À mesa com a Katy: outubro 2023

Strognoff de Peru

out 29

Adoro carne de perú, embora nem sempre faça porque o marido não é grande apreciador. Mas desta vez, comeu e calou :)

Ingredientes

* Bifinhos de peru cortados às tiras (tinha sensivelmente 1,5kg)

* Sal e pimenta q.b.

* Mostarda q.b.

* 1 cebola média

* 3 dentes de alho

* 3-4 colheres de ketchup

* 3-4 colheres de polpa de tomate

* Azeite q.b.

* 1 chávena de chá de leite

* 1 colher de sopa de maizena

* Louro

* 400 ml natas

Temperei as tirinhas com sal e alho e envolvi a mostarda (pus a olho porque por cá gostamos bastante; no entanto, foi só o suficiente para envolver a carne porque a mostarda que uso é muito forte).

A cebola e o alho foi a lume brando a refogar em azeite, cortados muito fininho, quase desfeito. Coloquei o peru e envolvi, até começar a mudar de cor. Juntei o ketchup e a polpa de tomate e voltei a envolver. Juntei o leite frio, onde tinha previamente dissolvido a maizena, e as natas e voltei a envolver tudo.

Cozinhou lentamente neste molho, mexendo frequentemente, após o que servi com arroz basmati.

Delícia!

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Beringela Recheada com Salsicha Fresca

out 22

Esta receita saiu de uma teleculinária. Recebo frequentemente no meu email receitas de vários sítios, mas a verdade é que ultimamente não me apetece fazer nada...isto é, nada que saia fora da norma. É o mínimo... Porque a bem dizer, de rastos já eu ando.

(Receita original aqui. Esta foi a que eu fiz.)

Mas a verdade é que esta me atraiu e resolvi experimentar. Claro, tive de fazer outra coisa para os miúdos porque nem o pai consegui convencer a experimentar, quanto mais os miúdos... Assim fiz para eles empadão enquanto eu experimentava esta delícia.

Ingredientes

* Duas beringelas cortadas longitudinalmente

* 5 Salsichas Frescas

* 1 cebola picada

* Azeite

* Polpa tomate (pus pouco)

* 1 Queijo mozzarella desfeito com os dedos

* Sal e pimenta

* 1 Maçã fuji

Cortei as beringelas e dispus num tabuleiro de ir ao forno temperado de sal e pimenta; reguei com azeite e foi ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-17 minutos.

Esmaguei as salsichas frescas sem pele; fiz o refogado com a cebola (cortada grosseiramente mas sem serem bocados grandes) e juntei as salsichas esmagadas, envolvendo tudo. Juntei a polpa, temperei com sal e pimenta e envolvi tudo.

Quando o tempo das beringelas acabou, desliguei o fogão e pus o preparado de carne por cima. Desfiz a rodela de mozzarella com os dedos e pus por cima. Levei ao forno a gratinar (não chegou a oito minutos).

Na segunda ida ao forno as beringelas largaram alguma água. Quando retirei do tabuleiro, parti maçã aos gomos para acompanhar - adoro fruta com o prato principal. Não antes nem depois, mas durante.

Eu gostei e sem dúvida volto a fazer com restos de carne cá em casa. Mas só para mim. O marido ainda tentou fazer um esforço, mas a beringela "não descia". Não gosta mesmo. Já o recheio toda a gente adorou.

Resumindo, comi beringela assada no forno com cheiro a salsicha, porque os meus adolescentes comeram o resto! 😁😁😁

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Traída - Nova Capa - 2ª Edição

out 18

Traída foi o primeiro livro que viu a luz do dia, já lá vão 11 anos. Passados tantos anos, terá uma nova edição, com nova capa e o conteúdo excitante de sempre! 💖

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Salsichas Frescas Gratinadas

out 17

A necessidade é a mãe de todas as invenções, sempre ouvi dizer... Tinha uma embalagem de salsichas frescas no frigorífico, uma de mozzarella quase a passar de prazo e duas de "fios" de misturas de queijos abertos com "restinhos".

Ingredientes

* Salsichas frescas

* Meio chouriço

* Mistura de queijos para gratinar (usei mozzarella fresca)

* Cebola, alho

* Vinho branco

* Polpa tomate

* Azeite

Parti o chouriço às rodelas e reservei. Num tacho, em lume brando, parti uma cebola aos bocadinhos juntamente com alho - até costumo por na picadora porque cá em casa são esquisitos com os pedacinhos de cebola - e refoguei em azeite. Juntei vinho branco e depois de evaporar um pouco juntei polpa de tomate. Envolvi tudo e juntei as salsichas, sempre em lume brando.

Dispus o chouriço cortado num tabuleiro de ir ao forno, pus as salsichas por cima, cobri com o molho e por fim espalhei o queijo. Tinha três embalagens de queijo abertas, todas quase no fim. Ainda juntei a mozzarela partida aos bocados. Foi ao forno por 10 minutos.

Estava muito bom, mas quando comprei as salsichas, tinha outra receita em mente... o problema é que não encontrei o que pretendia para a fazer... fica para a próxima.

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www.catiasantiago.pt

out 15

A escrita faz parte do meu dia a dia e nos últimos anos, tenho-me lançado na auto publicação. O meu marido, hoje e sempre o meu maior fã, tem-me apoiado muitíssimo, e desse apoio, nasceu a minha página de autora.

www.catiasantiago.pt

O meu novo "bebé".

Em 10 anos publiquei 7 livros e tenho outros sete "na forja". Estilos diferentes mas com o meu cunho inconfundível.

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