sexta-feira, fevereiro 11, 2011

Sopa de Bacalhau com Tomate e Ovos



O meu maridinho pediu-me que fizesse uma sopa de "entulho" diferente das que já tinha feito, e como tinha bacalhau, resolvi fazer esta.

Ingredientes
* 400 grs de bacalhau desfiado
* 1 lata de tomate grande
* 2 ovos
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* 1,5 lt água
* 0,5 dl azeite
* 1 colher de sopa de polpa de tomate
* 500 grs de batatas em cubos`
* 50 grs massas penne
* Sal e pimenta q.b.

Coze-se o bacalhau e reserva-se a água; desfia-se grosseiramente o bacalhau. Refoga-se a cebola e os alhos no azeite, junta-se o tomate e a polpa e envolve-se tudo. Tritura-se o preparado, acrescenta-se a água do bacalhau e deixa-se ferver; em seguida, junta-se a massa e as batatas, rectifica-se os temperos e quando estiver quase pronto, adiciona-se os ovos e o bacalhau.

Ficou deliciosa e foi um jantar diferente!

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