes abri a porta do forno para regar com o molho. Quando faltavam uns minutos para acabar o tempo, dispus as rodelas de laranja por cima e levei novamente ao forno. Deixei uns minutos ainda no quentinho do forno para o molho repousar.

Servi com arroz de manteiga. Ficou uma maravilha.

terça-feira, dezembro 06, 2011

Tarte Cremosa





Já tinha esta receita em lista de espera há algum tempo. Confesso que não sei de onde a tirei, provavelmente foi de alguma "Teleculinárias", mas sinceramente esqueci-me de tirar a fonte. Se alguém souber de onde ela veio, por favor que me diga.

Ingredientes
* 1 placa massa folhada
* 300 grs açúcar
* 2 dl natas
* 6 gemas
* 2 ovos inteiros
* 100 grs coco

Forra-se uma tarteira (26 cm) com a placa folhada, pica-se o fundo com o garfo. Liga-se o forno a 180º C.

Mete-se tudo no liquidificador e verte-se para a tarteira e vai ao forno por 45 minutos. Fiquei foi com seis claras para gastar. Alguma sugestão? Lol.

São servidos de uma fatia?

segunda-feira, dezembro 05, 2011

Frango com Molho de Mostarda



Gosto imenso de molho de mostarda, mas raramente o faço porque o marido não aprecia. Mas um dia não dias, não é verdade?

Ingredientes
* 3 peitos de frango
* Sal, alho e pimenta preta
* 2 dl natas
* Umas gotinhas de vinho branco
* Mostarda

Temperei os peitos de frango cortados aos bocados com sal, alho e pimenta preta. Deixei ganhar gosto por meia hora, sensivelmente, e depois salteei em azeite e alho. Retirei e reservei a carne. Ao azeite que sobrou, adicionei as natas e envolvi muito bem; juntei umas gotinhas de vinho branco, apenas o suficiente para garantir que o molho ficava ligeiramente menos espesso. Depois juntei mostarda - e aqui fica a gosto de cada um porque a verdade é que eu gosto do molho a saber bastante a mostarda mas o marido não, por isso pus menos.

Ao pôr a mostarda é importante mexer bastante mais senão fica coagulado.

Servi com massa cortada. Delicioso!

sábado, dezembro 03, 2011

Sopa de Feijão



Neste tempo frio já sabe bem uma sopinha quentinha e consistente. Nesse sentido, e porque num destes dias cheguei a casa enregelada até aos ossos, apeteceu-me fazer uma assim.

Ingredientes
* 1 lata de feijão vermelho grande
* 3 batatas
* 1 farinheira
* Massinhas
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Água
* Sal
* Azeite

Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite; juntei um terço da lata de feijão e uma das batatas, cortadas grosseiramente, e envolvi. Depois juntei um pouco de água e deixei ferver. Tirei, usei a varinha mágica para reduzir tudo a puré e adicionei mais água; deixei ferver. Juntei a batata restante cortada aos quartos, o feijão e as massas e deixei cozer. Rectifiquei de sal, reguei com mais um fiozinho de azeite (coisa pouca) e apaguei o lume, deixando repousar por uns minutos.

Depois servi. Ficou um creme consistente e aveludado muito saboroso. O ideal para aqueles dias gelados.

No caldo a ferver junei a farinheira aos bocados sem pele, o resto do feijão e a batata cortada aos bocados.