À mesa com a Katy
Comida, Livros e Desabafos
terça-feira, novembro 07, 2023
Não Olhes Para Trás
domingo, outubro 29, 2023
Strognoff de Peru
domingo, outubro 22, 2023
Beringela Recheada com Salsicha Fresca
quarta-feira, outubro 18, 2023
Traída - Nova Capa - 2ª Edição
Traída foi o primeiro livro que viu a luz do dia, já lá vão 11 anos. Passados tantos anos, terá uma nova edição, com nova capa e o conteúdo excitante de sempre! 💖
terça-feira, outubro 17, 2023
Salsichas Frescas Gratinadas
A necessidade é a mãe de todas as invenções, sempre ouvi dizer... Tinha uma embalagem de salsichas frescas no frigorífico, uma de mozzarella quase a passar de prazo e duas de "fios" de misturas de queijos abertos com "restinhos".
Ingredientes
* Salsichas frescas
* Meio chouriço
* Mistura de queijos para gratinar (usei mozzarella fresca)
* Cebola, alho
* Vinho branco
* Polpa tomate
* Azeite
Parti o chouriço às rodelas e reservei. Num tacho, em lume brando, parti uma cebola aos bocadinhos juntamente com alho - até costumo por na picadora porque cá em casa são esquisitos com os pedacinhos de cebola - e refoguei em azeite. Juntei vinho branco e depois de evaporar um pouco juntei polpa de tomate. Envolvi tudo e juntei as salsichas, sempre em lume brando.
Dispus o chouriço cortado num tabuleiro de ir ao forno, pus as salsichas por cima, cobri com o molho e por fim espalhei o queijo. Tinha três embalagens de queijo abertas, todas quase no fim. Ainda juntei a mozzarela partida aos bocados. Foi ao forno por 10 minutos.
Estava muito bom, mas quando comprei as salsichas, tinha outra receita em mente... o problema é que não encontrei o que pretendia para a fazer... fica para a próxima.
domingo, outubro 15, 2023
www.catiasantiago.pt
sábado, junho 10, 2023
Peitos de Frango no Forno com Mel e Limão
Ingredientes
* 4 peitos de frango
* Sal q.b.
* Sumo de 2 limões (eram muito pequenos)
* 1 c. chá gengibre
* 1 colher sopa de pimentão doce
* 1 folha de louro
Preparação
Temperei os peitos de frango com o sumo de limão, o mel e as especiarias e deixei repousar na marinada. Depois coloquei tudo num tabuleiro e foi ao forno durante uma hora.
Acompanhei com bróculos cozidos e batata frita 😁
domingo, fevereiro 26, 2023
Bolo de Nesquick
Este foi um "teste" para o bolo que a piriquita queria levar para a escola. No mesmo dia fizemos três (!) porque ela não sabia o que queria, e acabei por usar tudo o que tinha à mão - incluindo o Nesquick.
Ingredientes
-> Bolo
* 2 chávenas de chá de farinha
* 2 chávenas de chá de nesquick
* 1 chávena de chá de açúcar
* 1 chávena de óleo
* 3 ovos inteiros
* 1 chávena de leite quente
-> Cobertura
* 1 lata de leite condensado
* 6 colheres de sopa de nesquick
* Missangas coloridas
Peneirei os ingredientes secos para um alguidar, misturando-os depois com uma vara de arames. De seguida, juntei os ovos batidos, o óleo e por fim o leite quente, sempre a mexar com a vara de arames até a massa ficar homogénea.
Foi ao forno por cerca de 50 minutos em forma untada e polvilhada.
O leite condensado foi ao lume num tachinho pequeno com as seis colheres de sopa de nesquick até fazer ponto de estrada. Cobri o bolo ainda morno com a cobertura quente (atenção que depois de arrefecer fica peganhento e impossível de barraar).
Cobri com missangas coloridas.
Só depois de ter coberto o bolo é que me apercebi que a mesma quantidade de cobertura dava literalmente para cobrir e rechear... mas como inicialmente me parecia uma cobertura muito espessa, acabei por, numa primeira tentativa, despejar tudo para cima do bolo. Da vez seguinte que o fiz, já dividi metade para rechear e metade para cobrir. E ficou delicioso.
A miúda ficou tão contente que quis logo partir o bolo antes de tirarmos as fotos...😁😁
segunda-feira, janeiro 02, 2023
Decisões de Ano Novo
Ooooraaaa bem... Decisões de Ano Novo... Decisões, decisões, decisões...
Vejamos:
* Perder pelo menos 10 kgs
* Voltar à cozinha
* Acabar o livro que estou a escrever actualmente
* Voltar à cozinha
Começo a detectar um padrão nos objectivos... enfim logo se verá.
Feliz 2023!
segunda-feira, junho 06, 2022
Ventos de Guerra
A escrita é uma paixão que já vem de longe. Adoro criar novas personagens, perder-me na sua complexidade... Por vezes, os personagens ganham vida assim de repente, como se aparecessem do nada. Já vêm perfeitamente formados, desde a cor do cabelo ao traço de personalidade mais macaco. Outras vezes, levam o seu tempo a formar-se, vão devagarinho, transformam-se, evoluem... Desta vez, porém, aventurei-me pela História. E o problema de seguir a via histórica é que não nos podemos desviar muito do que aconteceu - isto se queremos ser fidedignos... No meu caso, tentei colar-me o mais à realidade, tentando não dar uma lição de História maçuda. E julgo ter conseguido - pelo feedback que tenho recebido, está óptimo.
Com "Ventos de Guerra" segui outro caminho para a publicação , e podem adquiri-lo directamente através da Amazon.
https://www.amazon.es/-/pt/dp/B09WVY6BDL/ref=sr_1_1?keywords=catia+santiago&qid=1654542315&sr=8-1
Sinopse
O Rei Está Morto. Longa Vida ao Rei!
D. Pedro de Portugal viveu, amou e odiou intensamente: a sua forma de governação era rápida, dura e severa. No seu leito de morte, a sua coroa é passada para o seu filho legítimo, mas todos os seus filhos ficaram orientados para o futuro; divididos entre a Igreja e o serviço à Coroa, a todos destinou um lugar. D. Fernando assume o trono numa altura em que o país chora ainda a morte do rei D. Pedro, e os actos irreflectidos do rei morto se reflectem ainda na corte portuguesa. Decidido a restaurar a paz com Castela, aceita casar com a princesa castelhana que irá pôr um fim ao derrame de sangue. Mas a visita de uma nobre à corte vai pôr este plano em perigo, pois Leonor tem tanto de bela como de ardilosa.
Leonor Telles de Menezes é uma mulher casada muito jovem com um membro da fidalguia que despreza em absoluto; a sua presença na cama do rei e no trono provoca o escândalo na corte e além fronteiras. Ambiciosa, não permite que um marido que despreza e um filho que nunca quis se interponham entre a sua pessoa e a coroa. Despeitado, o rei castelhano lança uma ofensiva que termina com a derrota portuguesa, e o reacender de ódios na corte contra a rainha e os seus apoiantes.
Mas em Inglaterra também se joga um perigoso jogo de xadrez, com vista ao trono. Desfeitas velhas alianças e formadas novas, em breve duas mulheres irão moldar o destino de uma nação. Num mundo governado por homens, uma mulher ousa gritar revolta e assumir o seu destino, independentemente das consequências.
Com a coroa em jogo, quem pode prever até onde chega a ambição?
Boas leituras!
quarta-feira, maio 25, 2022
Bolo Bomboca
O meu marido fez aninhos. 51 Primaveras. Para onde foi o tempo? Parece que foi ontem que o conheci, e já fez 51 anos.
O último ano para nós foi um desafio em termos de saúde. Quando somos nós, ainda relevamos, mas quando atinge os nossos filhos... é uma dor profunda. Cada qual lida com a dor à sua maneira, nada é mensurável, mas com o ano que tivemos, descobrimos a verdade no provérbio "O que não mata, fortalece".
Para festejar o aniversário, fiz-lhe este bolo. A receita é da teleculinárias. Não ficou nos meus favoritos, mas pelo menos foi diferente. Não tenho foto do interior porque foi tudo muito à pressa. Estou a tentar voltar ao blogue, mas vai devagar devagarinho...
Ingredientes
* 6 Ovos
* 200 grs açúcar
* 50 gr chocolate em pó
* 120 grs farinha
Recheio
* 4 dl natas
* 2 saquetas de gelatina de morango em pó
* açúcar em pó (este foi acrescento meu, porque o marido queixa-se que as gelatinas não são doces. Guloso, quem ele? Nãããããõoo... nada)
* Manteiga e farinha para polvilhar a forma
* Chocolate granulado para polvilhar o bolo (quem escolheu foi a pipoca mais nova que decidiu que com o granulado colorido ficava melhor que o de chocolate)
Bate-se muito bem os ovos até fazer espuma, após o que se vai juntando o açúcar cuidadosamente, sempre a bater. Mistura-se o chocolate com a farinha peneirada e envolve-se no preparado anterior. Foi ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos. Deixei arrefecer. Dupliquei a receita e fiz dois bolos porque o primeiro ficou baixinho.
Bati as natas em chantili e juntei a gelatina e o açúcar em pó. Recheei e cobri. Quem decorou foi a piriquita, usando o granulado e uma tablete de kit kat.
Parabéns, maridinho.
domingo, maio 15, 2022
Batatas Gratinadas
Ingredientes
* Batatas a gosto
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* Azeite
* 125 grs bacon
* 125 grs mozzarella
Cortar as batatas em rodelas grossas e cozer em água e sal; fazer um refogado com a cebola bem migada, os alhos, o bacon e o azeite. Num tabuleiro de ir ao forno, dispôr as batatas já cozidas, colocar o refogado por cima e ainda espalhar a mozzarella. Vai ao forno a gratinar.
segunda-feira, dezembro 28, 2020
Coscorões
Estava a ver que 2020 acabava e não vinha aqui... Entre pandemia, teletrabalho, pesadelos logísticos e telescola, parece-me que Portugal não produziu vinho suficiente para aguentar este ano tão peculiar e que, apesar de estar perto do fim, tem uma procissão ainda no adro...
Talvez por estar mais "presa" em casa, quer em teletrabalho, quer em confinamentos, quer a fazer as vezes de professora, deu-me a saudade daquele doce típico do Natal e ao qual nunca dei o devido valor. Nem sequer posso dizer que era um doce presente na mesa de Natal em casa da minha mãe ou da minha avó, porque tirando os sonhos, as fatias paridas e o sempre omnipresente bolo rei, o "resto" eram doces de colher para desenjoar... salvo seja. Sempre que via nos cafés um coscorão à venda, saltava-me o olho, embora raras vezes comprasse porque achava muito oleoso, ou sensaborão.
Talvez seja do ano atípico. Talvez seja da saudade que nem sabia que tinha. Talvez seja da gula. Ou simplesmente de se ter acabado o vinho. Fosse o que fosse, deu-me para isto.
A receita é da Neuza do Sabor Intenso e adorei.
Ingredientes
* 600grs de farinha
* 4 ovos
* Raspa e Sumo de uma Laranja
* 60 grs açúcar (pus 100grs)
* 60 grs manteiga derretida (uso mesmo manteiga, deixei de usar a margarina)
* 50 ml aguardente velha (pus 40)
* Pitada de Sal
* Açúcar e Canela para polvilhar
* Óleo para Fritar
Numa tigela, amassei com as varinhas em espiral o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa e o sumo da laranja, a pitada de sal, a aguardente e a farinha. Amassei até a massa ficar elástica (a dada altura, tive de tirar das varinhas e amassar à mão) e depois deixei repousar durante uma hora, envolto o alguidar num pano.
Passado uma hora, polvilhei a bancada com farinha e amassei até ficar elástica e maleável, sem colar nas mãos.
Com o rolo da massa estendi até ficar fino. Cortei em rectangulos, dei 2 cortes e voltei a esticar. Mas mesmo muito fininho.
Foi a fritar de ambos os lados em óleo quente, colocando-os depois em papel absorvente. Misturei o açúcar com a canela e polvilhei generosamente os coscorões com a mistura.
Gostava de dizer que me portei bem e só comi a pontinha de um... mas que se lixe, o ano foi complicado e estavam deliciosos.
sábado, novembro 23, 2019
Pato Assado no Forno
Poucas coisas dão tanto conforto na vida como o cheirinho de carne a assar num dia frio de chuvoso. Pelo menos a mim, recorda-me conforto, lar, aconchego...
Por isso, o almoço de Domingo foi um pouco mais elaborado do que é costume nos outros dias.
Ingredientes
* 1 pato partido em 4
* Arroz
* Batata para fritar
* Laranjas
* 8 dentes de alho picados
* 2 cebolas grandes cortadas às rodelas
* Massa pimentão
* Vinho branco
* Sumo de limão
* Azeite e Sal q.b.
Dei um entalão ao pato numa panela; parti as cebolas e os alhos e fiz uma "cama" onde depositei os pedaços do pato. Pincelei um pouco de massa de pimentão por cima, reguei com azeite, sumo de laranja e vinho branco, e distribui umas nozinhas de manteiga por cima. Ainda pus um pouco de caldo de cozer o pato, mas pouco.
Foi ao forno a assar, regando ocasionalmente com o molho.
Servi com batatas fritas, arroz e rodelas de laranja. Estava tão bom...!
quarta-feira, novembro 20, 2019
Quiche de Peru
Restos de comida no frigorífico e falta de tempo e paciência. Já aqui disse que detesto deitar comida fora. Como diria Lavoisier, nada se perde, tudo se transforma.
Neste caso, noutra refeição.
Ingredientes
* 1 rolo de massa folhada
* 5 ovos
* 1 pacote de natas
* Queijo para gratinar
* Sal e pimenta
Forrei a tarteira com a massa folhada e piquei o fundo com o garfo. Desfiz o peru na picadora e espalhei pela tarteira, juntamente com o queijo. Àparte bati os ovos com as natas, temperei de sal e pimenta, e cobri o peru.
Foi ao forno a gratinar e soube muito bem com uma saladinha de tomate.
domingo, novembro 17, 2019
Tarte de Limão com Suspiros
Dia de chuva e frio, dia típico de Inverno. O que interessa que ainda não tenha começado no calendário? Assim como assim está tudo trocado.
Esta receita encontrei-a algures na net, e só depois é que vi que era da Teleculinária. De uma edição recente, o que me fez ficar logo de pé atrás. Sempre achei que a Teleculinária já não era a mesma desde a morte do Chefe Silva...
Por isso, alterei as quantidades e pus mais a meu gosto.
Ingredientes
* 1 rolo de massa quebrada
* 200 grs açúcar
* 200 grs suspiros de compra (pus 100 grs)
* 6 dls natas
* 5 gemas
* 2 limões (sumo + raspa - pus raspa de dois limões mas sumo só de um)
* Manteiga para untar (não pus; usei o papel de manteiga onde vinha a massa quebrada).
Untar a tarteira com manteiga - não fiz; estendi o papel e coloquei a massa quebrada por cima, usando os dedos para forrar e a faca para aparar os bordos.
Raspei a cascas dos dois limões e espremi um deles.
Num tacho, juntei o açúcar, as natas e as gemas ao sumo e raspa de limão. Foi ao lume brando e cozinhou até ficar levantar fervura; deixei estar por dois minutos.
Retirei do lume e verti para a tarteira , tendo ido ao forno pré-aquecido por meia hora, mais ou menos. Depois de cozida, deixei arrefecer, desfiz os suspiros e espalhei por cima da tarte.
Com as claras que sobraram fiz farófias.
Para ser sincera, continuo a preferir a minha tarte merengada de limão. Mas esta é uma variante muito saborosa. E francamente mais rápida. Mas para a próxima acho que vou experimentar com a base da tarte merengada de limão.
domingo, agosto 18, 2019
Queques de Laranja
domingo, junho 16, 2019
Bolo de Anos da Inês
A minha princesa fez 6 anos. Anos plenos de alegria, de brincadeiras, de aprendizagem... Sendo que a primeira coisa que aprendi foi que apesar dos 4 anos que já levava do curso da maternidade, não me davam equivalência a nada.
Quis levar um bolo para a escola, mas queria ser ela a decorar. Este é o último ano do pré-escolar. Para o ano vai começar uma nova etapa da sua jovem vida. E quis sair à sua maneira, com festa, pompa e circunstância.
O bolo foi bolo de iogurte normal, recheado de nutella. Não tenho fotos do interior porque foi aberto na sala com os coleguinhas.
Feliz Aniversário, meu amor.
domingo, fevereiro 03, 2019
Salmão Assado no Forno com Legumes Salteados e Batata Doce
Maior o título que a comida no prato ehehehe.
Este prato serviu para mostrar cá em casa que uma refeição saudável não tem necessariamente de ser "uma seca" pouco saborosa. Pelo contrário, tem tamanha diversidade de sabores, que cada garfada é uma explosão de sabor.
Estou inspirada hoje...
Ingredientes
* Lombos Salmão
* Batata Doce
* Courgette
* Cenoura
* Cogumelos frescos
* Azeite
* Alho
* Sal
* Limão
Temperei os lombos de salmão com sal, alho picado e pincelei com azeite; foi ao forno a 200º.
Enquanto o salmão assava, lavei a batata doce e cozia-a em água e sal; depois de cozida, descasquei e parti aos bocados.
Entretanto fui tratando dos legumes para saltear. Cortei a courgette, as cenouras e os cogumelos aos bocados (depois de lavar tudo muito bem lavadinho) e pus azeite na woo com alho partido aos bocados. Quando o alho começou a frigir, juntei o "trio maravilha" e tapei por uns minutos para que os cogumelos libertassem aquela água toda. Depois destapei e polvilhei com sal os legumes. Mexendo com frequência (na verdade, deveria ter feito uns movimentos de pulso para envolver tudo, mas os meus tendões ainda não permitem fazer isso com uma wook tão pesada) fui envolvendo os legumes, sendo que a água evaporou toda num instante.
Depois foi só servi o prato. Não ficou com bom aspecto?
Ficou delicioso e a maravilha é que levou cerca de meia hora a fazer. Não foi daqueles pratos que nos obrigou a estar horas esquecidas na cozinha.
sábado, fevereiro 02, 2019
Um Pequeno-Almoço Diferente
Alturas existem na vida em que o cansaço é extremo. Em que as forças para sair da cama não são muitas e precisamos de um empurrãozinho para enfrentar o mundo exterior.
Ou, no meu caso, de um suborno. E que maneira melhor de começar um sábado chuvoso do que um pequeno-almoço na cama?
Ingredientes
* Ovos
* Sal
* Leite
* Queijo flamengo
* Banana
Bateram-se os ovos com uma pitada de sal e umas gotinhas de leite e foram à frigideira com um pouco de manteiga. Partiram-se os restantes ingredientes e depois foi só compor o prato.
Prenda do maridinho :)