Moelas Estufadas
Gosto muito de moelas bem estufadinhas, e desde que fiz obras na cozinha e mudei para placa eléctrica, tudo passou a ser feito com tempo. A minha panela de pressão era do tempo dos afonsinhos, tinha mais anos sozinha que eu nas duas pernas (e era das pequenas!) e confesso que tive receio de a pôr em cima da placa e parti-la. Pode ser ridículo, mas aquela coisa, apesar de pequena, era terrivelmente pesada. Acabei por pô-la de parte. Por isso, neste momento, começo a fazer refeições mais cedo. Como dizia a minha Dinita, “põe ao lume e esquece-te dela”. Esquecer, não esqueci, mas até o paladar foi outro. Ingredientes 1 kg moelas 1 cebola + 4 dentes de alho triturados + 2 folhas de louro Azeite q.b. Sal e alho em pó Polpa de tomate e vinho branco Caldo de carne líquido Picante Refoguei a cebola e o alho triturados em azeite, e depois juntei a polpa e o vinho branco. Juntei as moelas, já arranjadas e temperadas, envolvi muito bem e deixei cozinhar. Como dizia a Di...
