A cozinha continua a ser a minha paixão, pese embora o tempo seja (muito) escasso para estar com receitas novas. Desde o início do ano que em termos de saúde não tem sido dos melhores tempos, o que acaba por se reflectir noutras coisas também - como na culinária. Tem sido o básico e pouco mais.
Nem tenho tido tempo para grandes pesquisas, e parece que até as Teleculinárias - era cliente assídua todas as semanas - perderam o seu encanto, e que nada do que lá vem me atrai.
Fui eu que mudei, ou foi o que me rodeia?
Seja como for, hoje arrastei-me para a cozinha. Tive a leve curiosidade de experimentar algo de novo - o que já não me acontecia sabe Deus há quanto tempo - e depois de uma pequena pesquisa encontrei o que procurava aqui. No entanto, à última da hora percebi que não tinha farinha de arroz pelo que usei de trigo.
Ingredientes
* 4 Ovos L à temperatura ambiente
* 100 grs açúcar amarelo
* 50 ml de óleo de coco (usei normal)
* 100 grs de coco ralado
* Sumo de duas laranjas pequenas (usei uma grande)
* 200 grs de farinha de arroz (usei farinha de trigo)
* 1 colher de chá de fermento
* 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (usei normal)
Bati os ovos numa taça com o açúcar e o óleo. Juntei o coco e o sumo da laranja. Peneirei a farinha com o fermento e envolvi com uma espátula.
Untei com manteiga e polvilhei com farinha uma forma tipo inglês. Verti a massa e foi ao forno previamente aquecido por 30 minutos a 180º.
É um bolo muito agradável, nada enjoativo. Cá em casa ficou aprovadíssimo, todos gostaram e é sem dúvida um a repetir.
Deixo aqui uma fatia para os mais gulosos.
Adoro bolos com coco. Com muita pena minha não faço mais vezes porque o meu marido é intolerante. Ainda hoje fiz uns queques de chocolate e achei que estavam mesmo a pedir para lhes juntar um pouco de coco, mas não juntei! Eu podia fazer na mesma, mas prefiro optar por ingredientes que todos possam comer. Lá de tempos a tempos faço qualquer coisa com coco pois é algo que eu adoro e não consigo resistir!
ResponderEliminarUltimamente andamos parecidas. Vontade de fazer novas receitas não me falta mas o cansaço por vezes acaba por me vencer e fico-me pelas coisas mais simples e básicas. Este ano também começou menos bem em termos de saúde. Passei o mês de Janeiro todo doente, com febres altas que vinham sabia-se lá de onde. Finalmente encontrou-se a causa. Depois adoeceram os miúdos. Umas semanas depois eles voltaram a adoecer. Agora foi o marido. E tem sido isto. Se não for nada mais grave já é muito bom, mas não deixa de nos apoquentar. Espero que melhores tempos venham para nós é faço votos que para ti também. Beijinhos
Este bolinho é muito bom, não sabe excessivamente a coco (não chega sequer a levar o pacote todo de coco ralado) e a laranja contrabalança muito bem. Tem um sabor muito suave e foi aprovado cá em casa por miúdos e graúdos.
EliminarO problema é que chegamos à conclusão que somos só uma e não chegamos para tudo. Fui operada no início do ano, uma operação muito simples, mas que está a levar o seu tempo a recuperar. Espero sinceramente que o pior já tenha ficado para trás, porque para começo de ano... enfim...
Espero que tudo corra pelo melhor convosco. Muitos beijinhos
adoro coco esta mt fofinho bjs bs
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