domingo, novembro 24, 2013

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga




Mais um bolinho de bolacha, desta vez, feito pelo meu querido marido para a sua cunhadita, que precisava de um bom "levanta-espíritos".

Ingredientes
* Bolacha Maria q.b (sensivelmente, 1 pacote e meio)
* 250 grs manteiga à temperatura ambiente
* 250 grs açúcar
* Café forte e doce
* 2 gemas

Bateu o açúcar com a manteiga até formar um creme, após o que juntou as gemas, uma por uma, mexendo sempre.

Mergulhou as bolachas no café, dispôs num prato, cobriu com creme, e foi dispondo alternadamente as bolachas e o creme até acabar. Cobriu com bolacha maria ralada e foi ao frio durante umas horas.

Hoje já só é uma recordação, mas ficou uma fatia para partilhar convosco.

Bom domingo!


quinta-feira, novembro 14, 2013

Bolo de Arroz




Mais um bolinho, desta vez retirado do delicioso blog Mesa para 4, que tem uns bolinhos com aspecto delicioso.

Ingredientes
* 200 grs de margarina
* 250 grs açúcar
* 4 ovos
* 175 grs farinha de arroz
* 175 grs farinha trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* Sumo de 1/2 limão
* 2 mãos cheias de açúcar para polvilhar

Separar as gemas das claras e bater em castelo; reservar. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicionar as gemas uma a uma e envolver. Adicionar alternadamente com as claras em castelo, a mistura das farinhas com o fermento e mexer bem. Por fim juntar o limão.

Deitar a massa em forma untada e polvilhada e espalhar o açúcar com a mão. Levar ao forno a 180º por cerca de 45 minutos.

Eu gostei muito deste bolinho, mas o maridinho achou um pouco seco. Vai daí atacou-o com muita manteiga e molhou no café lol.

São gostos!

segunda-feira, novembro 11, 2013

Língua de Vaca Estufada (Outra Receita)



Já tinha colocado aqui uma receita de língua de vitela estufada. É um prato muito apreciado cá em casa, pese embora raramente faça.

Fica aqui uma adaptação da receita que encontrei aqui.

Ingredientes
* Língua de Vaca
* Cebola
* Cenoura (não pus)
* Alho
* Louro
* Vinho branco
* Cravinho (não pus)
* Sal e Pimenta
* Azeite
* Polpa de tomate
* Caldo de carne

A primeira parte foi igual à receita anterior, escaldei a língua na panela de pressão durante 30 minutos, mergulhei-a numa tina de água com gelo e retirei a pele. Reservei a língua depois de fatiada.

Fiz um refogado com cebola, alho e azeite. Juntei a polpa de tomate, vinho branco, pimenta e o caldo de carne e envolvi muito bem. Juntei depois a carne e água a ferver, ficando a cozinhar durante mais 30 minutos (foi até o garfo enterrar suavemente na carne, sem resistência).

Retirei a carne para um prato, triturei o molho com a varinha (tirei primeiro o louro), deitei por cima da carne e voilá!

Por acaso, achei o molho da primeira receita mais saboroso, mas este também estava muito bom.

sábado, novembro 09, 2013

Pudim de Laranja (Terceira Receita)



Que eu e os pudins somos uns amigalhaços, já sabemos (daí a minha forma redondinha lol). Mas estou sempre disponível para experimentar novas receitas, e esta nasceu da necessidade. Ia fazer o pudim de limão para levar para casa de uma amiga, quando me apercebi que não tinha limão. Apre! Então e agora?

Do limão, passei inevitavelmente para a laranja, com um acrescentozinho.

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de leite normal
* 4 ovos
* Raspa de uma laranja grande
* Caramelo para untar

Na liquidificadora, misturei os ovos, o leite condensado, o leite normal e os ovos. Foi à panela de pressão em banho maria por 30 minutos em forma untada de caramelo.

Delícia! :)

quinta-feira, novembro 07, 2013

Arroz Primavera



Mais um dia em que não sabia muito bem o que havia de fazer para acompanhar a refeição. Levar almoço para o trabalho todos dias equivale a dizer que chega a uma altura em que já não sabemos o que fazer! Neste dia, porém, tive uma inspiração. Tinha ali uma embalagem de macedónia de legumes. E pensei: "então e se eu...?"

Ingredientes
* 150 grs macedónia de legumes
* Arroz
* Alho
* Azeite
* Margarina
* Sal

Salteei o alho em azeite e juntei arroz (a olho) e deixei fritar ligeiramente. Juntei um pouco de água e deixei cozer. Quando o arroz estava meio feito, juntei os legumes e envolvi, adicionei um pouco de margarina e deixei cozer. Quando estava quase terminado, rectifiquei de sal.

Muito, muito bom.

terça-feira, novembro 05, 2013

Entremeada à Camponesa



Dia em que chego tarde a casa demasiado derreada para coisas muito complicadas. Duas crianças para cuidar, o cansaço colado às costas como uma segunda pele... torna-se complicado gerir o dia-a-dia assim.

E portanto, neste dia em que uma bela pilha de roupa para engomar também me aguardava (!!!!) resolvi simplificar. Tinha ali uma embalagem da Knorr de especiarias para forno para fazer à camponesa. Depois pensei, se fica bem com a carne de vaca, com a entremeada também não há-de ficar mal.

Ingredientes
* 1 embalagem de carne à camponesa da knorr
* 1 kg entremeada
* Azeite

Dispus a carne num tabuleiro de ir ao forno, polvilhei com as especiarias da embalagem e salpiquei com azeite. Foi ao forno por uma hora.




Bom apetite! :)

segunda-feira, novembro 04, 2013

Chow Mein



Embora não ande propriamente de desejos, no outro dia deu-me na veneta de fazer um chow mein vegetariano. Não sei porquê, apetecia-me qualquer coisa de diferente para acompanhar umas vulgares costoletas que ia fazer para o jantar! Ao mesmo tempo, permitia-me experimentar um molho novo que tinha comprado no Pingo Doce e que prometia!

Ingredientes
* 2 meadas de massa chinesa
* 1 embalagem de legumes chineses
* 2 ovos
* Azeite
* 4 dentes de alho
* Molho de soja
* Molho agridoce picante
* Costoletas de porco
* Sal, alho em pó

Cozi a massa de acordo com as indicações da embalagem; salteei alho em azeite, após o que juntei os ovos grosseiramente batidos e temperados de sal, e deixei mexer ligeiramente. Depois juntei aos ovos os legumes ainda congelados, deixando cozinhar e mexendo frequentemente. Quando estavam quase prontos, juntei a massa e envolvi. Rectifiquei os temperos, juntei molho de soja e reservei.

À parte fritei as costoletas, temperadas de sal e alho, em margarina.

O molho agridoce picante que adquiri no PD foi este:


Depois foi só servir o prato! E digam lá que não ficou com aspecto apetitoso!



domingo, novembro 03, 2013

Bolo do Halloween (Bolo dos Saquinhos)




Halloween. All hollow's eve. Samhain. Ou simplesmente, nos tempos modernos, a noite das bruxas.

A mim pessoalmente esta tradição importada pouco ou nada diz. Marcava a entrada dos celtas no ano novo, era a noite em que o véu entre os mundos se tornava mais fino e os finados vinham visitar os seus parentes ainda vivos; era o fim das colheitas, o início na parte mais escura do ano.

Como sempre, o tempo e a mistura de culturas trouxeram esta mixórdia a que habitualmente os americanos chamam Halloween e que nos últimos anos atravessou fronteiras. Eu sou do tempo em que íamos ao Pão por Deus, no dia 1 de Novembro (é certo que até ao ano passado era feriado; mas esperemos que as coisas voltem ao normal quando esta gente ganhar juízo, se é que isso vai acontecer), e portanto ter uma série de garotos no dia 31 de Outubro a pedir "gostosura ou travessura" é algo que me faz urticária, sobretudo quando a esmagadora maioria nem sabe o que a expressão quer dizer.

Enfim, por muito que abomine esta destruição da tradição, o meu garoto está a ser criado nesta cultura (?). Por isso, decidi fazer um gostinho com pasta de açúcar, pois ele já me andava a pedir para brincar com as formas, como ele diz.

Para o bolo, fiz o famoso bolo dos saquinhos, mas hei-de fazer novamente com outro pudim porque com pudim de baunilha achei que o sabor se perdia ligeiramente.

Ingredientes
-> Bolo
* 1 saquinho de pudim boca doce (usei baunilha)
* 3 saquinhos de farinha
* 3 saquinhos de açúcar
* 1 saquinho de óleo
* 1 saquinho de leite
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento
-> Recheio
* 1 pacote de mousse instantanea de chocolate Alsa
* 2,5 dl leite
* Pasta de açúcar a gosto (usei preta, vermelha e amarela)

Bate-se os ovos com o açúcar até fazer bolhas; desfaz-se o pó do pudim em leite e reserva-se; junta-se o óleo à mistura dos ovos e açúcar, e mexe-se muito bem. Verte-se a farinha peneirada com o fermento e volta-se a mexer; junta-se o leite com o pudim dissolvido e mexe-se. Foi ao forno em forma untada e polvilhada por sensivelmente 40 minutos.

(Levei o bolo na minha forma rectangular).

Deixei o bolo arrefecer e desenformei. Na véspera já tinha feito a mousse de acordo com as instruções da embalagem e deixado no frio. Aparei o bolo e cobri generosamente com a mousse. Depois foi só cobrir com a pasta de açúcar.

Ficou muito bom, só lamentei que o bolo tivesse ficado demasiado fino para ser recheado com a mousse; para a próxima faço na forma redonda e corto o bolo ao meio, a mousse de chocolate dá uma cobertura muito boa.

O garoto adorou trabalhar a pasta de açúcar, quis ajudar em tudo (sobretudo em comer a mousse). E adorou o resultado final.