Biscoitos de Manteiga e Laranja


Costumo fazer estes bolinhos para ir petiscando durante a semana. Esta receita rende muito e resiste até aos ataques dos comilões cá da casa... embora não por muito tempo.

Ingredientes
* 700 grs farinha
* 300 grs açúcar
* 4 ovos
* 1 colher de sobremesa de fermento
* 250 grs manteiga
* Raspa de 2 limões (desta vez, pus raspa de uma laranja)
* Margarina para untar

Misturei a farinha, o fermento, a laranja, o açúcar e a manteiga derretida. Amassei tudo muito bem com as mãos, e depois juntei os ovos batidos. Continuei a mexer.

Liguei o forno a 180º, untei dois tabuleiros com margarina e fiz bolinhas com a massa. Rendeu um total de 5 tabuleiros, mas claro que tudo depende do tamanho dos ditos. Não convém fazer bolinhas muito grandes, nem juntá-las muito pois com o calor, elas tendem a crescer e a juntar-se. Foi ao forno por 20 minutos, sensivelmente.

Desta vez usei raspa de uma laranja porque era o que tinha à mão, no entanto, mesmo usando a raspa dos dois limões, não fica muito ácido e é o ideal para um lanchinho.

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