Nem sei há quanto tempo não fazia um doce novo. Cá em casa acabam por ficar sempre no mesmo, fixam-se numa coisa e é até à exaustão. Mousse? Chocolate. Tarte? De nata. Pudim? Ovos. É sempre o mesmo...

Resolvi ser do contra e fazer uma coisa diferente. Fui misturando no liquidificador - até porque o queria testar, é novo e precisava de um "test-drive".

Ingredientes

* 1 lata leite de coco

* 1 lata leite condensado

* 1 lata leite normal

* 4 ovos

* 200 grs coco ralado

Tudo para o liquidificador menos o coco ralado, mistura-se muito bem e só no fim se junta o coco ralado. Envolve-se muito bem e vai ao forno em forma untada com manteiga

Muito bom, não é excessivamente doce - o meu marido não apreciou porque diz que não é doce - mas o resto da malta adorou. A consistência é de queijada e tem um sabor suave a coco que adorei.