Jardineira de Novilho

 

Gosto muito de uma boa jardineira. Leva-me pela estrada da memória até aos almoços em casa da minha avó Gina, pois era algo que ela fazia muitíssimo bem. Era uma belíssima cozinheira, e jardineira, tal como os pastéis de bacalhau, são pratos que associo sempre à minha Ginita.

Ingredientes

* Carne para estufar

* Sal, alho, louro

* Ervilhas

* Batatas

* Cenouras

* Vinho branco, cebola, azeite

Temperei a carne de sal, alho, louro e vinho branco. Reservei de um dia para o outro. No dia, refoguei a cebola no azeite, juntei a carne com a marinada, adicionei um pouco de água, não muito, e deixei cozinhar durante sensivelmente 40 minutos. Parti as batatas e as cenouras aos bocados, juntei ao tacho juntamente  com as ervilhas, rectifiquei de temperos e deixei cozinhar os legumes.

Não uso panela de pressão, mas também não foi preciso. E ficou delicioso, só é pena que a foto não faça justiça.