domingo, janeiro 16, 2011

Sopa à Lavrador


Com o frio que tem feito, anda mesmo a apetecer outra das sopas de "entulho" que o meu maridinho tanto gosta.

Ingredientes
* 1 lata de feijão de manteiga grande
* 1 couve lombardo
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* 2 farinheiras
* 1 chouriço
* 1 naco de bacon
* 3 cenouras
* 5 dentes de alho grandes
* 1 batata
* 1 nabo
* Sal e azeite q.b.

Esta sopa faz-se como a Sopa Camponesa. Parti a cebola e os alhos grosseiramente e pus num tacho, ao qual adicionei o azeite. Deixei refogar e depois juntei uma cenoura e meia cortada aos bocados; deixei refogar um pouco e depois juntei meia lata de feijão e bastante água quente (sensivelmente dois litros, pouco mais que isso).
Tirei a pele a uma das farinheiras enquanto o caldo cozia, cortei-a aos bocados e, depois de passar todos os legumes pela varinha mágica, juntei a farinheira sem pele, o chouriço inteiro, o naco de bacon partido aos bocados e a outra farinheira, também inteira. De seguida, juntei os restantes ingredientes, deixando cozer tudo. Quando os enchidos estavam cozidos, tirei-os, parti-os aos bocados e juntei novamente à sopa.

Ficou uma maravilha, é uma sopa extremamente boa que nos aquece mesmo nestes tempos frios e invernosos.

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